Класическо кисело зеле-10 рецепти стъпка по стъпка

За тези, които не са много любители на експериментите, предлагаме да приготвите кисело зеле по класически рецепти. Доказаните кулинарни съвети от години ще ви позволят да получите ярък, хрупкав и сочен продукт у дома. Отнемете 10 идеи с подробно описание на процеса и снимки стъпка по стъпка.

Класическо кисело зеле в саламура у дома

Сочно и апетитно кисело зеле се получава с добавяне на саламура. Ароматният продукт ще допълни много домашни ястия, а може да се сервира и като отделна студена закуска.

Време за готвене: 3 дни

Време за готвене: 3 дни

Порции - 2 литра.

• 
  Нека подготвим необходимите съставки за началната култура.
• 
  След това пристъпваме към подготовката на саламурата. Разбъркайте солта и захарта във вода, докато се разтворят напълно.
• 
  Сварете продукта, оставете го на огън за 3 минути и изключете котлона.
• 
  По това време зелето се нарязва на тънки ивици, а морковите се прекарват през ренде. Разбъркайте зеленчуците заедно.
• 
  Получената смес поставете плътно в стъклен буркан.
• 
  След това напълнете продукта с охладена саламура. Настояваме детайла за три дни при стайна температура.
• 
  След известно време киселото зеле в саламура ще бъде напълно готово, можете да го опитате!

Кисело зеле с моркови в тенджера - класическа рецепта

Удобен начин за приготвяне на кисело зеле с моркови е в тенджера. Готовото лакомство ще излезе сочно и хрупкаво, което ще послужи като отлично допълнение към много топли ястия.

Време за готвене: 3 дни

Време за готвене: 3 дни

Порции - 2 литра.

Съставки:

• Бяло зеле - 1 кг.
• Моркови - 1 бр.
• Сол - 30 гр.
• Захар - 120 гр.
• Вода 4 с.л.

Процес на готвене:

1. Измиваме зеленчуците. Първо отстранете горните листа от зелето, обелете морковите.
2. След това нарежете зелето на тънки и дълги ленти.
3. Добавете едро настъргани моркови към зелето. Омесете масата с ръце, докато се отдели сокът.
4. Потапяме приготвената маса в тенджера. Разбъркайте го със сол и го напълнете с вода. Настояваме продукта за два дни, след това добавяме захар и го държим още един ден на хладно място.
5. Сочното кисело зеле е готово у дома. Опитай!

Сочно и хрупкаво кисело зеле в кофа

Интересен начин за приготвяне на кисело зеле е в кофа. Крайният продукт излиза невероятно сочен и хрупкав. Може да се сервира с гарнитура или месни ястия.

Време за готвене: 4 дни

Време за готвене: 4 дни

Порции - 7 л

Съставки:

• Бяло зеле - 10 кг.
• Моркови - 0,5 кг.
• Сол - 1 супена лъжица

Процес на готвене:

1. Измиваме зелето и го нарязваме на тънко по всеки удобен начин.
2. Потапяме зелевите сламки в кофата. Тук слагаме и настъргани моркови. Разбъркайте храната, докато се отдели сокът.
3. След това напълнете продукта със сол, разбъркайте и натиснете здраво до дъното на кофата.
4. Инсталираме потисничество върху зелето, оставяме детайла за 3-4 дни на хладно място.
5. Периодично премахвайте потисничеството и правете дълбоки дупки в масата.
6. След известно време сочният домашен продукт ще бъде напълно готов. Сервирайте хрупкаво кисело зеле!

Кисело зеле в 3 -литров буркан без оцет

Лесен начин да направите вкусно зеле е без добавяне на оцет. Можете да приготвите лакомство в трилитров буркан. След няколко дни ще получите апетитен и сочен продукт.

Време за готвене: 5 дни

Време за готвене: 5 дни

Порции - 3 литра.

Съставки:

• Бяло зеле - 3 кг.
• Моркови - 2 бр.
• Сол - 30 гр.
• Зърна черен пипер на вкус.

Процес на готвене:

1. Измиваме зеленчуците. Нарежете зелето на тънки ивици, а морковите настържете. Потапяме храната в общ съд.
2. Напълнете зеленчуковата маса със сол и добавете зърна черен пипер тук.
3. Внимателно омесете съдържанието с ръце, така че да изпъкне малко сок.
4. Поставяме продукта в трилитров буркан и го оставяме 5 дни без капак. Всеки ден правим малки пробиви в детайла. След това го изпращаме в хладилника.
5. Сочното кисело зеле в трилитров буркан е готово. Опитайте вкусна домашна закуска.

Хрупкаво кисело зеле с незабавен оцет

Домашното кисело зеле е обичано от мнозина заради ярко киселия му вкус. Приготвянето на такава закуска изобщо не е трудно с добавянето на оцет. Продуктът ще ви зарадва с приятна хрупкавост и сочност.

Време за готвене: 24 часа

Време за готвене: 24 часа

Порции - 2 литра.

Съставки:

• Бяло зеле - 2 кг.
• Моркови - 1 бр.
• Вода - 4 супени лъжици.
• Сол - 3 супени лъжици
• Захар - 2 супени лъжици
• Оцет - 3 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Първо измийте зелето под вода. Отстраняваме горните листа, а останалия продукт нарязваме на ситно. Можете да използвате сламки или малки парченца.
2. Морковите могат да бъдат настъргани за корейски моркови или на редовно ренде с големи скилидки.
3. След това заври вода на котлона и разтвори сол и захар в нея. След това премахваме огъня, добавяме оцет към течността и оставяме да се охлади до топло.
4. Разбъркайте нарязаните зеленчуци в голяма купа и напълнете с топла марината. Поставихме детайла под товар за един ден.
5. След изтичане на времето зелето ще се насити добре с маринатата и ще отдели още повече от сока си. Готов!

Класическата рецепта за кисело зеле с ябълки

Класическата рецепта за кисело зеле с ябълки е известна със своя интересен вкус и сочност. Вижте ярка кулинарна идея за вашата домашна маса.

Време за готвене: 4 дни

Време за готвене: 4 дни

Порции - 2 литра.

Съставки:

• Бяло зеле - 2 кг.
• Ябълка - 500 гр.
• Моркови - 500 гр.
• Сол - 3 супени лъжици
• Захар - 1 супена лъжица

Процес на готвене:

1. Първо измийте зелето. Премахваме горните листа, тъй като те натрупват голямо количество мръсотия. Нарежете останалата глава зеле на тънки ивици.
2. След това обелете, изплакнете и натрийте морковите.
3. Нарежете ябълките на малки парченца. Внимателно отстранете сърцевината и костите от тях.
4. Комбинираме и трите съставки в едно общо ястие. Омесваме ги с ръце, разбъркваме ги със сол и захар и ги поставяме под потисничество за 4 дни. Напълнените кутии могат да се използват като товар.
5. След няколко дни премахнете потисничеството и разбъркайте сочното кисело зеле. Готов!

Сладко кисело зеле със захар

Изненадайте семейството или гостите си със сладкото и невероятно сочно кисело зеле. Рецептата включва добавяне на голямо количество захар, което придава на зеленчука приятен, уникален вкус.

Време за готвене: 4 дни

Време за готвене: 4 дни

Порции - 2 литра.

Съставки:

• Бяло зеле - 1 бр.
• Моркови - 2 бр.
• Захар - 0,5 супени лъжици.
• Сол - 50 гр.

Процес на готвене:

1. Изсипете зелевата глава под вода. Изваждаме горните листа от него и внимателно изрязваме пънчето. Нарежете останалия зеленчук на малки ивици.
2. Потопете зелето в голяма, лесна за месене тенджера. Допълваме го с настъргани моркови.
3. Поръсете зеленчуковата маса с необходимото количество сол и захар. Разбърквайте старателно храната. Правим това дълго и със сила, така че съдържанието да изпуска сока.
4. Не покривайте напълно заготовката за зеленчуци с чиния и поставете подходящо тегло отгоре. Ние настояваме за продукта за 3-4 дни.
5. След няколко дни прехвърлете ферментиралото зеле в подходящ съд с капак. Може да се дегустира или съхранява.

Как да готвя кисело зеле с боровинки?

Оригиналният вкус на кисело зеле може да се получи с добавяне на сочни боровинки. Приятна киселост ще направи домашно приготвената заготовка много по -ярка. Оценете проста и доказана рецепта от много домакини.

Време за готвене: 3 дни

Време за готвене: 3 дни

Порции - 2 литра.

Съставки:

• Бяло зеле - 2 кг.
• Моркови - 1 бр.
• Червени боровинки - 150 гр.
• Сол - 3 супени лъжици
• Захар - 2 супени лъжици
• Дафинов лист - 3 бр.
• Зърна черен пипер - 10 бр.

Процес на готвене:

1. Измиваме зелето под вода, след което го нарязваме на тънки и дълги ивици.
2. Изпращаме готовия зеленчук в тигана. Допълваме го с белени и настъргани моркови.
3. Пълним храната със сол и захар.
4. Разбъркайте внимателно масата, за да образувате сок.
5. Поставете зелевите листа на дъното на друг съд. Добавете също дафинови листа и зърна черен пипер.
6. Сложете смесените зеленчуци върху възглавница за подправки.
7. След това добавете предварително измитите боровинки.
8. Поставяме детайла под потисничество за 2-3 дни.
9. Сочно и ярко кисело зеле с боровинки е готово!

Кисело зеле с разтворими моркови

Вкусно кисело зеле с приятна киселост може да се приготви по бърза и лесна рецепта. Не е нужно да гледате дълъг процес в продължение на няколко дни. Обърнете внимание на една интересна кулинарна идея.

Време за готвене: 40 минути

Време за готвене: 20 минути

Порции - 2 литра.

Съставки:

• Бяло зеле - 1 бр.
• Моркови - 2 бр.
• Вода - 4 супени лъжици.
• Захар - 1 супена лъжица
• Сол - 2 супени лъжици
• Оцет - 2 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Първо измиваме зелевата глава под вода, почистваме я от всякакви замърсявания и след това я нарязваме на ситно и тънко.
2. Почистваме и внимателно измиваме морковите. Натриваме го на ренде.
3. В отделна метална купа загрейте водата и разтворете солта и захарта в нея. В края изсипете оцета и оставете получената марината да се охлади.
4. Намачкайте добре нарязаните зеленчуци с ръце и ги поставете плътно в подготвен буркан.
5. Затваряме контейнера с маринованото зеле с капак и го поставяме на хладно място. Много скоро продуктът ще ферментира и ще бъде готов за употреба.

Бързо кисело зеле в буркан на ден без оцет

Можете да приготвите вкусно кисело зеле за един ден. Една проста рецепта не само ще ви спести време, но и приятно ще ви изненада с апетитния си резултат. Сервирайте студеното лакомство като допълнение към други ястия.

Време за готвене: 24 часа

Време за готвене: 24 часа

Порции - 2 литра.

Съставки:

• Бяло зеле - 1 бр.
• Моркови - 2 бр.
• Захар - 2 супени лъжици
• Сол - 2 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Измиваме и нарязваме зелевата глава на няколко части за удобство. Нарежете на ситно продукта, заобикаляйки пънчето. Няма да е полезно за нас.
2. Прекарайте обелените и измити моркови през ренде с големи зъби.
3. Омесваме двата продукта дълго време с ръце, докато не дадат много сок. След това смесваме сол и захар в масата.
4. Оставяме детайла под налягане за един ден. Дръжте го на топло място.
5. След това готовото кисело зеле трябва да се съхранява на хладно място. Изба или хладилник ще са подходящи.