Класически хрян-10 рецепти стъпка по стъпка

Класическият хрян е смес от зеленчуци, настъргани и приготвени по определен начин, с добавка на хрян, който се съхранява дълго време на хладно място. Хрянът може да се добавя към различни ястия, да се използва като намазка върху хляб и да се яде като пикантна закуска за силни напитки. Основното условие за дългосрочното му съхранение е използването на консерванти в препарата: оцет, голямо количество чесън и сол.

Класическата рецепта за домат от хрян

Тайната за приготвяне на качествена закуска от хрян се крие в точните пропорции на всички съставки. Поради това се препоръчва да използвате кантара при приготвяне на храна преди готвене.

Време за готвене: 1,5 час.

Количество: 4 литра.

• 
  Преди да изпратите компонентите в месомелачката, те трябва да бъдат почистени и нарязани на парчета, подходящи за по -нататъшно смилане. Изплакнете хряна, обелете и нарежете на парчета, които се вписват добре в месомелачка.
• 
  Нарежете доматите на филийки по същия принцип: така че месомелачката да се побере лесно в приемника.
• 
  Така че острата миризма на хрян не дразни прекалено много лигавицата, можете да използвате неусложнен начин за защита срещу нея. За да направите това, трябва да завържете торба върху част от месомелачката с отвори за излизане на натрошения продукт, можете да го фиксирате с винтовия елемент на устройството. Така каймата от хрян веднага ще попадне в торбата.
• 
  Нарежете доматите също с чесън. И в една купа смесете пюрето от домати и чесън и пасирания хрян. Добавете сол и захар.
• 
  Разбъркайте всички съставки и оставете за 30-60 минути. Този период е достатъчен за разтваряне на захарта и солта.
• 
  Сложете приготвената смес в чисти сухи буркани и затворете капаците. Такава заготовка трябва да се съхранява в студена изба или в хладилник.

Добър апетит!

Рецептата за класически хрян за зимата с готвене

В тази рецепта смес от компоненти се готви за кратко, докато витаминният състав остава ефективен, а закуската се съхранява дълго време.

Съставки:

• Домати - 2 кг.
• Корен от хрян - 300 g.
• Чесън - 5 глави.
• Лют червен пипер - 0,5 ч.ч.
• Сол - 3,5 ч.ч.
• Захар - 2 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Обелете корените на хряна. Ако са възрастни, дебели, с груба кожа, можете да ги залеете с вряла вода, което ще премахне твърде силната острота.
2. Залейте доматите с вряла вода за няколко минути, така че кожата да изостава добре зад пулпата. Обелете зеленчуците. Можете също да използвате домати с кожа по ваш избор.
3. Прекарайте хрян, домати и скилидки чесън през месомелачка или пасатор. Когато използвате месомелачка, по -добре е да използвате торба за събиране на натрошените компоненти - тя трябва да бъде фиксирана върху частта с отвори. Това ще предпази не само от силни миризми, но и от пръскане на доматен сок и люспи от хрян.
4. Полученото пюре сложете в тенджера на котлона, добавете сол, захар и лют пипер. Сварете сместа и след това я задръжте на слаб огън само за 5-7 минути.Не е необходимо да загрявате детайла по -дълго, в противен случай неговият антимикробен ефект значително ще намалее.
5. Изсипете хрян в буркани след стерилизация и изсушаване и затворете много плътно. Съхранявайте острия детайл на хладно място.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за хрян без готвене

Заготовката по тази рецепта не изисква готвене, така че всичко полезно, което е в корена на хряна, се запазва в нея, но запазването на такава заготовка в кофите за дълго време няма да работи. Важно е да се избере качествено растение за приготвянето му, извлечено от земята през есента.

Съставки:

• 100 г хрян.
• 100 г чесън.
• 2 кг домат.
• 2 ч.ч Сахара.
• 2 ч.ч сол.

Процес на готвене:

1. Измийте и обелете горния слой корен от хрян с нож. Можете също така да се въоръжите с белачка за картофи. Ако трябва да намалите тежестта на хряна, по -добре е да го залеете с вряла вода преди почистване.
2. Нарежете коренището на части, така че по -късно е по -удобно да го смилате в блендер.
3. Обелете чесъна, измийте скилидките и ги поставете в купата на пасатора след парчетата коренище от хрян. Смелете двата компонента до гладкост.
4. Измитите домати се нарязват на парчета и се пасират в блендер.
5. Добавете кашата от чесън и хрян към доматеното пюре и прекарайте всичко заедно през режещото тяло на блендера.
6. Изсипете необходимото количество сол и захар в масата, разбъркайте и оставете настрана за 50-60 минути.
7. Стерилизирайте бурканите по обичайния си метод и прехвърлете готовите глупости в тях. Затворете плътно капаците и съхранявайте на хладно място. За да поддържате качеството на пикантната храна високо, можете да добавите към нея още скилидки чесън. Друг начин е да намажете вътрешността на бурканите с гореща горчица, преди да ги напълните с боклуци.

Добър апетит!

Класическа лайна без добавяне на домат

Тази рецепта произвежда остра светла подправка, която върви добре с месни ястия и богати супи. В допълнение към хряна, в рецептата присъстват само лимонена киселина, сол и захар.

Съставки:

• Хрян (корени) - 1 кг.
• Сол - 3,5 супени лъжици л.
• Захар - 2 супени лъжици. л.
• Лимонена киселина - 20 g.
• Вода - 200 мл.

Процес на готвене:

1. Пригответе много студена вода за изливане на хрян. Можете да поставите лед във водата и да накиснете хряна за 30 минути. Това ще направи корена по -податлив на почистване и смилане. След това отрежете горния груб слой и нарежете хряна на парчета.
2. Превъртете парчетата хрян в месомелачка или блендер, докато получите каша. Препоръчва се да предпазвате ръцете и очите си, като носите ръкавици и очила.
3. Да заври вода. Спазвайте предписаните количества от всички продукти, включително водата. За 1 кг нерафиниран хрян трябва да вземете 200 мл вряща вода. Изсипете преварена вода в съд с разточен хрян и разбъркайте. Оставете да се охлади, като разбъркате малко хряна.
4. Изсипете лимонена киселина, захар и сол в охладената маса, разбъркайте всичко и изчакайте, докато кристалите на консервантите се разтворят.
5. Пригответе малки буркани. По -добре е да вземете контейнер с обем не повече от 250 g, така че след отваряне на кутията, можете бързо да използвате съдържанието му и да предотвратите влошаването му. Затворете бурканите с чисти капаци и съхранявайте в хладилник.

Добър апетит!

Как да готвя глупости без добавяне на чесън?

Хрянът по тази рецепта се приготвя без чесън, но с добавка на горчица. Подправката може да се съхранява в добро качество дълго време дори при стайна температура. По -добре е да използвате горчица на прах, но можете да я използвате и в паста.

Съставки:

• 3 кг домат.
• 4 супени лъжици. л. смлян корен от хрян.
• 4 супени лъжици. л. горчица.
• 2 супени лъжици. л. Сахара.
• 2 супени лъжици. л. растително масло.
• 2 супени лъжици. л. сол.
• 2 ч.ч оцет 9%.
• 2 супени лъжици. л. нишесте или сгъстител.
• 2 ч.ч люта чушка.

Процес на готвене:

1. След обелване нарязваме доматите с ножове за блендер или нарязваме на малки кубчета и варим на умерен огън за 20-25 минути. От време на време те трябва да се смесват с лъжица.
2. Добавете прахообразна или пастообразна горчица към доматеното пюре след готвене.Трябва да се има предвид, че горчицата на прах е малко по -остра.
3. Също така сложете нарязания на прах корен от хрян в тенджера с домати и горчица, разбъркайте всичко и варете 5-7 минути на среден огън.
4. Изсипете растително масло в напитката, сол, добавете лют пипер и захар, варете още около 5 минути.
5. Намалете огъня и изсипете нишестето в тигана на много малки порции, като разбърквате варенето през цялото време. Вместо нишесте, можете да вземете специализирана субстанция - кулинарен сгъстител, тя също трябва да се излива в горещата маса много бавно. Ако искате да се справите без тези съставки, имайте предвид, че хрянът ще бъде по -течен, но това няма да повлияе на вкуса.
6. В самия край на готвенето трябва да излеете оцет в тигана с хрян и веднага можете да изключите котлона.
7. В стерилни сухи буркани, за предпочитане малки по обем, разстелете готовите глупости и ги затворете плътно под капаците. Съхранявайте бурканите, които са се охладили, след като са били в стаята на хладно място.

Добър апетит!

Вкусни зимни глупости с оцет

Добавянето на оцет дава по -надеждна защита срещу растеж на мухъл и в същото време добавя киселинност. Пикантен хрян с оцет се приготвя без кипене и се съхранява дълго време.

Съставки:

• Домати - 1 кг.
• Корен от хрян - 300 g.
• Чесън - 1 глава.
• Оцет 6% - 2 супени лъжици л.
• Захар - 2 супени лъжици. л.
• Сол - 1 супена лъжица л.

Процес на готвене:

1. Задръжте корена от хрян за известно време в студена вода, след което отлепете върха, като избягвате остатъците от груба кожа по белия вътрешен слой. Нарежете корена на кубчета и го прекарайте през всяка единица с режещо тяло. Трябва да получите деликатна консистенция на каша.
2. Обелете доматите по желание. След това направете хомогенно пюре от тях, като пробиете с блендер. Нарежете скилидките чесън с доматите.
3. Комбинирайте пюрето от хрян и доматеното пюре и преработете отново в блендер. Масата трябва да бъде възможно най -хомогенна.
4. Изсипете оцет в полученото пюре, добавете захар и сол, разбъркайте всичко. Оставете да престои 20-30 минути, така че компонентите да станат едно цяло след разтваряне на насипните продукти.
5. Идеално е за почистване на буркани за съхранение на остри детайли и не забравяйте да стерилизирате. Дезинфекцирайте старателно кориците. Всички контейнери трябва да са абсолютно сухи.
6. След половин час сложете хряна в буркани и затворете капаците. Пикантната храна е по -добре да се съхранява в хладилника, но можете да я съхранявате и на хладно.

Добър апетит!

Класически хрян с чушка

Това е по -мека рецепта от хрян - омекотява прекаленото натоварване със сладостта на чушката. Зелените също са включени в рецептата.

Съставки:

• Домати - 1,5 кг.
• Български пипер - 0,5 кг.
• Хрян (корен) - 0,2 кг.
• Чесън - 0,2 кг.
• Сол - 1 супена лъжица л.
• Копър и магданоз - по 0,5 китки.
• Растително масло - по 1 ч.л. в буркан от 250 гр.

Процес на готвене:

1. Обелете корените на хрян. Това може да стане без предварително накисване, ако корените са млади. По -старото растение е най -добре да се държи във вода за около половин час и след това да се почисти. След това нарежете корените на парчета по всеки удобен начин.
2. След почистване на стъблата и семената, българският пипер също на части, поставен в месомелачка или блендер, вземете каша от тях.
3. С доматите процедирайте по същия начин, просто дали да премахнете кората преди нарязването, решете сами - няма значение по принцип.
4. Нарежете чесъна и магданоза с копър след предишните компоненти и след това комбинирайте всичко, нарязано в една купа.
5. Посолете, разбъркайте съставките и оставете да престои 20-30 минути, преди да поставите в бурканите.
6. Третирайте буркани с обем 250 г или по -малко първо с препарат, след това с пара. Изсушете и напълнете с готов хрян.
7. Изсипете чаена лъжичка растително масло във всеки буркан върху детайла - той трябва да образува защитен слой срещу мухъл. След затваряне с плътни капаци заемете място за детайла в хладилника.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на хрян с ябълки

Хрянът с добавяне на ябълки се оказва по -мек на вкус. Преди да добавите ябълки към основния компонент, трябва да изпечете и накиснете хряна в студена вода. Това предястие върви добре с различни месни ястия, желе и риба.

Съставки:

• 8 ябълки.
• 200 г корен от хрян.
• 2 малки глави чесън.
• 1 ч.ч сол.
• 2 ч.ч оцет.
• 1 ч.ч Сахара.

Процес на готвене:

1. Поставете корен от хрян в много студено, можете дори да поливате с лед за 10-12 часа. След това обелете, като премахнете кожата. Има и друг вариант: можете да залеете корена с вряла вода или да го поставите в много гореща вода за половин час. Всички тези манипулации се извършват с една цел: да се смекчи остротата на хряна. Можете да пренебрегнете тази стъпка, освен ако не сте против много пикантни закуски.
2. Обелете ябълките от опашките, семената, нарязвайки всяка на парчета. Не отлепвайте кожата.
3. Поставете ябълките в микровълновата и гответе на висока мощност за 2 минути. След това направете същото отново. Можете да печете филийки ябълка във фурната за 5-7 минути на 200 градуса.
4. Накълцайте корен от хрян по удобен начин: с ренде, месомелачка или пасатор. Нарежете обеления чесън заедно с хрян.
5. Направете картофено пюре, като комбинирате чесън и хрян с ябълки.
6. Изсипете сол, захар в сместа, изсипете оцет, разбъркайте всичко добре. Можете да добавите още малко оцет, ако използваните ябълки са сладки.
7. Сложете готовите ябълкови глупости в стерилни буркани и затворете плътно с чисти капаци. Препоръчва се да се вземат ястия с малък обем, например бурканите за бебешка храна са добре пригодени, тъй като хрян в големи количества не се използва и след отваряне на буркана продуктът се съхранява по-малко.

Добър апетит!

Класически хрян с цвекло

Според тази рецепта хрянът изглежда ярък, има характерен послевкус на цвекло. Преди готвене коренищата на хрян се накисват - за един ден или за 10-12 часа - в студена вода. Заготовката в кутии е стерилизирана, така че трябва да подготвите всичко за този процес предварително.

Съставки:

• 2 кг цвекло.
• 1 кг корен от хрян.
• 400 мл вода.
• 200 мл растително масло.
• 20 г захар.
• 100 г сол.
• 6 дафинови листа.
• 12 зърна черен пипер.
• 100 мл оцет.
• Изсушени карамфил.

Процес на готвене:

1. Накиснете корените на хрян в много студена вода за един ден или 10-12 часа, тогава е по-добре водата да е ледено студена. Ако нямате време, можете да накиснете корените във вряща вода за половин час.
2. След накисване обелете хряна, нарежете на парчета и след това смелете в блендер или месомелачка.
3. Измийте цвеклото от замърсяване, отрежете втвърдените части и сварете кореноплодите до омекване, след това охладете и обелете. Готово за консумация кисело цвекло в консерви от супермаркет ще е подходящо. Свареното цвекло трябва да се настърга на ситно ренде.
4. Изсипете вода в тенджера, добавете захар и сол, разбъркайте, заври. Сложете лавра, зърна черен пипер, няколко изсушени скилидки във водата, налейте растително масло. Отново оставете всичко да заври и се вари на тих огън за 5-7 минути. В самия край на готвенето изсипете оцета.
5. Смесете нарязания хрян, настърганото цвекло и сварената марината в отделна купа, оставете за 10 минути.
6. Сложете готовия хрян в сухи, предварително стерилизирани буркани и ги изпратете за стерилизация в тенджера с вода. След като водата заври, дръжте бурканите на огън за 15 минути. Навийте боклуците, охладете до стайна температура и съхранявайте в изба или студена килер.

Добър апетит!

Пикантен хрян с добавка на джинджифил

Този препарат се използва както като подправка, така и като народен лек. Два корена, мощни по отношение на витаминния състав, дават невероятен ефект. А лимонът, медът и канелата придават приятен аромат и омекотяват енергичния вкус.

Съставки:

• Корен от хрян - 250 g.
• Джинджифил - 50 g.
• Мед - 3 супени лъжици. л.
• Лимон - 2 бр.
• Канела - 2 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

1. Внимателно обелете корените на хряна и джинджифила, накиснати във вода за 20-30 минути с нож.Изберете метод за тяхното смилане. Ако изборът падна върху месомелачка, струва си да завържете частта с изходите с торба, за да предпазите дихателните и зрителните органи от изгаряния или алергии.
2. Лимоните се измиват добре, нарязват се на парчета и заедно с кората преминават през месомелачка или пасатор. Трябва да се внимава семената да не попаднат в лимоновото пюре.
3. Смесете натрошените корени с лимона и отново разбийте всичко заедно с пасатор.
4. Изсипете канела в получената маса и разбъркайте всичко. Избягвайте да натрупвате канелата на прах, като я омесите добре. Ако не приемате канела в подправката, можете да пропуснете да я използвате.
5. Изсипете течен мед в общата маса и разбъркайте отново всичко добре.
6. Измийте малки стъклени буркани с препарат, след което стерилизирайте. Оставете ги да изсъхнат напълно и поставете детайла в тях. Завийте с чисти капаци и охладете. Такива глупости ще заменят и надминат аптечната смес за поддържане на имунитета.

Добър апетит!