Лула-кебап от кайма на скара-10 рецепти за готвене стъпка по стъпка

Lula-kebab не е добре познато ястие, което в зависимост от каймата може да промени предназначението си и да действа както като предястие, така и като самостоятелно ястие. А процесът на готвене на скарата гарантирано ще осигури приятна хрупкава коричка и много богат аромат.

Люла-кебап от свинска кайма на скара

Най -добрата алтернатива на кебапите е кайма от свинска люла, която се оказва възможно най -питателна с необичаен вкус и аромат, които се постигат чрез комбиниране на свинска мас с месо.

Време за готвене: 25 мин.

Време за готвене: 50 мин.

Порции - 10-12.

• 
  Приготвяме всички необходими съставки. Прекарваме свинското месо заедно със свинската мас през месомелачка. Нарязваме на произволен принцип чушката, лука и чесъна.
• 
  В блендер разбийте нарязаните зеленчуци и добавете подправките на върха на ножа.
• 
  Комбинирайте зеленчуковата маса с кайма, сол и добавете още подправки на вкус. Смесете всичко до гладкост и оставете в хладилника за четиридесет минути.
• 
  След това време започваме да оформяме колбаси от кайма, които не са много големи по размер. Слагаме всички оформени заготовки във фолио и ги завиваме, след което ги набождаме върху шишчета. Печем на скара 10 минути, като непрекъснато обръщаме.
• 
  След като махнете фолиото от баничките, те могат леко да покафенеят или да се сервират като такива.

Приятен апетит!

Сочен лула-кебап от кайма на скара

Люля кебаб от телешко месо е точно това ястие, което със сигурност ще ви хареса заради вкусния му вкус, пикантните нотки, подправките и изключителната текстура. И поради повишеното съдържание на желязо, ястието ще се впише идеално в менюто на тези, които изпитват обща слабост и намалена работоспособност.

Време за готвене: 30 мин.

Време за готвене: 20 мин.

Порции - 20.

Съставки:

• Говеждо месо - 1000 гр.
• Телешка мазнина - 200 гр.
• Лук - 2 бр.
• Чесън - 3 зъба.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Зелените на вкус.
• Зира на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Първоначално трябва да отделите време за месо. Трябва да се размрази напълно и да се изплакне добре.
2. Смелете всички приготвени месни съставки с помощта на месомелачка. В каймата смесваме лука, нарязан на малки кубчета и няколко скилидки чесън, които предварително прекарваме през пресата. Това ще добави сочност към каймата.
3. Овкусете готовата кайма с подправки, черен пипер и нарязани билки. Смесете внимателно цялото съдържание и го прехвърлете в найлонов плик и разбийте добре с чук, за да постигнете вискозна консистенция. Охладете получената маса за няколко часа, след което извайвайте колбасите и веднага внимателно ги нанижете на шишчета, като здраво притискате каймата в краищата.
4. Запържете върху горещи въглища, като обърнете шишчетата, така че да покафенеят равномерно. Това ще отнеме от 10 до 20 минути, регулирайте времето в зависимост от формата и размера.
5. Дайте на готовия кебап няколко минути да се охлади, след това го извадете от шишчетата и сервирайте горещо, гарнирано с нарязани билки, пръстени пресен лук и с любимите ви сосове.

Приятен апетит!

Пилешки кебап върху шишчета на скара

Пилето е най -лесно достъпното месо, от което можете да направите кебап. Нашата рецепта съдържа минимум подправки и допълнителни съставки, което ви позволява да усетите пълния вкус на пилешко месо, приготвено на горещи въглища. Следвайте последователността и ще успеете.

Време за готвене: 20 мин.

Време за готвене: 15 мин.

Порции - 20.

Съставки:

• Пиле - 1000 гр.
• Лук - 2 бр.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Сол на вкус.
• Зелените на вкус.

Процес на готвене:

1. При приготвянето на вкусен кебап от лула, изборът на месо определя игралната роля. Тя трябва да е прясна и да не е замразена. Изваждаме кожата от пилето, отстраняваме костите, измиваме месото и нарязваме достатъчно ситно.
2. Прекарваме нарязаното пилешко филе заедно с билки и лук два пъти през месомелачка с голяма скара.
3. Добавете малко сол и черен пипер към каймата на вкус и след това омесете месото добре с ръце до гладкост. Веднага след като каймата стане пластмасова, я оставяме в хладилника за един час.
4. След това време нанизваме готовата кайма на шишчета, притискайки я плътно към стените.
5. Изпращаме заготовките за месо на скара с горещи въглища и пържим 10-15 минути, докато леко покафенеят. Сервираме топли кебапчета заедно с пресни зеленчуци, билки и сосове.

Добър апетит!

Истински агнешки кебап от кайма

За да може агнешкият кебап да отговаря на вашите очаквания, трябва внимателно да изберете овнешкото, като обърнете внимание както на цвета, така и на миризмата на месото. И правилно подбраните подправки най -добре ще помогнат за разкриването на отличен аромат и ще придадат невероятен вкус на деликатес.

Време за готвене: 30 мин.

Време за готвене: 20 мин.

Порции - 15-20.

Съставки:

• Агнешко - 1000 гр.
• Лук - 5 бр.
• Свинска мас - 300 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Смлян босилек - на вкус.

Процес на готвене:

1. Прекарваме прясно агнешко месо през месомелачка с помощта на решетка с груба мрежа.
2. По същия начин се смила целият лук и леко замразената свинска мас.
3. Комбинираме всички нарязани компоненти заедно и омесваме каймата, която, ако е възможно, прекарваме отново през месомелачката.
4. Смесете сол и други подправки в получената кайма, както желаете.
5. Омесете цялото съдържание добре за 10 минути и омесете с две ръце.
6. След като каймата е станала относително хомогенна, еластична и пластмасова, я оставяме в хладилник за поне 60 минути.
7. След това време преминаваме към също толкова важен етап. Преди да залепим около шишчето, образувайки кебап, навлажняваме ръцете си в топла вода. Можете да нанижете парче бекон в средата на шишчето.
8. Слагаме заготовките на скара с горещи въглища.
9. Готвим 10-20 минути, като не забравяме, че шишчетата трябва да се обърнат, така че каймата да се изпече равномерно.
10. Когато колбасите се запекат, проверете готовността им и сервирайте горещо на масата с любимите си сосове.

Приятен апетит!

Как да готвя кебап на скара на скара?

Дизайнът на скарата за барбекюто няма да ви позволи да изкривите формата на кебапа и в същото време да придадете приятно облекчение на кората. И освен това не е нужно да завъртате всеки шиш поотделно, достатъчно е да завъртите решетката веднъж на другата страна, така че всичко да се изпече равномерно.

Време за готвене: 30 мин.

Време за готвене: 30 мин.

Порции - 20.

Съставки:

• Агнешко - 1000 гр.
• Дебела опашка мазнина - 500 гр.
• Лук - 2 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Отстранете излишната мазнина от парче месо заедно с сухожилията, след това отстранете агнешката каша от костта и я нарежете на малки парченца.
2. Смиламе и парче мазнина от опашката.
3. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета.
4. Прекарваме парчета мазнина от опашката заедно с агнешко през месомелачка, а тук прехвърляме нарязан лук и сол със смлян черен пипер.
5. Първоначално смесете цялото съдържание с лъжица и след това омесете с ръце за 10 минути. След това покрийте купата с кайма със стреч фолио и оставете в хладилника за няколко часа.
6. След това време загряваме въглищата за барбекюто и в същото време започваме да оформяме кебапа. За да направите това, навлажняваме дланите си в топла вода или растително масло, отбиваме част от каймата за един кебап и я поставяме върху решетката. Преместваме скарата с всички заготовки към мангала и запържваме добре за начало от едната страна.
7. След 10-15 минути обърнете скара с препечени кебапчета и задръжте от другата страна за около 5 минути.
8. По време на процеса на готвене не можете да губите време и да нарязвате пресни домати с билки за бързо сервиране. Преместваме готовите кебапчета от решетката и веднага сервираме горещи.

Приятен апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на кебап във фолио

Трудно е да се подцени очарованието на месните ястия, изпечени на скара във фолио. Какво друго, без значение колко фолио, помага толкова добре да се запази сочността на каймата, цялата форма на кебапа и в същото време позволява ястието да се накисне в аромата на огън.

Време за готвене: 20 мин.

Време за готвене: 70 мин.

Порции - 15.

Съставки:

• Свинско - 600 гр.
• Лук - 2 бр.
• Чесън - 3 зъба.
• Копър - 1 китка.
• Сол на вкус.
• Подправки на вкус.

Процес на готвене:

1. Свинското месо се почиства старателно от вените и се измива. С помощта на хартиени кърпи отстранете излишната влага и прекарайте каймата през месомелачка. Подправете каймата с подправки, предназначени за месо. Добавете малко сол и разбъркайте старателно, като равномерно разпределите подправките по целия обем.
2. Извадете люспите от лука, нарежете го на няколко филийки и също го смилайте с месомелачка в отделен съд. Изстискайте лука, освободете се от излишния сок и комбинирайте с кайма. Разбъркайте старателно цялото съдържание.
3. Предварително измиваме копъра, подсушаваме го и го нарязваме възможно най-дребно. По желание добавете пресни билки.
4. Извадете тънък филм от скилидките чесън и го прекарайте през преса. Добавете зеленина с чесън към по -голямата част.
5. След това за 10 минути разбийте каймата, докато стане по -плътна на допир. Благодарение на това месото няма да се разложи на шишчетата. След това оставете контейнера с кайма в хладилника за поне един час.
6. Ние правим котлети от охладена кайма, всяка от които трябва да се разбие, за да се увеличи плътността. След това оформяме удължени колбаси, които впоследствие се нанизват на студени шишчета. Навлажняваме дланите в топла вода и равномерно изстискваме каймата върху шишчета, за да придадем на колбасите облекчение.
7. След това по цялата дължина увиваме кебапа във фолио и го изпращаме на скара с горещи въглища. Пържете 20 минути, докато се образува нежна коричка, като постоянно обръщате шишчетата.
8. След това време е време да проверите готовността на месото. По желание можете да премахнете фолиото и да го изпечете на открито за по -ефективна и златистокафява коричка.

Приятен апетит!

Сочен и вкусен лула кебап със сирене на скара

Ако сте отегчени от познатата текстура на кайма, предлагаме да използвате такъв прост метод като добавяне на сирене към кайма. В процеса на готвене настърганото сирене ще се разтопи, което прави кебапа по -вискозен и балансиран на вкус, което незабавно трансформира ястието, което със сигурност ще бъде оценено.

Време за готвене: 35 мин.

Време за готвене: 20 мин.

Сервира 15-20.

Съставки:

• Пиле - 1000 гр.
• Свинска мазнина - 200 гр.
• Български пипер - 1 бр.
• Сирене - 60 гр.
• Лук - 1 бр.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Сол на вкус.
• Зелените на вкус.

Процес на готвене:

1. Отстраняваме цялата кожа от пилето и премахваме костите.
2. Измиваме обеленото месо и го смиламе в месомелачка със средна решетка.
3. Размразената свинска мас се смила по същия начин.
4. Измиваме добре, подсушаваме и нарязваме всякакви зеленчуци.
5. Нарежете чушките възможно най -малки, докато можете да използвате няколко чушки с различни цветове, за да направите ястието по -ярко.
6. Обелете лука и го нарежете възможно най -ситно. По желание можете да го смилате.
7. Сега събираме всички натрошени съставки заедно и разбъркваме добре.
8. Натриваме сиренето на ситно ренде и смесваме каймата, като я разпределяме равномерно по целия обем.
9. Накрая сол, черен пипер и добавете други подправки към приготвянето. Разбъркайте старателно до гладкост и след това разбийте, така че каймата да стане по -плътна и по -пластична.
10. Оставяме готовата кайма в хладилника за една нощ, така че всички компоненти да се слепнат.
11. След това време навлажняваме дланите си в топла вода и започваме да нанизваме каймата върху студени шишчета.
12. Намажете шишчетата с заготовките върху скарата с горещи въглища и запържете от всички страни. Важно е колбасите да се обръщат възможно най -често и да не се преекспонират, за да не се окажат сухи.
13. Изваждаме готовия кебап от шишчета и сервираме горещ, украсявайки с нарязан лук и билки.

Приятен апетит!

Как бързо и лесно да приготвите картофен кебап?

Времето за младите картофи се приближава и няма да ви позволи да останете без вкусна гарнитура. Рецептата за лула-кебап от картофи съдържа всички тънкости на готвенето на кайма, която, когато се изпече, става хрупкава, като отвътре остава нежна и сочна.

Време за готвене: 25 мин.

Време за готвене: 5-10 минути.

Порции - 10.

Съставки:

• Картофи - 500 гр.
• Свинска мас - 200 гр.
• Сол на вкус.
• Куркума - 0,5 ч.ч
• Кимион - 0,5 ч.ч
• Растително масло - 1 супена лъжица

Процес на готвене:

1. Измиваме добре картофите, за да не остане мръсотия и пясък по повърхността на кората, след което ги сваряваме в униформите им.
2. По това време нарязайте размразения бекон на малки кубчета.
3. Проверяваме готовността на картофите с вилица, охлаждаме и обелваме.
4. Ще смиламе картофите през месомелачка по принципа на приготвяне на кайма.
5. В дълбок съд смесваме всички съставки, добавяме сол, куркума, за да добавим красив цвят към каймата, кимиона и всякакви други подправки по ваш избор.
6. Омесете всичко добре за 15 минути, докато се получи хомогенна и плътна маса.
7. Смажете дланите с растително масло при стайна температура, така че каймата да не залепва по ръцете по време на образуването на кебап. След това вземаме малко парче от картофената маса, която отбиваме добре, като се преместваме от длан на длан, така че да получим гладка и еднаква котлета, която започваме да нанизваме на шиш.
8. Слагаме оформените кебапчета на скара и пържим, докато се образува коричка, така че картофената кайма да се хване добре и да не пълзи. Печем кебапа за 5 минути, като непрекъснато завъртаме шишчетата.
9. Сервирайте горещо с пресни зеленчуци, билки и любимите си сосове.

Приятен апетит!

Люля кебап от риба на скара на шишчета

Най -диетичният и в същото време не по -малко апетитен вариант за приготвяне на такова популярно ориенталско ястие като люля кебап, което трябва да бъде възприето от любителите на риба и рибни продукти.

Време за готвене: 20-30 мин.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 10.

Съставки:

• Хек - 1 бр.
• Лук - 1 бр.
• Пилешко яйце - 1 бр.
• Овесени люспи - 2 супени лъжици
• Батон - 25 гр.
• Мляко - 30 гр.
• Майонеза - 1 супена лъжица
• Мащерка - 1 щипка
• Растително масло - 20 гр.
• Сол на вкус.
• Зелените на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Първоначално сложете питката в купа с мляко и накиснете за пет минути. Хлябът е подходящ за всякаква свежест.
2. Изваждаме размразената и обелена риба от билото и нарязваме на малки парченца. Обелете лука и го нарежете на големи филийки.
3. Всички приготвени съставки, включително накиснат хляб, се нарязват отново с помощта на месомелачка с възможно най -малко сито.
4. Добавете малко овесени ядки към каймата, която преди това беше изсушена в тиган без олио.
5. Към това добавете яйцето заедно с майонезата и разбъркайте старателно, като втриете цялото съдържание в хомогенна маса.
6. Увиваме почти готовото мляно месо в чист найлонов плик, след като добавим подправки с нарязани билки, и го разбиваме добре за няколко минути.
7. След това нанизваме продълговати заготовки върху шишчета и ги изпращаме към мангала, пържим 5-10 минути от всички страни, докато всички компоненти се залепят и се образува приятна коричка. Сервирайте горещо като самостоятелно ястие или като добавка към гарнитура.

Приятен апетит!

Сочен и нежен пуешки кебап на шишчета

Ястията от пуешка кайма са много леки и сочни, което ви позволява да добавите малко мазнина за затлъстяване и ситост. А плътната текстура на получената кайма ще позволи на кебапите да запазят формата и обема си.

Време за готвене: 30 мин.

Време за готвене: 75 мин.

Порции - 20-30.

Съставки:

• Пуйка - 2000 гр.
• Свинска мас - 500 гр.
• Лук - 4 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Червен пипер на вкус.

Процес на готвене:

1. Преди да започнете да готвите каймата, нарежете добре измитото пуешко филе на средно големи парчета. Също така смиламе бекона по произволен начин.
2. Сложете цялото месо със свинска мас на порции в купа за месомелачка и превъртете през средно голяма решетка. Можете да използвате по -голям.
3. Без да отлагате, нарежете лука на четвъртинки и също го прекарайте през месомелачка директно в съда с каймата.
4. Веднага добавяме всички подправки и разбъркваме добре съдържанието на тигана.
5. Разбиваме каймата по краищата и дъното на тигана, докато стане вискозна и пластична. След това го прибираме в хладилник за около 60 минути, така че всички съставки да се хванат заедно.
6. Изваждаме охладената кайма от хладилника и продължаваме към основния етап. Първоначално задължително навлажнете дланите си в топла вода и след това нанижете плътно приготвената кайма върху шишчетата, като я смачкате добре. Първо оставяме всички заготовки настрани и след това ги прехвърляме в мангала, за да улесним контрола на процеса. Пържете 15 минути, не забравяйте да обърнете шишчетата.
7. Разстиламе готовите кебапчета и внимателно ги изваждаме от шишчетата, като предварително сме отделили няколко минути за охлаждане.
8. Важно е да сервирате ястието горещо на масата, като го украсите по ваша преценка.

Приятен апетит!