Кисело зеле в тенджера - 6 рецепти за хрупкаво и сочно зеле

Удобен домашен начин за ферментация на бяло зеле е в тенджера. Зеленчукът излиза сочен, хрупкав и апетитен. Може да се сервира като самостоятелна закуска или заедно с топли ястия за обяд или вечеря. Използвайте 6 класически рецепти с подробни описания и стъпка по стъпка снимки за готвене.

Как да готвя мигновено кисело зеле в тенджера?

Бърз начин да ферментирате зелето е в голяма, удобна тенджера. Готовото лакомство излиза сочно и богато на вкус. Може да се сервира като лека закуска или да се използва в други ястия.

Време за готвене: 1 ден

Време за готвене: 1 ден

Порции - 10

• 
  Измиваме бялото зеле, нарязваме го на тънки ивици и го потапяме в тенджера. Веднага омесете продукта с ръце, за да изцедите сока.
• 
  Допълваме зеленчука с настъргани моркови, кимион и сол.
• 
  Разбъркайте съдържанието на тигана. Натиснете отново масата, за да изглежда течността още повече.
• 
  Затваряме детайла с плоча. Натоварваме отгоре. Оставяме структурата за един ден.
• 
  Разбърквайте готовата маса през ден.
• 
  Слагаме киселото зеле плътно в бурканите, затваряме капаците и прибираме за съхранение.

Сочно кисело зеле в саламура в тенджера

За да направите домашно кисело зеле хрупкаво, гответе го със саламура. Една проста традиционна рецепта ще бъде оценена от много домакини. Поглезете себе си и близките си с вкусно лакомство.

Време за готвене: 5 часа

Време за готвене: 4 часа

Порции - 10

Съставки:

• Бяло зеле - 1 кг.
• Моркови - 2 бр.
• Захар - 1 супена лъжица
• Сол - 1 супена лъжица
• Вода - 3 супени лъжици.
• Дафинов лист на вкус.
• Зърна черен пипер на вкус.
• Оцет - 3 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Изплакнете подходяща глава зеле и го нарежете на тънки ивици. Това може да стане с нож или с резачка за зеленчуци.
2. Обелете морковите, след което ги натрийте на едро ренде.
3. За саламурата сварете вода със захар, сол и подправки. Гответе съдържанието за три минути и изсипете оцет в него.
4. Разбъркайте зеленчуците в тенджера и ги напълнете с топла саламура. Покрийте масата с капак и оставете в тази форма за 4-5 часа.
5. След известно време разбъркайте отново готовото кисело зеле. След това може да се охлади в хладилник и да се опита.

Класическо кисело зеле с моркови в тенджера

Вкусно и сочно кисело зеле може да се приготви с добавяне на моркови по класическата рецепта. Студеното предястие ще разнообрази менюто ви и ще бъде ярко допълнение към други ястия.

Време за готвене: 3 дни

Време за готвене: 3 дни

Порции - 10

Съставки:

• Бяло зеле - 1 кг.
• Моркови - 2 бр.
• Захар - 1 супена лъжица
• Сол - 1 супена лъжица
• Оцет - 100 мл.

Процес на готвене:

1. Изберете подходяща глава зеле, изсипете я под студена вода и нарежете на тънки и дълги ленти.
2. Добавете настърганите моркови към зелето. Разбъркайте храната, докато сокът стане обилен.
3. Поставете зеленчуците в тенджера, добавете сол, захар и оцет. Разбъркайте и поставете под потисничество за три дни.
4. Всеки ден вдигаме потисничеството, за да смесим масата. С течение на времето ще се отдели голямо количество течност.
5. Сочно кисело зеле по класическата рецепта е готово. Можете да опитате лакомствата след охлаждане.

Сочно и хрупкаво кисело зеле в собствен сок

Най -сочното и хрупкаво кисело зеле се получава по рецептата в собствен сок. Вижте тази проста идея за готвене за невероятно вкусно студено предястие.

Време за готвене: 4 дни

Време за готвене: 3 дни

Порции - 14

Съставки:

• Бяло зеле - 3 кг.
• Моркови - 150 гр.
• Сол - 1 супена лъжица

Процес на готвене:

1. Измиваме главата от зеле и моркови.
2. Настържете морковите или ги нарежете на тънки ивици.
3. Настъргваме зелето по всеки удобен начин.
4. Разбъркайте двата зеленчука заедно. Плътно изстискайте масата с ръце, докато се отдели сокът.
5. Комбинирайте храни със сол и ги поставете плътно в тенджера.
6. Покриваме детайла с плоча и зареждаме. Оставяме конструкцията на стайна температура за три дни.
7. По това време периодично премахваме товара, за да пробием масата. Въздухът трябва да влезе в него.
8. След готовност разбъркайте масата.
9. Сервираме охладени лакомства на масата. Можете да го съхранявате в стъклен буркан.

Вкусно кисело зеле с ябълки в тенджера

Интересен начин за приготвяне на вкусно кисело зеле е с добавяне на ябълки. Изненадайте близките и гостите си със сочна студена закуска, която може да се сервира с други ястия на масата за хранене.

Време за готвене: 2 дни

Време за готвене: 1 ден

Порции - 14

Съставки:

• Бяло зеле - 2 кг.
• Ябълка - 4 бр.
• Моркови - 2 бр.
• Захар - 2 супени лъжици
• Сол - 1 супена лъжица
• Оцет - 150 мл.
• Дафинов лист на вкус.
• Зърна черен пипер на вкус.

Процес на готвене:

1. Измиваме главата на зелето, след което го нарязваме на малки ивици. Изстискайте продукта с ръце, докато се отдели сокът.
2. Обелете ябълките. Изрязваме сърцевината от тях и търкаме самите плодове на едро ренде.
3. Прекарваме и морковите през ренде.
4. Комбинираме всички съставки в една тенджера. Ние ги допълваме със сол, захар, подправки и оцет. Разбъркайте старателно и оставете под товар за 1-2 дни.
5. След известно време разбъркайте съдържанието отново. Охлаждаме детайла и го дегустираме. Готов!

Как да ферментираме вкусно зелето със сол и захар в тенджера?

Сочно кисело зеле с приятен сладникав вкус може да се приготви в тенджера. Методът ще ви зарадва със своя прост и бърз процес, ярко лакомство ще разнообрази масата ви.

Време за готвене: 1 ден

Време за готвене: 1 ден

Порции - 10

Съставки:

• Бяло зеле - 1 кг.
• Моркови - 2 бр.
• Захар - 2 супени лъжици
• Сол - 1 ч.л

Процес на готвене:

1. Измиваме зелевата глава под вода и я нарязваме на тънки ивици. За да направите това, можете да използвате нож или специална ренде. Получената маса се прехвърля в тенджера.
2. Поръсете продукта със сол и захар. Стискаме го с ръце, докато сокът изобилства.
3. Тук слагаме и настъргани моркови. Разбъркайте внимателно съдържанието, докато всички съставки се разпределят равномерно.
4. Покриваме детайла с плоча и подходящо тегло. Оставяме структурата за един ден.
5. След един ден смесете отново масата. Сладко кисело зеле в тенджера е готово. Охладете го и го опитайте.