Класическа медена торта - 10 лесни рецепти

Класическата медена торта има благороден произход - именно руските императори оцениха за първи път този десерт. Тортата бързо придоби популярност и сега има десетки вариации на нейната рецепта. Медените сладкиши обикновено се пекат в големи количества и сандвичи със заквасена сметана или друга сметана. Предпоставка за нежен меден сладкиш е дълготрайното импрегниране, за 8-10 часа.

Медена торта: класическа рецепта от съветската епоха

В съветските времена медената торта често се е наричала "Ryzhik" поради яркокафявия цвят на слоевете на тортата. Тестото се приготвя на водна баня, питките се накисват със заквасена сметана, а готовата торта се поръсва с трохи от печени парчета тесто.

Време за готвене: без накисване - 2 часа.

Порции в контейнер: 10.

• 
  Пригответе основата на тестото на водна баня. За да направите това, загрейте водата в тенджера. Сложете маслото, захарта и меда в съд с подходящ диаметър (така че да залепне добре за тигана, но да не докосва водата в него), разтопете се, като разбърквате от време на време.
• 
  Свалете разтопената маса от котлона. Тя трябва да бъде с еднаква консистенция и наситен тъмножълт цвят.
• 
  В отделна купа разбийте яйцата с миксер, като ги разбъркате предварително със сода за хляб. Можете да гасите содата с оцет, така че при печене определено да не усетите вкуса и мириса.
• 
  Комбинирайте разбитите яйца с разтопено масло, захар и мед. Уверете се, че сладката смес не е прекалено гореща и постепенно изсипете яйцата, като разбърквате цялото съдържание.
• 
  Пресейте предварително брашното и добавете малки порции към сместа от яйца и мед. Или можете веднага да добавите брашно през сито, като месете тестото от време на време. Тестото трябва да е гъсто, но меко.
• 
  Оформете по -плътно парче от тестото. За да направите това, изсипете брашно върху работната повърхност и разточете тестото в него, като го месите, докато получите гъвкава гъвкава маса, която не залепва по ръцете ви.
• 
  Придайте на тестото формата на хляб (цилиндър) и го разделете на необходимия брой части - според броя на планираните сладкиши. Можете да разточите топки от парчетата и да покриете със салфетка, докато разточвате слоевете.
• 
  На лист пергамент или силиконова постелка разточете всяка топка тесто в много тънък кръг. Подравнете ръбовете на кръга с помощта на форма или друг съд с подходящ диаметър. Неравномерните ръбове не могат да бъдат отрязани, но отчупени след изпичане
• 
  Печете сладкишите един по един в гореща фурна - при температура 200 градуса. Всяка торта отнема около 2-3 минути.
• 
  Смелете изпечените парчета тесто в блендер или натрошете на ръка.
• 
  Пригответе заквасена сметана, като разбиете сметана с пудра захар и добавите лимонов сок. Можете да добавите малко ванилин.
• 
  Намажете всички сладкиши със заквасена сметана, не забравяйте да намажете страните. Поставете ги една върху друга и поръсете с трохи от тесто. Сложете тортата в хладилника за 8-10 часа, за да се накисне добре. Украсете готовия меден сладкиш по ваш вкус.

Добър апетит!

Вкусна медена торта с крем в домашни условия

Крема придава на класическата медена торта специален вкус, напомнящ еклери. Пригответе се да готвите крема на котлона.

Съставки:

• Яйца - 2 бр.
• Мед - 2 супени лъжици. л.
• Захар - 1 супена лъжица.
• Брашно - 3-4 супени лъжици.
• Масло - 50 гр.
• Сода - 0,5 ч.ч.

За крема:

• Яйца - 2 бр.
• Мляко - 500 мл.
• Захар - 0,5-0,7 супени лъжици.
• Брашно - 2 супени лъжици. л.
• Масло - 100 гр.
• Ванилова захар на вкус.

Процес на готвене:

1. Смесете в съд, който може да бъде поставен на огън, масло, захар и мед. Разтопете всичко на тих огън, така че да не останат кристали захар. Охладете сладката маса.
2. Разбийте яйцата с миксер или вилица.
3. Пресейте брашното и го смесете със содата. Дали да гасите сода с оцет - решението е ваше. И ако използвате бакпулвер, е по -добре да го добавите в края на месенето на тестото.
4. Постепенно разбъркайте брашното в смес от масло, захар и мед и след това изсипете разбитите яйца в тестото, разбъркайте добре. Тестото трябва да е гъсто, но не жилаво. Наложително е да се постигне еластичността му чрез месене с ръце.
5. Оформете топки от тестото - 7-9 парчета, покрийте ги със стреч фолио и приберете в хладилника за малко.
6. Пригответе крема. В контейнер смесете яйца, гранулирана захар и ванилова захар, брашно. Сложете на огън и, като разбърквате, изсипете мляко на поток. Опитайте се да разбърквате възможно най -често и ритмично, за да не се образуват бучки от брашно. Постепенно кремът ще придобие гъста консистенция, след което го свалете от котлона.
7. Сложете маслото в гореща сметана и разбъркайте, докато се разтвори. Оставете крема да се охлади, като го покриете със стреч фолио.
8. Изпечете тестото в кръгла форма. Всяка торта трябва да се пече 3 минути във фурна на 200 градуса. Докато е още горещо, е по -добре да отрежете неравните ръбове, оставяйки трохи за по -нататъшно поръсване.
9. Когато сладкишите и сметаната се охладят, наситейте всяка торта с крем и ги поставете в пирамида. Намажете тортата от всички страни със сметана, поръсете с трохи от парчетата тесто и оставете да кисне в хладилника за няколко часа. Добре е тортата да се накисне за една нощ.

Добър апетит!

Класическа медена торта със заквасена сметана

Тази рецепта използва традиционна заквасена сметана, която може да се приготви със захар или пудра захар. За декорация ще ви трябват орехи.

Съставки:

• Яйца - 3 бр.
• Захар - 200 g.
• Масло - 100 гр.
• Брашно - 400-500 g.
• Мед - 3 супени лъжици. л.
• Сода или бакпулвер - 1 ч.ч.

За крема:

• Мазна заквасена сметана - 800 g.
• Захар - 230 g.

За декорация:

• Орехи - 200 гр.

Процес на готвене:

1. Пригответе тестото за кекс на водна баня. За да направите това, сложете водата да заври в дълбока тенджера. В друг съд с подходящ диаметър смесете маслото, меда и захарта, сложете в тенджера с вода и разбъркайте сместа, докато захарните зърна се разтворят.
2. Добавете сода за хляб и, като разбърквате, сместа се довежда до по -светло състояние и увеличава обема. Извадете съда от печката.
3. Разбийте яйцата в отделна купа с помощта на миксер и след това ги добавете към охладената смес от мед, масло и захар.
4. Брашно, пресява се през сито, разбърква се с останалите продукти. Може да не е достатъчно дебел, след това добавете брашно.
5. Разделете тестото на толкова парчета, колкото е необходимо за сладкишите. От посочения брой съставки ще се получат около 5-7 торти.
6. Печете сладкишите върху пергаментова хартия във фурна, предварително загрята до 180-200 градуса. Времето за печене е 3-4 минути. След като извадите от фурната, сладкишите трябва да се отрежат, така че да са равномерни.
7. Смесете заквасена сметана със захар или пудра захар и разбийте с миксер до желаната степен на консистенция. Можете да добавите малко лимонов сок за киселост.
8. Разпределете крема върху сладкишите, като задължително намажете страните добре. Натрошете трохите и поръсете тортата от всички страни.
9. Орехите могат да бъдат натрошени или използвани на половин ядки за украса на медения сладкиш. Изпратете тортата за накисване в хладилника за 6-10 часа.

Добър апетит!

Проста рецепта за медена торта с кондензирано мляко и масло

Масленият крем с кондензирано мляко върви добре с медени сладкиши.Орехите допълват добре този съюз. Тортата се оказва по -сладка и по -дебела, отколкото със заквасена сметана.

Съставки:

• Яйца - 2 бр.
• Мед - 2 супени лъжици. л.
• Брашно - 350-500 g.
• Сода - 0,5 ч.ч.
• Захар - 200 g.
• Масло - 150 гр.

За крема:

• Масло - 300 гр.
• Кондензирано мляко - 1 кутия.
• Орехи - 150 гр.

Процес на готвене:

1. Поставете съд с мед, захар и масло на водна баня или просто на котлона. Не оставяйте да заври, а загрявайте, докато всичко се разтвори.
2. Добавете сода за хляб към сместа и разбъркайте бързо, свалете от котлона.
3. Забийте яйцата в охладеното масло с мед и захар и разбъркайте.
4. Добавете брашно на порции, пресявайки го през сито. Омесете хомогенно плътно тесто. Не бързайте да добавяте брашно, ако тестото ви се струва тънко. Трябва да престои 30-60 минути в хладилника, след което консистенцията му ще се промени леко.
5. След това поръсете работната повърхност с брашно и разстелете тестото. Сега трябва обективно да оцените неговата еластичност и плътност. Ако лепне по ръцете, добавете брашно. Постигнете гъвкаво тесто и го разделете на парчета (поне 5)
6. Разточете всяка част на тънко с точилка и придайте желаната форма - квадрат, кръг, сърце и т.н.
7. Загрейте фурната до температура 200 градуса и печете сладкишите една по една - всяка за 3-4 минути.
8. Докато сладкишите се охлаждат, пригответе крема. За да направите това, разбийте маслото и кондензираното мляко с пасатор.
9. Разделете ядките на две части - едната от тях ще влезе в крем, другата - за поръсване и украса.
10. Намажете сладкишите със сметана и поръсете част от тях с нарязани ядки.
11. Смесете трохите, получени от парчетата тесто с натрошени ядки и поръсете със сместа върху тортата. Украсете отгоре с останалите ядки. Оставете медения сладкиш да се накисне в хладилника за няколко часа.

Добър апетит!

Класическа медена торта с варено кондензирано мляко

Медената торта по тази рецепта се оказва много сладка, с вискозен, приятен крем. За да изравните прекомерната сладост в крема, можете да използвате пресни плодове с киселост.

Съставки:

• Брашно - 400-500 g.
• Мед - 2-3 супени лъжици. л.
• Масло - 100-120 гр.
• Яйца - 3 бр.
• Сода или бакпулвер - 1 ч.ч.
• Захар - 1 супена лъжица.

За крема:

• Варено кондензирано мляко - 1 консерва.
• Масло - 200 гр.
• Пресни плодове (череши, малини, касис) - 150 g.
• Прясно мляко - за импрегниране.

Процес на готвене:

1. Разтопете маслото, захарта и меда в контейнер. Това може да стане на печката, в микровълновата, на водна баня.
2. Добавете сода към горещата смес (бакпулверът се използва на друг етап от приготвянето) и разбъркайте добре.
3. Охладете масата и добавете яйца едно по едно, като омесвате всяко едно от тях.
4. Изсипете брашно в приготвената смес от мед, масло, захар и яйца. Ако използвате бакпулвер вместо сода за хляб, той трябва да се добави към общата маса заедно с брашното. Тестото ще се получи веднага, като за разточване.
5. Разделете тестото на равни части и разточете в желаната форма на тънки слоеве - не по -дебели от 0,5 cm.
6. Накълцайте сладкишите с вилица или клечка за зъби на няколко места, за да не набъбнат при печене. По -добре е да приготвите всички слоеве наведнъж, защото те се пекат много бързо - буквално за 3 минути. Температурата на фурната трябва да бъде около 200 градуса.
7. Смесете свареното кондензирано мляко и маслото и ги разбийте с пасатор.
8. Намажете сладкишите първо с мляко, а след това със сметана. Поставете пресни плодове на всяка втора торта след крема. Намажете тортата със сметана от всички страни.
9. Поръсете медения сладкиш с трохи. Ако няма повече от печенето на сладкиши, можете да натрошите бисквити или меденки. За импрегниране изпратете тортата в хладилника за една нощ или за няколко часа.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на медена торта в тиган

Тъй като сладкишите в медения сладкиш са много тънки, те могат да се пекат директно в тигана, като палачинки. Тортата ще се окаже също толкова вкусна, докато не е нужно да се занимавате с тави за печене и фурната.

Съставки:

• Яйца - 2 бр.
• Масло - 100 гр.
• Брашно - 0,5 кг.
• Захар - 1 супена лъжица.
• Мед - 3-4 супени лъжици. л.
• Сода - 1 ч.л
• Заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.

За крема:

• Заквасена сметана - 600 g.
• Пудра захар - 300-400 g.
• Ванилин - 10 g.
• Плодове, ядки или шоколад за гарнитура.

Процес на готвене:

1. Разтопете маслото и меда на котлона или в микровълновата.
2. Разбийте яйцата със захарта в буйна пяна, след което добавете към тях 2 супени лъжици заквасена сметана и разбъркайте.
3. Разбъркайте содата за хляб в смес от масло и мед. Ще настъпи забележима реакция, която се изразява в изясняване на масата и увеличаване на нейния обем.
4. След това комбинирайте съдържанието на двата контейнера.
5. Добавете брашно, като месете тестото първо с лъжица, а след това с ръце. Тя трябва да бъде гъвкава, да се разточва добре.
6. Оформете 5-6 топки със същия размер от тестото и ги разточете на кръг около диаметъра на тавата, в която ще се готвят сладкишите. Набодете с вилица от едната страна на кръга.
7. Загрейте добре тигана. Важно е да не се повреди отвътре, защото трябва да изпържите сладкишите без олио и те трябва лесно да се отделят от повърхността. Пържете сладкишите от всяка страна за 1,5 минути на среден огън.
8. Смесете заквасена сметана с пудра захар и ванилия и разбийте с миксер. Можете да смесите заквасена сметана с кондензирано мляко.
9. Когато палачинките се охладят, ги намажете обилно със сметана и сложете на купчина. Подрежете краищата на тортата, намажете страните с крем. Можете да поръсите тортата от всички страни с трохи от остатъците от сладкишите. Украсете медения сладкиш с разтопен шоколад, ядки или горски плодове. След няколко часа можете да го сервирате на масата.

Добър апетит!

Проста рецепта за медена торта на водна баня

Тестото на водна баня е много еластично и се пече равномерно, без неравности и пукнатини. Важно е да не го прегрявате, а също и да не пресушавате сладкишите.

Съставки:

• Яйца - 2 бр.
• Мед - 3 супени лъжици. л.
• Брашно - 400 гр.
• Масло - 100 g.
• Захар - 150 g
• Сода - 0,5 ч.ч.

За крема:

• Кондензирано мляко - 200 g
• Заквасена сметана - 400 g
• Пудра захар - 150 g.
• Ванилин - 0,5 ч.ч

Процес на готвене:

1. Подгответе прибори за изграждане на водна баня. Вземете тенджера за нагряване на вода и съд със същия диаметър, но не дълбок. Сложете тенджерата с вода на котлона.
2. Във втори съд смесете яйцата, меда, захарта и содата, разбийте всичко с вилица. След това добавете меко масло и поставете купата в отворен съд с вода.
3. Включете котлона, оставете водата в тенджера да заври и разбъркайте масата в горния съд, като не я оставите да заври. Той ще се увеличи в обем и ще бъде покрит с пяна. В това състояние масата трябва да се държи на водна баня за няколко минути и след това да се отстрани.
4. Изсипете брашно в охладената смес, омесете тестото и го поставете в торба или под филм, след което поставете в хладилника за 2 часа.
5. Разделете тестото в хладилника на 6-8 части, разточете тънка кора от всяка.
6. Печете сладкишите във фурната, без да ги пресушавате. Не забравяйте, че тънко тесто за медена торта се приготвя бързо, една торта се пече само 2-3 минути при доста висока температура - около 200 градуса.
7. Пригответе сметаната от заквасена сметана, кондензирано мляко и пудра захар, както и ванилин. Всички компоненти трябва само да се разбият с миксер. Позволено е да се използва сгъстител за крема, ако кремът не се сгъстява постоянно.
8. Намажете сладкишите със сметана. Оставете да се накисне малко и сгънете кръговете с мед един по един. Покрийте повърхността с кремообразна паста. Изберете дресинга на вкус? Това могат да бъдат трохи от печени парчета тесто или кокосови стърготини или просто пудра захар.
9. Поставете тортата в хладилника за една нощ и след това украсете по ваш вкус.

Добър апетит!

Класическа медена торта, приготвена в бавна готварска печка

Готвенето на медена торта в бавна готварска печка ще ви спести неприятностите при разточването на тестото. Приготвянето на торта е много по -лесно, отколкото във фурната или на котлона, а полученият десерт е нежен и ефирен.

Съставки:

• Брашно - 1,5 супени лъжици.
• Яйца - 3 бр.
• Захар - 0,5 супени лъжици.
• Мед - 3 супени лъжици. л.
• Бакпулвер - 1 ч.ч.

За крема:

• Заквасена сметана с високо съдържание на мазнини - 2 супени лъжици.
• Пудра захар - 200 g.
• Ванилин - 0,5 ч.ч
• Лимонов сок - 0,5 ч.ч

Процес на готвене:

1. Разбийте яйцата и захарта, докато станат гладки и пухкави.
2. Изсипете меда в яйца със захар и разбийте всички заедно. Ако медът е твърде дебел или е кристализирал, първо трябва да го разтопите на водна баня или в микровълновата, но не го оставяйте да заври.Изсипете разтопения мед в яйчената смес на тънка струйка и веднага разбийте.
3. Смесете брашното с бакпулвера и изсипете в яйчно-медената маса, като разбърквате всичко до гладкост. Тестото се оказва подобно на това за палачинки.
4. Намажете купата с мултикукър с масло, включете режима "Печене" и задайте температурата на 150 градуса.
5. Изсипете тестото в купа, затворете капака и печете 40-50 минути. Дори да сте много любопитни какво се случва с тестото, в никакъв случай не отваряйте капака, в противен случай буйната ви медена торта няма да успее, той рискува да падне. Когато изтече времето, извадете изпечената бисквита от мултикукър и охладете.
6. За сметаната разбийте заквасената сметана с пудра захар. Добавете ванилин и лимонов сок. За сгъстяване можете да използвате сгъстител за крем.
7. Охладената бисквита с мед разделете на 3-4 сладки, като изрежете с остър нож или специален инструмент за рязане на сладкиши. Можете да изрежете долната торта много тънко и да я поставите върху трохите за поръсване на тортата.
8. Нарежете сладкишите със сметана, намажете я обилно отстрани, поръсете с трохи от всички страни. Украсете както желаете. Такава торта се накисва много бързо, така че можете да я опитате почти веднага след готвене, но е по -добре да я оставите да престои поне час.

Добър апетит!

Испанска шоколадова медена торта

Тази торта изглежда много елегантна и празнична, затова е подходяща за силно тържество. И тортите, и декорът имат шоколадов вкус. Препоръчително е да украсите горната част на тортата с пресни или консервирани плодове.

Съставки:

• Брашно - 400 гр.
• Какао - 2 супени лъжици. л.
• Мед - 3 супени лъжици. л.
• Яйца - 2 бр.
• Масло - 100 гр.
• Сода - 0,5 ч.ч.
• Захар - 150 g

За крема:

• Мляко - 400 гр.
• Захар - 200 g.
• Нишесте - 20 g.
• Яйца - 1 бр.
• Масло - 200 гр.
• Ванилин - 0,5 ч.ч

За глазура:

• Какао - 1 супена лъжица. л.
• Захар - 3 супени лъжици. л.
• Мляко - 1 супена лъжица. л.
• Масло - 2 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

1. За да приготвите основата на тестото, трябва да използвате водна баня. Върху него трябва да загреете добре смес от масло, захар, мед и яйца. Докато разбърквате всички тези продукти, ги задръжте във ваната за около 7 минути, след като заври вода в долния съд. След това добавете сода за хляб, намалете котлона и задръжте за още 3-4 минути. Охладете масата.
2. Смесете брашното с какаото и добавете към охладената смес. Омесете тестото с текстура, подходяща за разточване, тоест трябва да е гъвкаво и умерено дебело.
3. Направете 6-8 топки със същия размер от тестото и, като ги покриете с фолио или ги поставите в полиетилен, приберете в хладилник. Това ще доведе тестото до желаното състояние.
4. Разточете топките на тортили и печете във фурната на 200 градуса. Времето за престой на сладкишите във фурната е 2-3 минути.
5. Пригответе крема. Първо, на водна баня или на котлона, загрейте захар, яйце, нишесте в контейнер. След това изсипете мляко в сместа, омесвайки масата. Тя трябва да се сгъсти значително. Свалете сметаната от котлона, сложете в нея масло, след което масата се охлажда малко и се разбива с миксер.
6. Изрежете изпечените и охладени сладкиши със сметана.
7. Сварете глазурата: смесете захар, какао и мляко в съд и поставете на огън. Когато масата се загрее добре, омесете я добре, но не кипете. Свалете глазурата от котлона, добавете масло към нея и разбъркайте. Охладете и покрийте медения сладкиш с шоколадова маса. Отгоре можете да поставите пресни или консервирани плодове.

Добър апетит!

Проста и вкусна медена торта без разточване на сладкишите

В тази рецепта тестото за медена торта се оказва течна консистенция и се пече във форма, а не се разточва. Това значително спестява времето на домакинята, но вкусът на десерта не страда от простотата на приготвяне.

Съставки:

• Прясен течен мед - 3 супени лъжици. л.
• Захар - около 200 g.
• Масло - 150 гр.
• Мляко - 50 мл.
• Сода - 0,5 ч.ч.
• Пилешко яйце - 2 бр.
• Брашно - 250 гр.

За крема:

• Сметана със съдържание на мазнини 30-35% - 300 g.
• Пудра захар - 150 g.

Процес на готвене:

1. Пригответе тестото по традиционния начин: разбийте 2 яйца със захар с помощта на миксер и оставете настрана. Смесете брашното със содата за хляб. Изсипете разтопено масло, мед и мляко в него, разбъркайте и след това добавете яйца със захар. Ще получите хубаво тесто, което трябва да се омеси много добре с лъжица.
2. Постелете формата с пергамент или намажете с масло и поръсете дъното и страните с брашно. Изсипете тестото в него, леко го разклатете и изпратете във фурната. Основата на тортата се пече около 40-50 минути при температура 180 градуса. Фурната не трябва да се отваря по време на печене, само ако горната част започне да гори по -близо до края на печенето, можете да я покриете с фолио.
3. Охладете изпечения „пай“ и го разделете на слоеве - 3 или 4 - както желаете. Ако горната част се окаже неравна, можете да я поставите върху трохите. Като алтернатива можете да направите това с дъното, като отлепите тънък слой и го смачкате.
4. Кремът, винаги студен, комбинирайте с пудра захар и разбийте на крем.
5. Намажете медените сладкиши със сметана от сърце, изсипете отгоре и отстрани също толкова щедро. Ако желаете, можете да добавите всякакъв пълнеж към крема: горски плодове, парченца шоколад, ядки и т.н. Поръсете тортата с трохи и я оставете в хладилника за известно време.

Добър апетит!