Курник с пиле и картофи - 10 вкусни рецепти

Кралският пай или курник с пиле и картофи е старо руско ястие. Той беше подготвен за сватби и други тържества. Има много възможности за приготвянето му. В тази статия ще намерите 10 от тях, които са лесни за приготвяне и вкусни.

Класическата рецепта за пилешко пиле и картофи

Курникът може да бъде добра алтернатива на месото в обедното ви меню. Приготвя се просто и се оказва много удовлетворяващо.

Време за готвене: 60 мин.

Порции: 6-8.

• 
  В купа смесете брашно, омекотено масло, сол, заквасена сметана и яйце. След като тестото стане много гъсто, го прехвърлете върху равна повърхност и продължете да го месите с ръце. Сложете готовото тесто в купа и покрийте със стреч фолио.
• 
  Измийте пилешкото филе и го нарежете на малки парченца. Обелете и нарежете лука на ситно. Измиваме картофите, обелваме и търкаме на едро ренде.
• 
  Намажете формата за печене с масло. Разделете тестото на две неравни части 1 до 3. Разточете по -голямата част от него и го поставете на дъното на формата, направете високи страни.
• 
  Сложете картофи върху тестото, посолете и подправете. След това сложете пилето и лука, поръсете този слой със сол и подправки. Поставете малки парченца масло върху пилето, така че плънката ще се окаже по -сочна. Покрийте горната част на тортата с втората част от тестото. Прищипваме ръбовете.
• 
  Правим малка дупка в центъра на повърхността на тортата, намазваме пилето с жълтък и слагаме във фурната. Печем сладкиша за 40-50 минути при температура 190-200 градуса. Изваждаме готовия сладкиш от фурната и го оставяме леко да се охлади. Курник може да се сервира дори с бульони и супи.

Добър апетит!

Как да готвя вкусно пилешко и картофено пилешко пиле на кефир?

Този вид торта е гурме, но просто ястие. Необходимите съставки могат да бъдат намерени във всеки хладилник. Според класическата рецепта, курник се приготвя с пиле и картофи, по -долу ще намерите подробна рецепта за това ястие.

Съставки:

• Пшенично брашно от най -висок клас - 550-600 гр.
• Сол - 0,5 ч.ч
• Яйчен жълтък - 1 бр.
• Кефир с всякакво съдържание на мазнини - 250 мл.
• Сода бикарбонат - 0,5 ч.ч
• Масло - 150-180 гр.

За пълнене:

• Малки картофи - 2-3 бр.
• Лук - 1 бр.
• Пилешко филе - 350-400 гр.
• Подправки на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Изсипете кефир в купа. Поръсете сол и бърза сода в кефир, разбъркайте.
2. Нарежете маслото на парчета, разтопете на слаб огън, охладете и залейте с кефир, разбъркайте.
3. Изсипете брашно в кефир на малки порции, веднага можете да го пресеете през сито. Омесете тестото в купа, когато стане достатъчно дебело, прехвърлете тестото върху набрашнена повърхност и продължете да го месите с ръце. Спрете да месите тестото, когато спре да лепне по ръцете ви.
4. Измиваме пилешкото месо и го нарязваме на малки парченца. Обелете и нарежете лука на ситно. Измиваме картофите, обелваме и нарязваме на тънки малки филийки, така че да имат време да се изпекат. Смесете всички съставки на пълнежа, сол и подправете.
5. За пилето е по -добре да използвате кръгла форма за печене. Смажете формата с малко олио. Разделете тестото на две неравни части 1 до 3. Разточете по -голямата част от него и го поставете на дъното на формата, направете високи страни. Поставете целия пълнеж върху тестото. Покрийте горната част на тортата с втората част от тестото. Прищипваме ръбовете.
6. В средата на тортата правим малка дупка, за да излиза парата. Разбийте жълтъка с една супена лъжица вода и намажете тортата с него. Печем пилето при температура 180 градуса за 50 минути. Охладете готовия пай, нарежете и сервирайте.

Добър апетит!

Курник с картофи с пилешко и бутер тесто

Не е необходимо да приготвяте пилешкото тесто сами. В тази рецепта можете да използвате готово замразено бутер тесто. Просто трябва да приготвите пълнежа.

Съставки:

• Пилешки яйца - 2 бр.
• Пшенично брашно от най -висок клас - 400-450 gr.
• Захар - 1 чаена лъжичка
• Масло - 150-200 гр.
• Вода - 200 мл.
• Оцет 9% - 1 супена лъжица

За пълнене:

• Пилешко филе - 350-400 гр.
• Картофи - 2-3 бр.
• Зелен лук - 50 гр.
• Подправки на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Разтворете захарта и солта в чаша топла вода, изсипете вода в купа, разбийте едно яйце там, разбъркайте. Изсипете една супена лъжица оцет. Изсипете пресятото брашно на малки порции и омесете тестото. Тестото трябва да е меко и да не лепне по ръцете ви.
2. Разделете омекотеното масло на 4 части.
3. Разделете тестото на 4 части. Разточете всяко парче с дебелина 3-4 мм. За всеки слой тесто, парче масло. Разпределете маслото по повърхността на тестото с четка. Поставяме слоеве тесто един върху друг. Увиваме тестото на точилка, разрязваме го по дължина, махаме точилката и отново сгъваме тестото.
4. Сварете пилешкото филе в подсолена вода, охладете и нарежете на малки парченца.
5. Измиваме картофите, обелваме и търкаме на едро ренде. Изстискайте картофите от течността.
6. Изплакнете и нарежете зелен лук.
7. Разделете тестото на две неравни части. Намажете формата с масло. Разточваме по -голямата част от тестото и го поставяме на дъното на формата, правим страни, за да поставим пълнежа в тортата. Поставете слой картофи върху тестото, посолете го и поръсете с черен пипер, разбъркайте пилето и лука отгоре. Покрийте плънката с второто парче тесто, притиснете краищата на горния и долния слой на тестото заедно.
8. В отделна купа разбийте едно яйце с щипка сол, намажете повърхността на баницата с тази смес. Правим малка дупка в центъра за изтичане на пара. Поставяме формата с пилето във фурна, предварително загрята до 180 градуса, за 30-40 минути. Оставете тортата леко да се охлади и сервирайте.

Добър апетит!

Въздушно пиле с пиле и картофи върху тесто с мая

Въздушното тесто с мая е чудесно за печене, добавете към него вкусен пълнеж от пиле и картофи и ще имате отличен пай за чай. Курникът е добър както горещ, така и студен.

Съставки:

• Пшенично брашно от най -висок клас - 4 супени лъжици.
• Захар - 2 супени лъжици
• Вода - 1,5 супени лъжици.
• Мая - 50 гр.
• Яйце - 1 бр.
• Слънчогледово масло - 100 мл.
• Шипка сол.

За пълнене:

• Пилешко филе - 350-400 гр.
• Картофи - 2-3 бр.
• Лук - 1-2 бр.
• Подправки на вкус.
• Сол на вкус.
• Масло - 80 гр.

Процес на готвене:

1. Напълнете маята с топла вода. Поръсете захарта, солта и 5 супени лъжици брашно към маята, разбъркайте и оставете на топло място за 15-20 минути.
2. Пресейте останалото брашно. Добавете брашно и слънчогледово масло към тестото. Тестото трябва да е гъсто и еластично, да се меси, докато спре да се залепва за купата. Покрийте тестото с кърпа и го оставете на топло място.
3. Когато тестото втаса малко, омесете го отново и го оставете на топло място.
4. Измиваме пилешкото месо, подсушаваме го и го нарязваме на малки парченца. Обелете картофите и ги нарежете на тънки филийки.Обелете лука, нарежете на половин пръстени. Всички съставки за пълнежа са готови.
5. Намажете формата за печене с масло. Разделете тестото на две неравни части. Разточваме по-голямата част от него на дебелина 1,5-2 сантиметра. Поставяме слоя във формата, така че краищата му да излизат извън формата. Поставете картофите в първия слой върху тестото, посолете го, поръсете с подправки. Сложете пилешко месо и лук върху картофите, поръсете ги с подправки и сол. Поставете нарязаното на кубчета масло върху плънката.
6. Разточете втората част от тестото, покрийте тортата с нея, прищипете краищата и намажете повърхността с разбит жълтък.
7. Поставяме формата с пилето във фурна, предварително загрята до 180 градуса, за 45-50 минути.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за пилешко месо

Правилно приготвеното тесто за сладкиши просто се топи в устата ви. Следващият вариант за готвене на пилешко месо е хрупкаво крехко тесто и сочен пълнеж от пиле и картофи.

Съставки:

• Пшенично брашно от най -висок клас - 5-6 супени лъжици.
• Яйце - 2 бр.
• Заквасена сметана - 300 мл.
• Масло - 150 гр.
• Сода - 0,5 ч.ч
• Мая - 50 гр.
• Слънчогледово масло - 100 мл.
• Шипка сол.

За пълнене:

• Пилешко филе - 450-500 гр.
• Картофи - 3-4 бр.
• Лук - 1-2 бр.
• Подправки на вкус.
• Масло - 80 гр.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Смесваме заквасена сметана, омекотено масло, брашно, яйце, сода и сол. Омесете тестото, докато спре да се прилепва към ръцете ви. Увиваме тестото в найлоново фолио и оставяме в хладилника за 25-30 минути.
2. Измиваме пилешкото филе, нарязано на парчета. Обелваме картофите, три на едро ренде. Нарежете лука на половин пръстени. Смесваме всички съставки на пълнежа, сол и подправяме.
3. Разделете тестото на две части, като едната част трябва да е по -голяма от втората. Разточваме по -голямата част от него и го поставяме в намазнена форма, правим брони от тестото. Поставете пълнежа отгоре, върху него поставете парчетата масло. Разточете втората част от тестото и покрийте тортата с него, прищипете краищата на горния и долния слой на тестото. Смажете горната част на тортата с жълтък, направете малка дупка по повърхността на тортата, така че да излиза пара.
4. Слагаме пилето във фурната. Задайте температурата на фурната на 180 градуса, печете сладкиша за 45-50 минути. Оставете тортата да се охлади и сервирайте.

Добър апетит!

Малки мини курници с пиле и картофи

Готвенето на мини-курници се основава на рецептата за обикновен голям пай, единствената разлика е в размера. В малък размер те са по -удобни за сервиране на масата.

Съставки:

• Пшенично брашно от най -висок клас - 350-400 gr.
• Масло - 150-180 гр.
• Заквасена сметана - 150 гр.
• Сол - 0,5 ч.ч
• Сода бикарбонат - 0,5 ч.ч
• Яйце - 1 бр.
• Слънчогледово масло - 1 супена лъжица

За пълнене:

• Пилешко филе - 350-400 гр.
• Картофи - 2-3 бр.
• Лук - 1 бр.
• Подправки на вкус.
• Сол на вкус.
• Масло - 20 гр.

Процес на готвене:

1. Смесете брашно, омекотено масло, сол, заквасена сметана и яйце в дълбок съд. Първо омесете тестото в купа, след това го прехвърлете на равна повърхност и продължете да месите с ръце. Сложете готовото тесто в купа и покрийте със стреч фолио или кърпа.
2. Измиваме картофите, обелваме и търкаме на едро ренде. Измийте пилешкото филе и го нарежете на малки парченца. Обелете и нарежете лука на ситно. Смесваме всички съставки, сол, добавяме подправки и разбъркваме.
3. За удобство при разточването на тестото го разделяме на четири части, разточваме „колбаси“ от всяка част, нарязваме ги на по -малки парчета. Разточете парчетата на торта с дебелина 1-1,5 сантиметра. Поставете пълнежа върху сладкишите и увийте пилето под формата на торба.
4. Покрийте тавата с хартия за печене, намажете я с растително масло и поръсете с брашно. Разстиламе мини-курниците върху лист за печене, поставяме във фурната за 35-40 минути, задаваме температурата на 200-220 градуса. Слагаме мини-курници на общо ястие и сервираме топли на масата.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за готвене на пиле с картофи и заквасена сметана

Въпреки голямото разнообразие от кафенета и магазини с огромен избор на сладкиши за всеки вкус, няма нищо по -вкусно от домашно приготвена баница, приготвена с любов и грижа. От напълно обикновен набор от съставки можете да направите вкусно пиле с пиле и картофи.

Съставки:

• Пшенично брашно от най -висок клас - 3-4 супени лъжици.
• Масло - 200-250 гр.
• Заквасена сметана - 1 супена лъжица.
• Шипка сол.
• Сода за хляб - 0,5-1 ч.ч

За пълнене:

• Пилешко филе - 350-400 гр.
• Картофи - 2-3 бр.
• Лук - 1 бр.
• Подправки на вкус.
• Сол на вкус.
• Масло - 50 гр.

Процес на готвене:

1. Пресейте брашното в купа, добавете сол, сода и заквасена сметана. Разтопете маслото, охладете и добавете към тестото. Омесете тестото, увийте го в найлоново фолио и го приберете в хладилника за 30-50 минути.
2. Измийте пилешкото филе и го нарежете на парчета. Измиваме картофите, обелваме и търкаме на едро ренде. Обелете и нарежете лука на ситно. Смесваме всички съставки, сол и подправяме.
3. Намажете формата с масло. Разделете тестото на две неравни части с размер около 1 до 3. Разточете по-голямата част от него на дебелина 1-1,5 сантиметра и го поставете на дъното на формата, направете високи страни.
4. Поставете пълнежа върху тестото. Поставете малки парченца масло върху плънката. Покрийте горната част на тортата с втората част от тестото. Стиснете краищата на тестото.
5. В центъра на повърхността на тортата правим малка дупка, намазваме пилето с жълтък и поставяме формата във фурната. Печем сладкиша за 40-50 минути при температура 190-200 градуса. Готовата торта се поръсва с вода и се оставя да се охлади под кърпа.

Добър апетит!

Вкусни пилешки триъгълници с пиле и картофи

Мини пайовете могат да бъдат чудесна закуска. Според тази рецепта можете да приготвите пилешко и картофени триъгълници пиле и картофи, които ще бъде удобно да вземете със себе си на работа, разходка или пикник.

Съставки:

• Пшенично брашно от най -висок клас - 10 супени лъжици
• Масло - 100 гр.
• Заквасена сметана - 1 супена лъжица
• Мляко - 100 мл.
• Майонеза - 1 супена лъжица
• Яйце - 1 бр.
• Сол - 0,5 ч.ч

За пълнене:

• Пилешко филе - 300-350 гр.
• Картофи - 2-3 бр.
• Лук - 1 бр.
• Подправки на вкус.
• Магданоз - 1 връзка.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Нарежете маслото на парчета и разтопете на слаб огън, охладете. Смесете маслото с млякото, майонезата и заквасената сметана.
2. Смесете брашното с половин чаена лъжичка сол, комбинирайте го с течната смес, омесете тестото, увийте го в найлоново фолио и го приберете в хладилника за 30 минути.
3. Нарежете пилето на кубчета. Измиваме картофите, обелваме и три на едро ренде. Нарежете лука на половин пръстени. Смелете зелените. Смесете всички съставки за плънката, посолете и поръсете с подправки.
4. Разделете тестото на 8-10 парчета, разточете ги. Дебелината на тестото е 0,5-1 сантиметър. Поставете малко пълнеж в средата на всяка торта. Увиваме пълнежа и оформяме триъгълник от тестото, оставяме малка дупка в центъра, за да излезе пара.
5. Покрийте тавата с хартия за печене, поръсете я с брашно, сложете пайовете върху тавата, намажете ги с жълтък и сложете във фурната. Задайте температурата на фурната на 180 градуса, печете 35-40 минути. Баничките могат да се консумират топли или охладени.

Добър апетит!

Проста и бърза рецепта за желирано пиле с картофи

Баничките могат да се приготвят бързо и лесно. Например, според рецептата за желирано пиле с пиле и картофи.

Съставки:

• Пилешки яйца - 3-4 бр.
• Майонеза - 10 супени лъжици
• Пшенично брашно от най -висок клас - 180-250 гр.
• Заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини - 10 супени лъжици.
• Фина сол - 0,5 ч.ч
• Слънчогледово масло - 1 супена лъжица
• Сода - 0,5 ч.ч

За пълнене:

• Пилешко месо - 400-450 гр.
• Картофени клубени - 2-3 бр.
• Лук - 0,5-1 бр.
• Подправки на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Пресейте брашното, добавете сода към него, разбъркайте.
2. Смесете яйцата, солта, заквасената сметана и майонезата. След това добавете брашно, разбъркайте, консистенцията на тестото трябва да бъде като много гъста заквасена сметана.
3. Нарежете пилето на кубчета. Обелете картофите, нарежете ги на тънки филийки или ги настържете. Лукът се нарязва на ситно.
4. Покрийте дълбоката форма с хартия за печене, намажете с масло, изсипете половината от тестото в нея, сложете отгоре картофен слой, посолете малко. След това слой пилешко месо, поръсете го със сол и подправки, а отгоре сложете лук. Напълнете съдържанието на формата с втората половина на тестото.
5. Загрейте фурната до 180 градуса, сложете сладкиша за 55-60 минути. Проверяваме готовността на тортата, като я пробием с дървено шишче, ако остане суха, тортата е готова. Сервирайте тортата охладена.

Добър апетит!

Курник с картофи, пиле и гъби у дома

Пилешкото месо е основата за пълнене на пилешкото месо; към него могат да се добавят други съставки според вашия вкус. Ще готвим пиле, картофи и гъби, пълнени пиле.

Съставки:

• Пшенично брашно от най -висок клас - 3 супени лъжици.
• Кефир с всякакво съдържание на мазнини - 1 супена лъжица.
• Сода бикарбонат - 1 ч.ч
• Масло или маргарин - 150-180 гр.
• Жълтък - 1 бр.
• Сол - 0,5 ч.ч
• Яйца - 1 бр.

За пълнене:

• Пилешко филе - 300-350 гр.
• Шампиньони - 200-250 гр.
• Средно големи моркови-0,5-1 бр.
• Картофени клубени - 2-3 бр.
• Лук - 1 бр.
• Сол на вкус.
• Подправки на вкус.
• Слънчогледово масло - 1-2 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Изсипете сода в кефир. Омекотете маслото и смесете с кефир, добавете едно яйце, след това добавете брашно и омесете тестото. Ако е необходимо, може да се добави още брашно, тестото трябва да е жилаво.
2. Измиваме зеленчуците, нарязваме картофите на тънки ивици, гъбите на филийки, лука на половин пръстени, настъргваме морковите.
3. Запържете лука, картофите, морковите и гъбите в тиган. Добавете подправки и сол към тях на вкус.
4. Измийте пилешкото филе и го нарежете на малки кубчета.
5. Разделете тестото на две части, едната повече, другата по -малко. Разточете по -голямата част от него и го поставете върху намаслена форма. Разпределяме целия пълнеж върху тестото, покриваме пълнежа отгоре с втория слой тесто, прищипваме ръбовете заедно. Смажете повърхността с разбит жълтък. Правим няколко пробиви на повърхността.
6. Слагаме пая във фурната и печем на 180 градуса 40-50 минути. Охладете пая и сервирайте с чай.

Добър апетит!