Манти - 10 вкусни рецепти

Манти - ястие от ориенталска кухня, представляват парчета месо, увити в безквасно тесто и задушени. Можем да кажем, че това е аналог на нашите кнедли. За да приготвите манти във вашата кухня, следвайте рецептите със стъпка по стъпка снимки по -долу.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на манти с месо у дома

По правило при приготвянето на манти се използва тлъсто месо: свинско или агнешко (в оригинала). Свинската мас също се добавя към рецептата, така че плънката да е максимално сочна и нежна.

Време за готвене: 1 час 15 минути.

Порции: 8.

• 
  Разбийте яйцето в студена вода от филтъра, посолете и разбъркайте, докато се комбинират. Поръсете пресятото брашно на порции.
• 
  Омесете стегнато, плътно тесто.
• 
  Нарежете месото, бекона и обеления лук на малки парченца (но не смилайте на кайма), посолете, добавете подправки и разбъркайте старателно.
• 
  Разделете тестото на няколко части. Разточете всяко парче тесто на тънък слой в един голям слой.
• 
  Нарежете такъв слой на квадратчета със същия размер, поставете пълнежа в центъра на всеки квадрат.
• 
  Свържете противоположните краища на квадратчетата тесто по диагонал и ги прищипете, за да образувате квадратни пликове.
• 
  Техните ъгли трябва да бъдат заслепени помежду си по диагонал.
• 
  Потопете всички манти на свой ред в растително масло и сложете в двоен котел, варете във вряща вода за около 45 минути. В края на готвенето намажете готовите продукти с масло и поръсете със смес от смлени чушки.

Добър апетит!

Сочни манти с кайма и лук в бавна готварска печка

Такива манти могат да се готвят с кайма, те се оказват подобни на хинкали. Предпоставка е мултикукърът да има контейнер за приготвяне на пара.

Време за готвене: 1 час 35 минути.

Порции: 6.

Съставки:

• Пшенично брашно - 200 g.
• Вода - 50 мл.
• Пилешки яйца - 1 бр.
• Трапезна сол - на вкус.
• Свинска кайма + говеждо месо - 520 g.
• Лук луковица - 4 бр.
• Подправки, смес от смлени чушки - на вкус.

Процес на готвене:

1. Пресейте брашното в дълбока купа, добавете вода, смесена с яйце. Посолете всичко, разбъркайте и омесете стегнато еластично тесто. Съберете го на топка и го увийте в найлоново фолио, докато приготвяте пълнежа.
2. Обелете лука, измийте и нарежете на малки кубчета или оваляйте в месомелачка. Комбинирайте кайма в купа (за предпочитане смес от два различни вида месо), лук, сол, добавете подправки.
3. Разбъркайте добре каймата преди да комбинирате, можете да я вземете няколко пъти и да я хвърлите със сила в купа, така пълнежът ще се насити с кислород и ще придобие деликатна структура.
4. Поръсете плота с брашно. Разточете тестото на тънък слой, изрежете кръгове от него с помощта на чаша или форма за бисквитки.
5. Поставете пълнежа в центъра във всеки кръг тесто, притиснете противоположните ръбове на манти и след това притиснете ъглите заедно. Оказва се торби с месо с лента в центъра.
6. Изсипете вода в купата според инструкциите за мултикукър, поставете съд за варене, намазан с растително масло. Сложете всички манти в контейнер.
7. Задайте програмата „Готвене на пара“ и гответе за около 30-40 минути.в зависимост от модела на мултикукър.
8. Сервирайте готовото ястие горещо със заквасена сметана, поръсете със ситно нарязани билки.

Добър апетит!

Вкусна и проста рецепта за манти с тиква

Манти могат да се приготвят с различни пълнежи, като се добавят различни зеленчуци към ситно нарязаното месо. В това изпълнение това е тиква. Манти са сочни, ароматни, сервирани с доматено-чеснов сос.

Време за готвене: 1 час 50 минути.

Порции: 5.

Съставки:

За теста:

• Пшенично брашно - 470 g.
• Голямо пилешко яйце - 1 бр.
• Вода - 215 мл.
• Сол - 0,5 ч.ч.

За пълнене:

• Тиква - 380 g.
• Мастно месо - 380 g.
• Лук луковица - 3 бр.
• Сол, смес от черен пипер на вкус.
• Масло - 2-3 супени лъжици. л.
• Балсамов оцет - 1 супена лъжица. л.

За соса:

• Домати - 2 бр.
• Скилидки чесън - 1 бр.
• Сол, черен пипер - на вкус.
• Захар - 1 щипка
• Слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

1. Пресейте брашното в дълбока купа, разбийте яйце, добавете сол и добавете вода на няколко етапа. Омесете тестото като на кнедли и оставете на стайна температура за 1 час, като покриете съда с чиста кухненска кърпа.
2. За плънката нарязваме на ситно месото и тиквата (след като първо отстраним кората).
3. Обелете и изплакнете лука. Нарежете две глави с пасатор в картофено пюре, едната нарежете на малки парченца.
4. Добавете сол, черен пипер, половината оцет към парчетата тиква. Смесете месото с нарязан на кубчета лук и пюре, добавете сол и смлян пипер, останалата част от балсамовия оцет. Добавете към тиквената смес и разбъркайте. Ако в пълнежа няма достатъчно мазнина, тогава можете да разтопите около 2 супени лъжици. л. масло и се разбърква в плънката. Разбъркайте всичко и оставете да престои 15 минути.
5. Разточете тестото на тънко, изрежете от него кръгчета с чаша. Подредете пълнежа на кръгчета тесто и прищипете краищата, както ви подсказва въображението, основното е, че е внимателно.
6. Гответе ястието в мантоол за около 45 минути. Двойният котел също е подходящ за тези цели.
7. За соса в купата на блендер или кухненски робот комбинирайте доматите, обеления чесън, солта и черния пипер, малко гранулирана захар и маслото. Смелете всичко до пюре.
8. Сервирайте манти, намажете ги с масло и поръсете със смес от смлени чушки. Сервирайте сварения сос с ястието.

Добър апетит!

Как да приготвим вкусни манти с картофи?

Манти, пълнени с картофи и лук, е непретенциозно ястие, икономично и обичано от възрастни и деца.

Време за готвене: 1 час 45 минути.

Порции: 7.

Съставки:

За теста:

• Пшенично брашно - 0,5 кг.
• Пилешки яйца - 1 бр.
• Вода - 200 мл.
• Сол - 1 ч.л

За пълнене:

• Картофи - 900 гр.
• Лук - 750 g
• Свинска мазнина или масло - 190 g.
• Сол - 1-1,5 ч.ч.
• Смлян черен пипер - 1 ч.л.
• Кимион - 1 ч.л

Процес на готвене:

1. Разбийте яйцето в голяма купа, добавете сол, вода и разбъркайте. Пресейте брашното на части в течната смес, омесете твърдо, но еластично тесто.
2. Покрийте купата с марля или кърпа и я оставете да се вари на стайна температура за около половин час.
3. За плънката обелете лука и картофите, изплакнете. Нарежете лука на тънки половин пръстени, картофите на тънки ивици, комбинирайте лука с картофи.
4. Добавете сол и прясно смлян пипер, кимион към зеленчуците. Разбъркайте добре пълнежа.
5. Разточете тестото възможно най -тънко, нарежете го на квадрати със страна 10 cm.
6. Поставете пълнежа в центъра на квадратчетата тесто, върху него сложете парче масло или мазнина.
7. Залепете манти, като свържете ъглите с плик, след което прикрепете 4 ъгъла заедно.
8. Поставете манти върху нивата на двойния котел, навлажнете дъното на всеки продукт в слънчогледово масло.
9. Подредете мантите във всички нива, изсипете вряла вода в тигана за пара, като го напълните с 2/3 от обема.
10. Покрийте, сложете на силен огън и гответе, покрито, около 45 минути.
11. Сервирайте готовото ястие горещо със заквасена сметана или зеленчукова салата.

Добър апетит!

Сочни манти, приготвени в двоен котел

В двоен котел можете да готвите много познати ястия, включително манти. Благодарение на пара те са сочни и не губят формата си.

Време за готвене: 1 час 45 минути.

Порции: 5.

Съставки:

• Кайма - 420 g.
• Лук луковица - 4 бр.
• Трапезна сол - 1,5 ч.ч.
• Пиперна смес - 1 ч.л
• Пилешки яйца - 1 бр.
• Пшенично брашно - 600 g
• Мляко или вода - 240 мл.

Процес на готвене:

1. Каймата се приема най -добре смесена, от 2 вида месо, като свинско и говеждо. Ако е необходимо, можете да добавите към него още малко бекон, превъртано в месомелачка. Пипер и сол каймата (1 чаена лъжичка), разбърква се.
2. Обелете лука, изплакнете и нарежете на ситно. Пасирайте парчетата лук между пръстите си, за да изцедите сока от тях. Добавете към каймата и разбъркайте.
3. За тестото пресейте първокачествено брашно в купа, добавете сол и разбийте яйце. Малко по малко добавете мляко или вода, омесете твърдото тесто с ръце. Увийте в найлоново фолио или найлонов плик и приберете в хладилник за половин час.
4. Извадете тестото от хладилника, омесете го отново с ръце и го разточете с точилка на слой от около 1-2 мм.
5. Нарежете тестото на малки квадратчета, които след това се разточват още малко с точилка.
6. Поставете около 1 чаена лъжичка в центъра на всяко квадратче тесто. с пързалка пълнеж и прищипете ръбовете.
7. Поставете мантите в двоен котел на известно разстояние един от друг, налейте вода на дъното на двойния котел, гответе за около 30-45 минути.

Добър апетит!

Истински манти на узбекски

В родината на манти - на Изток - те се приготвят от безквасно тесто, в пълнежа се слагат мастни агнета и много лук. Ястието се приготвя на пара. Опитайте се да направите узбекски манти у дома, резултатът ще ви зарадва много.

Време за готвене: 1 час 50 минути.

Порции: 8.

Съставки:

За теста:

• Пшенично брашно от най -висок клас - 430 g.
• Брашно от твърда пшеница - 470 g.
• Пилешки жълтък - 3 бр.
• Сол - 0,5 ч.ч.
• Вода - 440 мл.

За пълнене:

• Агнешко - 730 g.
• Дебела опашка мазнина - 220 g.
• Луковица лук - 2 бр.
• Сол на вкус (около 1 чаена лъжичка).
• Смлян черен пипер - 0,5 ч.ч.
• Смлян кимион - 0,5 ч.ч

Процес на готвене:

1. Смесете два вида брашно и разбъркайте, пресейте в дълбока купа.
2. Към брашното добавете жълтъци, вода и сол, разбъркайте и омесете твърдо еластично тесто.
3. Увийте тестото в найлоново фолио и приберете в хладилника за половин час, така че глутенът от брашното да има време да подейства.
4. Месото и мазнината се нарязват на много, много малки кубчета, но не се смилат на кайма.
5. Обелете лука, измийте и нарежете на ситно на кубчета, добавете към месото и разбъркайте.
6. Посолете масата, добавете подправки, разбъркайте. Оставете плънката в хладилник за 20 минути, така че месото да се насити с подправки и сок от лук.
7. Поръсете повърхността на масата с брашно, разстелете тестото и го разточете тънко с точилка.
8. Нарежете тестото на малки квадратчета, поставете малко повече от 1 чаена лъжичка в центъра на всеки. пълнеж за месо. Стиснете ръбовете.
9. Изсипете вода в купата на двойния котел, поставете манти на нивата на двойния котел и ги гответе за около 40-45 минути.
10. Подредете горещи манти на чинии, добавете заквасена сметана или любимия си сос, поръсете със ситно нарязани билки.

Добър апетит!

Рецепта за готвене на манти в готварска печка мантова

Ако имате късмета да имате готварска печка у дома, определено трябва да готвите нежни манти, пълни със сок. Готвенето на тесто и месен пълнеж с тиква не изисква специални познания, а останалото ще се направи от мантия за готвене.

Време за готвене: 1 час 50 минути.

Порции: 10.

Съставки:

• Агнешко - 1,45 кг.
• Лук - 5 бр.
• Тиква - 320 гр.
• Пилешко яйце - 1 бр.
• Пшенично брашно - 1 кг.
• Дебела опашка мазнина - 220 g.
• Вода - 200 мл.
• Сол - 0,5 + 1 ч.ч.
• Смлян пипер - 1 ч.ч.
• Растително масло - за смазване.

Процес на готвене:

1. Пресейте брашното в голяма купа, добавете вода и сол, яйце. Омесете еластично, но жилаво тесто за 15 минути. Увийте го в пластмаса и го поставете в хладилника за половин час.
2. Нарежете агнешкото на малки парченца. Нарежете мазнината по същия начин и добавете към месото.
3. Обелете, измийте и нарежете лука на ситно на кубчета. Добавете към месото, подправете със сол, подправете и разбъркайте. Повдигнете филийките няколко пъти и насилствено хвърлете обратно в купата. Това насища каймата с въздух и помага да се направи плънката по -нежна.
4. Обелете и нарежете тиквата на много малки парченца, разбъркайте плънката.
5. Извадете тестото за манти от хладилника, разточете го на тънък слой и нарежете на малки квадратчета.
6. Поставете част от пълнежа във всеки квадрат, свържете противоположните ъгли на манти, след това свържете отново получените ъгли по диагонал.
7. Налейте вода в тенджерата и я оставете да заври. Намажете нивата на готварската печка с растително масло, за да предотвратите залепването на продуктите.
8. Сварете манти на пара за около 40-45 минути.

Добър апетит!

Манти, печена във фурната

Ако у дома няма специални устройства, в които можете да изпарите манти, на помощ ще дойде обикновена фурна. Този метод също ви позволява да правите голямо количество продукти наведнъж.

Време за готвене: 1 час 45 минути.

Порции: 7.

Съставки:

• Пшенично брашно - 1 кг.
• Пилешко яйце - 1 бр.
• Сол - 0,5 ч.ч.
• Вода - колко тесто ще отнеме.
• Кайма - 730 g.
• Картофи - 2 бр.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Сол, черен пипер, подправки - на вкус.

Процес на готвене:

1. За кайма можете да вземете всяко мастно месо от два сорта и да го смесите в равни пропорции. Ако каймата се приготвя сама у дома, тогава е препоръчително да добавите повече мазнини към месото, за да увеличите процента на масленост.
2. Към каймата добавете лука, нарязан на ситно, и обелените картофи, също нарязани на малки кубчета. Добавете сол и черен пипер и разбъркайте добре.
3. За тестото пресейте брашното в купа, добавете сол и яйце, а след това добавете вода и омесете тестото. Тестото трябва да падне добре зад ръцете. Поставете в хладилника за половин час.
4. Разточете тестото, поръсете го с брашно, на тънък слой, изрежете квадратчета с размери 10х10 см. Поставете пълнежа в центъра на всяко парче тесто, затворете по удобен начин и оформете всеки продукт.
5. Намажете лист за печене със слънчогледово или друго растително масло, загрейте фурната до 180 градуса.
6. Разстелете манти върху лист за печене, поставете във фурната за 15 минути. Изсипете месен бульон или смес от вода с доматено пюре и сол в лист за печене, така че мантите да се покрият наполовина с течност. Покрийте листа за печене с фолио и печете във фурната още 35 минути.

Добър апетит!

Вкусни манти със зеле

Тук бялото зеле се добавя към пълнежа за манти, това добавя необичаен вкус към ястието, но зелето се комбинира успешно с кайма. Продуктите се готвят в двоен котел.

Време за готвене: 1 час 40 минути.

Порции: 10.

Съставки:

За теста:

• Пшенично брашно - 1 кг.
• Пилешки яйца - 1 бр.
• Вода - 570 мл.
• Сол - 1,5 ч.ч.

За пълнене:

• Кайма - 520 g.
• Бяло зеле - 480 g.
• Лук - 480 g.
• Подправки - 2 супени лъжици
• Масло - 40 гр.
• Мазна заквасена сметана - 180 g.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. В дълбока купа смесете яйцето, солта и водата. Пресейте брашното в отделна купа. Постепенно добавяйки течната смес към брашното, омесете твърдото тесто. Оставете, покрито с кърпа, на стайна температура за 15 минути, така че глутенът да подейства и тестото да стане по -еластично.
2. Сложете каймата от тлъсто месо или смес от месо и свинска мас в дълбок съд. Измийте зелето, нарежете на ситно и добавете към каймата.
3. Обелете лука, измийте и нарежете на ситно, добавете към каймата.
4. Посолете месния пълнеж, добавете подправки по ваш вкус и разбъркайте всичко старателно.
5. Напудрете масата и точилката с брашно, разточете тънко тесто. С помощта на чаша изрежете кръгчета от тестото, поставете пълнежа в центъра на всеки кръг. Прищипете продуктите по всеки обикновен начин.
6. Изсипете вода в купата на двойния котел, намажете слоевете с масло. Подредете формованите манти на нива.
7. Гответе ястието за 40-45 минути.
8. Сервирайте манти горещи, поръсете със заквасена сметана и поръсете със смес от чушки и пресни нарязани билки.

Добър апетит!

Сочни цветни манти от Сталик Ханкишиев

Според рецептата на Сталик Ханкишиев се получават манти от три цвята (жълт, зелен и червен); картофено пюре от тиква, спанак и сок от цвекло се използват като естествени багрила за тестото. Ястието се оказва не само сочно и нежно, ароматно, но и красиво.

Време за готвене: 1 час 10 минути.

Порции: 8.

Съставки:

• Пшенично брашно - колко тесто ще отнеме.
• Пилешки яйца - 3 бр.
• Брашно "Durum" - 300 g.
• Тиква - 300 гр.
• Цвекло - 400 g.
• Замразен спанак - 350 g.
• Растително масло - 35 мл.
• Масло - за сервиране.
• Сол - 3 ч.ч + 1 супена лъжица. л. в кайма.
• Лук - 800 гр.
• Месо - 650 g.
• Дебела опашка мазнина - 300 g.
• Смлян черен пипер - 0,5 супени лъжици. л.
• Зира - 0,5 супени лъжици. л.
• Кориандър - 0,5 супени лъжици л.

Процес на готвене:

1. Обелете и измийте зеленчуците. Нарежете тиквата на парчета, сложете в тенджера. Изсипете там 20 мл растително масло и 50 мл вода, покрийте и сложете на котлона, оставете да къкри почти до готовност. Пробийте тиквата с пасатор и разтрийте през сито. Вземете 1 чаша картофено пюре за рецептата.
2. Изсипете малко олио и вода в тиган, сложете замразен спанак. Загрявайте, докато се размрази, но се опитайте да не прегрявате, за да не загуби цвета си. Изпратете в блендер, след това разтрийте през сито. Вземете 1 чаша картофено пюре.
3. Изстискайте сока от цвеклото с помощта на сокоизстисквачка, трябва да получите около 1 чаша сок.
4. Смесете 100 г твърдо брашно, 1 яйце, 1 ч.ч. сол и 1 непълна чаша пюре от тиква. Разбърква се на части пресято обикновено пшенично брашно, докато тестото стане стегнато, но еластично, подобно по консистенция на тестото за кнедли. Омесете другите 2 вида тесто по същия начин. Увийте тестото от всеки цвят поотделно в найлоново фолио и оставете настрана.
5. За плънката нарежете месото и свинската мас на много малки парчета с остър нож. Нарежете лука на малки парченца, добавете към месото.
6. Изсипете сол директно върху лука и намачкайте лука и посолете старателно с ръце, за да изпъкне сокът. Изсипете подправки в каймата и разбъркайте всичко бързо.
7. Разточете жълтото тесто на наденица, отрежете кръглите парчета с дебелина около 1 см. Разточете всички кръгли парчета с точилка във формата на вретено, така че краищата на тестото да са по-тънки от средата.
8. Поставете 1 супена лъжица в центъра на всеки лъч манта. л. с пързалка пълнеж, прищипете ръбовете, колкото искате. По същия начин оформете манти от зелено и червено тесто.
9. Налейте вода в дъното на готварската печка, задайте нивата. Потопете дъното на всеки манта лъч в растително масло, така че да не залепват за метала. Гответе за около 35-45 минути.
10. Намажете друго горещо ястие с масло и сервирайте.

Добър апетит!