Лечо от краставици за зимата-10 невероятно вкусни рецепти със снимки стъпка по стъпка

Оригинално и необичайно предястие - краставичен лечо - напоследък става все по -популярно сред много домакини. Няма точна рецепта, всеки я приготвя по свой начин. Но постоянната и предпоставка за готвене е наличието на краставици, домати и сладки чушки. Представяме ви няколко варианта за тази сочна и много вкусна подготовка.

Невероятно вкусна рецепта за лечо от краставици

Според тази рецепта можете да направите лечо от минимален набор от продукти: краставици, чушки и домати. Предястието ще бъде невероятно вкусно и ще се сготви бързо. Краставиците ще бъдат умерено хрупкави и солени. Тази заготовка се съхранява добре без оцет, но можете да я добавите за безопасност. Навийте го за зимата повече, така че всеки да има достатъчно.

Време за готвене - 1 час.

Порции - 4 л

• 
  Изплакнете добре доматите, чушките и краставиците под течаща вода. След това нарежете зеленчуците: домати на филийки, черен пипер на четвъртинки и краставици на филийки. Обелете чесъна. Лютият пипер се нарязва на ситно, ако желаете.
• 
  Нарежете всички нарязани зеленчуци с изключение на краставиците в месомелачка със средна решетка. Сложете нарязаните краставици в специален тиган за задушаване и залейте със сварения зеленчуков сос от домати и пипер.
• 
  Изсипете посоченото в рецептата количество захар и сол в тенджера, налейте чаша слънчогледово олио и разбъркайте добре с голяма дървена лъжица. Не забравяйте да премахнете пробата и да я коригирате според вашите предпочитания. Поставете тенджерата на среден огън и задушете краставиците в соса за 10 минути. След това добавете оцет и гответе още 2-3 минути.
• 
  Сложете приготвеното лечо в предварително стерилизирани литрови буркани.
• 
  Завийте бурканите със стерилизирани капаци, обърнете ги върху капаците и покрийте с топло одеяло за една нощ. Охладените буркани прехвърлете на място за съхранение.

Яжте за вашето здраве!

Краставица, домат, чушка "ще си оближеш пръстите"

Използвайки тази рецепта, ще приготвите прекрасно предястие за зимната трапеза, което има вкус точно като името му. Тайната на специалната вкусност на този лечо е предварително пържене на моркови и сладки чушки. Не можете да добавите лют пипер или да намалите неговото количество наполовина.

Съставки:

• Краставици - 1 кг.
• Домати - 1,5 кг.
• Средни моркови - 4-5 бр.
• Сладък пипер - 0,3 кг.
• Чесън - 1 глава.
• Сол - 2 супени лъжици
• Захар - ½ супена лъжица.
• Трапезен оцет - 100 мл.
• Растително масло - ½ супена лъжица.
• Лют пипер на вкус.

Процес на готвене:

1. Първо изплакнете добре всички зеленчуци под течаща вода. Извадете върховете от краставиците. Обелете дръжката и семената от чушката, а също така отстранете основата на дръжката от доматите. Обелете главата на чесъна и морковите.
2. Използвайте месомелачка или пасатор, за да пюрирате доматите, чесъна и лютите чушки (пипер по избор).Полученото пюре изсипете в съд за задушаване.
3. Нарежете обелените моркови на едро ренде.
4. Нарежете сладките чушки на тънки ивици.
5. Загрейте тиган със слънчогледово олио и запържете в него настърганите моркови, след това добавете лентите чушки и оставете да къкри на тих огън за 10 минути.
6. Докато тези зеленчуци се пекат, нарязайте готовите краставици на ситно.
7. Нарежете нарязаните краставици в съд с доматено пюре и прехвърлете пържените чушки и моркови към тях. Добавете към тази смес количеството сол (за предпочитане каменна), захарта, посочена в рецептата, и налейте половин чаша масло.
8. Поставете съда със зеленчуци на силен огън и, като разбъркате съдържанието с дървена лъжица, оставете всичко да заври. След това варете лечото на слаб огън за 30 минути. До края на задушаването добавете необходимото количество оцет към лечото.
9. Изсипете горещия лечо в чисти стерилни буркани (стерилизирайте по всякакъв начин) и незабавно навийте с варени капаци.
10. Проверете плътността на шевовете. Обърнете бурканите върху капаците им, покрийте с одеяло и ги оставете да се охладят напълно, след което ги прехвърлете на място за съхранение.

Добър апетит!

Лечо от краставици за зимата с доматено пюре

Вкусно лечо може да се направи от краставици, като се добави висококачествена доматена паста вместо домати. В края на краищата не винаги има пресни домати. Рецептата е проста и бърза.

Съставки:

• Краставици - 4 кг.
• Сладък пипер - 1 кг.
• Доматена паста - 0,5 л.
• Каменна сол - 2 супени лъжици л.
• Захар - 1 супена лъжица.
• Оцет 9% - 150 мл.
• Чесън - 1 глава.
• Растително масло - 170 мл.

Процес на готвене:

1. Обелете дръжките и семената от чушките, изплакнете и нарежете на средни парчета. Обелете главата на чесъна. Усучете тези зеленчуци в месомелачка или нарежете в купа за блендер.
2. Разбъркайте добре полученото пюре с буркан доматена паста.
3. Изплакнете краставиците, отрежете краищата от двете страни и нарежете краставиците на кубчета. След това ги поставете в контейнер за задушаване.
4. Изсипете свареното пюре върху филийките краставица. Добавете необходимото количество сол, захар и олио към него и разбъркайте.
5. Поставете контейнера със зеленчуци на среден огън и гответе за 15-20 минути. След това добавете оцет и оставете да къкри още 2-3 минути със затворен капак.
6. Готовият лечо се поставя в предварително стерилизирани буркани и се затваря плътно.
7. Охладете бурканите с главата надолу под топло одеяло и след това ги прехвърлете в хранилището.

Добър апетит!

Лечо от краставици за зимата проста рецепта без стерилизация

Тази рецепта ще привлече вниманието ви с простотата на приготвяне. Бурканче с ароматно и вкусно лечо винаги ще ви помогне, когато ви се яде, но няма време за готвене. Може да се яде с паста, варени картофи или просто с хляб. В този препарат можете да използвате както млади краставици, така и големи нестандартни плодове.

Съставки:

• Краставици - 2 кг.
• Домати - 1 кг.
• Сладък пипер - 0,5 кг.
• Чесън - 10 скилидки.
• Захар - 6 супени лъжици. л.
• Сол - 2 супени лъжици. л.
• Растително масло - ½ супена лъжица.
• Карамфилови пъпки - 5 бр.
• Черен пипер - ½ чаена лъжичка
• Лют пипер на вкус.
• Трапезен оцет - 7 супени лъжици л.

Процес на готвене:

1. Изплакнете обилно краставиците под течаща вода, отстранете върховете и ги нарежете на еднакви кръгчета.
2. Изплакнете доматите, отстранете стъблата и ги нарежете на филийки. Обелете чесъна.
3. За чушките отстранете дръжките и семената и нарежете чушките на парчета. Нарежете лютите чушки на ситно (на вкус).
4. Поставете нарязаните зеленчуци в купа за блендер и пасирайте на средна скорост. Можете да ги усучете с обикновена месомелачка.
5. Прехвърлете нарязаните краставици в тиган за задушаване и изсипете зеленчуковото пюре, сварено в блендер. Поставете тенджерата на среден огън и оставете съдържанието да заври. Когато лечото заври, изсипете необходимото количество сол и захар в тигана, добавете подправките (карамфил и черен пипер) и налейте олиото.Смесете добре всички тези продукти и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути. Изсипете оцет към края на задушаването.
6. Извадете тенджерата с лечо от котлона и сложете зеленчуковата маса в чисти буркани. Не е необходимо да стерилизирате бурканите, просто попарете капаците с шевове с вряла вода.
7. Затворете лечото веднага с капаци. Обърнете бурканите върху капаците, покрийте с нещо топло и оставете да се охлади напълно. След това прехвърлете на постоянно хранилище.

Яжте за вашето здраве!

Лечо от краставици за зимата с моркови и лук

Според тази рецепта можете да разнообразите или дори да украсите вкуса на лечо от краставици, като добавите към него лук и моркови. Това предястие стана доста популярно напоследък. Любителите могат да добавят малко лют пипер към лечото. Запържете някои зеленчуци (моркови, чушки и лук) за специален вкус. Готвене без стерилизация.

Съставки (за буркани от 3 литра):

• Краставици - 2,5 кг.
• Домати - 1,5 кг.
• Моркови - 500 g.
• Сладки чушки - 8 бр.
• Чесън - 3 глави.
• Захар - 7 супени лъжици. л. с пързалка.
• Сол - 2 супени лъжици. л.
• Слънчогледово масло - 1 супена лъжица.
• Трапезен оцет - 4 супени лъжици л.
• Лют пипер на вкус.

Процес на готвене:

1. Първо пригответе всички необходими зеленчуци за лечо. Почистете ги и изплакнете добре.
2. Нарежете обеления лук на тънки половин пръстени.
3. Нарежете морковите на полукръгчета, а чушката нарежете на ивици.
4. Загрейте растителното масло в тиган и запържете тези нарязани зеленчуци в него за 10 минути. Периодично разбърквайте зеленчуците по време на пърженето, за да не загорят и да развалят вкуса на ястието.
5. Нарежете измитите краставици на филийки.
6. Усучете пресните домати в месомелачка с фина решетка.
7. Изсипете доматеното пюре в тенджера и добавете нарязаните краставици.
8. След това сложете пържените зеленчуци в тенджера, добавете посоченото в рецептата количество сол и захар, налейте слънчогледово олио и добавете обеления лук. Разбъркайте всичко добре и поставете тенджерата на среден огън.
9. Задушете зеленчуците на слаб огън за 30 минути от началото на кипенето и покрийте. Не забравяйте да ги разбърквате от време на време.
10. Изсипете приготвения лечо в стерилни буркани и затворете с варени капаци. Охладете бурканите с главата надолу. Не покривайте с одеяло, така че краставиците да са хрупкави.

Добър апетит!

Лечо салата от краставици с тиквички

От разнообразни салати от краставици и тиквички ви се предлага интересна рецепта за това вкусно лечо. Към него добавете моркови и пресни домати. Готвене с доматено пюре.

Съставки:

• Краставици и тиквички - по 1,5 кг.
• Моркови и домати - 2 бр.
• Сол - 1 супена лъжица л.
• Захар и доматено пюре - по 6 с.л л.
• Слънчогледово масло - ½ супена лъжица.
• Оцет 9% - 2 супени лъжици л.
• Чесън - 1 глава.
• Магданоз - 1 връзка.

Процес на готвене:

1. Първо изплакнете добре всички зеленчуци, необходими за лечо. Нарежете доматите на средни кубчета.
2. Обелете морковите и нарежете на едро ренде.
3. Обелете тиквичките и ги нарежете също на малки кубчета.
4. Нарежете краставиците на кубчета.
5. Обелете чесъна и го нарежете на филийки.
6. Поставете всички нарязани зеленчуци в голяма тенджера за задушаване и добавете определеното количество слънчогледово олио и доматено пюре към зеленчуците.
7. След това добавете сол и захар към лечото и разбъркайте добре.
8. Поставете тенджера със зеленчуци на умерен огън и оставете съдържанието да заври. Варете лечо на слаб огън за 40 минути. След това време добавете оцет към зеленчуците и можете да добавите ситно нарязан зелен магданоз. След това оставете да къкри лечото за още 15 минути и изключете котлона.
9. Сложете готовия лечо в стерилни буркани и навийте с варени капаци. Охладете бурканите с главата надолу и под топло одеяло, след което ги прехвърлете на място за съхранение.

Добър апетит!

Лечо от обрасли краставици

Тази рецепта ще дойде на помощ на онези домакини, които са останали обрасли и презрели краставици. Можете да направите вкусно лечо от тях.В рецептата сте поканени да добавите сладки нотки под формата на моркови към тази заготовка. Големите и обрасли краставици могат да бъдат обелени и настъргани на едро ренде или нарязани на произволни парчета. Рецептата е бърза и неусложнена.

Съставки:

• Краставици - 2,5 кг.
• Домати - 2 кг.
• Моркови - 6 бр.
• Сладък пипер - 600 g.
• Чесън - 3 глави.
• Захар - 7 супени лъжици. л.
• Сол - 2 супени лъжици. л.
• Слънчогледово масло - 200 g.
• Оцет 9% - 50 мл.
• Лют пипер на вкус.

Процес на готвене:

1. Изплакнете обилно краставиците под течаща вода и отстранете върховете от двете страни. След това обелете големите плодове.
2. Нарежете краставиците на парчета с произволна форма: кръгчета, пръчици или кубчета.
3. Обелете и изплакнете морковите и ги нарежете на същите филийки като краставиците, но с дебелина не повече от 5 мм, тъй като готвенето им отнема повече време.
4. Извадете дръжките и семената от чушките и ги нарежете на половин пръстени на вкус.
5. Лютата чушка се нарязва на ситно, вземете я по ваш вкус.
6. Увийте доматите в месомелачка или в купа за блендер до гладкост. Изсипете доматеното пюре в съд за задушаване с лечо.
7. В тиган с горещо масло запържете парчетата моркови и след това добавете нарязаните чушки към него. Печете тези зеленчуци на слаб огън за 10 минути, като не забравяте да разбърквате от време на време.
8. Поставете контейнера с доматено пюре на умерен огън, добавете необходимото количество сол и захар към пюрето и поставете обеления чесън в пюрето. Можете да нарежете чесъна на произволни парчета или да го оставите цял.
9. След това сложете парчетата краставици, нарязани люти чушки в съд и разбъркайте добре.
10. Накрая добавете запържените моркови и чушките към този съд и разбъркайте отново.
11. Изсипете останалото масло в лечото и добавете оцета. За ситост сварено лечо, можете да добавите още малко слънчогледово масло.
12. Варете лечото на слаб огън за 30 минути под затворен капак. Периодично разбърквайте зеленчуците, за да не загорят, и задължително опитайте ястието.
13. Изсипете приготвения лечо в стерилни буркани и веднага затворете плътно с варени капаци. Обърнете бурканите и покрийте с топло одеяло. Охладените буркани прехвърлете на място за съхранение.

Добър апетит!

Лечо от краставици за зимата с тиквички

Лечо, приготвено от тези зеленчуци, приятно ще изненада дори придирчивите домакини с вкуса си. Изглежда, че краставицата и тиквичката са направени един за друг. Те са сходни по текстура, неутралност на вкуса и способността да абсорбират всички аромати на подправки и подправки. Продуктите са евтини и достъпни, което ще ви позволи значително да разнообразите домашните си. В тази рецепта се изисква да добавите чушки, лук и домати към основните съставки. Нарежете всички зеленчуци на едни и същи кубчета.

Съставки:

• Тиквички и краставици - по 1 кг.
• Домати - 1,5 кг.
• Пипер - 5 бр.
• Лук - 3 бр.
• Оцет 9% - 60 мл.
• Захар - 200 g.
• Растително масло - 200 мл.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Изплакнете добре всички зеленчуци за тази салата под течаща вода. Нарежете доматите на малки кубчета и ги поставете в тенджера за задушаване на лечо.
2. Обелете тиквичките и ги нарежете на кубчета.
3. Нарежете обеления лук на ситно.
4. Овкусете дръжките и семената и също нарежете на кубчета.
5. Нарежете краставиците на същите кубчета.
6. В тенджера с нарязани домати добавете посоченото в рецептата количество сол и захар и изсипете растителното масло. Гответе всичко на слаб огън за 5 минути.
7. След това поставете парчетата тиквички в тенджера и гответе още 10 минути.
8. Нарежете краставиците, лука и чушките на последно в тенджера. Смесете добре всички зеленчуци и оставете да къкри на тих огън за 20 минути. До края на задушаването изсипете необходимото количество оцет в лечото. Не пропускайте да опитате ястието.
9. Изсипете приготвеното лечо в стерилни буркани и навийте на руло. Охладете бурканите с главата надолу и под топло одеяло, след което ги прехвърлете в хранилището.

Добър апетит!

Лечо от краставици за зимата с кетчуп

Според предложената рецепта можете бързо да приготвите вкусна зимна подготовка. Добавянето на кетчуп към този лечо ще направи предястието с красив цвят и богат вкус и е по -удобно за готвене. За този препарат са подходящи и краставици с различен размер, само е желателно те да не съдържат големи семена. Рецептата е проста.

Съставки:

• Краставици - 1,5-2 кг.
• Лук - 3 бр.
• Кетчуп - 300 гр.
• Чесън - 6 скилидки.
• Сол и оцет - по 1 супена лъжица л.
• Захар - 2 супени лъжици. л.
• Вода - 1 супена лъжица.
• Зелен копър - 1 китка.

Процес на готвене:

1. Предварително накиснете краставиците в студена вода за няколко часа, така че да станат хрупкави.
2. След това изплакнете добре краставиците, големите плодове могат да бъдат обелени. Нарежете краставиците на филийки или полукръгове (в зависимост от големината им) и прехвърлете в чиния за задушаване.
3. Обелете лука и го нарежете на тънки половин пръстени. След това прехвърлете лука върху краставиците.
4. Добавете необходимото количество сол и захар към краставиците, разбъркайте и опитайте. Обърнете внимание, че кетчупът съдържа и захар.
5. Обелете и нарежете чесъна в купа с чесън. Нарежете измития зелен копър на ситно. Прехвърлете чесъна и копъра към краставиците и разбъркайте отново. Оставете краставиците да престоят 1-1,5 часа, за да се накиснат в аромата на подправките.
6. След това време изсипете кетчупа в зеленчуковата смес и добавете чаша чиста вода и разбъркайте отново. Можете да промените количеството вода, за да направите закуската с необходимата консистенция.
7. Поставете съдовете с краставици на среден огън, оставете да заври и оставете да къкри на тих огън за 20 минути.
8. Сложете горещия лечо в стерилни буркани и затегнете с варени капаци. Охладете бурканите с главата надолу и под топло одеяло, след което ги прехвърлете в хранилището.

Яжте за вашето здраве!

Лечо от краставици за зимата с чесън

В тази рецепта сте поканени да приготвите вкусно лечо от краставици с чесън. Към това предястие се добавят лук, домати и чушки, които се усукват в месомелачка заедно с домати, което ще направи вкуса на препарата донякъде необичаен. Готвене без стерилизация.

Съставки:

• Краставици - 2,5 кг.
• Домати - 2 кг.
• Лук - 6 бр.
• Сладки чушки - 8 бр.
• Чесън - 2 глави.
• Слънчогледово масло - 6 супени лъжици. л.
• Захар - 5 супени лъжици. л.
• Сол - 2 супени лъжици. л.
• Оцет 9% - 60 мл.

Процес на готвене:

1. Изплакнете всички необходими зеленчуци под течаща вода.
2. Нарежете сладките чушки и доматите на малки парченца. Обелете чесъна. Усучете тези зеленчуци в месомелачка с фина решетка.
3. Полученото зеленчуково пюре изсипете в тиган за задушаване, добавете към него посоченото в рецептата количество сол и захар и разбъркайте.
4. Нарежете краставиците на кръгчета с помощта на нож или нож за зеленчуци.
5. Обелете лука и също го нарежете на тънки половин пръстени.
6. Сложете тенджерата със зеленчуково пюре на котлона и гответе на слаб огън за 10 минути.
7. След това сложете нарязаните краставици и лук в тенджера, разбъркайте добре и оставете да къкри лечо за още 10 минути.
8. До края на задушаването изсипете трапезен оцет в лечото.
9. Изсипете горещия лечо в стерилни буркани и навийте с варени капаци.
10. Обърнете бурканите върху капаците и ги оставете на масата, докато изстинат напълно. Не е нужно да ги покривате с одеяло. Прехвърлете охладения лечо на място за съхранение.

Яжте за здраве и добри приготовления!