Кисело зеле за зимата - 10 рецепти за хрупкаво и сочно зеле

Сочното и хрупкаво кисело зеле е популярна зимна реколта. Може да се сервира като студена закуска или като допълнение към топли ястия. Приготвянето на зеленчуково лакомство е достатъчно лесно. Използвайте 10 доказани рецепти с поетапни описания на процеса за това.

Класическо кисело зеле в 3 -литрови буркани за зимата

Невероятно вкусно кисело зеле се прави по изпитана класическа рецепта. Заготовката е предназначена за трилитрова кутия. Такъв обем ще ви позволи удобно и надеждно да съхранявате продукта за дълго време.

Време за готвене: 3 дни

Време за готвене: 3 дни

Порции - 3 литра.

• 
  Измиваме зелето и отстраняваме горните листа.
• 
  Обелете морковите и ги изплакнете.
• 
  Нарежете на ситно приготвената глава зеле.
• 
  Поставете зелевите сламки в удобна голяма купа.
• 
  Тук изпращаме и настъргани моркови.
• 
  Напълнете съставките с чаша сол.
• 
  Започваме да омесваме масата, докато зеленчуковият сок се освободи.
• 
  Нека приготвим трилитров буркан.
• 
  Поставете зеленчуковата смес плътно в стъклен съд. Настояваме за подготовката за 2-3 дни.
• 
  След известно време продуктът може да се затвори с найлонов капак и да се съхранява. Готов!

---

Кисело зеле в саламура за зимата в буркани

За да направите киселото зеле невероятно сочно, гответе го със саламура. В стъклени буркани продуктът ще се съхранява дълго време. Можете да сервирате вкусни лакомства на масата през цялата година.

Време за готвене: 40 минути

Време за готвене: 30 минути

Порции - 8 л

Съставки:

• Бяло зеле - 10 кг.
• Моркови - 1 кг.
• Сол - 150 гр.
• Копър семена - 80 гр.
• Вода - 1,5 литра.

Процес на готвене:

1. Ще подготвим необходимите продукти. Измиваме морковите със зеле.
2. След това нарязваме основния зеленчук на няколко части за удобство. Започваме да нарязваме фино половинките на зелето.
3. Потапяме продукта в голяма тенджера. Допълваме го със семена от копър и настъргани моркови. Омесете внимателно с ръце, докато се отдели сокът.
4. Слагаме зеленчуковата маса плътно в буркани и ги пълним с топла саламура. За да го приготвите, трябва да заври вода със сол, след което да се охлади малко.
5. Затваряме бурканите с найлонови капаци и ги поставяме на склад на хладно място. Готов!

Класическо кисело зеле с моркови в тенджера

Вижте една проста рецепта за кисело зеле с моркови в тенджера. Домашните лакомства ще зарадват вас и вашите близки с ярък вкус и сочност. Подходящ за дългосрочно съхранение.

Време за готвене: 3 дни

Време за готвене: 3 дни

Порции - 3 литра.

Съставки:

• Бяло зеле - 1 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Сол - 2 супени лъжици
• Захар - 120 гр.
• Вода - 4 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. След това изплакваме зелето и го нарязваме на тънки ивици.
2. Обелете морковите и ги настържете с едри зъби.
3. Омесете старателно и двете съставки, докато излезе зеленчуков сок.
4. Сварете вода и разтворете в нея сол и захар. Оставете саламурата да се охлади напълно.
5. Поставете зеленчуците плътно в тенджера и ги напълнете с охладена саламура.
6. Поставяме заготовка за всеки подходящ товар за три дни.
7. Удобно е да го поставите в тиган в леген, тъй като по време на процеса на ферментация ще се отдели много течност.
8. След известно време детайлът може да се прехвърли в трилитров буркан, да се затвори с капак и да се съхранява на хладно място.

Сочно и хрупкаво кисело зеле в кофа

Голямо количество кисело зеле е удобно да се събира в кофа. Идеята е особено актуална за голямо семейство. Вижте домашната рецепта за вкусно и сочно студено предястие.

Време за готвене: 3 дни

Време за готвене: 3 дни

Порции - 3 литра.

Съставки:

• Бяло зеле - 6 кг.
• Моркови - 300 гр.
• Чесън - 2 бр.
• Корен от хрян - 150 гр.
• Джинджифил - 100 гр.
• Сол - 120 гр.
• Захар - 60 гр.

Процес на готвене:

1. Ще подготвим необходимите продукти за началната култура. Измиваме и почистваме зеленчуците.
2. Веднага нарязваме зелето на ситно. Можете да използвате сламки или просто малки парченца.
3. Прекарайте морковите през едро ренде.
4. След това се смилат скилидките чесън.
5. Джинджифилът, подобно на морковите, може да бъде настърган.
6. Ние правим същото с хрян.
7. Комбинираме всички съставки в обща купа.
8. Разбъркайте храната със сол и захар. В същото време омесете плътно съдържанието с ръце, така че зеленчуковият сок да се откроява.
9. Слагаме масата плътно в кофа.
10. Покрийте заготовката със зелево листо.
11. Натоварваме отгоре. Оставете на стайна температура за 3 дни.
12. След известно време киселото зеле е напълно готово. Може да се прехвърли в други контейнери за съхранение.

Вкусно кисело зеле с моркови за зимата в буркани

Домашното кисело зеле е любимо лакомство в много семейства. Може да се сервира като гарнитура или като отделна закуска. Добавете моркови към препарата, за да стане хрупкав и ярък на вкус.

Време за готвене: 4 дни

Време за готвене: 4 дни

Порции - 8 л

Съставки:

• Бяло зеле - 10 кг.
• Моркови - 1 кг.
• Сол - 150 гр.

Процес на готвене:

1. Отстранете горните листа от зелевата глава, тъй като те най -често са най -замърсени. Нарежете останалия продукт на тънки ивици.
2. Обелете морковите. След това го изплакваме и го търкаме на едро ренде.
3. Разбъркайте зеленчуците със сол. Омесете масата с ръце, докато се появи обилен сок и я поставете под потисничество за 3-4 дни. Поддържаме при стайна температура.
4. Няколко дни по -късно, с помощта на фуния, спуснете готовото зеле в чисти и сухи буркани. Покриваме ги с найлонови капаци и ги поставяме на хладно място за съхранение.
5. Хрупкаво зеле с моркови в буркани е готово.

Как да приготвим сочно кисело зеле с ябълки в буркани?

Оригинален начин за ферментиране на зеле за зимата е с добавяне на ябълки и моркови. Сочният продукт ще се превърне в универсално лакомство за вашата домашна маса. Обърнете внимание на простата и бърза рецепта.

Време за готвене: 24 часа

Време за готвене: 24 часа

Порции - 1 литър.

Съставки:

• Бяло зеле - 0,5 кг.
• Ябълка - 100 гр.
• Моркови - 100 гр.
• Дафинов лист - 1 бр.
• Зърна черен пипер на вкус.
• Сол - 0,5 ч.ч
• Захар - 0,5 ч.ч

Процес на готвене:

1. Обелете и настържете морковите. Изплакнете ябълките под вода и ги нарежете на малки парченца.
2. Нарежете бялото зеле на малки и дълги ивици.
3. Потапяме зелето в тенджера. Пълним продукта със сол и захар.
4. Омесете растителната маса със сила, докато сокът се освободи.
5. Тук слагаме и настъргани моркови. Разбъркайте отново.
6. Поставете плътно някои от смесените храни в чист и сух буркан.
7. След това разпределяме резенчета ябълка. Редуваме слоеве до шията. Настояваме детайла за 1 ден при стайна температура.
8. Затваряме буркана със съдържанието с капак и го поставяме на склад на хладно място.

Проста и вкусна рецепта за кисело зеле със захар за зимата

Нестандартен, но невероятно вкусен начин за приготвяне на кисело зеле за зимата със захар. Благодарение на сухата съставка, зеленчуковата маса ще излезе още по -сочна и богата.

Време за готвене: 3 дни

Време за готвене: 3 дни

Порции - 2 литра.

Съставки:

• Бяло зеле - 1 бр.
• Моркови - 2 бр.
• Захар - 120 гр.
• Сол - 50 гр.

Процес на готвене:

1. Отстранете горните повредени листа от зелевата глава. Смелете зеленчука по всеки удобен начин.
2. Потопете зелето в голяма емайлирана тенджера. Допълваме го с настъргани моркови.
3. Напълнете зеленчуковата смес с необходимото количество сол и захар. Започваме да смесваме продуктите. Притискаме съставките със сила, така че да изпуснат сока.
4. Покриваме масата с течност с чиния и поставяме подходящо тегло отгоре. Ние настояваме подготовката за около 3 дни.
5. След това слагаме ферментиралото зеле плътно в стъклен буркан, затваряме капака и го поставяме на склад.

Хрупкаво зеле с боровинки у дома

За да стане домашното кисело зеле да излезе сочно и с приятна киселост, добавете към него пресни боровинки. Ярката заготовка е подходяща за дългосрочно съхранение през зимата. Сервирайте като студена закуска.

Време за готвене: 3 дни

Време за готвене: 2 дни

Порции - 2 литра.

Съставки:

• Бяло зеле - 3 кг.
• Моркови - 100 гр.
• Червени боровинки - 100 гр.
• Захар - 1 супена лъжица
• Сол - 2,5 супени лъжици
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Дафинови листа - 6 бр.
• Копър семена - 0,5 ч.ч

Процес на готвене:

1. Отстранете горните листа от главата на бялото зеле, след което го нарежете на ситно с нож.
2. Обелете морковите. След това го търкаме на едро ренде.
3. Потопете зелето с моркови в обща купа и разбъркайте със сол, захар, смлян пипер и семена от копър. Разтривайте масата с ръце, докато се отдели сокът.
4. Прехвърляме зелевото заготовка в голяма тенджера. Към това добавете дафинови листа и предварително измити боровинки.
5. Притискаме детайла с товар и го оставяме за 2 дни на топло място.
6. След известно време повдигаме товара и правим малки пробиви в масата. Оставяме за още един ден, покривайки с чиния.
7. Готовото зеле с боровинки сложете плътно в подготвени буркани. Покриваме ги с капаци и ги поставяме на склад.
8. Сочно и хрупкаво кисело зеле за зимата с боровинки е готово!

Сочно и ароматно кисело зеле с кимион за зимата

Харесвате ли ароматни пикантни препарати за зимата? Опитайте една проста рецепта от кисело зеле от кимион. Лечението е лесно да се направи у дома. Готовият продукт ще радва вас и вашите близки през цялата година.

Време за готвене: 4 дни

Време за готвене: 3 дни

Порции - 2 литра.

Съставки:

• Бяло зеле - 3 кг.
• Моркови - 2 бр.
• Кимион - 60 гр.
• Сол - 2,5 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Почистваме бялото зеле от мръсотия и след това го нарязваме на дълги ленти. Сложете съставката в дълбока тенджера.
2. След това настържете обелените моркови на едро ренде. Изпращаме го към зелето заедно с кимион и сол.
3. Внимателно омесете храната с ръце, докато излезе сокът.
4. Покриваме детайла с товар и го оставяме за 3-4 дни.
5. Готовността на продукта може да се провери чрез отделяне на сок. Когато има много от него, товарът се премахва.
6. След това слагаме готовото кисело зеле плътно в буркани. Затваряме ги с капаци.
7. Сочно и ароматно лакомство за зимата е готово. Съхранявайте на хладно място.

Как да приготвим хрупкаво кисело зеле с хрян?

Пикантно и интересно на вкус кисело зеле излиза с добавяне на хрян. Домашната подготовка ще ви радва през цялата година. Сервирайте като самостоятелна закуска или като допълнение към топла храна.

Време за готвене: 25 минути

Време за готвене: 10 минути

Порции - 2 литра.

Съставки:

• Бяло зеле - 2 кг.
• Хрян - 2 бр.
• Български пипер - 400 гр.
• Моркови - 5 бр.
• Чесън - 2 бр.
• Зърна черен пипер на вкус.
• Сол - 1 супена лъжица
• Захар - 1 супена лъжица
• Оцет - 1 супена лъжица
• Вода - 4 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Първо, нека приготвим марината. Сварете вода и сложете в нея сол, захар и черен пипер. Разбъркайте и гответе за 1-2 минути.
2. След това нека приготвим зеленчуците. Измиваме, обелваме морковите, чушките и чесъна.
3. След това смиламе всички продукти по начин, който ви подхожда. Чесънът и хрянът ще бъдат удобно прекарани през ситно ренде.
4. Зелето трябва да се нарязва на тънки ивици. Достатъчно е да настържете морковите.
5. Разбъркайте всички продукти заедно и ги поставете плътно в буркана.Напълнете с готова марината и добавете оцет.
6. Заготовката може да се затвори с капак и да се съхранява.