Крема сирене за торта - 10 рецепти у дома

Крема сирене върху кремообразна торта у дома

Този крем е идеален за междинни слоеве от сладкиши от всякакво тесто. Той е деликатен, не замъгляващ, с подчертан кремообразен вкус и донякъде прилича на сладолед. Консистенцията на масата е достатъчно дебела, за да изравни повърхността и страните на сладкишите. За да приготвите такъв крем, трябва да използвате крем с поне 30% мазнина. Важен момент е, че те трябва да се охладят добре в хладилника преди разбиване.

Време за готвене: 20 мин.

Време за готвене: 20 мин.

Порции - 400 гр. Готовият крем е приблизително

• 
  Охладете крема в хладилника, преди да приготвите крема. За сладост използваме пудра захар, а не захар. Най -финото му смилане ви позволява бързо да смесите съставките и да разтворите захарните частици - трябва да разбиете по -малко и няма риск да смачкате деликатния крем. Можете да си купите крема сирене във всеки магазин. Основното е, че тя трябва да бъде естествена, без ароматизатори и ароматни добавки.
• 
  Изсипете студена сметана в купа за разбиване.
• 
  Изсипете определеното количество пудра захар в сметаната.
• 
  Разбийте сметаната и праха, докато се получи въздушна маса. Най -добре е да използвате миксер за разбиване, тъй като е доста трудно да се постигне плътен крем ръчно. Процесът на разбиване ще отнеме приблизително седем до десет минути. Обемът на сметановата маса трябва да се увеличи с два до два и половина пъти в сравнение с първоначалното количество сметана. Не бива да се превишава времето за бита сметана: щом пяната се увеличи и стане стабилна, спираме работата, за да не нарушим деликатната структура.
• 
  Въвеждаме крема сирене. Поставете една или две супени лъжици крема сирене в кремообразната маса и разбийте сметаната до гладка смес. По този начин добавяме цялото количество сирене.
• 
  След въвеждането на целия обем крема сирене, разбийте сметаната за още минута или две. Консистенцията на масата трябва да бъде гладка, дебела и да запази формата си. Поставете приготвения крем в хладилник за поне четиридесет и пет минути. През това време кремът леко ще се сгъсти и стабилизира.
• 
  След като държите крема в хладилника, можете да започнете да довършвате желания десерт. Както можете да видите на снимката, масата държи добре текстурата. С такъв крем е лесно да наслоите сладкишите, да изравните повърхността или да засадите каквато и да е декорация с помощта на подходяща дюза.

Добър апетит!

Крем крема сирене за торта у дома

Най -деликатният крем от извара за слоя торти и декорацията на различни десерти. Просто се топи в устата. Маскарпоне е идеален за приготвянето му - има мека извара и кремообразен вкус. Приготвеният крем е по -добре да се съхранява в хладилник, докато дойде моментът да завърши печенето, за да запази плътността си и желаната плътност.

Време за готвене: 20 мин.

Време за готвене: 20 мин.

Порции - 550 гр. готовият крем е приблизителен.

Съставки:

Извара - 450 гр.

Крем 30-33% - 120 мл.

Пудра захар - 70 гр.

Ванилин - щипка.

Процес на готвене:

1. Изварата се охлажда добре в хладилника. Ако сиренето не е достатъчно студено, ще бъде трудно да се постигне желаната степен на дебелина на готовия крем. Слагаме го в купа за разбиване и веднага го заливаме с пудра захар. Не се препоръчва замяната на праха със захар, тъй като биенето и разтварянето на захарните частици ще отнеме повече време. И това може да даде непредсказуеми резултати.
2. С миксер разбийте изварата заедно с праха, докато получите хомогенна гладка маса. Препоръчително е да започнете с ниски обороти и постепенно да увеличавате скоростта.
3. Получената маса залейте със студена тежка сметана, добавете ванилин и продължете да разбивате. Необходимо е да се постигне доста плътна и плътна маса, която ще отнеме приблизително пет до седем минути работа. Веднага щом консистенцията на крема стане гъста, спрете разбиването, за да не се разслои сметаната.
4. Готовият крем образува върхове и поддържа формата си добре. Може да се използва за засаждане на форми и обемни шарки с помощта на плик за готвене. Преди употреба не забравяйте да поставите масата в хладилник за четиридесет до петдесет минути, така че деликатната кремообразна структура на извара да се стабилизира.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за крема сирене за изравняване на кремообразната торта

Кремът с крема сирене с добавена сметана има по -деликатен вкус в сравнение с версията с масло. Много е важно за такъв крем да избере правилния крем: тяхното съдържание на мазнини трябва да бъде най -малко 30%. За да се изравни красиво повърхността на тортата, количеството приготвен крем трябва да се изчисли с добър запас. Слоят маса отгоре и отстрани на тортата обикновено трябва да бъде поне пет до седем милиметра - така че всички нередности и недостатъци във формата на десерта са перфектно скрити.

Време за готвене: 20 мин.

Време за готвене: 20 мин.

Порции - 500 гр. готовият крем е приблизителен.

Съставки:

Крема сирене - 300 гр.

Крем 30-33% - 100 гр.

Пудра захар - 100 гр.

Процес на готвене:

1. Преди да направите крема, задължително охладете крема сиренето и сметаната добре в хладилника. От продукти при стайна температура желаната консистенция на масата няма да работи. Избираме натурално сирене без ароматизатори и ароматни добавки. В никакъв случай не можем да заменим пудрата захар със захар - това значително ще увеличи времето за разбиване и разтваряне на захарните кристали, което може да даде неочакван резултат.
2. Сложете крема сиренето в голяма купа за разбиване и добавете пудрата захар. Започнете да разбивате с миксер на ниска скорост и постепенно увеличавайте скоростта. Постигаме хомогенна гладка маса. Това ще отнеме около две до три минути непрекъснато разбиване.
3. Изсипете охладената сметана в получената маса и продължете да разбивате. Важно е да уловите момента тук: веднага щом кремът се сгъсти добре и придобие плътна консистенция, работата трябва да бъде спряна, тъй като съществува риск от преодоляване на деликатния крем.
4. Сложете готовия крем в хладилника и го оставете да престои поне час. Той се нуждае от това време, за да се стабилизира: кремът ще стане по -плътен, по -плътен и ще придобие желаната консистенция за изравняване на сладкиши и други десерти.

Добър апетит!

Как да направите вкусно крема сирене, за да сплескате тортата си в масло

Крема сиренето е идеално за изравняване на сладкиши, особено когато се готви в масло. В този случай масата се оказва по -плътна, по -дебела и по -оформена. Разбира се, съдържанието на мазнини в сметаната веднага се увеличава и калорийното съдържание на готовия десерт се увеличава. За приготвянето на висококачествен крем не забравяйте да използвате миксер. Невъзможно е да се постигне гладка консистенция и необходимата плътност на ръка.

Време за готвене: 20 мин.

Време за готвене: 20 мин.

Порции - 400 гр. готовият крем е приблизителен.

Съставки:

Крема сирене - 300 гр.

Масло - 100 гр.

Пудра захар - 70 гр.

Процес на готвене:

1. Маслото за крема трябва да бъде с високо качество, с "чист" състав: нищо друго освен сметана не трябва да бъде посочено на опаковката.Също така си струва да се обърне внимание не на съдържанието на мазнини - ние се фокусираме върху 80 процента и повече. Цветът на маслото влияе върху цвета на готовия крем и външния вид на десерта като цяло: ако маслото е жълто, кремът също ще има жълт оттенък. Преди готвене трябва да извадим маслото от хладилника за омекване, а напротив, да охладим добре крема сиренето.
2. Поставете мекото масло в купа за смесване.
3. Изсипете пудра захар отгоре и започнете да разбивате на ниска скорост, като постепенно увеличавате скоростта. На този етап трябва да постигнете хомогенна гладка маса и леко избелване спрямо първоначалния цвят. Това ще отнеме приблизително седем до девет минути, в зависимост от мощността на миксера. Силно не се препоръчва замяната на пудра захар със захар, тъй като е доста трудно да се постигне пълно разтваряне на захарните кристали.
4. След това добавете крема сиренето. Правим това малко по малко, на лъжица, тъй като е трудно да смесите целия обем на продукта наведнъж. Освен това сиренето може просто да лети през кухнята. След като добавите цялото сирене, разбийте още минута -две, не повече. Ако превишите работното време с крема, той може да се разслои.
5. Веднага след приготвянето може да изглежда, че кремът е течен, но това не е така. Поставяме масата в хладилника за няколко часа - кремът ще се стабилизира и ще придобие желаната консистенция. Той ще стане достатъчно плътен за перфектно подравняване на сладкиши и отлагане на обемисти къдрави шарки.

Добър апетит!

Домашно крема сирене за сметана и торта със сирене

Не е необходимо да използвате масло, за да направите гъст крем за торта. Идеалната съставка за тази цел е изварата. Кремът на основата му се оказва почти универсален: може да се използва за сандвич на всяка торта, за украса на всякакви торти - поддържа перфектно формата си. Добавянето на крем също помага за образуването на плътна текстура. Освен това значително омекотява вкуса и прави текстурата нежна и топяща се.

Време за готвене: 20 мин.

Време за готвене: 20 мин.

Порции - 650 гр. готовият крем е приблизителен.

Съставки:

Извара - 500-540 гр.

Крем 30-33% - 120 гр.

Пудра захар - 70 гр.

Процес на готвене:

1. Преди да приготвите крема, задължително охладете крема в хладилника. Само студен продукт се разбива добре и дава желаната плътност. Изсипете ги в голяма купа за смесване и добавете пудрата захар. Започваме да разбиваме сместа с миксер, като постепенно увеличаваме скоростта. Работим около пет до седем минути: масата трябва да стане пенеста, гъста и забележимо да се увеличи обема.
2. Бавно добавете охладената извара към разбитата сметана. Продължаваме да бием масата - с добавянето на сирене тя става по -плътна, по -плътна и визуално променя текстурата си. Когато цялото сирене се използва в сметаната, не бийте твърде дълго - минута е достатъчна.
3. Приберете готовия крем в хладилника и го оставете да престои поне час. През това време масата ще се охлади и стабилизира, стане по -гъста и послушна. Вече ще бъде възможно да се види колко крема държи формата си.
4. Този крем е много удобен за изравняване на повърхността и страните на тортата. Плътната, но деликатна текстура ви позволява да прикриете и визуално да скриете всички несъвършенства и недостатъци във формата на тортите. Основното е да приготвите крема в достатъчно количество, така че ако е необходимо, да може да бъде наслоен щедро.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за шоколадова торта с крема сирене

Една от версиите крема сирене за сладкиши, което особено ще подхожда на вкуса на шоколади. Такъв крем има шоколадов вкус и цвят, както и малко по -плътна текстура от неговия кремообразен аналог. В зависимост от процента на какао в шоколадовия блок, интензитета на шоколадовия аромат, цвета и плътността на крема може да варира. За да може готовият продукт да запази добре формата си и да се стопи в устата, е важно да изберете висококачествено масло със съдържание на мазнини най-малко 80%.Също така си струва да знаете, че версията с шоколадово крема сирене не се нуждае от стабилизиране след готвене. Достатъчно е само да охладите готовия крем в хладилника.

Време за готвене: 20 мин.

Време за готвене: 20 мин.

Порции: 500 гр. готовият крем е приблизителен.

Съставки:

Шоколад (50-60% какао) - 100 гр.

Масло - 100 гр.

Пудра захар - 100 гр.

Крема сирене - 300 гр.

Процес на готвене:

1. Започваме приготвянето на крема с подготовката на съставките. Изваждаме маслото от хладилника предварително и го оставяме да омекне добре. Напротив, охлаждаме крема сиренето в хладилника, докато изстине напълно. Начупете шоколада на малки парченца.
2. Поставете парчетата шоколад в купа и микровълнова печка. Разтопяваме шоколада в интервален режим за пет до десет секунди, като всеки път разбъркваме добре масата. Когато разтопеният шоколад стане хомогенен, спрете да загрявате. Ако не сте сигурни дали работите с микровълнова, просто поставете купата шоколад на водна баня. По този начин можете напълно да контролирате процеса на топене.
3. Сложете омекотеното масло, пудрата захар и разтопения шоколад в купа за разбиване. Започнете да биете с миксер на бавни обороти, като постепенно увеличавате скоростта.
4. Разбийте съставките за около пет минути - трябва да получите гъста, гладка, пухкава, хомогенна маса, която да запази формата си и да остане на бъркалката.
5. Следващата стъпка е добавянето на крема сирене. Ако миксерът е неподвижен и мощен, можете да изгасите целия обем сирене наведнъж. В противен случай го сложете малко и го разбъркайте в общата маса, като разбивате на средна скорост. Не работете при високи скорости - това ще доведе до появата на много въздушни мехурчета в крема и гладката консистенция ще бъде нарушена.
6. Когато цялото количество крема сирене е използвано в крема, спрете да биете. Масата се оказва хомогенна, пластмасова, дебела, образува стабилна оформена писта, ако плъзнете лъжица по нея.
7. Поставете готовия крем в хладилника и го оставете да престои двадесет до тридесет минути, за да се охлади. Масата не се нуждае от стабилизиране - можете да започнете работа с нея веднага след охлаждане. За да бъде удобно да работите с крема, можете да използвате сладкарска торбичка с необходимите приставки. Толкова е лесно да нанесете крема и да го нанесете равномерно на кръгове, за да сандвичите сладкишите, да не говорим за украсата на повърхността.

Добър апетит!

Крема сирене за украса на торта у дома

Приготвянето на крема сирене е лесно. Основното нещо е да имате миксер и да изберете правилните продукти. Използваме сметана със съдържание на мазнини най -малко 30%. За сладост - само пудра захар, но не и захар с големите й кристали. Крема сирене - извара, натурална, с добър състав и без ароматизиращи добавки. Пропорциите на компонентите са посочени в рецептата и няма да ви позволят да направите грешка. Охладете сметаната и сиренето добре преди готвене. Може би това са всички условия. Между другото, ние ще приготвим този крем в опростена форма: няма да се налага да разбивате сметана за разбиване отделно. В този случай консистенцията на масата определено ще бъде плътна и дебела.

Време за готвене: 15 мин.

Време за готвене: 15 мин.

Порции: 500 гр. готовият крем е приблизителен.

Съставки:

Крема сирене - 400 гр.

Крем 30-33% - 90 гр.

Пудра захар - 60 гр.

Процес на готвене:

1. Преди да приготвите крема, си струва да охладите крема сиренето и сметаната предварително. Поставете тези продукти на най -студения рафт на хладилника си за една нощ.
2. Купата и бъркалката също могат да бъдат поставени за кратко във фризера, за да охладят допълнително храната. Така кремът бързо ще придобие гъста консистенция. Изсипете студена сметана в купа и добавете охладено крема сирене. Изсипете пудра захар отгоре веднага.
3. Започваме да разбиваме с ниска скорост, така че продуктите да не летят нагоре, а постепенно да се смесват. Когато масата е навлажнена и счупена, скоростта може да бъде ускорена и разбита с пълна мощност. Сместа ще бъде течна в началото на работата и това е нормално.С увеличаване на скоростта на разбиване, кремът ще започне да се сгъстява, да се сгъсти и да придобие сила.
4. Разбийте сметаната за около пет до седем минути. Когато се постигне стабилна консистенция и матова текстура, както на снимката, спираме да работим. Вижда се колко добре масата поддържа формата си.
5. Приготвеният крем вече може да се използва за украса на тортата - той е послушен, запазва формата си и не се нуждае от стабилизиране. Особено удобно е да използвате кулинарна чанта с приставки за това. Ако при поставянето на фигурите се появят въздушни мехурчета, струва си да оставите крема да престои известно време при стайна температура.

Добър апетит!

Вкусно крема сирене за торта маскарпоне

На основата на маскарпоне крема сиренето излиза особено нежно. Той е идеален за междинни слоеве от бисквити, мед и бутерки, както и за пълнене за еклери, профитроли и ефирни торти на Павлова. Друг плюс на този крем е бързината на приготвяне. С мощен миксер целият процес ще отнеме десет до петнадесет минути. Важно е да знаете, че след охлаждане и стабилизиране в хладилника, кремът става забележимо по -твърд и плътен.

Време за готвене: 15 мин.

Време за готвене: 15 мин.

Порции: 1 кг. готовият крем е приблизителен.

Съставки:

Маскарпоне - 250 гр.

Крема сирене - 400 гр.

Крем 30-33% - 200 мл.

Пудра захар - 200 гр.

1. Преди да приготвите крема, маскарпонето, крема сиренето и сметаната трябва да се охладят в хладилника - това е важно условие за успешен резултат. Също така е полезно да охладите контейнера за биене във фризера, преди да започнете работа.
2. Сложете крема сиренето и маскарпонето в купа за разбиване. Веднага добавете сметаната и пудрата захар.
3. Започнете да разбивате съставките заедно. Започваме с ниски обороти и постепенно увеличаваме скоростта. Времето за разбиване е приблизително четири до пет минути. Веднага щом стане забележимо, че кремът е станал хомогенен, гладък, плътен и плътен, спираме работата, за да не нарушим структурата на масата.
4. Сложете сварения крем със сирене в хладилника за час -два. През това време се стабилизира и забележимо се сгъстява, става по -плътен - вече можете да го използвате. За удобство можете да прехвърлите масата в торбичка за сладкиши с дюза - това ще ви позволи точно да дозирате крема и внимателно да го нанесете на мястото на нанасяне. С помощта на торбата идеално се извършва капковото наслояване на сладкишите.
5. Крема сиренето на маскарпоне се държи без проблеми в сладкишите. Запазва формата си и в същото време перфектно се комбинира с тортите, като ги насища и допринася за тяхната мекота.

Добър апетит!

Проста и бърза рецепта за крема сирене с кондензирано мляко за торта

Крема сиренето с кондензирано мляко се оказва плътно, оформено и буйно. Той перфектно държи формата си, което му позволява успешно да се използва не само за междинни слоеве на торти, но и за изравняване на повърхността на тортата, както и за засаждане на обемни декоративни фигури. Рецептата и самият процес на готвене са доста прости, бързи и дори начинаещите сладкари без опит могат да го направят.

Време за готвене: 15 мин.

Време за готвене: 15 мин.

Порции: 700 гр. готово крема сирене.

Съставки:

Кондензирано мляко - 200 гр.

Маскарпоне - 200 гр.

Масло - 50 гр.

Крем 30-33% - 200 гр.

Пудра захар - 30 гр.

Лимон - 1 бр. среден размер.

Процес на готвене:

1. Изваждаме маслото от хладилника предварително, за да има време да омекне добре, докато се приготви крема сиренето. Поставете го в купа за разбиване и започнете да работите с миксер на висока скорост, за да получите гладка, мека маса.
2. Изсипете кондензираното мляко в разбитото масло малко по малко, без да спирате да работите с миксер. След като добавите целия обем кондензирано мляко, разбийте още три до четири минути, така че масата да се насити с кислород и да стане буйна. След това добавете лъжица маскарпоне към масата, като продължавате да разбивате. Когато всички компоненти са свързани, спираме работата.
3. В отделна купа разбийте охладената сметана и пудрата захар, докато се получи гъста, пухкава маса.Щом битата сметана започне да образува шипове, спрете разбиването, за да не нарушите деликатната структура.
4. Добавете разбитата сметана на порции към сместа с кондензирано мляко, омесвайки с шпатула след всяко добавяне. На този етап не е нужно да разбивате нищо, достатъчно е само да комбинирате добре разбитите маси. Прибираме приготвената сметана със сирене в хладилник за час, за да се стабилизира и заздрави, след което вече може да се използва.
5. Или можете да отидете малко по -далеч и да овкусите приготвения крем с лимонова кора - той отлично подчертава кремообразната сладост с деликатна цитрусова нотка. С помощта на фино ренде или специален нож отстранете кората от повърхността на лимона и го добавете към крема сиренето. Разбъркваме и прибираме в хладилника за стабилизиране, след което го използваме според указанията.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на крема сирене за бисквитена торта

Крема сиренето се е превърнало може би в един от най -обичаните и удобни кремове за сглобяване и декориране на торти. Особено що се отнася до бисквитената форма на продукта. Това тесто е меко, поресто и нежно - трудно е да се измисли по -подходящ слой от деликатен крем със сирене, който се топи в устата. За приготвянето му използваме студено крема сирене, омекотено масло и пудра захар. Важно е също да използвате мощен миксер за разбиване - това не само опростява работата, но също така осигурява равномерно разбиване и навременно образуване на гъста маса.

Време за готвене: 15 мин.

Време за готвене: 15 мин.

Порции: 1 кг. готово крема сирене.

Съставки:

Крема сирене - 700 гр.

Масло - 350 гр.

Пудра захар - 350 гр.

Ванилин - 1 гр.

Процес на готвене:

1. Преди да приготвите крема, маслото трябва да се извади от хладилника, за да омекне добре и да стане пластмасово. Продуктът трябва да е с високо качество: търсим само крем в състава. Ако маслото има подчертан жълт оттенък, тогава готовото крема сирене няма да е чисто бяло.
2. Поставете охладеното крема сирене в купа за смесване и започнете да го разбивате на бавни обороти, като постепенно увеличавате скоростта. Работим една или две минути, така че масите да омекнат и да се разхлабят малко.
3. Без да спирате разбиването, добавете меко масло към сиренето. След като целият обем масло е бил използван в крема, разбийте за още една минута.
4. След това добавете пудра захар и ванилин. Разбивайте още няколко минути, докато кремът стане гладък и лъскав. Прибираме приготвената сметана от сирене в хладилник за час, за да се стабилизира, след което я използваме за слоя и украсата на тортата или други видове продукти.

Добър апетит!