Петминутно малиново сладко за зимата-9 стъпка по стъпка рецепти със снимки

Петминутното малиново сладко за зимата е чудесен начин да се запазят максимално всички полезни и лечебни свойства на зрънцето с минимална топлинна обработка, а се приготвя доста бързо и просто. Направихме селекция от най-интересните 9 стъпка по стъпка рецепти за това сладко за всяко предпочитание. Всъщност в съвременния свят всяка минута е ценна.

Класическа маминова петминутна рецепта

Сладкото по тази рецепта ще се окаже не гъсто, но невероятно вкусно. Ние не използваме добавки, сгъстители и използваме малко по -малко захар в конвенционалното съотношение 1: 1, а малините нямат достатъчно естествен пектин, за да желират. Но сладкото запазва най -добрите свойства и вкус на пресни плодове.

• 
  Нека приготвим малини. Подреждаме за наличието на отломки, ако в зрънцето попаднат грешки - по -добре е да се накисва в солен разтвор (1 супена лъжица. Л. Сол на 1 л. Вода) за 10 минути, едва след това не забравяйте да измиете зрънцето добре няколко пъти, а ако зрънцето е добро, чисто и домашно - не можете да измиете. Във всеки случай зрънцето трябва да се борави внимателно, за да не се повреди.
• 
  Разстиламе малините на шепи в купа, в която по-късно ще сварим нашите „петминутни“ и ще ги поръсим със захар. Не смесвай! Покрийте с кърпа или марля и оставете малините в стаята за 4 часа. Това време е достатъчно, за да даде зрънцето сок, но можете да го оставите в хладилника за една нощ. Захарта ще се насити със сок и ще започне да се топи.
• 
  Поставете тенджерата на котлона и я оставете да заври на тих огън. Останалите зърна захар постепенно се разтварят. Сладкото трябва да ври много слабо, почти незабележимо. Разбъркайте много внимателно, за да не смачкате плодовете.
• 
  След като заври, гответе 5 минути. Постоянно премахваме розовата мека пяна. Веднага след като конфитюрът спре да бълбука, изсипете го в подготвени стерилизирани и сухи буркани. Обръщаме бурканите към капаците и ги оставяме под одеялото, това е важно, така че процесът на охлаждане да е възможно най -дълъг, а конфитюрът да стане още по -богат. След това можете да занесете сладкото за съхранение в килера или да го поставите в хладилника.

Рецепта за конфитюр от цели ягодоплодни малини

В тази рецепта е препоръчително да използвате плътни и цели красиви плодове, които не са презрели, това ще запази по -добре консистенцията на зрънцето. Също така ще използваме еднакво количество захар и плодове, което ще придаде гъстота на сладкото.

Съставки:

• Бери -малини - 1 кг.
• Гранулирана захар - 1 кг. 

Процес на готвене:

1. Препоръчително е да не измивате малините за тази рецепта, за да запазите целостта на плодовете, просто трябва внимателно да ги сортирате от отпадъци и насекоми. Правим това много внимателно, за да не повредим плодовете. Но ако все пак трябва да изплакнете, изсипете зрънцето в гевгир и го потопете в солен разтвор или просто във вода за няколко минути. Този метод на потапяне ще ни помогне да запазим зърното непокътнато.
2. Преместваме малините в емайлиран съд, изсипваме захар на няколко слоя. Покрийте с кърпа и оставете на стайна температура за 5 часа, докато плодовете изпуснат достатъчно сок, или на хладно място за една нощ.
3. Слагаме сладкото на малък огън, докато захарните зърна се разтворят. Разбъркайте много внимателно на този етап няколко пъти.Щом малиновата маса заври, увеличете котлона и гответе за 5 минути. През този период не е препоръчително да пречите на конфитюра. За да предотвратите изгарянето на конфитюра, леко разклатете тигана през периода на кипене. Ако все пак искате да смесите - можете, но много внимателно и само с дървена шпатула. Не забравяйте да премахнете пяната, защото тя може да окисли сладкото.
4. Изсипете дори горещо сладко до ръба на стерилни буркани, навийте го на руло, обърнете го с главата надолу и го увийте в „кожено палто“ за бавно охлаждане и насищане на сладкото.

Приятно за ядене през зимните дни!

Плътно малиново сладко с желатин

В тази рецепта ще добавим една оригинална съставка за коняк. Ако искате, можете просто да го изключите, но тогава няма да разпознаете вкуса на уникалното сладко. Целият алкохол ще се изпари по време на готвене, оставяйки пикантна нотка. Желатинът бързо и без много проблеми ще даде на сладкото гъста консистенция. Сладкото се готви бързо, прилича на мармалад.

Съставки:

• Пресни малини - 1 кг.
• Захар - пясък - 0,8 кг.
• Желатин - 1 супена лъжица. л.
• Коняк - 50 гр. 

Процес на готвене:

1. Сортираме малини, премахваме лоши и неузрели плодове, боклук и живи същества. Ако е необходимо, изплакнете зрънцето, изсипете го в гевгир и оставете водата да се отцеди и изсушете зрънцето.
2. Поставете зрънцето в емайлирана купа, в която ще готвим. Тъй като ще готвим на водна баня, трябва да вземете тенджера. Напълнете малините с гранулирана захар, омесете с пасатор или дървена тласкачка. Изсипете коняк към малините и разбъркайте.
3. Смесете желатина с вода, както е посочено в рецептата на опаковката, в отделна чиния и оставете да набъбне.
4. Осъществяване на водна баня. Слагаме голяма тенджера, пълна с вода, на огъня. За да определите необходимото количество вода, можете да излеете една трета от тигана и да измерите контейнера с малини, като го поставите вътре. Не забравяйте, че врящата вода ще се издигне малко по -високо, така че не трябва да има повече от ¾ от височината на малина. Сварете вода и сложете заготовка от малини на водна баня.
5. Доведете сладкото до кипене и гответе 5 минути, като редовно премахвате получената пяна и разбърквате с дървена шпатула.
6. В края на времето за готвене добавете разтворения желатин, разбъркайте и загрейте за 1 минута. Сложете горещото сладко в предварително приготвени стерилни буркани, покрийте с капаци и оставете леко да се охлади. Това е необходимо, за да не се образува конденз под капака, а конфитюрът да стои добре през цялата зима.
7. Навиваме консервите с предварително сварени капаци, обръщаме, покриваме с кърпа. След пълно охлаждане го прибираме за съхранение на хладно място.

Сладко от малини с пектин

Поради съдържанието на пектин, можете безопасно да намалите количеството захар в сладкото. Сладкото ще се окаже гъсто и здравословно, защото пектинът е един вид подредени растения, който премахва токсините от тялото и поддържа здравето.

Съставки:

• Пресни малини - 2 кг.
• Захар - пясък - 1,2 кг.
• Пектин - 30 g. 

Процес на готвене:

1. Комбинирайте пектина и захарта в суха купа и разбъркайте. Много е важно да направите това, така че пектинът да не образува бучки, когато се добави към сладкото.
2. Сортираме малините за наличие на отломки, изплакваме и подсушаваме, ако е необходимо. При наличие на насекоми, изсипете зрънцето в гевгир и го поставете във физиологичен разтвор за 5 минути, отстранете всички, които излизат от повърхността и измийте зрънцето в чиста вода няколко пъти, използвайки същия метод на потапяне. Това ще предотврати повреда на зрънцето.
3. Слагаме плодовете в емайлиран съд, омесваме с пасатор или бутало за картофи. Добавете смес от захар и пектин към получената малинова каша, разбъркайте, оставете да заври на слаб огън и гответе на умерен огън за 10 минути, като разбърквате с дървена лъжица и редовно отделяте пяната.
4. Свалете от огъня, изсипете в стерилни буркани, покрийте с капаци, завъртете. След охлаждане изпращаме сладкото за съхранение на хладно място.

Сладко от малини с агар агар

Сладко от малини - пет минути е чудесен начин да приготвите десерт за зимата, като отделите малко време и запазите максималната полза от пресните плодове. Тази рецепта ще се хареса на тези, които обичат желената консистенция на сладко, ще се окаже гъста и ароматна.

Съставки:

• Малина - 800 g.
• Захар - 400 g.
• Агар -агар - 20 g.
• Лимонена киселина - 0,3 ч.ч 

Процес на готвене:

1. Внимателно сортираме малините, почистваме ги от всичко излишно и ги изплакваме, даваме време да изсъхнат. Поставяме всички плодове в купа за приготвяне на сладко. Изсипете отгоре захар и лимонена киселина - това ще помогне да се запази красивият цвят на лакомството и ще служи като допълнителен консервант.
2. Слагаме съдовете на умерен огън. След няколко минути малиновият сок ще започне да се отделя. Не оставяме сладкото без надзор, като го разбъркваме от време на време. Когато на повърхността се появят значителни мехурчета, показващи, че конфитюрът кипи, добавете агар-агар и варете малините за 5 минути на слаб огън.
3. Докато сладкото е доста течно, то ще се сгъсти - когато изстине, вече е в буркани. Изсипете горещо сладко в подготвени малки буркани, навийте и обърнете. Оставяме го там, докато се охлади напълно, след което можете да го прехвърлите на място за съхранение.

Насладете се на това прекрасно сладко през зимата!

Сладко от малини с лимонена киселина

Това е една от старите рецепти, според която нашите баби са правили малиново сладко. Той съдържа много захар и затова струва много дълго време, докато лимонената киселина ще придаде на сладкото ярък цвят и ще играе ролята на консервант.

Съставки:

• Малини - 1000 g.
• Захар - 2000
• Вода - 1 литър.
• Лимонена киселина - 2 супени лъжици 

Процес на готвене:

1. Първо готвим сиропа, за това разреждаме захарта във вода и готвим, докато захарта се разтвори напълно в емайлирана купа.
2. Сортираме малините от различни отломки, изплакваме и даваме време да източим водата и да изсушим зрънцето. Поставете малините в сиропа, покрийте с тънка кърпа и оставете настрана за 1 час.
3. Слагаме легенчето на малък огън и след като заври, гответе 5-10 минути. Отстранявайте редовно пяната и разбърквайте сладкото внимателно, за да не започне да гори. Добавете лимонена киселина 3 минути преди готвене.
4. Можете да проверите готовността на сладкото, ако пуснете сладкото върху чинийка, предварително поставена в хладилника, и го оставите за минута - не трябва да се разстила, а трябва да замръзне - това означава, че конфитюрът е готов и можете да го излеете в стерилни буркани. Затваряме сладкото и го прибираме за съхранение за зимата.

Колко е приятно да отворите буркана и да се насладите на тази витаминова сладост!

Сладко от малини с лимон

Сладко от лимон и малина е комбинация от най -важните витамини през зимата. Той е отличен за ядене при настинки или за укрепване на имунитета и предотвратяване на заболявания през зимата. Много необичайна рецепта поради добавянето на ароматни билки, но ако не обичате босилек, можете да оставите само мента, всичко по ваш вкус!

Съставки:

• Малини - 1000 g.
• Голям лимон - 1 брой.
• Захар - 500 g.
• Прясна мента и босилек - по 7 листа всеки. 

Процес на готвене:

1. Почистваме малините от отломки, отстраняваме дръжките. Изсипете в емайлирана купа, в която ще приготвим сладкото. Важно е съдовете за готвене да имат широко дъно. Добавете вода и гранулирана захар. Смесете всичко и оставете за няколко часа, покривайки с кърпа или марля, така че малините да изпуснат сока.
2. Слагаме легенчето на котлона и го оставяме да заври на тих огън и от време на време разбъркваме, готвим 5 минути. Изваждаме сладкото от огъня и го оставяме да изстине.
3. Измийте добре лимона, избършете го, отстранете кората със специална ренде или просто го отрежете с нож. Вземете парче марля, сгънете го наполовина и сложете в него лимонова кора, листа от мента и босилек, предварително измити и подсушени. Завържете възел, оставяйки дълга марля "опашка". Потопете го в сладкото с извадена опашка. Изстискайте сока от половината лимон и го поставете в сладкото, разбъркайте внимателно, като държите снопа.
4. Поставете съда отново на огън, след като заври, кипете 5 минути.Извадете възела с подправките, изсипете сладкото в стерилни буркани и го навийте под капаците на калай. Обръщаме консервите с главата надолу, покриваме ги с одеяло, докато изстинат напълно.

Съхранявайте на хладно и тъмно място.

Сладко от малини с череши

Ще приготвим сладкото на няколко етапа, плодовете се приготвят по различни начини, но комбинацията им в една рецепта е просто вкусна! Черешите остават непокътнати, сладкото е гъсто, има черешов вкус и малинов послевкус.

Съставки:

• Зрели малини - 300 g.
• Сочни череши без костилки - 500 g.
• Захар - 600 g. 

Процес на готвене:

1. Подреждаме плодовете, оставяме само добри, пресни, които не са изгнили, почистваме ги от отломки. Измиваме черешите и премахваме семената, теглото на плодовете в рецептата е посочено без семена.
2. Взимаме два плавателни съда. В едно поставяме черешите и ги изсипваме с 400 г захар, покриваме с кърпа и оставяме настрана за 6 часа или за една нощ в хладилника.
3. Поставете малините във втория съд, поръсете 200 г захар, оставете за 2-3 часа в стаята, за да изпъкне сокът, след което го поставете и в хладилника.
4. За да може черешата да пусне повече сок и цялата захар да се разтвори, разбъркайте я няколко пъти. Изсипете черешите в купа за приготвяне на сладко, сложете на среден огън. Когато се появи, отстранете пяната. След като заври, намалете малко температурата, така че черешите да заврят спокойно и гответе 5 минути. Изключете котлона, заготовката от череши трябва да се охлади при стайна температура и да престои 3 часа.
5. Пак го слагаме на малък огън. Отстраняваме пяната от самия връх, без да докосваме плодовете, и оставяме да заври. Добавете малини, увеличете котлона до умерен. Щом заври, гответе 5 минути на слаб огън.
6. Веднага след като сладкото е готово, изсипете го в горещи предварително приготвени стерилни буркани до самия връх и веднага го навийте на руло. Обръщаме го върху капака и след като изстине напълно го поставяме в мазето или килера.

Сладко от малини в бавна готварска печка

Невероятно, много бързо сладко с аромат на прясна мента, всеки скучен зимен ден с право ще го направи ярък и цветен. Ментата, ако желаете, може да бъде заменена с маточина. Приготвя се лесно и лесно, всички витамини се запазват, защото готвим само 5 минути.

Съставки:

• Малини - 1 кг.
• Клонче прясна мента.
• Гранулирана захар - 1 кг.

Процес на готвене:

1. Внимателно сортираме и измиваме малините и оставяме водата да се отцеди. Поставете малините в купа, поръсете със захар отгоре, покрийте със салфетка и оставете за една нощ, за да се образува сок.
2. Прецедете сока в купата за мултикукър, включете програмата „Яхния“ или „Супа“ (в зависимост от модела на уреда) и гответе за 10 минути, докато се сгъсти. Внимателно прехвърлете плодовете в купата за мултикукър и продължете да готвите по същата програма за 5 минути. Отстраняваме пяната, ако се образува, и поставяме съд за варене на пара върху купата. Тук ще стерилизираме буркани с капаци, които са предварително измити със сода за хляб.
3. Слагаме сладкото в буркани и затваряме за зимата. Обърнете и ги оставете да изстинат. Нашето вкусно сладко е готово.

Добър апетит!