Кисело зеле в буркан - 8 рецепти за хрупкаво и сочно зеле

Киселото зеле е полезен продукт, има благоприятен ефект върху храносмилателната система и имунитета. За да приготвите кисело зеле в буркани сами у дома, ние сме подбрали 8 прости рецепти.

Класическо кисело зеле в саламура в буркан

Отличното кисело зеле в собствен сок ще бъде чудесно допълнение към картофени, месни и пилешки ястия. Класическата рецепта използва само три съставки: зеле, моркови и сол.

Време за готвене: 3 дни.

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 8.

• 
  Измийте зеленчуците. Зелето се нарязва на тънки ивици.
• 
  Настържете морковите.
• 
  Добавете сол към зеленчуците. Разбъркайте добре с ръце, зеленчуците трябва да пуснат сока, а солта трябва да се разтвори напълно.
• 
  След това уплътнете добре зеленчуците в чист буркан, покрийте го с капак и поставете в чиния, така че сокът да капе в него.
• 
  Оставете зелето на стайна температура за 3 дни. Пробийте зелето няколко пъти, за да отделите газ. Когато киселото зеле е готово, съхранявайте го на хладно място.

Добър апетит!

Незабавно кисело зеле за 3 -литров буркан

За да направите кисело зеле бързо, ще ви трябват 3 -литров буркан, зеле, моркови, сол и малко подправки. Киселото зеле е богато на витамини и микроелементи, поради което е толкова полезно за организма през зимата.

Време за готвене: 3 дни.

Време за готвене: 20 минути.

Порции: 8-10.

Съставки:

• Бяло зеле - 2 кг.
• Моркови - 200 гр.
• Сол - 40 гр.
• Бахар грах - 5-6 бр.
• Дафинов лист - 1 бр.
• Кимион - 1-2 щипки.

Процес на готвене:

1. Измийте и обелете зеленчуците.
2. Зелето се нарязва на тънки ивици. Настържете морковите или нарежете на ивици.
3. Прехвърлете зеленчуците в купа, добавете сол, разбъркайте с ръце и натиснете леко, за да пусне сока.
4. Добавете дафинови листа, чушки и кимион към зеленчуците. Разбъркайте зеленчуците отново.
5. След това прехвърлете зелето в чист и сух трилитров буркан, утъпкайте добре. Покрийте бурканите с марля и оставете на стайна температура за 2-3 дни. Няколко пъти на ден е необходимо да се пробива зелето с дървено шишче.
6. След като процесът на ферментация приключи, прехвърлете киселото зеле в хладилник за съхранение.

Добър апетит!

Хрупкаво кисело зеле с моркови за зимата в буркани

Хрупкавото и сочно кисело зеле е толкова добро, че ви кара да искате да го ядете като отделно ястие. Но освен това често се използва при приготвянето на различни салати, върви добре с накиснати ябълки, репички, билки и лук.

Време за готвене: Две седмици.

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 16.

Съставки:

• Бяло зеле - 1 кг.
• Моркови - 300 гр.
• Вода - 1 литър.
• Сол - 2 супени лъжици
• Захар - 1 супена лъжица
• Дафинови листа - 1-2 бр.
• Бахар грах - 5-6 бр.

Процес на готвене:

1. Зелето се нарязва на тънки ивици.
2. Обелете морковите, изплакнете и настържете на едро ренде.
3. Добавете дафинов лист и зърна черен пипер към зеленчуците, разбъркайте.
4. Разтворете солта и захарта в литър вода. Изсипете получената марината върху зеленчуците. Разделете зелето в бурканите.
5. Покрийте бурканите с капаци и ги поставете на студено.След 2 седмици зелето ще бъде готово за консумация.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на кисело зеле без оцет

Киселото зеле е класическо руско ястие, което учудва със своята простота и страхотен вкус. Зелето може да бъде предястие, салата и пълнеж за пай.

Време за готвене: 2-3 дни.

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 10.

Съставки:

• Бяло зеле - 2 кг.
• Моркови - 1 бр.
• Сол - 40 гр.
• Дафинов лист - 2 бр.
• Зърна черен пипер - 4-5 бр.

Процес на готвене:

1. Измийте и обелете зеленчуците.
2. Зелето се нарязва на ивици.
3. Настържете морковите на едро ренде.
4. Комбинирайте зелето и морковите със сол и подправки.
5. Прехвърлете зелето в сухи, чисти буркани и го оставете да престои на стайна температура за 2-3 дни. Покрийте бурканите с капаци или марля.
6. След 2-3 дни, когато процесът на ферментация приключи, можете да затворите бурканите с найлонови капаци и да ги поставите в хладилника за съхранение.

Добър апетит!

Незабавно кисело зеле за 3 дни в буркани

Киселото зеле е ферментирал продукт с високо съдържание на органични киселини, микроелементи, витамин С и фибри. Ще ви кажем как правилно да ферментирате зеле в буркани.

Време за готвене: 3 дни.

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 6-8.

Съставки:

• Бяло зеле - 1,6 кг.
• Моркови - 100 гр.
• Вода - 1 литър.
• Сол - 2 супени лъжици
• Захар - 1 супена лъжица

Процес на готвене:

1. Сварете вода, охладете и добавете сол и захар, разбъркайте.
2. Зелето се нарязва на тънки ивици, морковите се настъргват на едро ренде, зеленчуците се смесват.
3. Сложете зеленчуците на порции в буркан и ги натрошете с дървена трошачка.
4. Когато бурканът е пълен със зеленчуци, изсипете саламурата.
5. Покрийте буркана с капак и оставете за 3 дни при стайна температура. За да освободите горчивината, пробивайте зелето с дървено шишче няколко пъти на ден. Съхранявайте кисело зеле на хладно място.

Добър апетит!

Как да готвя сочно кисело зеле с ябълки?

Предлагаме ви да опитате много вкусна подготовка от зеле и ябълки. Това предястие е особено обичано да се сервира на масата през зимата, перфектно допълва много ястия и е много полезно за организма.

Време за готвене: 3 дни.

Време за готвене: 40 минути

Порции: 8-10.

Съставки:

• Моркови - 400 гр.
• Ябълки - 4 бр.
• Сол - 70 гр.
• Захар - 70 гр.
• Дафинови листа - 5 бр.
• Бахар грах - 20 бр.
• Бяло зеле - 2,2 кг.

Процес на готвене:

1. Зелето се нарязва на ивици, морковите се настъргват на едро ренде. В купа комбинирайте зеле и моркови, добавете сол и захар, разбъркайте добре. След това добавете черен пипер и дафинови листа.
2. Измийте ябълките, обелете ги със семена и ги нарежете на малки кубчета.
3. Поставете зелето и ябълките на слоеве в трилитров буркан. Набийте добре.
4. Покрийте буркана с капак или марля, оставете на стайна температура за 3 дни. През това време пробивайте зелето с дървено шишче няколко пъти на ден.
5. Зелето е много сочно и хрупкаво. Съхранявайте кисело зеле в хладилник.

Добър апетит!

Сладко кисело зеле със захар за зимата

Тази рецепта ще направи вашето кисело зеле по -сладко. Не се обърквайте от голямото количество захар, зелето остава силно и хрупкаво.

Време за готвене: 2-3 дни.

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 6-8.

Съставки:

• Бяло зеле - 1 кг.
• Моркови - 1 кг.
• Сол - 2 супени лъжици
• Захар - 2 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Измийте и обелете зеленчуците. Нарежете зелето, настържете морковите.
2. Посолете зеленчуците и разбъркайте добре.
3. Прехвърлете зеленчуците в буркани, натрошете ги. Оставете зелето за 2-3 дни, пробийте го с дървено шишче няколко пъти на ден, за да отделите газове.
4. Когато зелето ферментира, то трябва да се изцеди от саламурата и да се прехвърли в стерилизирани буркани. Изсипете саламурата в отделен съд, разбъркайте я със захарта и отново залейте зелето. Затворете бурканите с чисти капаци.
5. Съхранявайте зелето на хладно място, сервирайте с растително масло.

Добър апетит!

Сочно и хрупкаво зеле в буркан с боровинки

Червените боровинки ще добавят интересен вкус към познатото кисело зеле и ще го обогатят с витамин С. Можете да сервирате кисело зеле с боровинки в естествената им форма или да го допълвате с лук, билки и растително масло.

Време за готвене: 3-4 дни.

Време за готвене: 40 минути

Порции: 12.

Съставки:

• Зеле - 2 кг.
• Моркови - 1 кг.
• Червени боровинки - 150 гр.
• Сол - 4 супени лъжици
• Захар - 2 супени лъжици
• Дафинов лист - 3 бр.

Процес на готвене:

1. Сортирайте боровинките и измийте.
2. Зелето се нарязва на тънки ивици.
3. Обелете морковите, измийте и настържете на едро ренде.
4. Смесете зеле и моркови в обемна купа, добавете сол и захар, разбъркайте добре. След това добавете боровинките и дафиновите листа и разбъркайте отново.
5. Сложете зелето в буркани, утъпкайте и оставете за 3-4 дни. Пробивайте зелето с дървено шишче от време на време, за да освободите газовете. След това време зелето може да се сервира на масата, подправено с растително масло.

Добър апетит!