Мариновано масло за зимата - 10 рецепти със снимки стъпка по стъпка

Мариновано масло: проста рецепта в буркани за зимата

Бързо и лесно кисело масло е много вкусно. Апетитните гъби се събират за зимата, те ще послужат като отлично допълнение към варени картофи и картофено пюре.

• 
  Напълнете маслото с вода, изплакнете обилно. Почистваме и премахваме филма от капачките. Ако гъбите са твърде големи, ги нарежете. Сложете съставката в тенджера с вода и кипете 20 минути. Изцеждаме водата със сито, по желание гъбите могат да се измият.
• 
  Изсипете литър чиста вода за марината в отделна тенджера, добавете сол, захар, няколко зърна черен пипер, дафинов лист и го оставете да заври. След това сложете маслото във водата и гответе на умерен огън за 25-30 минути. Няколко минути преди готвене добавете оцетната есенция.
• 
  Стерилизираме бурканите. Разстиламе останалите дафинови листа, в тях зърна черен пипер. Изваждаме люспите от чесъна и също поставяме скилидка във всеки буркан.

• 
  Изсипете гъбите с марината върху подправките. Пълним бурканите до врата.
• 
  Затягаме заготовките със стерилизирани капаци и оставяме бурканите да се охладят при стайна температура.
• 
  Когато бурканите се охладят напълно, маринованите манатарки са готови. Съхранявайте на хладно място.

Мариновано масло с 9% оцет

Маслото, събрано за зимата с оцет, се съхранява добре и дълго време. Лесните за приготвяне гъби успешно ще допълнят вашата трапеза като предястие по всяко време на годината.

Време за готвене: 1 час 20 минути

Време за готвене: 40 минути

Порции - 3 кутии

Съставки:

• Масло - 1 кг.
• Вода - 1 литър.
• Захар - 1 супена лъжица
• Сол - 2 супени лъжици
• Дафинов лист - 2 бр.
• Зърна черен пипер - 4 бр.
• Кимион - 1 ч.л
• Оцет 9% - 3 ч.ч

Процес на готвене:

1. Накиснете маслото в студена вода. Почистваме го от замърсявания и внимателно отстраняваме филмите от капачките с остър нож.
2. Слагаме гъбите във водата. Изчакваме да заври, след което готвим гъбите за 20 минути. Изцеждаме водата, оставяме продукта настрана за известно време.
3. Разбъркайте водата със сол и захар в литър вода. Запалваме и приготвяме маринатата. Към него добавяме и всички подправки: зърна черен пипер, кимион и дафинови листа. Сварете пикантната течност за няколко минути.
4. Сложете маслото във вряща марината. Оставете съдържанието да ври 20 минути, добавете оцет, разбъркайте и свалете от котлона.
5. Изсипете маринованите гъби с оцет в стерилизирани буркани, затворете капаците и оставете да изстинат. Готов!

Мариновани манатарки без оцет за зимата

Бутерлетите, приготвени без оцет, са по -деликатни на вкус. Тези гъби са идеални за добавяне към салати и други студени закуски. Опитайте проста и бърза рецепта!

Време за готвене: 50 минути

Време за готвене: 25 минути

Порции - 3 кутии

Съставки:

• Масло - 1,5 кг.
• Вода - 1 литър.
• Захар - 1 супена лъжица
• Сол - 3 ч.ч
• Растително масло - 1 супена лъжица
• Зърна черен пипер - 4 бр.
• Лимонена киселина - 0,5 ч.ч

Процес на готвене:

1. Подреждаме маслото, изплакваме го под вода и премахваме филма. След това гъбите се нарязват на по -малки кубчета, потапят се във вода и се варят до кипене.
2. Измиваме отново сварените гъби, заливаме ги с литър чиста вода и слагаме на котлона.В началото на готвенето добавете сол, захар, черен пипер. Когато съдържанието заври, изсипете малко лимонена киселина и налейте растително масло. След това гответе 25 минути на слаб огън.
3. Свалете горещите мариновани гъби от котлона и ги изсипете в стерилизирани буркани с кристал. Затваряме шевовете с капаци и ги изпращаме за съхранение. Готов!

Мариновано масло без стерилизация за зимата

Апетитното и ароматно масло се приготвя лесно за зимата без стерилизация. Снек с гъби ще ви радва през цялата година. Добре е да се сервира с топли ястия, а може да се добави и към салати.

Време за готвене: 1 час

Време за готвене: 30 минути

Порции - 4 кутии

Съставки:

• Бутерлетки - 2 кг.
• Вода - 2 литра.
• Захар - 1,5 супени лъжици
• Сол - 1 супена лъжица
• Дафинов лист - 2 бр.
• Зърна черен пипер - 4 бр.
• Оцетна есенция - 1 супена лъжица

Процес на готвене:

1. Внимателно сортираме гъбите, използвайки остър нож, отстраняваме тънката кора от капачките. Нарежете големи манатарки на малки парченца. Веднага ги изпращаме в студена вода. Слагаме на котлона и оставяме да заври.
2. След като заври, сменяме водата и отново слагаме тигана на котлона. Добавете захар, сол и всички подправки. Варете 30 минути и добавете оцетна есенция.
3. Изсипваме маринованите манатарки в чисти попарени буркани. Затваряме и оставяме у дома, докато се охлади напълно. След закупуване можете да го изпратите на склад. Готов!

Горещо кисело масло

Горещото мариновано масло е лесен и бърз вариант за апетитна зимна подготовка. Няма да губите много време, а закуската с гъби ще допълни семейните ви ястия през цялата година.

Време за готвене: 1 час 20 минути

Време за готвене: 40 минути

Порции - 4 кутии

Съставки:

• Масло - 1,5 кг.
• Вода - 2 литра.
• Захар - 1,5 супени лъжици
• Сол - 1 супена лъжица
• Дафинов лист - 4 бр.
• Зърна черен пипер - 8 бр.
• Оцет - 2 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Първо, гъбите трябва да бъдат сортирани и обелени от филма.
2. Напълнете почистеното масло със студена вода, изплакнете обилно и го поставете върху желязно сито.
3. Потапяме гъбите в чиста вода. Слагаме тигана на котлона, оставяме да заври и го изключваме.
4. Сложете гъбите отново в сито, изплакнете под студена вода.
5. Напълнете гъбите с два литра нова вода, сварете. След това добавете сол, захар, подправки и оцет. Продължете да готвите на слаб огън за 40 минути.
6. Веднага поставихме маринованите манатарки в стерилизирани буркани, затворени с капаци. Готово, можете да изпратите за съхранение!

Мариновано масло с лимонена киселина

Лимонената киселина е отличен заместител на оцета в зимните препарати. Направете апетитно кисело маслено масло с добавена киселина и ще получите продукт с по-деликатен вкус, който се сервира отделно и като част от други студени закуски.

Време за готвене: 40 минути

Време за готвене: 20 минути

Порции - 2 кутии

Съставки:

• Масло - 1 кг.
• Вода - 1 литър.
• Захар - 1 супена лъжица
• Сол - 1 супена лъжица
• Дафинов лист - 2 бр.
• Зърна черен пипер - 2 бр.
• Лимонена киселина - 1 чаена лъжичка

Процес на готвене:

1. Първо премахваме кожата на капачките за масло. След това оставете гъбите да заврят и след това изплакнете в студена вода.
2. Изсипете литър вода в тенджера, изпратете гъби със захар, сол, лимонена киселина и подправки в нея. Гответе 15 минути след кипене.
3. Стерилизираме бурканите по удобен за вас начин. Можете просто да го приготвите на пара върху тенджера с вряла вода.
4. Сваряваме капаците. Оставете ги да изстинат и бурканите.
5. Изсипете маслото в стерилизиран контейнер.
6. Затваряме бурканите с капаци, обръщаме ги с главата надолу и оставяме да изстинат.
7. Готов! Деликатно масло, мариновано с лимонена киселина, готово!

Мариновано масло с лук

Лукът винаги служи като идеално допълнение към гъбите и прави ястието по -пикантно и оригинално. Опитайте се да приготвите масло с лукови пръстени за зимата и да сервирате лека закуска на масата по всяко време на годината!

Време за готвене: 50 минути

Време за готвене: 25 минути

Порции - 2 кутии

Съставки:

• Масло - 1 кг.
• Вода - 1 литър.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Захар - 1 супена лъжица
• Сол - 0,5 супени лъжици
• Дафинов лист - 2 бр.
• Зърна черен пипер - 4 бр.
• Лимонена киселина - 1 чаена лъжичка

Процес на готвене:

1. Почистваме гъбите от мръсотия, клони, както и от мазния филм върху капачките. Изплакнете обилно под вода, след което заври без сол и подправки. Изцеждаме водата.
2. Отделно загряваме студена вода, към която добавяме сол, захар и други подправки. След като заври маринатата, намажете гъбите. Гответе 20-25 минути.
3. Обелете лука и го нарежете на тънки или половин пръстени. Добавете нарязания зеленчук заедно с лимонената киселина 5 минути до готовност.
4. Изсипете горещо масло с лук в маринатата в стерилизирани буркани. Затворете с попарени капаци и оставете за съхранение. Готов!

Мариновани манатарки с чесън

Маслено за зимата в марината от чесън лесно ще се превърне в акцент на вашата домашна трапеза. Сервирайте като предястие както за семейни ястия, така и за гала вечери по специални поводи. Семейството и гостите ще го оценят!

Време за готвене: 50 минути

Време за готвене: 20 минути

Порции - 2 кутии

Съставки:

• Масло - 1 кг.
• Вода - 1 литър.
• Чесън - 1 бр.
• Захар - 1 супена лъжица
• Сол - 0,5 супени лъжици
• Дафинов лист - 2 бр.
• Зърна черен пипер - 4 бр.
• Оцет - 2 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Подреждаме и почистваме гъбите. Напълнете с вода и кипете 3-5 минути. Изцеждаме водата и изплакваме маслото отново.
2. Обелваме чесъна от люспите. Оставяме някои от зъбите настрана за известно време. Смелете останалата част и я поставете в литър студена вода. Тук слагаме и захар, сол и други подправки.
3. Сварете маринатата, след това добавете гъбите, варете още 15 минути и свалете от котлона. Добавете оцет и разбъркайте.
4. Изсипете масло в чисти буркани и разпределете останалите скилидки чесън към тях. Ароматните мариновани гъби са готови за зимата!

Небелени мариновани манатарки с кожа

Маринованите за зимата ботуши могат да се приготвят без обелване. Така гъбите ще станат по -ярки и оригинални на вкус. Сервирайте лека закуска със семейните си ястия!

Време за готвене: 1 час

Време за готвене: 20 минути

Порции - 2 кутии

Съставки:

• Масло - 1 кг.
• Вода - 1 литър.
• Захар - 1 супена лъжица
• Сол - 0,5 супени лъжици
• Дафинов лист - 2 бр.
• Зърна черен пипер - 4 бр.
• Лимонена киселина - 1 чаена лъжичка

Процес на готвене:

1. Почистваме гъбите от мръсотия. Не е необходимо да премахвате кожата от капачките. Напълнете продукта със студена вода, оставете да заври и изключете. Изцедете врящата вода и изплакнете маслото.
2. Сложете сварените гъби в тенджера, добавете към тях сол, захар и лимонена киселина.
3. Напълнете гъбите с вода и оставете да заври. След това добавете зърна черен пипер, дафинови листа и продължете да готвите още 20 минути.
4. Изсипваме маринованите гъби в чисти попарени буркани, затваряме и оставяме настрана за дългосрочно съхранение. Готов!

Незабавно кисело масло

Популярните препарати за зимно масло са дори по -лесни, отколкото си мислите. Пригответе кисели гъби със специална, бърза рецепта. Роднините ще го оценят!

Време за готвене: 40 минути

Време за готвене: 15 минути

Порции - 3 кутии

Съставки:

• Масло - 1 кг.
• Вода - 1 литър.
• Захар - 1 супена лъжица
• Сол - 0,5 супени лъжици
• Дафинов лист - 2 бр.
• Зърна черен пипер - 4 бр.
• Лимонена киселина - 1 чаена лъжичка

Процес на готвене:

1. Отстранете мазната кожа от гъбите. Ако е необходимо, ги нарежете на по -малки парчета, хвърлете ги в тенджера с вода и оставете да заври.
2. Сменяме водата за гъбите, добавяме необходимите подправки, захар, сол и дафинови листа. Сварете и гответе след 15 минути.
3. Махнете маринованите гъби от котлона и веднага изсипете в чисти попарени буркани. Затваряме и съхраняваме шевовете на хладно място. Готов!