Хрупкави леко осолени краставици със студена вода, саламура - 5 класически мигновени рецепти

Класическите хрупкави леко осолени краставици могат да се приготвят, като първо се заливат със студена вода, а след това със саламура, като се избират правилно пропорциите на компонентите за 3-литров буркан. Краставиците в студена вода достигат готовност по -бавно от краставиците, напоени с гореща саламура, но те се оказват по -плътни и хрупкави. Подправки, билки, чесън, листа от горски храсти и овощни дървета ще добавят аромати към леко осолени краставици.

Хрупкави леко осолени краставици - класическа рецепта в 3 -литров буркан

Тази рецепта не използва оцет, а само естествени съставки. По -добре е краставиците да се заливат със студена преварена вода, но можете и просто да се филтрират, само те ще се съхраняват по -малко. Избирайки тази рецепта, трябва да сте подготвени краставиците да достигнат готовност за 3 дни.

Време за готвене: 15 минути, чакане на готовност - 3 дни.

Количество: 1 консерва от 3 литра.

• 
  Подгответе продукти за по -нататъшна кулинарна обработка: измийте билките, обелете чесъна, измийте добре краставиците. Ако са много бодливи, можете да ги накиснете в студена вода за няколко часа преди готвене.
• 
  Сложете част от скилидките чесън, чадърите от копър и магданоза в 3-литров буркан, измити и попарени с вряла вода.
• 
  Поставете краставиците в изправено положение в буркан, като се опитате да се поберат плътно. 3-литров буркан ще отнеме около 1,5 кг краставици.
• 
  След това добавете останалите копър и магданоз към краставиците, останалите скилидки чесън. Ако се използват люти чушки, те трябва да бъдат нарязани на парчета и изпратени също в буркана. Изсипете и няколко зърна черен пипер в буркана. Опитайте се да поставите всички съставки в кухините между краставиците, вместо да се натрупват в горната част на шията.
• 
  Разбъркайте в литър студено сварена, минерална без газове или филтрирана вода 2 с.л. супени лъжици сол. Необходимо е солта да се разтвори напълно. За да сте сигурни, че ще има достатъчно вода, можете веднага да вземете двоен обем, като запазите пропорцията вода и сол: 1 литър. вода 2 с.л. супени лъжици сол. Изсипете солена вода в буркан и го затворете с найлонов капак. След 3 дни краставиците могат да се сервират.

Добър апетит!

Леко осолени краставици в студена саламура в 3-литров буркан

Краставиците по тази рецепта се осоляват леко около ден след потапяне в саламура. За приятен аромат се използват листа от касис и череша, а чесънът и зърната черен пипер дават необходимата пикантност и подправка.

Съставки:

• 2 кг краставици.
• 4 скилидки чесън.
• 3 супени лъжици. л. сол.
• 3-4 листа от касис.
• 4-6 черешови листа.
• 4 зърна черен пипер.
• 1 копър чадър.

Процес на готвене:

1. Измийте краставиците, предварително накиснати за 1-2 часа, отстранете напълно тръните. След отрязване на краищата. Ако зеленчуците са големи, можете да ги нарежете по дължина или напречно на парчета. Тази манипулация също ще позволи на краставиците да се мариноват по -бързо.
2. Разделете чесъна на скилидки, обелете.
3. Измийте добре чадъра от копър и листата от череша и касис.Не забравяйте да обърнете внимание на сгънатите ръбове на листата, ако има такива - изправете ги и се уверете, че там няма отломки или ларви на насекоми. За надеждност е по -добре да излеете вряща вода върху всички зелени компоненти.
4. Измийте буркана, попарете го с вряла вода, оставете водата да се отцеди. Поставете половината от листата на касис и череша, половината чадър от копър и 2 скилидки чесън на дъното.
5. Напълнете буркана с краставици, оставяйки малко място за останалите билки. Добавете зърна черен пипер. По желание можете да добавите дафинови листа.
6. Разтворете 2 супени лъжици сол в 2 литра вода. Вземете студена вода. Изсипете разтвора в буркан, затворете с плътен капак и разклатете внимателно няколко пъти.
7. Оставете буркана с краставици за един ден при стайна температура. Поставете в хладилник за няколко часа преди употреба, тъй като студените осолени краставици са по -вкусни. Ако искате по -кисел продукт, дръжте зеленчуците в стаята за малко по -дълго.

Добър апетит!

Хрупкави студено осолени краставици с копър

Слоганът на тази рецепта: никога няма прекалено много копър! Тези ароматни зеленчуци играят ролята на основния ароматизатор тук. Краставиците се получават с неутрален вкус и са подходящи за тези, които са противопоказани в пикантни ястия.

Съставки:

• Краставици - 1,5 кг.
• Копър (клонки и чадъри) - 200 g.
• Вода - 1 литър.
• Сол - 3 супени лъжици. л.
• Дафинов лист - 1 бр.
• Листата от дъб и касис не са задължителни.

Процес на готвене:

1. Поставете краставиците в студена вода за накисване и оставете за един час. Тази стъпка не бива да се пренебрегва, тъй като е замислена не само с цел обелване на краставици, но и за тяхната хрупкавост. След това измийте мръсотията и всички бодливи елементи от повърхността на зеленчуците. Отрежете опашките и ако краставиците са големи, ги разделете с нож.
2. Изплакнете копъра с течаща вода. Сушените зеленчуци са подходящи и за леко осолени краставици, така че не трябва да премахвате сухи клонки.
3. Изплакнете листата от дъб и касис и ги залейте с вряла вода. Не е необходимо да ги използвате. Важно е да знаете, че касисът дава лек аромат на вино, а дъбовите листа могат да бъдат леко горчиви. Можете да използвате само един от видовете листа.
4. Подгответе 3-литров буркан за употреба: измийте го старателно и изплакнете с вряла вода. Поставете половината копър на дъното, след това сгънете добре краставиците. Поставете копъра отгоре, сложете дафиновия лист и по желание листа от дъб и касис.
5. Разтворете 2 супени лъжици сол в литър вода, изсипете разтвора в буркана и затворете плътно. Разклатете буркана, за да разпределите физиологичния разтвор по целия обем.
6. Поставете краставиците на топло място за един ден или просто оставете на стайна температура. След 24 часа продуктът може да се консумира.

Добър апетит!

Класически студено осолени краставици с чесън и билки

Това е класическа рецепта за леко осолени краставици, която се различава от референтната, използвайки няколко вида зеленчуци. Освен копър и магданоз, тук се използват и кориандър и естрагон. Краставиците са пикантни, с лека горчивина.

Съставки:

• Краставици - около 1,5 кг.
• Чесън - 1 глава.
• Сол - 3 супени лъжици. л
• Вода - около 2 литра.
• Магданоз, кориандър, копър, естрагон - 3-4 стръка.
• Дафинов лист - 2 бр.

Процес на готвене:

1. Почистете краставиците от замърсявания, тръни, гниещи зони. Извадете краищата с нож и нарежете на парчета, ако е необходимо.
2. Обелете чесъна, измийте скилидките.
3. Изплакнете клонките зеленина добре под вода и ги разрежете наполовина, така че да не са твърде дълги. Съставът на зелените може да бъде разнообразен. Необходим е копър, а други видове билки не са задължителни. Ако не харесвате специфичния вкус на кориандър или естрагон, можете да оставите само магданоз и копър. Но като цяло такъв букет от зеленина е в перфектна хармония с краставици.
4. В 3-литров буркан, измит предварително, изпратете половината от всички зеленчуци. Поставете краставиците в контейнер плътно, но без да натискате. Отново поставете билките върху слоя краставица. Хвърлете скилидките чесън между краставиците, така че да се разпределят в буркана. Сложете две лаврови листа.
5. Вода и сол, разбъркайте добре, изсипете в буркан с краставици.Затворете буркана с найлонов капак и оставете за 12 часа, така че краставиците да се осолят. След това преместете буркана в хладилника и изчакайте още три часа. Преди употреба изхвърлете горния слой билки и сервирайте краставиците на масата.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за готвене на краставици в студена вода с хрян

За тази рецепта са подходящи листа от хрян или корен от хрян. Това растение придава сила, аромат и приятен вкус на краставиците. Краставиците трябва да престоят в саламурата два до три дни, преди да могат да се консумират.

Съставки:

• Краставици - 1,5-1,7 кг.
• Сол - 80 g
• Вода - 1 литър.
• Чесън - 3 скилидки.
• Черешови листа - 6 бр.
• Копър - 2 чадъра.
• Пипер на зърна - 4 бр.
• Хрян - 70 г корен или 4 листа.

Процес на готвене:

1. Третирайте краставиците преди готвене по традиционния начин: накиснете във вода за 1-2 часа, измийте добре и ако е необходимо ги изчеткайте. Отрежете в краищата с няколко милиметра и, ако е необходимо, разделете на части.
2. Подгответе буркани за подреждане на зеленчуци и билки. Ако ще съхранявате краставици за дълго време, по -добре е контейнерите да се стерилизират. За кратко съхранение просто ги залейте с вряла вода.
3. Измийте корена или листата от хрян и залейте с преварена вода, направете същото с листата от череша и копъра.
4. Обелете скилидките чесън.
5. Покрийте дъното на буркана с копър, черешови листа и листа или парчета корен от хрян. След това поставете краставиците в чисти редове в изправено положение. Изсипете зърна черен пипер, добавете чесън. Можете да добавите малко лют пипер за пикантност.
6. Разбъркайте солта в литър вода. Туршията може да не е достатъчна, ако краставиците не са плътно опаковани, така че можете веднага да смесите двойна порция и да използвате толкова, колкото побере в буркана. Основното е да се спазват пропорциите: 1 литър. вода 50 г сол.
7. Оставете бурканите затворени с капаци при стайна температура за два до три дни. След това охладете, като поставите в хладилника - също е по -добре краставиците да се съхраняват тук след отваряне на буркана.

Добър апетит!