Лечо с доматено пюре и чушка за зимата - 9 вкусни и лесни рецепти със снимка стъпка по стъпка

Лечо с доматено пюре и чушка е проста и вкусна зимна салата, която може да се приготви по много начини. Вместо да правим доматен сок, ние купуваме паста. И тя е една от основните съставки на вкусния лечо за зимата. Не забравяйте да опитате пастата преди готвене - тя трябва да е гъста и вкусна, вкусът на лечо зависи от това. Пиперът е не по -малко важен - трябва да е узрял и месест.

Черен пипер лечо с доматено пюре "оближете си пръстите"

Такова лечо се приготвя достатъчно бързо и не е обезпокоително, но се получава деликатен сладникав вкус. Тази заготовка със сигурност ще стане не само любимата ви, но и всички членове на вашето домакинство. Лечо е умерено пикантен, леко пикантен и много ярък на вкус. Пригответе го - няма да съжалявате! Това ястие принадлежи към „бързоядещите“ и любими.

• 
  Лечо се готви бързо, така че веднага ще приготвим бурканите, ще ги измием и ще ги изпечем добре във фурната или на водна баня за 10 минути. Измиваме добре пипера, обелваме го, нарязваме го на големи ивици, обелваме чесъна от люспите.
• 
  Взимаме тенджера с обем около 8 литра и ще готвим зеленчуковия бульон, за това слагаме приготвения пипер в него, заливаме го с чиста вода, покривайки изцяло пипера. За 1 кг доматено пюре трябва да получим 3 литра бульон. Съответно, водата трябва да се излее 4-4,5 литра с марж. Слагаме тигана на котлона и когато водата заври, разбъркваме малко чушката за 5 минути.
• 
  С помощта на решетъчна лъжица извадете чушката от тигана в чиста, суха купа, филтрирайте зеленчуковия бульон и го поставете в по -малък тиган, трябва да получите 3 литра, ако все още нямате достатъчно, добавете малко преварена вода .
• 
  Към получената течност добавете доматено пюре, разбъркайте и поставете на огън до кипене, добавете подправки и подправки, ситно нарязан чесън. Гответе 7 минути. Дегустираме го по наш вкус, в зависимост от добавките, съдържащи се в пастата - може да се нуждаете от повече захар или сол, пиперът ще поеме по -голямата част от вкуса, така че плънката трябва да е с много изразен вкус. В края на готвенето добавете оцет и варете 2 минути, след което го изключете. Трябва да имаме плътен доматен пълнеж.
• 
  Сложете чушката в бурканите и сварете капаците.
• 
  Изсипете черен пипер в буркани с малка лъжичка, като периодично го утъпквате внимателно, така че да няма въздух в буркана, това може да стане с вилица, като преместите чушката в различни посоки, като помогнете на соса да се разпредели в буркана.
• 
  Взимаме един кипящ капак и навиваме ароматния си лечо за зимата. Обърнете се с главата надолу, покрийте с одеяло и оставете да се подхрани.

И още на следващия ден можете да вземете проба, просто погледнете: „оближете пръстите си“!

Проста рецепта за лечо с доматена паста без стерилизация

Опитайте вкусните чушки в паста и подправки, приготвени по тази рецепта без стерилизация. По този начин лечо може да се приготви в големи количества, тъй като се приготвя много просто и бързо и има минимум съставки, основното е да следвате инструкциите. И вкусът е отличен.Всеки може да сготви тази проста закуска, а през зимата да отвори буркан с ярко лято и да се наслади на прекрасния богат вкус на лечо.

Съставки:

• Обелен български пипер - 2 кг.
• Гранулирана захар - 1 чаша.
• Пипер на зърна - 7 бр.
• Доматена паста - 200 g.
• Оцет 9% - 50 g.
• Растително масло - 100 g.
• Едра сол - 1 супена лъжица л.
• Вода - 1 литър.
• Дафинов лист - 3 бр. 

Процес на готвене:

1. Нарязваме сочния пипер, който е добре измит и освободен от семената, на няколко части и след това го смиламе по ваш вкус: можете да използвате квадратчета или сламки. Преместваме го в найлонов плик и го претегляме.
2. Взимаме чиния с дебело дъно и приготвяме марината, за това смесваме сол във вода със захар, слагаме доматено пюре, оцет 9%, зърна черен пипер и лаврушка, веднага добавяме растително масло, разбъркваме внимателно до гладкост и кипваме. Сложете нарязаните чушки в доматена марината и гответе за 15 минути.
3. Това е всичко! Нашето невероятно лечо е готово! Поставяме лечото върху подготвени чисти и сухи консерви, навиваме на руло. Обърнете го до дъното, покрийте го с топло одеяло и не го докосвайте за един ден, оставете го да се насити.

Лечо с тиквички и доматено пюре

Много проста, но практична част. Сервира се като независимо предястие за основни ястия. Това лечо ще ви помогне много, когато няма време за готвене или ако неочаквано се появят скъпи гости.

Съставки за 4,5 литра. lecho:

• Тиквички тиквички - 3000 g.
• Български пипер с месо - 1500 g.
• Пресни домати - 500 g
• Доматена паста - 3 супени лъжици л.
• Вода - 500 мл.
• Слънчогледово растително масло - 250 мл.
• Чесън - 1 глава.
• Оцет 9% - 100 мл.
• Гранулирана захар - 200 мл.
• Сол - 20 g
• Пипер на зърна - 5 броя. 

Процес на готвене:

1. Българският пипер, предварително измит и обелен от семената, се нарязва на ленти с ширина сантиметър. Обелете тиквичките и ги нарежете на големи ивици. Доматите се бланшират и се смилат с пасатор.
2. В голяма тенджера сложете тиквички, чушки, нарязан чесън, домати, сол, черен пипер и захар, добавете олио. Отделно, в купа, разредете доматеното пюре с вода и изсипете в зеленчуците. Разбъркайте старателно бъдещия лечо от тиквички. Ако искате подправка, можете да добавите ситно нарязани люти чушки.
3. Слагаме тигана на котлона и оставяме да заври, на висока температура, след това намаляваме котлона и задушаваме зеленчуците за още 20 минути. Изсипете оцет, разбъркайте и гответе още 10 минути.
4. Веднага след готвене разстелете лечо от тиквички и чушки в малки стерилни буркани под капаци или завинтващи капаци. Обърнете и увийте, докато се охлади напълно.

Лечо с моркови и лук

Тази рецепта за лечо от чушка е проста и здравословна домашна подготовка. Много често срещан и любим вариант за прибиране на реколтата с богат вкус на зеленчуци за зимата.

Съставки:

• Доматена паста - 360 г (1 кутия).
• Моркови - 500 g.
• Гранулирана захар - 100 g.
• Ряпа лук - 500 g.
• Сладък български пипер - 2000г
• Вода - 400 g.
• Оцет 9% - 50 мл.
• Сол - 2 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Нека започнем да приготвяме зеленчуци. Те трябва да се измият и почистят. Нарязваме сладкия пипер на ивици, удобно е да настъргваме морковите на комбайна на голяма дюза или на ренде, нарязваме лука на половин пръстени, можете да използвате и комбайна или на ръка.
2. Сложете доматената паста в тенджера и добавете цялата вода, тя трябва да е точно същата като пастата. Разбъркайте до гладкост, добавете сол и захар и сложете на огън, заври. Намалете температурата и поставете морковите в доматената маса, пътеката ще се вари 10 минути. И веднага сложете лука и след още 10 минути добавете последната чушка.
3. Всички зеленчуци трябва да се варят в една тенджера за 30 минути, да се добави много фин чесън, да се излее оцет, да се вари още 5 минути и да се изключи.
4. Разстиламе ароматния лечо в стерилни буркани, затягаме капаците, съхраняваме с главата надолу под топла кърпа за един ден, за да се охлади бавно.

Добър апетит!

Лечо с краставици

Тази лечо рецепта с право е пълноценна салата или гарнитура, каквото пожелаете, което перфектно разнообразява менюто на зимните дни.

Съставки:

• Сладки чушки, обелени -1 кг.
• Моркови - 300 гр.
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици. л.
• Сол -1 супена лъжица. л.
• Прясна краставица - 2 кг.
• Доматена паста - 400 г (1 консерва).
• Ряпа лук - 300 g.
• Вода - 350 мл.
• Растително масло - 150 мл.
• Дафинов лист - 4 броя.
• Бахар - 8 граха.
• Оцет 9% - 3 супени лъжици л.
• Смлян черен пипер, кориандър и червен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Смесете доматената паста с вода и разредете до гладкост в тенджера, добавете олио, захар и сол. Слагаме съдовете на слаб огън до кипене и готвим 5 минути.
2. Добавете едро настъргани моркови, средно едро нарязан лук, дафинови листа и зърна черен пипер, Сварете цялото съдържание и гответе под капак за 15 минути.
3. Добавете пипер, нарязан на средно големи ивици, към нашия детайл, разбъркайте с шпатула и веднага щом сместа заври, оставете да къкри за още 15 минути.
4. И сега дойде редът на тънко нарязани на кръгчета, а ако краставицата е голяма - на половин пръстени краставица. Поставяме го в тавата. Отново оставете да заври и гответе за 10 минути. Около 4 минути преди готвене добавете оцета и подправките, които приготвихме предварително - червен пипер, пипер и кориандър.
5. Слагаме врящия лечо в стерилни буркани, затваряме и ги увиваме, обърнати към дъното, докато изстинат напълно.

Насладете се и поглезете любимите си хора!

Лечо с чесън

Тази рецепта ще се хареса на любителите на пикантния вкус на чесъна. В допълнение към него, ако желаете, можете да добавите няколко зърна пипер и пъпка карамфил към всеки буркан. Но ние ще приготвим тази рецепта в класически вариант. Изберете гъста доматена паста, в която "има лъжица" и когато я разреждаме с вода - тя трябва да е гъста, а не течна.

Съставки за лечо:

• Български пипер - 3000 гр.
• Сол - 2 супени лъжици. л.
• Растително масло - 150 мл.
• Захар - пясък - 150 g.
• Доматена паста - 700 g.
• Оцет 9% -2 супени лъжици. л.
• Преварена вода - 2 л.

Процес на готвене:

1. Измиваме месестите и сочни чушки, почистваме ги от семенната кутия и ги нарязваме по дължина приблизително на 8 парчета, в зависимост от големината на плодовете, на доста големи парчета.
2. В тенджера разбъркайте доматеното пюре с вода заедно със сол и захар, добавете растително масло и сварете цялата маса. Сложете готовите чушки в тенджера и сварете лечото на слаб огън, като понякога разбърквате за около 20 минути, трябва да заври бавно.
3. Обелете чесъна, изплакнете и подсушете върху кърпа. В чисти и сухи буркани с обем 0,5-0,8 литра на дъното на всеки, слагаме скилидка чесън и излагаме горещия лечо, като го пълним със сок до самия връх. Извиваме консервите и ще стерилизираме.
4. Взимаме тенджера, която може да побере 2-3 буркана, подреждаме малка кърпа на дъното, внимателно поставяме буркани с лечо и варим на тих огън за 15 минути. Водата трябва да е "до раменете" на кутията. Внимателно изваждаме горещите кутии, обръщаме, увиваме ги с одеяло и ги оставяме да изстинат за един ден и достигат желаната консистенция.

Насладете се на ароматния лечо с нотки на чесън с удоволствие през зимата!

Лечо от чушка с доматена паста без оцет

Удивително бърза и проста рецепта с минимално количество съставки. Ще бъде добре за тези, които не могат да бъдат пикантни, солени и които са подходящи само за деликатни тюлени. Съдържа максимум естествени съставки. Въпреки липсата на оцет, лечото се съхранява перфектно без хладилник. Опитай!

Съставки за лечо:

• Български пипер - 2 кг.
• Гранулирана захар - 5 супени лъжици. л.
• Доматена паста - 800 g.
• Сол - 2 супени лъжици
• Преварена вода - 800 g.

Процес на готвене:

1. Използвайки преварена студена вода, разредете доматеното пюре в същата пропорция, смесете със захар и сол. Можете да опитате да го настроите според вашия вкус, тъй като доматеното пюре може да съдържа различни добавки.
2. Изсипете в съд, подходящ за готвене и сложете на малък огън, докато заври.
3. Измиваме чушката под течаща вода, разрязваме я на две части и отстраняваме сърцевината заедно със семената.Поставете нарязания на ивици пипер във врящата течност и оставете да къкри на тих огън за 20 минути.
4. Страхотен момент е да приготвите бурканите. Измийте ги със сода за хляб и подсушете добре във фурната, сварете капаците.
5. Изсипваме горещ, готов лечо в стерилни буркани, навиваме го и го поставяме с главата надолу за 12-24 часа под топло одеяло.

Лечо с боб

Лечо с чушка и боб е отлична гарнитура към месо или риба, вкусна е както като самостоятелна зеленчукова яхния, така и като добавка към супи. Ако следвате дадената рецепта стъпка по стъпка, всичко е съвсем просто, но се оказва много вкусно.

Съставки:

• Български пипер - 1 кг.
• Фасул (за предпочитане червен) - 1,5 кг.
• Зрели домати - 4 кг.
• Доматена паста - 2 супени лъжици л.
• Гранулирана захар - 0,5 кг.
• Едра сол - 2 супени лъжици. л.
• Ряпа лук - 1 кг.
• Слънчогледово масло - 250 мл.

Процес на готвене:

1. За предпочитане е да се вземе червен боб, но можете да използвате бял боб, но не се препоръчва да се смесват различни сортове. Преди това, в навечерието на готвене на лечо, накиснете боба за една нощ. Варете боба в голямо количество вода, докато наполовина се сварят за 30 минути, важно е да не се сварят, посолете ги 5 минути преди готвене и когато са готови - напълно осолете водата и изплакнете зърната под течаща вода.
2. Бланширайте доматите, за това правим разрез с кръст, поставяме ги във вряща вода за няколко минути и веднага в студена вода, отстраняваме кората към дръжката, която също премахваме. След това ги нарязваме на малки парченца.
3. Почистваме чушките от дръжката, разделяме на няколко части и нарязваме на ивици. Придайте формата на половин пръстени на обеления и предварително измит лук.
4. Слагаме всички зеленчуци в голям съд, покриваме със захар, сол и изсипваме отгоре слънчогледово олио, разбъркваме и включваме горелката на огън малко над средния. Когато салатата заври, намалете котлона и гответе 1 час, като разбърквате от време на време.
5. Добавете готовия боб и гответе със зеленчуците още 1 час. Опитваме боба за готовност, ако е необходимо, го готвим на същата температура.
6. Слагаме горещия лечо в стерилни буркани. И с главата надолу го увиваме и съхраняваме за един ден. След това можете да преместите лечото в килера или избата.

През зимата този лечо ще бъде божи дар за вас!

Лечо с патладжан

Патладжаните могат да се приготвят за зимата в сос лечо с чушка. Ястието ще бъде обилно и висококалорично. Това ястие се нарича още „български патладжан“, с това име е известно това предястие в България.

Съставки:

• Обелен български пипер -500 гр.
• Патладжан - 1300 g.
• Лук - 500 гр.
• Гранулирана захар - 60 g.
• Ябълков оцет - 1 супена лъжица. л.
• Доматена паста - 250 g.
• Едра сол - 20 g.
• Растително масло - 120 мл

Процес на готвене:

1. Веднага ще приведем всички зеленчуци в желаната форма: ще им придадем формата на средно кубче и още не ги смесваме. Патладжаните трябва да се измият, да се отрежат опашките. Ако патладжаните са млади и силни, не отлепете кората, нарежете я в предварително договорената форма, дайте на чушката без семена и джъмперите същата форма. Разнообразието и цветът на пипера могат да бъдат всякакви, основното е, че плодовете са месести и сочни, лечото се оказва по-красиво и по-интересно, когато пиперът е многоцветен. Обелваме лука от люспите, можете да вземете обикновен или червен сорт, да го измиете и да го нарежете на същото кубче.
2. Взимаме голям казан (тиган) и ще готвим лечо. Включете малко по -малко от среден огън и изсипете растителното масло в казана. Оставяме го да се затопли малко и първо слагаме патладжана, той веднага, почти като гъба, абсорбира цялото масло. Не се притеснявайте, той ще го върне по време на процеса на готвене, а ние продължаваме да пържим зеленчука върху почти суха повърхност на казана, като го разбъркваме непрекъснато.
3. След 10 минути добавете лука към патладжана и запържете зеленчуците за още 10 минути. Добавете чушката, продължете да готвите и се уверете, че зеленчуците не изгарят. Покрийте с капак и докато зеленчуците се задушават, разредете доматеното пюре в купа с вода 1: 3. Бъдете отговорни за избора на паста: важно е тя да не е кисела и вкусна! Разбъркайте доматената течност до гладкост и веднага я изсипете в казана със зеленчуци.Бавно разбъркайте всичко, след това лечото трябва да заври и да къкри на тих огън за 40 минути.
4. Нашият зеленчуков микс вече изглежда приличен и прилича на пълно ястие, като остават последните щрихи. След изтичане на посоченото време, добавете сол и захар, разбъркайте добре и оставете да къкри още 5 минути. Добавете ябълков оцет или можете да вземете 9%, просто запазете пропорцията и я задръжте на слаб огън още 2 минути и я изключете. Който иска подправки - можете да добавите грах и лаврушка - добавени по ваш вкус заедно с оцет.
5. Зашеметяващ, ароматен лечо с патладжан е готов! Ако опитате лечо веднага, той ще изглежда солен, но когато се охлади и се влее, вкусът ще се промени.
6. И така, навиваме лечото в стерилни буркани, обръщаме го и го поставяме под одеялото за един ден.

От тези съставки се получават 3,2 литра лечо.

Предястието е хубаво просто с хляб и перфектно допълва ориз или паста!