Класическа смляна лазаня - 10 рецепти у дома

Касаната лазаня е един от най -популярните варианти на италианско ястие, което лесно се приготвя у дома. Както готовите листа за лазаня, така и лавашите, безквасните тестови плочи, тестените изделия и дори някои зеленчуци могат да служат като плътни слоеве, между които се поставя каймата. Каймата също може да бъде различна: пилешко, свинско, свинско и говеждо и т.н.

Класическата рецепта за лазаня с кайма във фурната

Основните съставки на тази рецепта са готови листа за лазаня и кайма. За плънката се използва традиционният сос бешамел, а ястието се пече под слой настърган кашкавал. За печене се нуждаете от лист за печене или правоъгълна форма.

Време за готвене: 50-60 минути

Порции в контейнер: 8.

• 
  Лукът се нарязва на кубчета и се задушава в сгорещено олио.
• 
  Сложете каймата върху лука, разбъркайте и запържете за 15-20 минути. През това време течността от каймата трябва да напусне и тя сама ще придобие кафеникав оттенък.
• 
  Отделете доматите от корите. Този процес ще бъде успешен, ако използвате доказан метод: направете разфасовки на плодовете, попарете ги с вряла вода и след това спокойно отстранете кожата и се справете с обелената каша.
• 
  Нарежете доматите без кожата в блендер и ги пасирайте.
• 
  Сложете доматената каша към каймата, разбъркайте с нея. Комбинирайте масата с доматено пюре, добавете необходимите подправки. Това могат да бъдат провансалски билки, смлян пипер, както черен, така и червен, риган и други. Варете каймата с доматено пюре и подправки за около 15 минути на тих огън.
• 
  Докато се приготвя плънката, направете соса за пълнене. Разтопете парче масло в тиган, смесете го с брашното, запържете за минута и започнете да наливате млякото, като разбърквате ритмично. Сосът трябва да заври, след което топлината трябва да се намали и бешамелът да се вари до гъстост в продължение на няколко минути.
• 
  Намажете тава или тава за печене, добавете малко количество сос и поставете три листа за лазаня. Може да сте закупили продукт, който изисква предварително готвене - това ще бъде посочено на опаковката. Също така, листовете могат да бъдат дебели, след което могат да се поставят един по един. Разпределете отново част от пълнежа върху листовете и след това покрийте със слой кайма. Затова повтаряйте последователно, докато не използвате всички листове и кайма.
• 
  Намажете последния слой листове със сос, поръсете с настъргано сирене и сложете ястието да се пече във фурната. Температурата във фурната е в рамките на 180 градуса, времето за печене е около половин час.
• 
  Нарежете лазанята от кората на сирене и сервирайте със зеленчуци и любимата си напитка.

Добър апетит!

Лазаня с кайма и сос бешамел

Каймата в тази рецепта може да се използва или готова, или направена със собствените ви ръце чрез нарязване на пилешко филе в блендер или месомелачка. Класическият сос бешамел е в перфектна хармония с лазаня и пилешко месо, ястието се оказва удовлетворяващо, но не оставя усещане за тежест.

Съставки:

• Пилешка кайма - 300 g.
• Лазаня - 1 опаковка.
• Лук и моркови - 1 бр.
• Доматена паста - 1 супена лъжица л.
• Чесън - 3-4 скилидки.
• Масло или маргарин - 100 g.
• Брашно - 100 гр.
• Сирене - 200 гр.
• Мляко - 400-500 мл.
• Сол, черен пипер, индийско орехче на вкус.

Процес на готвене:

1. Направете зеленчуково пържене от нарязан лук и моркови, като ги държите в тиган с олио за около 10 минути при редовно разбъркване.
2. Сложете каймата към зеленчуците и запържете с тях почти до готовност. След това добавете доматеното пюре, солта, чесъна и подправките и оставете да къкри 7-10 минути, като внимавате храната да не изгори.
3. Разтопете маслото или маргарина в тенджера или тенджера. Включете котлона на ниска мощност и добавете брашно, като бъркате непрекъснато.
4. Изсипете мляко в брашно, пържено в масло, разбъркайте старателно, за да не останат съсиреци от брашно. Когато започне да кипи, разбъркайте съдържанието и оставете на котлона да се сгъсти.
5. Поставете листа за лазаня, пълнеж и кайма на слоеве в приготвената форма. Намажете формата с масло преди подреждане. Последният трябва да бъде листът за лазаня. Трябва да се опитате да разпределите соса, така че да остане част за изливане на всички слоеве заедно.
6. Настържете сиренето и поръсете отгоре с лазаня. За пикантност можете да смесите сирене с подправки като риган или смес от италиански билки.
7. Загрейте фурната на 180-200 градуса, поставете лазанята вътре и печете 30-40 минути. Това сочно италианско ястие върви добре с пресни зеленчуци, зелена салата и леки напитки.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за лазаня от кайма с лаваш

Lavash е напълно способен да замени класическите листове за лазаня. С него ястието се готви по -бързо и се оказва по -лесно. Можете да използвате големи листове или да ги нарежете на парчета, като по този начин променяте броя на слоевете и размерите на готовото ястие.

Съставки:

• Кайма - 500 g.
• Лаваш - 3 листа.
• Домати - 7 бр.
• Лук - 1 бр.
• Сирене - 200 гр.
• Масло - 3 супени лъжици. л.
• Сирене моцарела -150 гр.
• Мляко - 250 мл.
• Чесън по избор.
• Сол и подправки на вкус.

Процес на готвене:

1. Запържете каймата и лука в тиган. Отначало е по -добре да направите това, без да използвате капак, така че да излезе излишната течност, а месният компонент и лукът да станат хрупкави. След като добавите сол и подправки, затворете капака и оставете съдържанието да къкри за 7 минути.
2. Обелете доматите веднага, като ги попарите с вряла вода или ги отстранете постепенно, като претриете доматите през сито или ренде. Можете да използвате блендер. Изстискайте чесъна в доматената маса (или не го използвайте) и задушете доматите в отделен съд за около 15 минути, можете да добавите малко сол.
3. Сварете пълнежа бешамел. Брашното се запържва в олио за няколко минути, след това се налива мляко, разбърква се сместа и се вари до гъстота.
4. Пригответе предварително слой сирене. Настържете твърдото сирене, докато се остави настрана. Нарежете моцарелата на парчета и също избутайте настрана до употреба.
5. Поставете лист лаваш във форма, обработена с масло от всички страни и отдолу. След това го намажете с задушена доматена каша. След това изсипете част от соса бешамел и изложете слой от кайма. Върху каймата е парче настъргано сирене.
6. Повторете слоевете в същата последователност. И най -отгоре поставете доматено пюре, парчета бешамел и моцарела.
7. Включете фурната на 180 градуса. Покрийте с фолио и печете 20 минути. След това продължете да печете без фолио още 15-20 минути. Лазанята ще се окаже вкусна, ароматна, румена и невероятно вкусна.

Добър апетит!

Лазаня с кайма и гъби у дома

За лазанята всички гъби, които имате, ще работят, за предпочитане варени. Пресни, само гъби са подходящи за печене. Обемът на гъбената маса може да варира по ваш вкус.

Съставки:

• Кайма - 500 g.
• Гъби - 300 гр.
• Листове лазаня - 1 опаковка.
• Домати - 3 бр.
• Лук - 1 глава.
• Растително масло - 100 g.
• Доматена паста - 2 супени лъжици л.
• Сол и черен пипер на вкус.
• Сирене - 300 гр.
• Брашно - 100 гр.
• Мляко - 700 мл.
• Масло - 70 гр.
• Индийско орехче - ¼ ч.ч

Процес на готвене:

1. Сварете гъбите (всички с изключение на шампиньоните) в подсолена вода за 20-30 минути, след това изплакнете и подсушете. В зависимост от размера, нарязани на 2-4 парчета, а малки парчета могат да се използват цели. Запържете в тиган. Ако готвите лазаня с гъби, изплакнете ги добре, нарежете ги и ги запържете веднага.
2. Запържете лука на половин пръстени в слънчогледово масло и след това добавете каймата към него. Запържете лука и каймата за 10 минути без капак, като разбърквате няколко пъти.
3. Отстранете кората от домата по удобен за вас начин: можете да го залеете с вряла вода и да го извадите, или можете да опитате, без да използвате вряла вода. Нарежете доматите на няколко парчета и ги поставете в тигана за каймата. Изпратете доматено пюре там. Гасете всичко за около 15 минути.
4. Пригответе соса бешамел по традиционната технология: поставете съд с масло на котлона, добавете и разбъркайте брашното, налейте млякото и, като разбърквате всичко, гответе масата, докато се достигне необходимата дебелина. Добавете индийско орехче на вкус по време на готвене.
5. Поставете слой лазаня в дълбока и широка форма, намазана с масло. Отгоре - сос бешамел, а след това и кайма.
6. Поставете чаршафите отново в следващия слой, след това соса и след това гъбите. Последният слой в детайла трябва да бъде листа за лазаня, покрити със сос.
7. Настържете сиренето. Можете да вземете всяко твърдо сирене, но ако искате ястие възможно най -близо до оригиналната италианска кухня, вземете пармезан. Поръсете сиренето върху горния слой на лазанята.
8. Печете лазаня с гъби във фурната за 20-30 минути на 180 градуса. След като извадите от фурната, можете да украсите готовото ястие с билки.

Добър апетит!

Класическа рецепта за лазаня с кайма и сирене

Сиренето играе основната роля в тази рецепта, използва се в три вида: пармезан, рикота и моцарела. Вместо сос бешамел, лазанята се пълни с италиански доматен сос маринара, който може да се купи в магазина или да се приготви у дома.

Съставки:

• Кайма или свинско месо и говеждо месо - 400-500 g.
• Лазаня (листове) - 350-400 g.
• Сос Маринара - 800-900 g.
• Пармезан - 50 g
• Сирене рикота - 450 g
• Сирене моцарела - 600 g
• Чесън - 2 скилидки.
• Зехтин, сол, черен пипер, риган, магданоз.

Процес на готвене:

1. Запържете каймата в олио заедно с нарязания чесън, риган, черен пипер и сол.
2. Сложете соса маринара с каймата, разбъркайте съставките и задръжте в тигана за няколко минути, докато сосът достигне температурата на каймата.
3. Настържете пармезана и го разделете на 2 части. Смесете едната половина с натрошено сирене рикота, оставете другата настрана.
4. Нарежете моцарелата на плочи и оставете за малко настрана.
5. Постелете формата с пергамент или намажете с олио и поръсете с брашно. Поставете част от каймата в първия слой.
6. Поставете листа лазаня върху слой кайма, след това - част от рикотата с пармезан и част от резените моцарела.
7. Повторете слоевете отново: кайма с маринара, листове за лазаня, след това настъргани сирена и чинии.
8. Покрийте последния слой листове с тънък слой кайма и завършете полагането на слоевете със сирене.
9. Поставете лазанята, покрита с фолио, във фурната, включете режима на 180-190 градуса и печете 15 мин. След това махнете фолиото, увеличете температурата с 10-20 градуса и гответе още 20 минути.
10. Сервирайте готовата лазаня с нарязан магданоз. Можете да използвате и други билки по ваш избор.

Добър апетит!

Мързелива мляна лазаня - проста и бърза рецепта

Тази рецепта използва варени тестени изделия вместо листа за лазаня. Можете да готвите такова ястие от смес от различни сортове паста. Можете да използвате и непоискана паста, която е стояла в хладилника.

Съставки:

• Кайма - 0,4-0,5 кг.
• Шампиньони - 250 g.
• Домати - 200 гр.
• Лук - 100 гр.
• Сирене - 200 гр.
• Тестени изделия - 500-600 g.
• Брашно - 70 g.
• Мляко - 500 мл.
• Масло - 50 гр.
• Сол, подправки, растително масло.

Процес на готвене:

1. Сварете пастата наполовина, изхвърлете в гевгир. Препоръчва се да се вземат твърди тестени изделия и е по -добре, ако са големи къдрави. Спагети и юфка с лазаня няма да работят.
2. Запържете каймата с нарязан на кубчета лук в тиган за 10-15 минути.
3. Превърнете гъбите в чинии и запържете отделно. Това ще отнеме само няколко минути.
4. Отстранете кожата от доматите, нарежете ги на кубчета и добавете към гъбите. Подправете със сол и черен пипер, разбъркайте и дръжте в тиган, покрит за 7-10 минути.
5. След това смесете каймата и масата от гъби и домати, оставете да къкри всичко под капака за 5-7 минути.
6. Сварете соса от брашно, масло и мляко. Последователността на действията е следната: постепенно добавете брашно към маслото, загрято в тиган, и го разбъркайте с шпатула. След това бавно излейте млякото, осигурявайки на сместа еднаква консистенция чрез постоянно разбъркване. Не забравяйте да омесите бучките, ако все пак се образуват. Дръжте соса на слаб огън, докато придобие желаната дебелина. Добавете сол и смлян пипер към соса след завиране.
7. Настържете сиренето с ренде. Всеки вид твърдо сирене е подходящ за лазаня; отново можете да използвате продукт, който е заседнал в хладилника.
8. Пригответе форма за печене. Можете да използвате стъкло, метал или силикон. Всеки от тях трябва да се намаже с масло, преди да се поставят слоевете на съда.
9. Поставете пастата в първия слой. Поръсете ги с малко сирене и след това сложете част от каймата с гъби. Полейте със сос. Продължете да подреждате слоевете в същата последователност, докато продуктите се използват напълно.
10. Поръсете отгоре сирене и изпратете във фурната. При температура 180-190 градуса, печете лазанята за 20 минути. Сервирайте ястието с пресни билки или зеленчуци.

Добър апетит!

Вкусна лазаня от тиквички с кайма

Тази рецепта е идеална за любителите на здравословното хранене и тиква. При такава лазаня слоевете тесто се заменят със слоеве зеленчуци, което прави ястието по -малко калорично.

Съставки:

• Свинска или телешка кайма - 400 g.
• Големи тиквички - 2 бр.
• Домати - 2 бр.
• Лук - 1 бр.
• Чесън - 3 скилидки.
• Твърдо сирене - 200 g.
• Масло - 30 гр.
• Брашно - 70 g.
• Мляко - 250 мл.
• Растително масло, сол, черен пипер, подправки.

Процес на готвене:

1. Обелете тиквичките от ненужния горен слой и вътрешната каша със семена. Нарежете ги на дълги филийки, за предпочитане по дължината на тавата за печене на лазаня, но не е задължително. Запържете зеленчуците от двете страни за няколко минути, докато омекнат, без да се разпадат.
2. Загрейте каймата. Запържете го в тиган, за да отстраните излишната течност, добавете нарязания на кубчета лук и също го запържете с каймата.
3. Сложете доматите, обелени и нарязани на парчета, в каймата. Покрийте съда с капак, оставете да къкри на слаб огън за 10 минути. В края на кипенето добавете нарязан чесън. Балансирайте вкуса по отношение на количеството подправки и сол.
4. Пригответе соса за изливане на лазанята. Изсипете брашното, пържено в масло, с мляко и създайте хомогенна маса от всички компоненти, напомняща заквасена сметана по плътност. За да направите това, достатъчно е да задържите соса на огъня за 5-7 минути след кипене.
5. В форма, защитена от залепване с масло или пергамент, започнете да полагате слоевете лазаня. Първо - слой тиквички, последван от пълнеж от кайма и част от соса. Така че повтаряйте, докато не свършите продуктите.
6. Настържете сиренето и го поръсете върху горната част на слоестата чиния. Печете лазаня за 20 минути на 180 градуса. След като изключите фурната, задръжте още 10 минути и сервирайте на порции. Кремообразният чеснов сос и пресният хляб са подходящи за лазаня от тиквички.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за готвене на лазаня в доматен сос

Сосът за това ястие се приготвя на основата на доматен сок, но можете да използвате и пресни домати, нарязани в блендер. В лазанята доматите ще преобладават, а коричката от сирене ще придаде кремообразен вкус.

Съставки:

• Плочи за лазаня - 1 опаковка (300-400 гр.).
• Кайма - 500 g.
• Доматен сок - 0,5 л. или домати - 700 g.
• Сирене - 300 гр.
• Лук - 1 глава.
• Чесън - 3 скилидки.
• Растително масло, сол, черен пипер, босилек.

Процес на готвене:

1. Първата стъпка е да приготвите доматения сос. За да направите това, вземете половин литър доматен сок, изсипете го в тенджера, заври и след това изпарете малко за 10-15 минути. Към него добавете сушен босилек. Ако използвате домати, трябва да премахнете кожата от тях, да преминете през пасатор, след това да поставите в тиган и да къкри за 10-15 минути на слаб огън. След това подправете със сол и босилек.
2. Запържете каймата в тиган с малки кубчета лук. Ако каймата е суха, можете да излеете няколко супени лъжици вода и да я задушите под капака. В края на готвенето към каймата добавете нарязан чесън, сол и черен пипер, уверете се, че има достатъчно подобрители на вкуса.
3. Настържете сиренето на едро ренде и оставете настрана. Тъй като е необходим не само за поръсване на върха, но и за слоя, обемът му може да се увеличи.
4. Намажете с масло дълбока дебелостенна форма. Поставете плочите за лазаня, след това няколко супени лъжици сос, след това кайма и тънък слой сирене. Продължете това редуване до изчерпване на склада.
5. Поръсете лазанята със сирене отгоре и залейте с останалия сос. Ястието се пече 25-35 минути във фурната на 180-190 градуса. Сервирайте с любимите си зеленчуци - пресни или кисели.

Добър апетит!

Домашна лазаня от патладжан с кайма

В тази рецепта плочите за лазаня се заменят със слоеве патладжан. Тъй като този зеленчук върви добре с всички съставки в лазанята, ястието е вкусно. Важен момент при приготвянето му е подготовката на патладжаните, премахването на прекомерната горчивина от тях.

Съставки:

• Патладжан - 0,4 кг.
• Домати - 0,3 кг.
• Лук - 0,1 кг.
• Кайма - 0,5-0,6 кг.
• Сирене - 200 гр.
• Босилек, риган, риган - по sp чаени лъжички всеки
• Сол, черен пипер, растително масло.

Процес на готвене:

1. Преди готвене патладжаните се нарязват на надлъжни плочи с дебелина 2-3 мм. Сложете ги в купа с вода, посолете и оставете за 20-30 минути. В края на определеното време изплакнете пластините от патладжан, извадени от солената вода. Оставете ги да изсъхнат и след това запържете в тиган, така че да станат прозрачни. Важно е да не преекспонирате зеленчука в тигана.
2. Правете кайма: пържете я с лук до златисто кафяво и влагата се изпарява. Добавете малко сол и черен пипер - по -добре е да компенсирате липсата на тези компоненти в края на готвенето.
3. Гответе доматен пълнеж. За да направите това, пригответе доматите: отстранете кожата от тях, нарязайте ги в блендер и ги сварете в съд под капак за около 15 мин. Добавете босилек, риган и майорана към соса, както и чесън, преминал през чесън.
4. Поставете слой патладжани в съд, приготвен за използване във фурната. След това разпределете малко от каймата върху него и залейте с малко доматен сос.
5. Повторете последователността на излагане на слоевете няколко пъти и покрийте последния с дебело настъргано сирене. Ако харесвате повече калории, можете да „нарисувате“ мрежа от майонеза преди слоя сирене.
6. Лазанята от патладжан се пече 30 минути във фурната на 180-190 градуса.

Добър апетит!

Как да готвя смляна лазаня в бавна готварска печка

В мултикукър лазанята се приготвя бързо и просто, единственото предупреждение: трудно е да вземете чаршафите във формата на купата на устройството, но те могат да бъдат счупени. Останалата част от рецептата почти не се различава от класиката. Използва се и кайма, смес от сирена и италиански билки.

Съставки:

• Телешка кайма - 500 g.
• Плочи за лазаня - 400 g.
• Лук - 1 глава.
• Домати - 300 гр.
• Чесън - 3 скилидки.
• Захар - 1 чаена лъжичка
• Доматен сос - 100 гр.
• Комплект сирена: моцарела, рикота, пармезан - по 150 г всяко.
• Италиански билки - 1 ч.л
• Сол, зехтин, черен пипер.
• Зеленчук магданоз.

Процес на готвене:

1. Преди да изпратите съставките за лазаня в мултикукър, трябва да приготвите някои храни. Така че каймата трябва да се пържи в тиган с лук за няколко минути, без да се преварява. Поставете чесъна, солта и италианските билки в тигана. Изключете котлона и оставете месото да престои, докато доматите се готвят.
2. Прекарайте доматите през блендер.Дали е необходимо първо да премахнете кожата от тях - решете сами. И все пак в блендер той ще бъде натрошен колкото е възможно повече и е малко вероятно да развали консистенцията. След доматите трябва да се поставят в тиган с кайма. Включете среден огън, добавете лъжица захар и оставете сместа да къкри под капака за 15 минути.
3. Натрошете сиренето рикота и смесете с настърган пармезан и ситно нарязан магданоз.
4. След като намажете с олио, изсипете няколко супени лъжици доматен сос в купата за мултикукър (можете да използвате кетчуп).
5. Постелете дъното на купата с чинии за лазаня, като разбиете някои от тях, за да образувате плътен слой.
6. След това върху чиниите поставете слой кайма с домати.
7. Настържете моцарелата или нарежете на ивици и поставете слой върху каймата, след което поръсете с рикота с пармезан и билки. Така че повторете слоевете няколко пъти. Завършете стайлинга, разбира се, със сирене.
8. Задайте режима "Печене" в мултикукър. Затворете го с капак и гответе лазаня за 40-45 минути при температура от 120 градуса.
9. Сервирайте лазаня с нарязани билки на порции.

Добър апетит!