Класически картофени палачинки-10 рецепти стъпка по стъпка

Драники е класическо оригинално ястие от беларуската кухня, което е обичано по целия свят. Готвенето на такова ястие е толкова лесно, колкото обелването на круши, но то насища перфектно и върви добре с различни добавки. За картофени палачинки можете да сервирате месо, сосове, заквасена сметана, гъби и различни кисели краставички. Ако не сте приготвяли ястие преди или знаете само една рецепта за приготвянето им, тогава трябва да се запознаете с нашите 10 стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на класически картофени палачинки със снимка стъпка по стъпка.

Класическата рецепта за картофени палачинки в тиган

Порции - 6

Време за готвене - 40 минути

Това е най -простата и класическа рецепта за картофени палачинки, която определено ще работи добре дори за начинаещи готвачи. Опитайте се да запазите пропорциите на рецептата възможно най-точно и ще получите апетитни картофени палачинки, от които просто ще бъде невъзможно да се откъснете.

• 
  Обелете картофените клубени от кората и „окото“, след което измийте добре клубените под студена течаща вода.
• 
  След това вземете ренде и настържете всички картофи на ситно ренде и прехвърлете масата на сито с фина мрежа, за да се отцеди излишната течност от картофите. След това поставете настърганите картофи в подходяща купа.
• 
  Разбийте пилешки яйца в купа с настърган картоф, добавете сол и разбъркайте добре съставките.
• 
  След това започнете да добавяте брашно към тестото, като започнете буквално от две или три лъжици - тестото за палачинки не трябва да бъде прекалено течно или прекалено гъсто, в противен случай палачинките ще бъдат безвкусни и жилави.
• 
  Разбъркайте добре тестото, като добавите малко брашно, ако е необходимо. Омесете тестото, докато брашното се разпредели напълно между картофените стърготини.
• 
  Вземете скорост с дебело дъно, вземете няколко супени лъжици растително масло и го загрейте добре. За да определите степента на предварително загрят тиган, можете да пуснете малко тесто върху него; ако изпърви и около него се образуват мехурчета, можете да започнете да пържите. Разстелете тестото с една супена лъжица, оформяйки заоблени палачинки.
• 
  Палачинките се запържват на среден огън от двете страни, за да образуват златистокафява коричка. Не забравяйте да добавите масло в тигана, в противен случай палачинките няма да са златисто кафяви. Сложете готовите картофени палачинки на чиния.

Стъпка по стъпка рецепта за класически беларуски палачинки

Тъй като картофените палачинки са ястие от беларуската кухня, искаме да ви дадем рецепта за най -истинските беларуски палачинки с пържени. Това ястие е много вкусно, много мазно и удовлетворяващо. Можете да нахраните няколко гости с едно такова ястие на бунището и то пак ще остане.

Съставки:

• Картофи - 2 кг.
• Пшенично брашно - 5-6 супени лъжици
• Пилешко яйце - 2-3 бр.
• Сол на вкус
• Свинска мас - за смазване на тигана
• Свинска мас със слой месо - 500 гр.
• Лук - 1-2 глави
• Сметана

Процес на готвене:

1. Първо трябва да обелите всички картофи и да премахнете всички почернения и очи.Измийте грудките добре в студена течаща вода и сложете грудките в голяма купа, като покриете напълно картофите със студена вода.
2. След това извадете грудките един по един от купата с вода и ги втрийте в неметална купа на най-финото ренде, така че да не получите сламка, а каша. Можете също да използвате комбайн, ако имате правилната приставка.
3. Когато всички картофи са нарязани, измерете количеството течност в купата. Ако обективно има твърде много от него (това се случва поради млади или не много добри картофи), източете частта. След това разбийте яйцата в купа и разбъркайте всичко.
4. Посолете картофите и започнете да добавяте брашно, като разбърквате тестото паралелно. Количеството брашно, което трябва да се добави, зависи пряко от качеството на картофите. Ако е прекалено воднист, тогава ще се изисква много брашно; в резултат тестото трябва да е като дебели палачинки.
5. Поставете две тигани с тежко дъно върху печката. Загрейте едната и намажете обилно със свинска мас, за да можете да запържите палачинките. Когато тестото започне да кипи, когато влезе в тигана, можете да го запържите. Оформете палачинки със супена лъжица, като палачинки и запържете от двете страни буквално за 1-2 минути, в зависимост от силата на огъня.
6. Сложете втория тиган да се затопли и по това време нарежете свинската мас с месо или месо на кубчета и обелете лука. Лукът трябва да се нарязва на пръстени или половин пръстени. Сложете свинска мас на слой в предварително загрят тиган и я запържете на доста силен огън, докато стане златиста и сварена. Не забравяйте да добавите лук в самото начало на пържене, така че да има време да се свари.
7. Когато тостът и всички картофени палачинки са готови, поставете тигана с палачинки и пържения тиган на масата. Изсипете заквасена сметана в тиган, поръсете със сол и можете да започнете вечерята.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за картофени палачинки във фурната

Ако искате да направите повече диетични палачинки от обикновено, тогава трябва да използвате фурната, за да ги приготвите. Така ястието ще се окаже с ниско съдържание на мазнини и с по-малко калории, така че не забравяйте да опитате тази опция за приготвяне на класически картофени палачинки.

Съставки:

• Пресни картофи - 1 кг.
• Сол на вкус
• Брашно - 3-4 супени лъжици
• Яйце - 1 бр.

Процес на готвене:

1. Първо изплакнете и обелете картофите, като премахнете картофените очи и почерняването. След това отново изплакнете клубените и ги поставете в удобна купа.
2. Вземете кухненски робот или ренде и настържете всички картофи на ситно ренде, докато се образува каша. Ако в получената маса има твърде много течност, оставете картофите да престоят малко и отцедете излишъка.
3. Добавете пилешкото яйце и сол в картофената купа, след което разбъркайте добре сместа с лъжица. Започнете постепенно да добавяте брашно, омесвайки доста плътно тесто. Тъй като палачинките не се втвърдяват толкова бързо във фурната, колкото в тиган, тестото трябва да е по -плътно.
4. Когато постигнете добра консистенция на тестото, като гювеч с извара, можете да започнете да печете ястието. За да направите това, вземете лист за печене и го застелете с хартия за печене.
5. Използвайте супена лъжица, за да разпределите палачинките върху лист за печене, като ги изравните и оставите малко разстояние между палачинките. Ако имате много картофи или малък лист за печене, тогава ще трябва да ги изпечете на два прохода.
6. Поставете лист за печене с полуфабрикати от картофени палачинки във фурна, предварително загрята до 180 градуса, за около 20-30 минути. Времето за готвене на палачинките ще зависи от вашата фурна и режима на печене.
7. Извадете готовите палачинки от фурната, извадете ги от хартията за печене и прехвърлете в широк съд. Можете да сервирате това ястие със заквасена сметана и билки.

Пикантни палачинки с чесън

Картофените палачинки с чесън са доста апетитно, солено предястие, което ще върви добре с всяко обедно меню.Картофените палачинки се съчетават добре с всякакви сосове, пилешко и месо, а също така можете да ги ядете просто така, без никакви добавки.

Съставки:

• Картофи - 1 кг.
• Брашно - 2 супени лъжици
• Пилешко яйце - 1 бр.
• Чесън - 3 скилидки
• Копър - ½ китка
• Лук с луковици - 1 бр.
• Сол на вкус

Процес на готвене:

1. Обелете картофените клубени и след това ги изплакнете в много студена вода. Разгледайте грудките внимателно за наличие на шпионка и почерняване, които също трябва да бъдат отстранени.
2. На ситно ренде настържете картофите с ивици, леко ги изстискайте и поставете в купа. След това обелете чесъна и лука; Прекарайте чесъна през преса за чесън и настържете лука на най -ситното ренде, докато стане каша.
3. Комбинирайте всички съставки за палачинки в дълбока, неметална купа, след това добавете сол и пилешко яйце. Разбъркайте добре всичко заедно, разпределете яйцето върху тестото. След това започнете да добавяте пшенично брашно, докато тестото стане умерено плътно.
4. Изплакнете копъра последен и го нарежете на ситно с остър нож, добавете в купа и разбъркайте.
5. Поставете голям тиган с дебело дъно на огъня, сложете в него няколко супени лъжици растително масло и изчакайте да се загрее добре. Ако започнете да пържите картофени палачинки в слабо загрят тиган, те ще се залепят за него и ще бъдат бледи.
6. Сложете първата порция картофени палачинки в добре загрято олио с обикновена супена лъжица, задайте средния огън и пържете палачинките за около 2-3 минути от всяка страна. Направете същото с останалата част от теста.
7. Не забравяйте да следите нивото на маслото, докато пържите картофените палачинки, то не трябва да е твърде много или твърде малко. Когато сте приготвили всички палачинки, можете веднага да сервирате ястието на масата с различни сосове, заквасена сметана или просто така.

Класическата рецепта за палачинки със сирене

Комбинацията от картофи със сирене е апетитна комбинация, обичана от мнозина. Настърганото сирене се добавя към картофено пюре и картофени супи, а някой обича сос от сирене и пържени картофи вместо сирене. Предлагаме ви една проста и вкусна рецепта за картофени палачинки с обикновено твърдо сирене, която определено ще харесате на вас и вашите близки.

Съставки:

• Картофи - 1 кг.
• Пшенично брашно - 2-3 супени лъжици.
• Всяко твърдо сирене - 250 гр.
• Пилешко яйце - 1 бр.
• Сол на вкус
• Смлян пипер - на вкус

Процес на готвене:

1. Обелете картофените клубени, след това изплакнете картофите и отстранете всички "очи" и подозрително обезцветяване. Сложете картофите в купа с вода и започнете да приготвяте тестото.
2. На ситно ренде настържете картофите в отделна неметална купа и след това настържете твърдото сирене там, като използвате средно или фино ренде - което предпочитате. Разбъркайте добре съставките.
3. След това добавете пилешко яйце в купа със сирене и картофи, разбъркайте го добре в тестото и започнете да добавяте пшенично брашно към тестото. Внимателно омесете тестото с лъжица, докато сместа стане умерено гъста.
4. Поставете добър тиган с дебело дъно на печката и добавете няколко легла растително масло там. Когато маслото е горещо, намалете котлона до среден и сложете лъжицата първата партида картофени палачинки върху дъното на тигана.
5. Запържете картофените палачинки за 2-3 минути от всяка страна, така че да имат вкусна златиста коричка. Така обработете цялото тесто, като разпръснете готовите картофени палачинки на голяма чиния.
6. Когато всички палачинки със сирене са готови, можете да ги украсите с пресни билки и настъргано сирене преди сервиране.

Приятен апетит и кулинарен успех!

Обилни палачинки с месо

Драниките с месо могат да бъдат много задоволителен обяд или закуска, а това ястие е чудесно и за мацка. В някои територии на Беларус картофените палачинки с месо се наричат ​​„магьосници“. Много е вкусно да ядете магьосници със студено мляко или заквасена сметана, опитайте!

Съставки:

• Картофи - 1,5 кг.
• Кайма - 400 гр.
• Лук - 1 малка глава
• Пилешко яйце - 1-2 бр.
• Пшенично брашно - 4-5 супени лъжици
• Сол на вкус
• Пипер на вкус

Процес на готвене:

1. Първо, пригответе кайма палачинки с месо. За целта настържете обеления лук на ситно ренде и сложете кашата в купа. Добавете кайма, сол и смлян пипер там. Омесете добре каймата с ръцете си и я поставете в хладилника под найлоновата обвивка.
2. Обелете картофите, обелете, почернете и изплакнете грудките старателно в студена течаща вода. Настържете измитите картофи на най -ситното ренде до състояние на каша, отцедете излишната течност.
3. В купа с картофи добавете суровото пилешко яйце, сол и черен пипер (на вкус) и след това постепенно разбъркайте брашното в картофеното тесто. Тестото трябва да е малко по -дебело от обикновено, за да се оформи правилно магьосниците.
4. Сложете тиган с масло на огъня и изчакайте да се затопли добре. Лъжи тестото в предварително загрят тиган като на палачинки, но не прекалено тънък; след това сложете месото в средата на всяка тортила и сплескайте каймата. Отгоре сложете още една лъжица картофено тесто.
5. Запържете магьосниците на много умерен огън, като покриете тигана с капак, така че картофените палачинки с месо да се изпекат отвътре. Запържете ги от втората страна по същия начин.
6. Прехвърлете готовите магьосници в широк съд или дълбока купа и сервирайте на порции със заквасена сметана или мляко. Такива палачинки от картофи могат да се ядат дори охладени - ще бъде много вкусно!

Картофени палачинки с тиквички

Картофените палачинки с тиквички ще бъдат по -диетични от стандартните палачинки. Поради тиквичките в състава на ястието, неговата нишестеност ще намалее и ще стане по -полезна. Ако се грижите за себе си, но изведнъж сте искали нещо вкусно - тази рецепта е за вас.

Съставки:

• Картофи - 0,7 кг.
• Тиквички - 0,5 кг.
• Пилешко яйце - 1 бр.
• Пшенично брашно - 2-3 супени лъжици.
• Сол на вкус
• Зелените на вкус
• Смлян пипер - на вкус

Процес на готвене:

1. Първо обелете тиквичките, отстранете семената от нея и ги настържете на ситно ренде. Не използвайте млади тиквички, тъй като те произвеждат твърде много сок. Сложете настърганите плодове в купа и оставете течността да се утаи за малко.
2. Докато тиквичките се утаяват, обелете и измийте картофените клубени. Настържете картофите на ситно ренде със сламки и също оставете течността да се утаи малко. След това комбинирайте тиквичките и картофите, разбъркайте.
3. Добавете яйцето и солта към сместа от зеленчуци, разбъркайте всичко старателно и бавно добавете брашно, постигайки умерено гъсто тесто като палачинка. Изплакнете зелените, нарежете и добавете към тестото, разбъркайте. Можете също да добавите черен пипер, ако желаете.
4. Загрейте тиган с тежко дъно на огъня с малко растително масло. Когато маслото е горещо, намалете котлона до среден и добавете първата порция картофени палачинки в тигана. Запържете тиквичките и картофените палачинки за 2-3 минути от всяка страна, а след това сложете готовите палачинки на чиния.
5. Пригответе цялото тесто по същия начин, като добавите и загреете маслото в тиган. Когато всички палачинки са готови, сервирайте ги със сос от заквасена сметана и чесън или обикновена заквасена сметана.

Добър апетит!

Картофени палачинки без добавяне на яйца

Картофените палачинки без яйца са чудесно постно ястие, което се приготвя много лесно. Ако сте на гладно или просто по някаква причина не ядете яйца, тогава тази рецепта трябва да ви бъде полезна. Опитай!

Съставки:

• Картофи - 1 кг.
• Копър - на вкус
• Пшенично брашно - 4 супени лъжици
• Сол на вкус

Процес на готвене:

1. Измийте картофените клубени под течаща вода и след това ги обелете. Отстранете очите и почерняването, след което изплакнете картофите отново.
2. Настържете картофите на най -ситното ренде, като превърнете плодовете в каша. Когато всички картофи са нарязани, оставете течността и нишестето да се утаят и да се отцедят. Трябва да имате доста гъста и суха каша.
3. Изплакнете зелените в течаща вода и нарежете на ситно, добавете в купа с картофи, разбъркайте.След това добавете сол и отново разбъркайте тестото.
4. И накрая, започнете бавно да изсипвате брашно в тестото за палачинки, като внимателно омесвате тестото. Когато тестото за палачинки стане гъсто, като палачинки, можете да започнете да пържите.
5. Загрейте тиган с тежко дъно на огъня с малко растително масло. Когато маслото е горещо, намалете котлона до среден и добавете първата порция картофени палачинки в тигана. Запържете тиквичките и картофените палачинки за 2-3 минути от всяка страна, а след това сложете готовите палачинки на чиния.
6. Пригответе цялото тесто по същия начин, като добавите масло в тигана, ако е необходимо. Сервирайте готови картофени палачинки без яйца с всякакви сосове и ястия или като самостоятелно ястие за закуска или обяд.

Диетични картофени палачинки без олио

Апетитни, макар и не хрупкави, картофени палачинки могат да се приготвят без масло. Такова ястие ще бъде по -диетично от класическите палачинки с масло. Ако искате да се поглезите с вкусно и пържено, тогава тази рецепта е идеална за вас.

Съставки:

• Картофи - 1 кг.
• Копър - на вкус
• Пшенично брашно - 4 супени лъжици
• Пилешко яйце - 1 бр.
• Сол на вкус

Процес на готвене:

1. Обелете картофените клубени, след това изплакнете картофите и отстранете всички "очи" и подозрително обезцветяване. Сложете картофите в купа с вода и започнете да приготвяте тестото.
2. На ситно ренде настържете картофите в отделна неметална купа, като с помощта на ситно ренде превърнете картофите в каша. Добавете пилешкото яйце към картофите и разбъркайте добре до гладкост.
3. След това добавете пшенично брашно към тестото, постигайки консистенцията на тестото, сякаш готвите палачинки.
4. Поставете добър тиган с тежко дъно върху котлона. Включете много слаб огън, за да запазите тигана само леко горещ, и изсипете с лъжица първата партида картофени палачинки. Покрийте тигана с капак и гответе палачинките за 3-4 минути от всяка страна.
5. Повторете същите стъпки с цялото останало тесто, като поставите готовите картофени палачинки в чиния или купа. Уверете се, че тиганът не се прегрява и не увеличавайте топлината, в противен случай палачинките ще залепнат за дъното на тигана.
6. Готовите палачинки без олио могат да се сервират с всякакви добавки под формата на сирене, заквасена сметана, сосове или просто с пресни зеленчуци и билки.

Класически палачинки без добавено брашно

По желание е напълно възможно да се направи без брашно при приготвянето на палачинки, тогава те ще бъдат много хрупкави и златисти. Тези картофени палачинки вървят добре с бира като междинна закуска или като закуска на голяма маса.

Съставки:

• Картофи - 1 кг.
• Пилешко яйце - 1 бр.
• Сол на вкус
• Смлян пипер - на вкус

Процес на готвене:

1. Обелете картофените клубени и след това отстранете всички почернели и „очички“. Изплакнете картофите в много течаща вода.
2. Настържете грудките на средно ренде, върху което обикновено се настъргват морковите. След като всички картофи са нарязани, леко ги изцедете от излишната влага и добавете сол с подправки, разбъркайте.
3. След това разбийте пилешкото яйце в картофените ленти и разбъркайте добре, за да разпределите яйцето равномерно между картофените ленти. Ако желаете, на този етап можете да добавите нарязани зеленчуци или някои специални подправки към палачинките.
4. Поставете тиган с дебело дъно на огъня и добавете към него няколко супени лъжици олио. Загрейте тигана, така че тестото да е покрито с мехурчета от всички страни, когато влиза в тавата.
5. Сложете картофеното тесто в тиган с лъжица и пържете буквално 1,5-2 минути от всеки тиган на малко над среден огън.
6. Готовите картофени палачинки сложете върху широк съд и поръсете с пресни билки и сирене по ваш избор. Можете да ядете това ястие както топло, така и студено.

Добър апетит!