Пилешки колбас - 10 рецепти у дома

С редки изключения, в човешката диета няма месни продукти. И ако за вас също е важно те да са не само вкусни, но и възможно най-полезни, предлагаме да отделите малко време за приготвяне на домашни пилешки колбаси, които по никакъв начин няма да отстъпят на колбасите, закупени в магазина.

Как да готвя бутилиран пилешки колбас с желатин?

Уникалността на тази рецепта е, че можете да използвате всяка пластмасова бутилка, която винаги е под ръка, за да оформите домашна наденица. И благодарение на желатина, всички съставки бързо ще се съберат заедно и няма да имате никакви затруднения, докато режете готовия колбас.

Време за готвене: 30 мин.

Време за готвене: 100 мин.

Порции - 12.

• 
  Измиваме добре пилето, нарязваме го на отделни части.
• 
  Посолете веднага, добавете бахар, цял лук, дафинови листа и парче свинско месо. Напълнете цялото съдържание със студена вода и ги изпратете на огъня малко под средното. Варете с отворен капак за 40 минути.
• 
  След това прехвърляме цялото месо в отделен съд и оставяме време да се охлади. Веднага щом месото се охлади, трябва да се нарязва, като се отстранят всички ненужни кости.
• 
  В дълбока купа изпращаме желатин и чесън, прекарани през преса за чесън. След това добавете две лъжички бульон към желатина и оставете да набъбне.
• 
  Изсипете набъбналия желатин в натрошените парчета месо и разбъркайте добре.
• 
  Съдържанието е готово, сега прехвърляме месото в бутилката. Набиваме всичко така, че да няма празни места и го увиваме със стреч фолио. Оставете в хладилник за поне час.
• 
  През това време желатинът се е втвърдил и наденицата вече лесно се отделя от стените на бутилката. Не се колебайте да нарежете и сервирате.

Приятен апетит!

Как да си направите пилешки колбас в червата сами у дома?

Пилешките колбаси в естествените черва не са загубили своята актуалност в продължение на много години. В края на краищата те могат да се използват за готвене във фурната, в тиган или да се изнасят на открито за готвене на скара. Независимо от избрания метод на готвене, вие и вашите близки ще му се насладите.

Време за готвене: 60 мин.

Време за готвене: 40-50 мин.

Порции - 20.

Съставки:

• Пилешко филе - 2000 гр.
• Свинско месо - 3000 гр.
• Свинска мас - 1000 гр.
• Крем - 500 мл.
• Чесън - 2 глави.
• Сол - 5 супени лъжици
• Смлян черен пипер - 1 супена лъжица
• Кориандър - 1 супена лъжица
• Зира - 1 супена лъжица

Процес на готвене:

1. Нарежете замразения бекон на малки кубчета.
2. Изплакнете филето и свинското месо в студена вода и нарежете на малки кубчета.
3. Пресовайте чесъна през чесъна и го добавете в общ съд с месо и свинска мас, подправете с подправки и залейте със сметана. Смесваме всичко добре помежду си. Даваме готовата кайма да се вари в продължение на два дни, накисва се в ароматите на подправки.
4. Каймата е готова за по -нататъшна употреба.Измиваме свинските черва предварително от соли и инжектираме малко слънчогледово масло с помощта на спринцовка без игла.
5. За да напълним червата с кайма, използваме кухненски робот със специална приставка. Плавно и лесно преместваме каймата по цялата дължина на червата, опитайте се да не я счупите. В края завързваме възел.
6. Изпращаме оформените колбаси да се пекат в предварително загрята фурна и да се сервират с хрян или горчица.

Приятен апетит!

 Бърз и лесен начин за приготвяне на пилешки колбаси в стреч фолио

Много бюджетен вариант за приготвяне на домашни колбаси, който не изисква никакви допълнителни разходи. От основния набор от продукти ще направите вкусна и деликатна наденица, която няма да остави никого безразличен.

Време за готвене: 90 мин.

Време за готвене: 60 мин.

Порции - 15.

Съставки:

• Пилешко филе - 2 бр.
• Пилешки бутчета - 5 бр.
• Пилешко яйце - 2 бр.
• Нишесте - 2 ч.ч
• Мляко на прах - 40 гр.
• Сол - 1 ч.л
• Смлян чесън - 1 ч.л
• Индийско орехче - 0,5 ч.ч
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Твърдо сирене - 150 гр.

Процес на готвене:

1. Измиваме пилешкото филе и го нарязваме произволно на средни парчета за по -нататъшно нарязване с помощта на комбайн.
2. Към нарязаното пилешко филе добавете сол, смлян чесън и индийско орехче. Не пренебрегвайте различни подправки, защото благодарение на тях продуктът придобива собствен вкус и аромат.
3. Забиваме яйца и сухи съставки във филето, подправено с подправки - мляко на прах с нишесте. Смесете всичко и го сложете в купа.
4. За да се получи пастообразна текстура, характерна за колбасите, разбийте масата за пет минути.
5. В допълнение към основното мляно пиле, към наденицата ще добавим и нарязано на кубчета пилешко бедро. За да направите това, не забравяйте да премахнете кожата и да се отървете от костите и хрущялите.
6. Изпращаме нарязаните пилешки бутчета в контейнер за месната основа и добавяме кубчета твърдо сирене. Това ни спасява от необходимостта да добавяме допълнителна порция сол.
7. Смесете всички компоненти заедно възможно най -добре, така че масата да стане плътна без ненужни празнини.
8. Ще готвим наденицата в стреч фолио. За да направите това, ние го разстиламе и, по -близо до центъра, излагаме напълно подготвената основа.
9. В зависимост от това колко дебел искаме наденицата, ние разточваме хранителната лента на поне 6 слоя, за да не се разпадне по време на процеса на готвене. По -добре е да завържете възли в краищата и да ги закрепите с конец.
10. Изпращаме образувания колбас във вряща вода и готвим един час под затворен капак.
11. Това време трябва да е достатъчно, за да бъдат заварени всички компоненти и да станат едно цяло. Остава леко да се охлади наденицата, за да се отстрани горещият хранителен филм и да се изпрати да престои в хладилник за около 1 час.
12. За сервиране, охладената наденица може да се пържи на тиган, за да се получи кафява коричка. Направихте го и сега можете спокойно да поканите гости!

Приятен апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на домашна пилешка наденица във фурната

Никога не е късно да се научите как да готвите питателен, но диетичен продукт. Тази рецепта за приготвяне на домашна наденица във фурната без използването на растително масло и хранителни добавки ще ви помогне в това.

Време за готвене: 60 мин.

Време за готвене: 60 мин.

Порции - 13.

Съставки:

• Пилешко филе - 1000 гр.
• Лук - 2 бр.
• Твърдо сирене - 250 гр.
• Чесън - 4 скилидки.
• Копър - 1 китка.
• Масло - 30 гр.
• Черва - 270 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. В тиган, предварително загрят с масло, запържете нарязания лук до златисто кафяво.
2. Едновременно с това прекарайте през месомелачка парчета пилешко филе и ги комбинирайте с омекотен лук.
3. Смесете каймата с лук, подправете с чесън, черен пипер и сол. Изпращаме сиренето, нарязано на малки парченца, в същия контейнер. Смелете куп копър, за да добавите цвят и придадете вкус.За да получите сочна кайма, трябва да добавите малко вода. Внимателно смиламе всички съставки заедно.
4. Напълнете приготвените агнешки или свински черва с готова кайма.
5. Докато слагаме колбасите, включете фурната да се загрее до 180 градуса. Покрийте листа за печене с пергамент, разстелете формираните колбаси и пробийте с клечка за зъби на няколко места. Печем 50-60 минути, като периодично си спомняме да обърнем, като избягваме изгарянето.
6. Домашен пилешки колбас със сирене може да се сервира както студен, така и горещ, допълнен с любимите ви сосове.

Приятен апетит!

Невероятно вкусна наденица от пилешко и свинско месо у дома

Ако ви е трудно да вземете решение за избора на основната съставка за приготвяне на домашна наденица, тази рецепта бързо ще реши този проблем, защото съчетава едновременно свинско и пилешко месо. Не отлагайте приготвянето на домашна наденица и резултатът няма да ви накара да чакате.

Време за готвене: 60 мин.

Време за готвене: 90 мин.

Порции - 15.

Съставки:

• Пилешко филе -500 гр.
• Свинско месо - 250 гр.
• Твърдо сирене - 90 гр.
• Желатин - 10 гр.
• Чесън - 1 скилидка.
• Лук - 1 бр.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Сол на вкус.
• Индийско орехче - 1/3 ч.ч
• Червен пипер - 1 ч.ч

Процес на готвене:

1. Изпращаме пилешкото филе в блендер, като предварително го нарязваме на малки кубчета. Също така месото може да бъде нарязано с помощта на месомелачка.
2. Свинското месо се нарязва на малки кубчета и се комбинира с пастообразна маса.
3. За удобство и бързина изпращаме обелен лук със скилидка чесън, който да се нарязва в купа за блендер.
4. Нарязваме твърдото сирене на малки кубчета за лесно интегриране в каймата.
5. Комбинирайте всички нарязани компоненти в купа, не смесвайте на този етап.
6. Посолете и подправете с разнообразие от ароматни подправки. В нашия случай това ще бъдат индийско орехче, червен пипер и черен смлян пипер.
7. След като всичко се смеси добре, добавете желатина.
8. За формиране на колбаси традиционно използваме хранително фолио, в което ще увием кайма. За да направите колбаса плътен, изстискайте излишния въздух и го завъртете добре. За да закрепим краищата на оформената наденица, трябва да я завържем, Това ще предотврати разпадането й.
9. Изпращаме наденичките на двоен котел и готвим един час. Всичко е наред, ако имате обикновена дълбока тенджера.
10. Готовите колбаси охладете бързо под студена вода и ги изпратете в хладилника за поне два часа.
11. Отстранете филма от охладените колбаси и нарежете на пръстени с подходяща за нас дебелина. В раздела можете да видите цели парчета сирене и месо, което със сигурност ще привлече вниманието на празничната трапеза.

Приятен апетит!

Сочен и нежен пилешки колбас, изпечен във фолио

Трудно е да се намери кухня, която да няма ролка фолио. В края на краищата, фолиото може да се използва за печене на всичко - от зеленчуци до месни и рибни ястия. Домашните печени колбаси във фолио няма да бъдат изключение и ще се окажат сочни, меки и максимално диетични.

Време за готвене: 40 мин.

Време за готвене: 90 мин.

Порции - 12.

Съставки:

• Пилешко филе -600 гр.
• Свинско месо - 900 гр.
• Свинска мас - 200 гр.
• Яйце-4 бр.
• Нишесте - 3,5 супени лъжици
• Чесън - 5 скилидки.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Червен пипер на вкус.

Процес на готвене:

1. За начало нарежете месото със свинска мас на малки парченца, комбинирайки в един съд.
2. Изстискайте чесъна с помощта на чесъна и добавете към яйцата. Тук също добавяме сол и други необходими подправки. След като масата се смеси с бъркалка, постепенно се добавя нишестето. Продължете да разбърквате, докато не останат бучки.
3. Добавете хомогенна яйчена смес към каймата и разбъркайте добре.
4. Сложете каймата върху нарязано парче фолио, образувайки удължена наденица със среден диаметър. Увиваме каймата възможно най -плътно, огъвайки ръбовете. Краищата могат да бъдат закрепени така, че сокът да остане във фолиото по време на процеса на печене.
5. Сложете колбасите, увити във фолио, върху лист за печене и ги изпратете във фурната, предварително загрята до 200 градуса. Спираме за 60 минути и се наслаждаваме на ароматите, идващи от кухнята.
6. Даваме на готовия колбас време да се охлади, дори и да нямате търпение да го опитате скоро. Сервирайте като предястие с доматено пюре или друг сос по ваш избор.

Приятен апетит!

Ароматен домашен пилешки колбас в машина за шунка

Изведнъж предпочитате да опростите процеса на готвене, използвайки съвременни технологии, след което обърнете внимание на тази рецепта и ще получите вкусна пилешка наденица в шунка, приготвена в бавна готварска печка.

Време за готвене: 30 мин.

Време за готвене: 120 мин.

Порции - 10.

Съставки:

• Пилешко месо - 1300 гр.
• Лук - 1 бр.
• Сол - 1,5 ч.ч
• Желатин - 20 гр.
• Смлян черен пипер - 0,5 ч.ч
• Лют червен пипер - 0,5 ч.ч
• Смлян чесън - 0,5 ч.ч
• Индийско орехче - 0,5 ч.ч

Процес на готвене:

1. Измиваме пилешкото месо, отстраняваме всички кости и нарязваме на доста големи парчета, така че текстурата да се вижда в завършен вид.
2. Към месото добавете ситно нарязан лук, подправки и желатин. Разбъркайте всичко добре, сякаш втривате подправки в месото.
3. В машината за шунка поставете дъното на най -ниското ниво и го покрийте с торба за печене.
4. Напълваме подготвената форма с кайма, не забравяйте да я уплътните, така че да няма празнини. Това количество храна е достатъчно за 1 кг шунка. Свързваме свободния край на торбата и покриваме с капак, като монтираме пружините отстрани.
5. Изпращаме пълнената машина за шунка в мултикукър, задаваме режима „мулти-готвене“ на максималната температура. 30 минути ще бъдат повече от достатъчни. Веднага щом водата заври, сменяме режима на „задушаване“ и задаваме времето за готвене на 90 минути.
6. Оставете да изстине и след това го изпратете в хладилника за поне 5 часа, докато се втвърди напълно.
7. Разглобяваме шунката и нарязваме готовия пилешки колбас.

Приятен апетит!

Проста и вкусна рецепта за домашна пилешка наденица с цвекло

От снимката може да ви се стори, че това е закупена варена наденица. Можете обаче да бъдете сигурни, че ще можете да готвите същото, ако следвате всяка стъпка на готвене. Особено ако обичате цвекло и сок от цвекло, което в нашия случай не може да бъде избегнато.

Време за готвене: 120 мин.

Време за готвене: 40-50 мин.

Порции - 15.

Съставки:

• Пилешко месо -500 гр.
• Крем (20%) - 200 мл.
• Сок от цвекло - 30 мл.
• Чесън - 2 скилидки.
• Индийско орехче - 1 чаена лъжичка
• Риган - 0,5 ч.ч
• Смлян черен пипер - 0,5 ч.ч
• Яйчен белтък - 2 бр.

Процес на готвене:

1. Нека започнем да готвим колбаси, като правим вкусна кайма. Пилешкото филе се смила на малки парченца, прехвърля се в купата на блендера заедно със скилидките чесън и се разбива.
2. След това изсипете сметаната, комбинирана с белтъците и продължете да разбивате, докато се получи хомогенна маса, наподобяваща паста.
3. За да получите красив естествен цвят, добавете сок от цвекло към хомогенна маса и подправете с подправки. Можете да използвате всяка, според вашите вкусови предпочитания.
4. Подготвителният етап е завършен, скоро ще имате готов продукт на масата си. Междувременно изложете част от каймата на лист стреч фолио и го увийте като бонбон.
5. Увиваме образуваната наденица в хранителен филм за надеждност в найлонови торбички. Същото правим и с втората част на каймата.
6. В дълбок съд оставете водата да заври и сварете суровите колбаси за 30 минути. Обърнете наденицата по време на готвене, за да получите равномерен цвят.
7. По такъв прост и бърз начин на готвене, вкусна и естествена наденица ще се появи на масата ви.

Приятен апетит!

Много бърза рецепта за пилешки колбас на ръкав във фурната

Бърза и лесна рецепта за приготвяне на домашна наденица без черупка, която можете да овладеете за 20 минути.

Време за готвене: 20 мин.

Време за готвене: 30 мин.

Порции - 10.

Съставки:

• Пилешко филе - 200 гр.
• Пилешки бутчета - 600 гр.
• Сол - 1 ч.л
• Захар - 1 чаена лъжичка
• Смлян чесън - 1 ч.л
• Индийско орехче - 0,5 ч.ч
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Нишесте - 20 гр.

Процес на готвене:

1. Смелете пилешките бутчета с месомелачка, оставете едното бедро настрана. Пушен постен бекон може да се добави към каймата за аромат.
2. Нарежете пилешките гърди и отложеното пилешко бедро на малки кубчета. Можете да добавите всяко месо по ваш избор, така че разрезът на готовия колбас да се окаже интересен и контрастен. Комбинираме цялото нарязано месо в един съд и добавяме подправки.
3. Изсипете нишесте последно, благодарение на което наденицата ще задържи целия сок вътре.
4. Разбиваме каймата на твърда повърхност около 10 пъти и отиваме директно към образуването на колбаси. Разделяме каймата на две равни части, разпределяме ръкава и режима по дължина на две. По -близо до ръба, разстелете първата част от каймата, образувайки удължена наденица, навийте ръкава и го закрепете на два ръба.
5. Загряваме фурната до 200 градуса и изпращаме колбасите да се пекат за 30 минути. Ако ръкава започне да се разширява, препоръчваме да направите няколко пробиви с клечка за зъби.
6. Изваждаме изпечените колбаси и оставяме да се охладят при стайна температура. След това го изваждаме от ръкава и внимателно го изрязваме до дебелината, от която се нуждаете.

Приятен апетит!

Вкусен и мек пилешки колбас без добавен желатин

Тази рецепта ще докаже, че изобщо не е необходимо да се използват нишесте и желатин за всички компоненти на колбаса за втвърдяване. За да направим това, имаме нужда само от перфектно съчетани пропорции на съставките.

Време за готвене: 30 мин.

Време за готвене: 40-50 мин.

Порции - 14.

Съставки:

• Пилешки бутчета - 600 гр.
• Чесън - 2 скилидки.
• Индийско орехче - 1 щипка.
• Масло - 15 гр.
• Лимонов сок - 1 чаена лъжичка
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Преди да започнем основния процес на готвене, нека подготвим пилешките бутчета. Извадете кората, изплакнете обилно и нарежете бедрата на кубчета колкото е възможно по -малки, за да не използвате месомелачка. Добавете сол и черен пипер на вкус.
2. Изсипете разтопено масло, лимонов сок, нарязан чесън и индийско орехче в месото. Остава да се разбърка добре и основата за наденицата е готова.
3. Поставете месото върху лист хранителен филм, завъртете го с наденица и го завържете здраво с конец по краищата. Използваме филми възможно най -много, за да не се спука по време на готвене.
4. Изпращаме навитите колбаси във вряща вода за 40-50 минути.
5. Охладете сварения колбас на стайна температура и го изпратете в хладилника за поне 3 часа. Нарежете замразеното руло на пръстени с дебелина най -малко 1 см, тъй като поради липсата на желатин и нишесте, рулото може леко да се разпадне.

Приятен апетит!