Пилешки черен дроб в заквасена сметана с лук в тиган - 6 рецепти стъпка по стъпка

Пилешкият черен дроб е много ценен страничен продукт. Поради високото си съдържание на желязо, той е в състояние да се справи с анемия. А такова вещество като хепарин ще помогне за предотвратяване на сърдечно -съдови заболявания и миокарден инфаркт. Балансът на микроелементите в него ще помогне за подобряване на метаболизма.

Пилешки черен дроб в сос от заквасена сметана с лук в тиган

Пилешки черен дроб в сос от заквасена сметана с пържен лук е много лесно за приготвяне, здравословно и задоволително горещо ястие. Пилешкият черен дроб е много лесен за приготвяне за термична обработка, тъй като не е нужно да го накисвате в мляко или вода, а също така да премахвате филма, което не е толкова лесно да се направи.

Време за готвене: 40 мин.

Време за готвене: 40 мин.

Порции: 4.

• 
  Подгответе черния дроб. Ако сте го замразили, първо го размразете в хладилника. Бих искал да отбележа, че ако е възможно, все пак дайте предпочитание на охладения черен дроб, той ще бъде по -нежен и вкусен, отколкото замразен. Изплакнете пилешкия черен дроб, оставете излишната течност да се отцеди. След това отстранете ивиците мазнини и нарязайте черния дроб на малки парченца с обичайния си размер.
• 
  Обелете и изплакнете лука. Лукът е по -добре да се нарязва на малки кубчета или по -скоро на тънки пръстени. След изрязване пръстените ще трябва да бъдат разглобени на сегменти. Загрейте слънчогледовото масло в тиган, изсипете нарязан лук върху него. Пържете до кехлибарено.
• 
  Извадете пържения лук от тигана на отделна чиния и запържете парчетата пилешки дроб в тигана. След време ще отнеме около 5 минути.
• 
  Върнете запържения лук в тигана, добавете там заквасена сметана, разбъркайте и оставете да къкри на тих огън, покрит с капак. След 15 минути добавете брашно, за да се сгъсти сосът. Подправете със сол и черен пипер. По -добре е да посолите и добавите подправки в края на процеса на готвене, тъй като солта, добавена в началото на процеса на готвене, стимулира черния дроб да отдели сока си и го прави твърд. Разбъркайте добре и оставете да къкри още 5 минути.
• 
  Пилешки дроб в сос от заквасена сметана с лук е готов. Сервирайте го с ориз, елда или картофено пюре.

Добър апетит!

Сочен пилешки черен дроб, задушен в заквасена сметана с лук и моркови

Най -добрият приятел на пилешкия черен дроб е лукът, но морковите също ще бъдат чудесен спътник за тези съставки. Те ще направят ястието сочно, заедно с подправките, ще добавят приятен аромат и ще подобрят вкуса на основния продукт.

Време за готвене: 40 мин.

Време за готвене: 40 мин.

Порции: 4.

Съставки:

• Пилешки черен дроб - 0,5 кг
• Брашно - 1 супена лъжица
• Лук с луковици - 1 бр.
• Вода - 1 супена лъжица.
• Моркови - 2 бр.
• Заквасена сметана - 50 гр.
• Масло - 20 гр.
• Растително масло - за пържене
• Сол на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус
• Сушени билки на вкус

Процес на готвене:

1. Обелете и изплакнете лука. Нарежете го наполовина и след това го нарежете на половин пръстени.
2. Обелете морковите (много е удобно да направите това със специална белачка за зеленчуци), изплакнете и настържете. Ако имате кухненски робот под ръка, можете да го използвате.
3. Загрейте тиган на печката, сложете парче масло в него и след това изсипете растителното масло.Когато маслото се затопли и се смеси, намалете котлона и изпратете лука и морковите да се задушат в тиган. Разбъркайте зеленчуците, покрийте и оставете да къкри 10 минути.
4. Докато зеленчуците се задушават, нека се заемем с основната съставка. Ако имате замразен черен дроб, оставете го да се размрази естествено предварително. Не го заливайте с гореща вода, не го размразявайте в микровълновата. Само ще развалите вкуса на готовия продукт и ще го направите твърд. Черният дроб трябва да се промие. Удобно е да направите това в гевгир, тъй като след изплакване черният дроб може да се остави да се отцеди в него. Можете също така да поставите черния дроб върху хартиени кърпи, за да абсорбира излишната влага. След това нарежете черния дроб на парчета, като същевременно премахнете мастните слоеве.
5. Приготвеният черен дроб трябва да се изпрати към задушените през това време зеленчуци, като преди това сте направили място за него в средата на тигана. Покрийте и оставете да къкри 5 минути, след което разбъркайте и оставете на огъня още 2-3 минути.
6. Добавете подправки, сушени билки (в случая копър) и сол към черния дроб със зеленчуци. Добавете брашно. Разбъркайте добре и оставете да къкри под капака за 5 минути.
7. Остава да добавим заквасена сметана и да залеем с вода. След това отново разбъркайте всичко и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато сосът се сгъсти. Покрийте с капак, изключете котлона и оставете на котлона за 10 минути.
8. Готовото ястие може да се сервира на масата. Този черен дроб върви добре с картофено пюре. За мнозина това е спомен от детството.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за пилешки черен дроб в заквасена сметана с лук и гъби

Предлагаме много вкусна и удовлетворяваща рецепта за пилешки черен дроб, задушен в тиган. Вече вкусният основен продукт ще бъде обогатен с аромата на шампиньони и лук, а сосът със заквасена сметана, който ще насити всички съставки на ястието, ще го направи необичайно сочен и нежен.

Време за готвене: 60 мин.

Време за готвене: 40 мин.

Порции: 6.

Съставки:

• Пилешки черен дроб - 0,5 кг
• Шампиньони - 400 гр.
• Луковица лук - 2 бр.
• Заквасена сметана - 200 гр.
• Масло - за пържене
• Сол на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус

Процес на готвене:

1. Обелете лука, измийте го и го нарежете на достатъчно големи кубчета (опитайте се да нарежете лука и чесъна на отделна дъска за рязане поради техния ярък вкус и силен аромат, от който по -късно ще бъде трудно да се отървете).
2. Загрейте предварително тиган, намалете огъня и добавете масло (парче с големина на орех). Когато маслото се разпредели в тигана, добавете лука и гответе до прозрачност. Разбърквайте от време на време.
3. Докато лукът се задушава, пригответе гъбите. Ако шапките на гъбите са големи, препоръчително е да ги обелите, след това да ги изплакнете и да ги нарежете на парчета.
4. Изпращаме нарязаните гъби в тигана към лука, увеличаваме топлината и веднага покриваме с капак. По време на топлинната обработка шампиньоните отделят много сок, в тази рецепта имаме нужда от него за соса. Следователно, благодарение на капака, няма да го оставим да се изпари.
5. Погрижете се за черния дроб. Ако използвате замразен черен дроб, той трябва да се размрази предварително в естествени условия (за предпочитане в хладилник). Изплакнете го, оставете да се отцеди в гевгир. Нарежете на парчета, като не забравяте да премахнете слоевете мазнини.
6. Докато приготвяхте черния дроб, лукът и гъбите бяха задушени и им беше дадено нужното количество сок. Свалете капака, плъзнете гъбите и лука до ръбовете на тигана, освобождавайки центъра за черния дроб.
7. Поставете черния дроб в освободеното място и отново затворете капака. Варете общо 10 минути, като разбърквате от време на време в средата на тигана, без да докосвате лука и гъбите.
8. След това добавете сол, черен пипер, добавете заквасена сметана и разбъркайте добре. Ако видите, че сокът от гъби и лук не е достатъчен, тогава можете да излеете малко преварена вода. Оставете да къкри до омекване, 25-30 минути.
9. Така че пилешкият черен дроб е готов с гъби и лук в сос от заквасена сметана. Сервирайте с любимата си гарнитура.

Добър апетит!

Как да готвя пилешки черен дроб със заквасена сметана, лук и чесън?

Пилешкият черен дроб, приготвен в тандем със заквасена сметана, лук и чесън, се оказва много ароматен. Тя може спокойно да служи като пълноценно ястие. Съветвам ви да се запасите с вкусен хляб или франзела, тъй като ще накиснете соса от черния дроб до последната капка.

Време за готвене: 45 мин.

Време за готвене: 35 минути.

Порции: 6.

Съставки:

• Пилешки черен дроб - 0,5 кг
• Лук луковица - 3 бр.
• Чесън - 2 скилидки
• Заквасена сметана - 300 гр.
• Брашно - 100 гр.
• Масло - за пържене
• Сол на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус
• Пресни билки - по избор

Процес на готвене:

1. Пригответе всички основни съставки. Обелете чесъна и лука, изплакнете и нарежете. Изплакнете черния дроб, изцедете го в гевгир или го поставете върху хартиени кърпи. В отделна купа комбинирайте пшенично брашно, сол и черен пипер на вкус.
2. Загрейте тиган и разтопете маслото в него. Потопете всяко парче черен дроб в смес от брашно и подправки и запържете в масло от двете страни до златисто кафяво. Не пържете едновременно голямо количество черен дроб, той ще изпусне сока и вместо пържен ще се окаже задушен. След това прехвърлете в чиния. Много е удобно да обръщате и прехвърляте парчета черен дроб с кухненски щипки.
3. Когато целият черен дроб се запържи, изпратете лука в тигана (ако след пърженето на черния дроб не е останало масло, добавете малко в тигана). Запържете на среден огън за 5 мин. След това добавете чесъна и брашното с подправки, останали след като черният дроб се разточи (ще бъде достатъчно да добавите 2 супени лъжици брашно). Гответе 4 минути, като разбърквате от време на време. Време е за заквасена сметана. Поставете го в тиган с чесъна и лука. Разбъркайте, за да се разтвори заквасената сметана.
4. Оставете масата да заври и върнете черния дроб към нея. Разбъркайте отново, оставете да заври и като разбърквате от време на време, гответе буквално за минута. След това изключете котлона и оставете черния дроб покрит за още 5 минути.
5. Сервирайте сварения черен дроб в сос от заквасена сметана с чесън и лук в дълбока чиния, не щадете соса. Поръсете с пресни билки, ако желаете (не забравяйте първо да ги измиете).

Добър апетит!

Нежен пилешки черен дроб в сос от брашно, заквасена сметана и лук

За мнозина пилешкият черен дроб с сос е спомен от детството. И това ястие не е приготвено от най -добрата готвачка в живота ти, майка ти, а леля ти е готвачката в детската градина. Пригответе това просто ястие и се върнете поне за обяд в детството, когато тревата беше по -зелена, а дърветата са по -високи и небето е по -синьо.

Време за готвене: 35 мин.

Време за готвене: 30 мин.

Порции: 10.

Съставки:

• Пилешки черен дроб - 1 кг
• Луковица лук - 2 бр.
• Заквасена сметана - 3 супени лъжици
• Брашно - 1 супена лъжица
• Растително масло - за пържене
• Сол на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус
• Вода - 100 мл

Процес на готвене:

1. Ако имате замразен черен дроб, първо го размразете по естествен път, тоест в хладилник или на стайна температура, ако апартаментът не е много горещ. Все пак е по -добре да се даде предпочитание на охладения черен дроб. Това прави ястията по -нежни и сочни. Изплакнете черния дроб, оставете да изсъхне. Нарежете всяко парче на 3-4 парчета, като изрежете мастните сегменти и проверите за жлъчка, която може да развали вкуса на цялото ястие.
2. Изсипете растително масло в тиган, загрейте и прехвърлете черния дроб към него.
3. Докато черният дроб се пържи, се заемете с лука. Обелете го, изплакнете го и го нарежете на половин пръстени.Не забравяйте да разбъркате черния дроб по това време.
4. След като целият черен дроб стане кафяв, добавете нарязания лук към него. Разбъркайте, за да се комбинират.
5. Изчакайте 3 минути и налейте вода. Не е задължително да обхваща целия черен дроб.
6. След това добавете брашно и незабавно разбъркайте енергично, за да не се образуват бучки. Благодарение на брашното сосът ще бъде гъст.
7. Веднага след като смесите черния дроб след добавяне на брашно, добавете заквасена сметана и разбъркайте отново. В самия край добавете сол и черен пипер към ястието. Колкото по -късно добавим сол, толкова по -мек ще бъде крайният продукт.
8. Пилешки черен дроб с сос е готов. За спомени от детството сервирайте картофено пюре като гарнитура.

Добър апетит!

Черен дроб, задушен в заквасена сметана с гъби, лук и моркови

Основната тайна за готвене на черен дроб е минималното време за термична обработка. Колкото по -малко готвим, толкова по -вкусно става ястието. Правилно пърженият черен дроб ще бъде вкусен и нежен, гъбите ще му придадат невероятен вкус, а заедно с лука и морковите ще осигурят сочност.

Време за готвене: 40 мин.

Време за готвене: 35 мин.

Порции: 5.

Съставки:

• Пилешки черен дроб - 0,5 кг
• Луковица лук - 2 бр.
• Шампиньони - 200 гр.
• Моркови - 1 бр.
• Заквасена сметана - 150 гр.
• Френска горчица - 1 супена лъжица
• Растително масло - за пържене
• Сол на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус

Процес на готвене:

1. Измиваме черния дроб, подсушаваме го. След това нарязваме на 2-3 парчета, като не забравяме да премахнем мастните слоеве.
2. Почистваме гъбите (ако е необходимо, отстраняваме кожата от капачките), изплакваме и нарязваме на малки парченца.
3. Почистваме лука, изплакваме го. Нарежете всеки лук на 4 парчета, след това нарежете на пръстени.
4. Измиваме морковите, обелваме ги с белачка за зеленчуци. Нарежете на парчета или три на ренде.
5. Загряваме растителното масло в тиган, изпращаме моркови и лук към него. Разбъркайте до омекване. След това добавете гъбите, разбъркайте и покрийте. Гответе за 5-7 минути. С капака зеленчуците и шампиньоните ще отделят повече сок, необходим за соса.
6. Поръсете брашното върху гъбите и зеленчуците. Смесете и запържете заедно само за минута.
7. Изпращаме в тигана подготвен пилешки черен дроб, заквасена сметана, френска горчица, сол и поръсваме с черен пипер. Смесваме всички съставки, покриваме тигана с капак и готвим за около 5 мин. Тъй като дробът се нарязва на малки парченца, това е достатъчно време за готвене.
8. Деликатен черен дроб в заквасена сметана с гъби, моркови и лук е готов.

Добър апетит!