Мързеливи зелеви кифлички в тенджера със зеле, кайма и ориз - 6 рецепти стъпка по стъпка

Мързеливите зелеви рулца често се готвят в тенджера по класическата рецепта: със зеле, кайма и ориз. Като правило само сосът, заквасената сметана, подправките, солта и лукът служат като допълнителни съставки. Технологията на готвене на това ястие е проста, тъй като не изисква ненужни манипулации със зеле. А балансът на протеини, мазнини и въглехидрати в зелевите ролки е просто перфектен, така че те много обичат привържениците на здравословния начин на живот.

Мързеливи пълнени зелеви рулца в доматен сос и заквасена сметана в тенджера

В тази рецепта трябва да се обърне голямо внимание на соса - именно той, както и правилната техника на готвене, осигуряват на пълненото зеле сочност и деликатна текстура.

Време за готвене: 1 час 30 минути

Брой: 16 броя

• 
  Подгответе всички компоненти за по -нататъшна обработка. Измерете необходимото количество кайма. Зелето се нарязва достатъчно ситно. Нарежете лука на тънки ивици или кубчета с нож. Изцедете чесъна през чесъна или нарежете с нож. Обелете морковите, измийте доматите и ги нарежете на парчета.
• 
  Смесете каймата, нарязаното зеле и лука в един съд.
• 
  След това изпратете грис и яйца - тези съставки са необходими за вискозитета на масата, от която в бъдеще ще се оформят зелеви рулца. Добавете измит ориз.
• 
  Подправете сместа със смлян пипер, сол и чесън. Количеството му може да се регулира на вкус или изобщо да не се използва.
• 
  Разбъркайте всичко заедно, така че сместа от зеле и месо да се превърне в хомогенна еластична маса. Изпратете детайла в хладилника за около 20 минути, така че компонентите да „се сприятеляват“ и грисът да набъбне. Можете обаче да оставите каймата да престои без хладилник, но тогава тя ще изостава по -зле от ръцете.
• 
  След това не забравяйте да омесите масата отново.
• 
  На голяма дъска за рязане или просто на работна повърхност оформете възможно най -равен квадрат от кайма - с помощта на ножове, лопати и други кухненски прибори. Нарежете с нож на равни парчета. Препоръчва се да се направят 16 части от посочения брой компоненти.
• 
  Оваляйте всяко парче кайма в кръгла котлета и оваляйте в брашно.
• 
  Сложете тиган или тиган на котлона, налейте малко олио - 2-3 супени лъжици.
• 
  Запържете зелевите кифлички от всяка страна за няколко минути.
• 
  По това време в отделен съд пригответе соса за по -нататъшно задушаване на ястието. Внимателно смесете супена лъжица брашно с две до три супени лъжици вода.
• 
  Сложете доматеното пюре в купа с брашно и вода и добавете доматите, нарязани на парчета. Въпреки че можете без тях.
• 
  Разбъркайте останалите съставки за соса, като ги разредете с около половин литър вода.
• 
  Сложете пълнените зелеви котлети в дълбока тенджера. Изсипете ги със соса, като разклащате внимателно съдържанието. Поставете цели моркови в соса, ако са малки, или нарязани на части, ако са големи. Сварете зелевите кифлички след като заври соса за около 20 минути, можете да увеличите времето, ако сте използвали твърдо зеле. Огънят трябва да е среден под тигана.
• 
  Можете да сервирате зелеви рулца със соса, в който са задушени.

Добър апетит!

Мързеливи зелеви ролки със зеле, кайма, ориз, задушени в сос от заквасена сметана

Тази рецепта използва стандартен сос от заквасена сметана, който по желание може да се разрежда с майонеза, подправена по ваш вкус. Важно е сосът да покрие напълно зелевите рулца, в противен случай те ще трябва да се обърнат по време на процеса на задушаване.

Съставки:

• Зеле - 300 гр.
• Ориз - 100 гр.
• Телешка кайма - 500 g.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Заквасена сметана - 150 g
• Сол, подправки, пресен копър - на вкус.
• Вода - 150 мл.

Процес на готвене:

1. Зелето се нарязва на ситно и се залива с малко подсолена вода, като се притиска с някаква тежест. Оставете да престои 15-20 минути, за да оставите горчивината. След това източете водата, изплакнете зелето и го изпратете в контейнера за кайма.
2. Сварете ориза, така че да е готов на 50%, охладете, като го прехвърлите в чиния.
3. Омесете добре смляното говеждо месо, добавете сол и необходимите подправки на вкус. Черният или червеният пипер, нарязаният кориандър, босилекът и т.н. ще бъдат в добра хармония тук.
4. Смесете зелето, подправената кайма и охладения ориз, добавете ситно нарязания лук и превърнете всичко в хомогенна маса, като разбърквате с ръце или с лъжица.
5. От приготвената маса оформете топчета със среден размер - като котлети. Запържете ги от двете страни в тиган с растително масло. Не е необходимо да покривате с капак, оставете коричка да се образува върху зелевите рулца.
6. След пържене сложете парчетата в тенджера.
7. Пригответе соса, като смесите заквасена сметана, вода и нарязан копър. Посолете малко и изсипете в тенджера със зелеви рулца. Ако изведнъж сосът не е достатъчен, не се колебайте да добавите заквасена сметана и вода директно в тигана, само не забравяйте да регулирате количеството сол.
8. Задушете зелевите рулца в сос от заквасена сметана под капак на среден огън за около половин час.

Добър апетит!

Мързеливи пълнени зелеви рулца с кайма - като в детската градина

Особеността на тази рецепта е липсата на люти подправки. От подобрителите на вкуса са разрешени само сол, доматено пюре и дафинов лист. Ястието е подходящо за диетична и бебешка храна.

Съставки:

• Зеле - 0,5 кг.
• Пилешка кайма - 300 g.
• Ориз - 80 g
• Лук - 0,5 бр.
• Брашно - 1 супена лъжица. л.
• Масло - 0,5 супени лъжици. л.
• Растително масло - 2 супени лъжици. л.
• Заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.
• Доматена паста - 2 супени лъжици л.
• Сол и дафинови листа на вкус.

Процес на готвене:

1. Изплакнете ориза и гответе, за да остане ронлив.
2. Запържете леко каймата в тиган, без да добавяте олио. Ако каймата е суха, без мазнина, можете да излеете лъжица олио в тигана.
3. Към каймата добавете нарязан лук, задушен до прозрачност, сложете ориза тук и омесете всичко.
4. Зелето се нарязва на ситно, добавя се малко сол и се бланшира в тенджера или тиган с малко вода. Процентът на готовност на зеленчука след такава обработка е 50%. Оставете излишната вода да се отцеди след бланширане.
5. Добавете зеле към каймата, налейте малко вода, сложете доматено пюре, заквасена сметана и оставете да къкри за около половин час под капака.
6. Сложете масло в тиган, загрейте и запържете брашното в него, като разбърквате от време на време. След това изпратете брашното в зелето с кайма. Посолете мързеливите зелеви ролки, добавете дафиновия лист и задръжте под капака за около 5 минути.
7. Можете да сервирате такова пълнено зеле на общо ястие или на порции, като оформяте топки от масата с лъжица. Заквасена сметана или кремообразен сос от копър перфектно ще допълнят вкуса на ястието.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за мързеливи зелеви ролки в тиган на слоеве

В тази рецепта съставките се подреждат на слоеве в дълбока тенджера и се задушават в ароматна люспеста чиния. По форма той по -скоро прилича на яхния, а на вкус - обикновени зелеви кифлички.

Съставки:

• Глава зеле - 600 g.
• Свинска кайма или с добавка на говеждо месо - 500 g.
• Ориз - 100 гр.
• Лук и моркови - 1 бр.
• Вода - 100 мл.
• Растително масло - 3 супени лъжици. л.
• Сол, черен пипер, билки на вкус.

Процес на готвене:

1. Измерете необходимото количество ориз, изплакнете го добре и го сварете почти до омекване. Заделени.
2. Обелете и нарежете морковите и лука - с нож или на ренде. Изпратете зеленчуците в тиган с растително масло и задушете за около пет минути на среден огън, като избягвате изгаряне.
3. Пригответе кайма или вземете готова. Пасирайте го добре в отделна купа, ако месото не е нарязано достатъчно, прекарайте го през месомелачка с фини дупки. Сложете каймата към пържения лук и моркови и оставете да къкри всичко заедно под капака за 10-15 минути.
4. Комбинирайте ориза с кайма, моркови и лук. Поръсете със сол.
5. Пригответе дълбока тенджера, в която мързеливите зелеви рулца ще се готвят на пластове. Поставете половината от обема ситно нарязано зеле на дъното.
6. Сложете каймата с ориз, моркови и лук във втория слой. Изгладете по целия периметър на съда. И изсипете останалото настъргано зеле горе.
7. Посолете бутер заготовката отгоре, сложете подправки, дафинов лист, можете зеленчуци. Налейте вода, затворете капака и оставете да къкри за около половин час или четиридесет минути. Времето за готвене зависи много от зелето. Ако е младо, трябва да се задушава по -малко, а ако реколтата е била събрана отдавна и зелето е придобило жилавост, ще отнеме още 20 минути.
8. Задръжте готовите мързеливи зелеви рулца с изключена печка и затворен капак за около 5 минути и сервирайте. Сервирайте с тях заквасена сметана, майонеза или друг сос на базата на тези продукти.

Добър апетит!

Мързеливи зелеви рулца с китайско зеле, кайма, ориз

Готвенето на мързеливи зелеви рулца по тази рецепта ще отнеме минимум време, тъй като пекинското зеле се приготвя по -бързо от бялото зеле. Вкусът на такива зелеви ролки е по -деликатен и няма остри зелеви нотки в аромата.

Съставки:

• 500 г китайско зеле.
• 600 г кайма.
• 200 г ориз.
• 200 мл вода.
• 150 г заквасена сметана.
• 50 г доматено пюре.
• Лук и моркови - 1 бр.
• Зелени, сол, растително масло, подправки.

Процес на готвене:

1. Нарежете лука на кубчета и настържете морковите на едро ренде. Сместа от моркови и лук се запържва в тиган, така че зеленчуците само да омекнат малко.
2. По -добре е да приемате кайма не прекалено мазна, дори пилето ще стане. Но ако е месо, нека има повече говеждо месо. Добавете кайма в тигана със зеленчуци и запържете за 10-15 минути, като разбърквате от време на време.
3. Разрежете зелето по дължина и нарежете не много ситно. Твърдата част също може да се използва, но трябва да се натроши по -старателно.
4. Поставете нарязаното зеле в тенджера, изпратете към него кайма с моркови и лук и добавете измит суров ориз. Тя трябва да бъде изравнена и да не се смесва с останалите съставки.
5. Изсипете около 2 чаши вода в тенджера, оставете сместа да заври и след това намалете котлона до среден. Сложете доматено пюре, заквасена сметана в контейнер, добавете сол и подправки. Не е необходимо да месите съставките, докато се задушават. Дръжте тенджерата на огъня за около 25 минути. Ако забележите, че течността се е изпарила напълно, а зелето все още не е достигнало желаната мекота, добавете малко вода.
6. Поддържайте готовите зелеви кифлички без огън под капака за няколко минути, след което смесете цялото съдържание и сервирайте на порции със заквасена сметана, билки, ръжен тост или други продукти на вкус.

Добър апетит!

Вкусна и проста рецепта за мързеливи зелеви картофи с картофи

Това обилно ястие може да служи като сложен обяд, който има както гарнитура, така и месен компонент. Картофите се задушават с кайма и зеленчуци, накиснати в соковете им, а доматената паста придава на ястието апетитен вкус.

Съставки:

• Зеле - 0,5 кг.
• Кайма - 0,4 кг.
• Ориз - 100 гр.
• Моркови и лук - 0,5 бр.
• Картофи - 0,4 кг.
• Домати - 2 бр.
• Яйце - 1 бр.
• Сол, растително масло, билки, подправки, вода.

Процес на готвене:

1. Сварете ориза до полуготовност. В зависимост от сорта, който ще вземете, ще получите зелеви рулца с подходяща консистенция.
2. Нарежете ситно лука.
3. Нарежете бялото зеле на тънки филийки.
4. Комбинирайте зеле, лук, варен ориз и нарязан лук. Добавете кайма към зеленчуци и ориз, разбийте яйце. Подправете със сол и подправки на вкус.
5. Оформете малки котлети от кайма. Загрейте растително масло в тиган и запържете заготовките от двете страни на среден огън. Оставете върху тях да се образува коричка, това ще позволи на котлетите да запазят формата си, да не се разпадат.
6. Обелете морковите, настържете с големи дупки и запържете в тиган до омекване, след което сложете нарязаните на парчета домати към морковите. Задушете зеленчуците, покрити за 10 минути.
7. Извадете кората от картофите, нарежете ги на големи филийки - можете да ги нарежете на половинки, ако картофите не са големи, по -добре изобщо да не режете малки грудки.
8. Сложете пържено зеле и банички с кайма в тенджера, редувайки се с картофи. Отгоре с пържени моркови с домати. Посолете всичко, добавете вода и оставете да къкри под капака. За задушаване на ястието ще са достатъчни 40 минути.
9. Готовите зелеви картофи с картофи могат да се поръсят с билки или настъргано сирене, подправени с резен масло.

Добър апетит!