Сладко от малини за зимата - 10 прости и вкусни рецепти

В една плодородна година, богата на малини, винаги искате да приготвите тези плодове под формата на вкусно сладко, за предпочитане по прости, разбираеми и успешни рецепти. В края на краищата лятото свършва толкова бързо, а ползите от плодовете ще останат дълго време под формата на заветни буркани.

Сладко от малини-пет минути за зимата

Пет минути са непретенциозни в изпълнение и помагат да се запазят всички естествени ползи от горски плодове, като същевременно позволява на заготовките да стоят дълго време.

Време за готвене: 1 час 25 минути.

Порции: 6.

• 
  Малиновите плодове трябва да се сортират добре, листата трябва да се изхвърлят, бръмбарите да се издълбаят от плодовете. За да направите това, трябва да приготвите разтвор от 1 литър студена вода и 1 супена лъжица. л. сол. Поставете малините в сито, сложете ситото в солена вода. След 5 мин. бръмбарите ще изплуват. Изцедете водата и измийте плодовете много внимателно 2-3 пъти в студена вода. Но ако плодовете са ваши, не е нужно да ги измивате. Извадете дръжките и сложете малините в сито, отцедете течността. Прехвърлете плодовете в тенджера, където ще се сварят петте минути. Тавата не трябва да е алуминиева.
• 
  Натрошете плодовете с пластмасова смачкана картофка, добавете гранулирана захар, разбъркайте с дървена шпатула. Оставете за 1 час, за да се разтворят захарните частици.
• 
  Поставете тигана на слаб огън, изчакайте, докато захарта се разтвори напълно, като разбърквате активно с шпатула. Добавете топлина към средата и изчакайте сместа да заври. Пяната, която се отделя по време на готвене, трябва да се отстрани, за да не се вкисне сладкото. От началото на кипенето до края на готвенето не трябва да минат повече от 5 минути.
• 
  Измийте бурканите и капаците в разтвор на сода, изплакнете и подсушете. Стерилизирайте бурканите, поставете капаците във вряща вода за 5 минути. Изсипете вряло сладко в подготвени буркани (за предпочитане малки) и навийте или затегнете с винтови капачки. Обърнете контейнера с заготовките с главата надолу, увийте го в топло одеяло и изчакайте да се охлади напълно, след което го изнесете на студено място.
• 
  Трябва да съхранявате такова сладко при постоянно ниска температура на тъмно място. Използвайте като сос от горски плодове за палачинки, палачинки, сладкиши със сирене и гювечи с извара.

Добър апетит!

Проста рецепта за малиново сладко без готвене

Суровото малиново сладко завладя повече от дузина домакини със своята простота на приготвяне, защото най -трудното тук е да приготвите правилно стъклени буркани. Ароматът и вкусът на малините са напълно запазени, витамините и органичните киселини не се унищожават в този процес.

Време за готвене: 4 часа.

Порции: 11.

Съставки:

• Малини - 2,2 кг;
• Гранулирана захар - 3,6 кг.

Процес на готвене:

1. Сортирайте малините, измийте в студена вода. Абсолютно невъзможно е да го измиете под поток, за това трябва да поставите плодовете на порции в сито или гевгир и да ги поставите в купа с вода. Сменете водата няколко пъти и след това оставете плодовете в сито, така че водата да тече тихо.
2. Натрошете малините в тенджера с помощта на пластмасово пюре за картофено пюре. Ако желаете, можете да смилате масата през сито, за да премахнете семената (не всеки харесва присъствието им).
3. Изсипете малиновото пюре с гранулирана захар, разбъркайте и оставете да ври 4 часа при стайна температура, така че сокът от зрънце да има време да разтвори захарта. Разбъркайте сместа няколко пъти в процеса.
4. Измийте добре капаците и бурканите в сапунена вода и изплакнете. Сварете капаците за 4 минути, стерилизирайте бурканите над пара или в микровълнова печка (по избор, във фурната).
5. Разпределете готовата витаминна маса в буркани, като се отдръпнете отгоре с 2 см. Изсипете захар 1 см отгоре, за да образувате коричка, която да предотврати образуването на мухъл по повърхността.
6. Затворете плътно кутиите с винтови капачки или навийте. Такъв детайл трябва да се съхранява в хладилник или студено мазе; през зимата може да се постави на студен балкон и да се покрие с тъмна кърпа. Изобилието от захар ще пази сладкото от замръзване.

Добър апетит!

Как да приготвим малиново сладко с цели плодове за зимата?

Много е красиво, когато отделни цели малини плуват в тъмния рубинен сироп на сладкото. В допълнение, такава деликатесна структура има своя собствена привлекателност: отделните плодове се усещат добре на езика.

Време за готвене: 5 часа.

Порции: 6.

Съставки:

• Пречистена вода - 700 мл;
• Малини - 1 кг;
• Гранулирана захар - 1,5 кг.

Процес на готвене:

1. Проверете малините за червеи и гниене, отстранете повредените. Ако желаете, изплакнете плодовете много внимателно в студена вода, но това може лесно да вкисне малините. Отстранете дръжките.
2. За сиропа добавете вода към гранулираната захар и поставете тенджерата на среден огън, изчакайте да заври. Захарта трябва да се разтвори във водата.
3. Сварете сиропа за 5 минути. и се изсипва върху приготвените малини, оставя се в тази форма за 3,5-4 часа, без да се намесва.
4. След изтичане на времето, много внимателно извадете плодовете от сиропа със сито.
5. Сварете самия сироп от зрънце в тенджера за още 20 минути. на среден огън. Трябва да проверите готовността на сиропа капка по капка: ако капката е станала вискозна, можете да продължите по -нататък.
6. Сложете плодовете обратно в сиропа и гответе още 10 минути, като премахнете пяната от сладкото.
7. Поставете половин литрови стъклени буркани, измити със сода, в студена фурна, настройте температурата на 110 градуса и задръжте там за 20 минути. През това време трябва да сварите капаците и да ги изсушите.
8. Напълнете бурканите с врящ сироп от сладко с горски плодове до ръба, навийте с машина. Обърнете десерта от буркана с главата надолу и покрийте с топло одеяло. Оставете да се охлади за една нощ.
9. Прехвърлете в изба или килер, използвайте в рамките на 10-12 месеца.

Добър апетит!

Плътно малиново сладко с желатин за зимата

Желатинът ще помогне да се получи много гъста консистенция на конфитюр, който няма да се разтече и е подходящ за пълнежи в пайове, пайове с мая, кнедли.

Време за готвене: 4 часа.

Порции: 4.

Съставки:

• Малини - 1,2 кг;
• Гранулирана захар - 1,2 кг;
• Желатин на прах - 50 g.

Процес на готвене:

1. Сортирайте малините, изхвърлете повредените плодове, отстранете чашелистчетата. Препоръчително е да не се измиват суровините, за да не се добави излишна влага.
2. Сложете всички малини в голяма тенджера, поръсете с гранулирана захар и оставете за няколко часа, така че сокът от плодовете да се накисне и да разтвори захарта.
3. Поставете котлона със сместа на минимален огън, оставете да заври и изчакайте, докато всички захарни частици се разпръснат напълно в сиропа.
4. Разредете желатина под формата на гранули (обикновени от супермаркета), както е написано на плика. Извадете свареното сладко от горелката, отстранете пяната, която се е образувала, охладете леко и добавете набъбналия желатин. Разбъркайте, докато желатиновата маса се разтвори. Когато използвате желатинови листове, е важно да преизчислите теглото.
5. Изплакнете стъклени буркани и капаци със сода, изплакнете, стерилизирайте бурканите. Сварете капаците.
6. Подредете горещото сладко веднага в бурканите, навийте или затегнете с винтови капачки. Не е необходимо да го обръщате, защото желатинът веднага ще започне да желатинизира масата, а разклащането може да ви попречи да получите хомогенно желе.
7. След охлаждане детайлите се изнасят на студено място без достъп на слънчева светлина. Можете да съхранявате конфитюр от малини за 1-1,5 години.

Добър апетит!

Как да направите вкусно сладко от малини в бавна готварска печка?

В бавна готварска печка малиновото сладко се приготвя толкова лесно, колкото и обелването на круши, кухненският помощник ще направи всичко вместо вас. Предлагам да добавите ароматни зеленчуци, а именно мента, от това вкусът ще искри с нови свежи нотки.

Време за готвене: 1 час 15 минути.

Порции: 2.

Съставки:

• Пресни малини - 1,4 кг;
• Гранулирана захар - 0,7 кг;
• Клонче мента - 2 бр.

Процес на готвене:

1. Не е необходимо да миете малини, защото те са много крехки и бързо губят формата си, могат да изтекат. Наложително е да изхвърлите изгнили и повредени екземпляри, да откъснете чашелистчетата.
2. Изсипете малини в купата за мултикукър, добавете захар там.
3. Разклатете малко купата след 10 минути. задайте програмата "Гасене" и задайте 45 минути. Затворете капака на мултикукър и гответе, като извадите клапана от капака.
4. Докато сладкото се готви, разбъркайте го няколко пъти. По правило не се образува пяна.
5. Измийте ментата в студена вода и подсушете, добавете към сладкото за 5 минути. преди края на готвенето.
6. Не се препоръчва да се готви повече сладко наведнъж, отколкото е посочено в оформлението, в противен случай може да изтече от мултикукър.
7. Измийте бурканите и капаците в сапунена вода и изплакнете обилно. Сварете и подсушете капаците допълнително. Стъклени буркани трябва да бъдат стерилизирани по всякакъв начин.
8. Изсипете горещо сладко в обработени буркани, като изхвърлите ментата предварително и навийте с машина или завъртете възможно най -плътно. Оставете да се охлади с главата надолу под топло одеяло и го занесете в килер или мазе.
9. Съхранявайте максимум 1 година и използвайте с палачинки, хляб, въз основа на този препарат, компоти, плодови напитки и желе могат да се готвят през зимата.

Добър апетит!

Плътно малиново сладко с агар-агар

За да получите необходимата дебелина от малиново сладко, можете да използвате не само желатин, но и агар-агар. Той също така има много ползи за здравето и помага да се даде на воднистите малини доста плътна текстура.

Време за готвене: 1 час 50 минути.

Порции: 3.

Съставки:

• Малини - 2 кг;
• Гранулирана захар - 1,4 кг;
• Агар -агар - 14 г;
• Вряла вода - 200 мл.

Процес на готвене:

1. Малините, ако са закупени, трябва да бъдат измити, домашно не може да се измие, но си струва внимателно да се сортира. Чашелистчетата трябва да бъдат отстранени след измиване, за да се предотврати вкисването на плодовете. Ако плодовете са били измити, те трябва да бъдат поставени в сито или върху хартиени кърпи и изсушени, няма нужда от излишна влага в сладкото.
2. Изсипете плодовете в дълбока тенджера или купа, добавете половината захар. Оставете в хладилника за няколко часа или дори за една нощ.
3. През нощта захарта ще се разтвори в сока на плодовете. Прехвърлете цялата смес в купа за блендер и пробийте до гладкост, след което изсипете в тенджера с дебели стени.
4. Изсипете останалата захар в пюрето, разбъркайте и оставете да заври на среден огън, след което гответе още 10 минути, като разбърквате непрекъснато с дървена лъжица или шпатула и отстранявате пяната. Пожарът трябва да е под средния.
5. Не е необходимо предварително да накисвате агар-агар във вода, трябва да измерите необходимото количество и да го залеете с вряла вода, разбъркайте.
6. Изсипете сместа агар-агар-вода в сладкото и гответе още 5 минути.
7. Подредете кипящата маса в предварително приготвени, обработени и стерилизирани буркани, навийте на руло. Обърнете се с главата надолу и увийте бурканите с заготовки в топло одеяло. Оставя се бавно да достигне стайна температура през деня и може да се изнесе в мазето или килера.
8. Сладкото се оказва плътно, поддържа добре формата си. Логично е да го използвате като пълнител за сладкарски изделия и печене.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за сладко от малини без семки

Костилките не винаги са подходящи за малиново сладко: някой обича да ги усеща, когато дегустира десерт, докато някой предпочита да се наслаждава на сладко без костилки, радвайки се на пълната му хомогенност. Затова днес готвим сладко изключително без семена.

Време за готвене: 1 час 45 минути.

Порции: 2.

Съставки:

• Малини - 1,3 кг;
• Вода - 430 мл;
• Гранулирана захар - 1,6 кг.

Процес на готвене:

1. Подгответе плодовете, като ги разгледате: сортирайте листата, изгнили, повредени плодове. Поставете малините в голяма емайлирана тенджера, добавете там вода, сложете на слаб огън.
2. Гответе след кипене около 20 минути. докато плодовете станат хомогенни и меки.
3. Охладете до топло състояние, за да можете да го вземете. След това подредете сито или гевгир на няколко слоя с марля, разпределете масата там и изстискайте малиновото пюре през марля. Можете да поставите ягодовата маса в сито с фини дупки и със силиконова шпатула или супена лъжица да смилате съдържанието, изхвърляйки семената.
4. Към получения сок добавете захар, разбъркайте и отново заври, като бъркате непрекъснато.
5. Гответе на среден огън за около 1 час. От време на време трябва да премахвате пяната и да разбърквате масата с дървена лъжица с дълга дръжка. Готовността може да се определи, като капнете няколко капки конфитюр върху студена чинийка. Готовото сладко се оттича много бавно и след охлаждане бързо се втвърдява и втвърдява.
6. Подредете малиновото сладко в предварително измити и стерилизирани буркани, завийте или навийте със стерилизирани метални капаци.
7. Оставете да се охлади и съхранявайте на хладно място. Използвайте в рамките на една година.

Добър апетит!

Нискокалоричен конфитюр от малини без добавена захар

Такова сладко ще бъде отлична помощ през зимата при лечението на настинки за тези, които не могат да използват лекарства, включително бременни жени. Той перфектно запазва всички витамини и в същото време не носи празни калории.

Време за готвене: 1 час 20 минути.

Порции: 4.

Съставки:

• Малини - 3 кг;
• Вода - 100 мл.

Процес на готвене:

1. Поставете чистите малини в широка тенджера, от която бяха избрани всички потиснати и развалени плодове, лишени от дръжки. Малините могат да се измиват, но това трябва да стане преди да се отстранят опашките.
2. Налейте половин чаша вода към плодовете и сложете тигана на слаб огън.
3. Сокът, който ще се откроява, трябва да се изгребне в отделна купа. Може да се приготви и по -късно отделно и да се пие през зимата като компот.
4. Прехвърлете гъстата маса в купата за мултикукър, задайте програмата "Яхния" за 60 минути.
5. Сварете малините, като периодично отваряте капака и разбърквате съдържанието на купата.
6. Изплакнете половин литрови кутии и метални капаци, запечатани или завинтени в разтвор на сода и изплакнете. Изсипете вряла вода върху капаците, стерилизирайте бурканите във фурната, над парата на чайник или в микровълновата.
7. Изсипете продукта в подготвен стерилен контейнер и завъртете или навийте на руло. Обърнете бурканите с главата надолу и охладете, докато са топли.
8. Съхранявайте такъв витаминен препарат без захар на място с постоянно ниска температура.
9. Използвайте за приготвяне на плодови напитки, желе, пудинги.

Добър апетит!

Вкусна рецепта за сладко от бананови малини

Лесното за приготвяне малиново сладко с добавка на банани ще ви изненада с вкуса си, умерено сладък, с лека киселинност. Бананите трябва да са узрели и меки, но не почернели.

Време за готвене: 55 мин.

Порции: 5.

Съставки:

• Гранулирана захар - 1,5 кг;
• Малини - 1 кг;
• Банани - 0,6 кг;
• Вода - 100 мл.

Процес на готвене:

1. Малините трябва да се събират възможно най -чисти, без повреди, отломки и стъбла. Незрелите плодове няма да влязат в сладко.
2. Поставете малините в голяма тенджера с тежко дъно и поръсете със захар. Разклатете тенджерата със сместа няколко пъти и оставете да престои в хладилник за около половин час, така че сокът от плодовете да се освободи и захарта да попие.
3. Измийте бананите със сапун, обелете и нарежете на малки кръгчета. Добавете вода към тях.
4. Смесете малините със захар, вода и банани в тенджера, сложете на слаб огън и така заври, изключете и оставете да се охлади. Не забравяйте да премахнете пяната.
5. Когато детайлът се охлади напълно, той трябва да се вари отново и да се охлади напълно.
6. Пригответе чисти, измити буркани и капаци. Сварете капаците за 3 минути. Стерилизирайте банките.
7. Сварете сладкото за трети път отново и изсипете бързо в бурканите.Завийте или завъртете детайлите с винтови капачки, обърнете ги и ги оставете да изстинат, като ги завиете топло.
8. След като изстинат, поставете бурканите в мазето или на рафта на килера, срокът на годност е около година.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на малиново сладко върху пектин

За да сготвите гъсто малиново сладко, трябва или да го сгъстите с закупен пектин, или да го сготвите с други плодове или плодове, които съдържат много пектин, тъй като самото зрънце няма достатъчно от него. Днес ще готвим сладко от една малина върху пектин на прах.

Време за готвене: 1 час.

Порции: 2.

Съставки:

• Малини - 950 г;
• Гранулирана захар - 830 г;
• Пектин - 1 саше.

Процес на готвене:

1. Огледайте плодовете напълно, отстранете повредените. Изплакнете малините в няколко води, като ги поставите в сито, след което ги оставете там, така че стъклената вода и плодовете да изсъхнат.
2. Изсипете малините в голяма купа, добавете към тях захар, разбъркайте, оставете за 15 минути, така че да пусне сока.
3. Поставете купата със съдържанието на слаб огън, варете до кипене, а след това още 7 минути, като бъркате непрекъснато.
4. Пяната, образувана по време на готвене, трябва да се отстрани.
5. За конфитюр можете да използвате чист пектин, който се продава с тегло, след което трябва да вземете около 10 г и да го смесите с 20 г захар. Ако използвате чист пектин без захар, той ще стане каменист в горещата маса и нищо не може да го разтвори. Можете също така да си купите торбичка пектинова смес (20 g), тя се състои от пектин, захар и лимонена киселина. Можете да използвате саше или половината от него.
6. Изсипете сместа от пектин и захар на тънка струйка в сладкото, като бъркате непрекъснато, и гответе за още 10 минути.
7. Изсипете вряло сладко в стерилизирани буркани, навийте със стерилни капаци и охладете, като ги завиете в топло одеяло и обърнете бурканите с главата надолу.
8. Извадете на хладно място и съхранявайте за около година.

Добър апетит!