Аджика от домати и чесън - 10 класически рецепти за зимата със снимки стъпка по стъпка

Класическата аджика от домати и чесън е традиционно ястие на трапезата на почти всеки човек. Днес сме събрали за вас селекция от 10 -те най -добри рецепти за зимата със снимка стъпка по стъпка. Тази пикантна закуска е идеална както за празници, така и за обикновени семейни вечери. Опитайте, експериментирайте и изберете този, който най -много ви харесва да напишете във вашата книга с рецепти.

Класическата рецепта за аджика от домати и чесън с готвене за зимата

Аджика, приготвена по тази рецепта, има деликатен вкус, лека киселинност, благодарение на ябълките, включени в състава й. Приготвянето на това предястие няма да ви затрудни.

Време за готвене: 24 часа

Порции: 4-6

• 
  Измийте добре чушките под течаща вода. Изсушете го малко, след което отрежете дръжките и нарежете всяка чушка наполовина. Извадете шушулките и нарежете самите чушки на малки парченца. Лютите чушки също трябва да се измият и отстранят от семената. Нарежете на ситно.
• 
  Измийте добре доматите и ябълките. Нарежете доматите наполовина, отстранете дръжката и след това нарязайте всяка половина на ситно. Ябълки със сърцевина с дръжки и семена. Това може да стане както с нож, така и със специални устройства за ябълки, което значително ще ви спести време. След това нарежете ябълките на филийки с дебелина не повече от 5 милиметра. Обелете главите чесън и ги разделете на скилидки. Сега трябва да прекарате всички нарязани съставки през месомелачка (или да ги смилате с пасатор, но това ще отнеме много повече време и ножовете на пасатора може да не се справят).
• 
  Получената зеленчукова маса се изсипва в достатъчно голяма тенджера и се изпраща на среден огън. След като аджиката заври, намалете котлона и оставете да къкри за около 20 минути, докато аджиката кипи, измийте бурканите в гореща вода с малко сода за хляб. Изсипете вряла аджика върху подготвени буркани и покрийте с капаци. Вземете много голяма тенджера, поставете в нея буркани със зеленчуков препарат, налейте вода в тигана, така че да покрива почти напълно бурканите (1-2 пръста трябва да останат до върха на буркана). Оставете водата да заври и оставете бурканите с аджика да къкри за около 15 минути, след което внимателно извадете горещите буркани и веднага ги затворете с капаци. Обърнете заготовките с главата надолу и покрийте с топло одеяло. След като изстинат напълно, преместете бурканите на място, където ще бъде постоянно тъмно и хладно.

Приятен апетит!

Много вкусна и проста рецепта за аджика от домати без готвене

Аджика, приготвена по тази рецепта, ви позволява да запазите почти 100% всички предимства на летните зеленчуци, както и техния страхотен вкус и аромат.

Съставки:

• Домати - 4 кг
• Чесън - 0,3 кг
• Български пипер - 1,2-1,4 кг
• Оцет - 1 чаша
• Трапезна сол - 2 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

1. Първо ще се справим с чушките, за това ще го измием под чешмата, а след това ще го освободим от дръжката и семената. Нарежете чушката на 4 части.
2. Разглобете чесъна на скилидки и ги обелете. Изплакнете със студена вода.
3. Сега е ред на доматите. Опитайте се да изберете месни сортове, които са много узрели и сладки. Измийте ги обилно под течаща вода и ги разрежете наполовина. Отстранете мястото, където е прикрепено дръжката. Нарежете половинките домати на 2-4 парчета.
4. След това се нуждаете от месомелачка, за да завъртите готовите зеленчуци с тях, превръщайки ги в зеленчуково пюре. Ако нямате месомелачка или не искате да се забърквате с нея, тогава можете лесно да използвате потопяем пасатор, той ще се справи с тази задача още по -добре.
5. Добавете останалите съставки към полученото много ярко и ароматно доматено пюре: чаша оцет и две супени лъжици готварска сол (не йодирана). Смесете всичко много добре и оставете аджиката да се вари на стайна температура, ще бъде много добре, ако успеете да мариновате аджиката, така, за 1-1,5 часа.
6. Докато аджиката се маринова, загрейте водата в тенджера и на пара изчистените буркани. За такава заготовка е най-удобно да се използват кутии с обем 0,5-0,75 литра. те трябва да бъдат стерилизирани за 10-15 минути.
7. Ако на повърхността на аджиката се образува пяна, внимателно я отстранете с решетъчна лъжица или цедка. Разбъркайте зеленчуковия препарат и го поставете в сухи буркани. Завийте бурканите с капаци и поставете в хладилник. Вкусна и здравословна аджика от домати с чесън и сладък пипер е готова.

Приятен апетит!

Аджика с домат и чесън без люта чушка за зимата

Тази опция на аджика ще бъде оценена от хора, които не обичат пикантната храна, или тези, които имат някои проблеми със стомашно -чревния тракт. Тази аджика се оказва по -малко пикантна поради липсата на лют пипер в състава си. Освен това това е може би най -простата рецепта за аджика за зимата.

Съставки:

• Домати - 1 кг 200 g
• Скилидки чесън - 1 чаша (без пързалка)
• Трапезна сол (не йодирана) - 2 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

1. За аджика трябва да се изберат най -узрелите и месести домати. Измийте ги добре с вода и внимателно отстранете мястото, където е прикрепено дръжката. Сега трябва да нарежете доматите на 4-8 парчета. Броят им зависи от размера на самите зеленчуци: колкото е по -голям, толкова повече части са необходими, за да нарежете доматите.
2. Обелете скилидките чесън. За аджика са необходими много чесън, така че ще ви отнеме известно време, за да го обелите. Но това е може би най-продължителният процес в тази рецепта, всичко останало е лесно и лесно за приготвяне.
3. Превърнете доматите и скилидките чесън в гладка паста. За да направите това, трябва да използвате ръчен пасатор, кухненски робот или месомелачка. Добавете сол към получената маса и разбъркайте много добре. Сега трябва да оставите аджиката за няколко часа, така че цялата сол да се разтвори.
4. Стерилизирайте бурканите на водна баня в продължение на 5-10 минути, подсушете и след това разпределете настояната аджика върху тях. Затворете доматеното предястие с найлонови капаци и съхранявайте в хладилника. Това предястие може да се използва като гарнитура към всяко месно или зеленчуково ястие.

Приятен апетит!

Пикантна, остра доматично-чеснова аджика с хрян

Това ароматно, пикантно, тръпчиво предястие ще върви добре с всяко ястие с месо или зеленчук. Приготвя се съвсем просто и за парите излиза бюджетно, особено в сезона на зеленчуците, когато те струват само стотинки. Опитайте, експериментирайте, открийте нови вкусове.

Съставки:

• Сладък пипер - 1,4 кг
• Домати - 1,9 кг
• Корен от хрян - 230 g
• Люти чушки в шушулки - 400 g
• Оцет - ½ чаша
• Пресни зелени копър - 100-120 g
• Трапезна сол - на вкус
• Захарен пясък - 3 супени лъжици. л.
• Пресни зелени копър - 100-120 g

Процес на готвене:

1. Доматите за приготвянето на това оригинално предястие трябва да са сладки и месести. Изплакнете ги добре в хладка вода и след това изрежете кръстообразни разфасовки върху всеки домат. Потопете последователно всеки домат, първо във вряща вода (за 2 минути), а след това в студена вода (също за 2 минути). След това кората трябва да се отдели без никакви проблеми.
2. Измийте сладката чушка и отрежете горната част с дръжката, след това внимателно отстранете семената и изплакнете вътрешността на чушката, нарязана на 4 части. Направете същото с лютите чушки.
3. Разделете чесъна на скилидки и обелете. Нарежете на ситно с остър нож или нарежете с пасатор.
4. С помощта на месомелачка завъртете чушките и доматите в зеленчуковото пюре. Обелете и смилайте корена от хрян с помощта на пасатор или същата месомелачка. Добавете към доматеното пюре.
5. Изплакнете добре зеленчуците (дори можете да го накиснете за 10-15 минути в солена вода, за да се отървете от бъговете, ако има такива) и накълцайте на ситно. Прехвърлете към останалите нарязани зеленчуци и разбъркайте добре.
6. Изсипете 3 супени лъжици захар, нарязан чесън, няколко щипки сол (на вкус) в получената маса и изсипете половин чаша оцет. Смесете добре всички съставки.
7. Банките трябваше да бъдат подготвени предварително. Най -добре е това да са малки буркани с обем не повече от 0,5 мл. Измийте ги със сода за хляб и запарете за 10-15 минути. Разстелете аджика в сухи стерилни буркани и навийте капаците. Трябва да съхранявате такъв остър детайл в хладилника.

Приятен апетит!

Аджика от домати с чесън и чушка за зимата

Аджика от домати има по -деликатен и богат вкус и какъв аромат има в кухнята по време на готвене! В допълнение към факта, че това предястие има приятен вкус и аромат, ако готвите аджика без кипене, тя ще бъде и много богата на витамини. Аджика от домати с чушка ще допълни перфектно всяко ястие с месо или зеленчук.

Съставки:

• Домати - 0,3 кг
• Български пипер - 2 бр. среден размер
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица. л.
• Трапезна сол - 1 чаена лъжичка
• Чесън - 4-5 скилидки
• Лют смлян пипер (червен) - 0,5-1 ч.ч. (вкус)

Процес на готвене:

1. Изплакнете добре чушката и отрежете стъблото, нарежете чушката наполовина и отстранете семената. Можете да изплакнете вътрешността на пипера, за да изплакнете всички останали семена. Нарежете половинките чушки в произволен ред.
2. Измийте доматите в студена вода, внимателно изрежете дръжката и нарежете всеки домат (в зависимост от това колко е голям) на 4-8 парчета.
3. Обелете скилидките чесън и изплакнете в студена вода.
4. Сложете скилидките чесън, доматите и парчетата черен пипер в купа за блендер. Смелете зеленчуците за няколко минути, ако нямате пасатор, тогава можете, разбира се, да използвате месомелачка, но тогава консистенцията на аджика няма да се окаже толкова нежна.
5. Сега можете да добавите чаена лъжичка сол, половин или една чаена лъжичка лют червен пипер и супена лъжица захар към полученото пюре. Разбъркайте всичко старателно.
6. От посоченото количество съставки ще се получат около 350-400 милилитра аджика. Пригответе буркан с подходящ размер. За да може аджиката да се съхранява дълго време, бурканът трябва да се измие добре с добавяне на сода и след това да се стерилизира на водна баня за 15 минути. Прехвърлете готовата аджика в чист буркан и затворете капака. Такава заготовка се съхранява само в хладилника.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за готвене на аджика с моркови и домати

Аджика е търсена на всяка празнична трапеза, защото това предястие върви добре с всяко ястие с месо. В зависимост от вашите предпочитания, можете да го направите повече или по -малко пикантен.

Съставки:

• Моркови - 1 кг
• Домати - 3 кг
• Сладък пипер - 1 кг
• Кисели ябълки - 1 кг
• Лют пипер - 1-2 бр.
• Трапезна сол - 5 супени лъжици. л.
• Оцет - 1 чаша
• Гранулирана захар - 1 чаша
• Скилидки чесън - 10-12 бр.

Процес на готвене:

1. Първо изплакнете чушките в течаща вода. Внимателно отрежете частта, където е дръжката и отстранете семената. Нарежете чушките на малки парченца. Измийте лютите чушки, обелете и нарежете на няколко парчета.
2. Измийте доматите и подсушете малко. Разрежете наполовина и отстранете частта, където е прикрепено дръжката. Нарежете половинките домати на 2-4 парчета (ако доматите са големи).
3. Обелете морковите с белачка за зеленчуци. Изплакнете обелените моркови в студена вода, за да изплакнете останалия пясък и пръст. Дебели моркови могат да се нарязват по дължина на няколко парчета.
4. Сега е моментът за ябълките. Ябълките трябва да се измият старателно, да се разрежат наполовина и сърцевината да се нареже със семена. След това обелете половинките на ябълките и ги нарежете на няколко парчета.
5. Всички подготвени зеленчуци трябва да бъдат нарязани. За тази цел можете да използвате блендер или месомелачка. В месомелачка ще се получи по -бързо, с пасатор ще бъде по -мек.
6. Получената зеленчукова маса се прехвърля в тенджера. Поставете тенджерата на силен огън и изчакайте, докато масата заври. След като зеленчуковото пюре започне да кипи, намалете котлона до минимум и оставете аджиката да къкри за около 50-60 минути.
7. Обелете чесъна, нарежете на ситно и добавете към аджиката 10-15 минути преди края на готвенето. Когато времето за готвене изтече, изсипете оцет в аджика, добавете чаша захар и 5 супени лъжици сол. Разбъркайте всичко старателно.
8. Най -добре е да приготвяте аджика за зимата в малки буркани. Измийте ги в гореща вода (ще бъде чудесно, ако добавите малко сода за хляб по време на процеса на измиване). След това можете да държите бурканите във фурна, микровълнова или парна баня, загрята до 100 ° C. Изсушете буркани на сухо и разпределете в тях аджика. Затворете бурканите и ги охладете с главата надолу.

Приятен апетит!

Как да приготвим вкусно предястие с аджика с ябълки за зимата?

Много проста и в същото време вкусна рецепта, която може да се приготви през сезона на зеленчуци и ябълки. В зависимост от количеството люти чушки и чесън, можете да регулирате остротата на тази закуска от лека до много пикантна.

Съставки:

• Домати - 2,5 кг
• Ябълки - 0,5 кг
• Чушки - 1,5 кг
• Растително масло - 0,25 л
• Лют пипер - 70-150 г (на вкус)
• Захарен пясък - 100 g
• Скилидки чесън - 100-150 g
• Трапезна сол - 1 супена лъжица. л.

Процес на готвене:

1. Така че, нека започнем да готвим аджика. Първото нещо, което трябва да направите, е да направите зеленчуци. Измийте два вида чушки в студена вода, обелете дръжките и семената и след това ги нарежете на малки парченца.
2. Изплакнете ябълките с вода, обелете и отстранете сърцевината със семена, по -удобно и бързо е да направите това с помощта на специално устройство, но можете да използвате и обикновен нож. Нарежете ябълковата каша на малки парченца или парчета.
3. Обелете чесъна и изплакнете с вода. Изплакнете обилно доматите и след отстраняване на дръжките ги нарежете на 4-8 парчета (в зависимост от първоначалния размер на доматите).
4. Вземете голяма, просторна тенджера. Ще трябва да излеете аджика в него. За да направите това, смилайте зеленчуците с месомелачка или пасатор. Месомелачка ще се справи с тази задача по -бързо, а блендер ще се смила по -нежно. Така че, трябва да имате ароматно картофено пюре, сладки и люти чушки, чесън и ябълки.
5. Изсипете 250 милилитра слънчогледово масло в получената зеленчукова смес (тя трябва да е без мирис) и разбъркайте добре. Добавете една супена лъжица сол и 100 грама гранулирана захар там. Смесете отново всички съставки добре.
6. Сложете тенджерата с аджика на котлона и оставете зеленчуците да заврят при непрекъснато разбъркване. Веднага след като аджиката заври, намалете котлона почти до минимум и сварете зеленчуците за 35-60 минути, дебелината на готовата закуска ще зависи от продължителността на времето за готвене.
7. Докато аджиката изчезва на котлона, измийте и стерилизирайте бурканите. Изсипете сварената гореща аджика върху вече приготвените и сухи буркани и затворете бурканите с капаци. За да завършите напълно процеса на готвене, трябва да обърнете консервите с капаци надолу и да покриете консервите с одеяло. Така аджика ще се охлажда по -бавно, което е необходимо за правилния процес на съхранение. Охладената закуска трябва да се изнесе на тъмно и хладно място.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за аджика от домати и чесън без оцет

Опитайте да направите гореща, пикантна аджика от домати и чесън, без да добавяте оцет. Уверяваме ви, че тази рецепта завинаги ще спечели любовта ви и ще се превърне в чест гост на вашата трапеза.

Съставки:

• Зрели и сочни домати - 1 кг
• Лют пипер - 60 g
• Сладък пипер - 600 g
• Чесън - 150 g
• Трапезна сол - на вкус

Процес на готвене:

1. Приготвянето на аджика без оцет е повече от просто. Започнете с подготовката на вашите зеленчуци. Сладкият пипер трябва да се измие и след това да се отреже частта, където е прикрепено дръжката. Внимателно отстранете семената от чушката и я нарежете на малки парченца (така ще ги смилате по -лесно).
2. Лютите чушки също трябва да се измият и след това да се почистят от семената, като се отреже дръжката. Нарежете лютите чушки на малки парченца.
3. Разглобете чесъна на скилидки, обелете и изплакнете със студена вода, ако е необходимо.
4. Измийте доматите в достатъчно количество течаща вода, внимателно нарежете дръжката и нарязайте пулпата на средно големи парчета.
5. Сега всички подготвени зеленчуци трябва да се пасират. За тази цел можете да използвате месомелачка или пасатор. Аджика от блендер се оказва по -мека, особено ако я прекъснете два пъти.
6. Получената зеленчукова маса се изсипва в тенджера и се поставя на огън. Когато аджиката заври, ще трябва да намалите огъня почти до минимум, оставяйки леко кипене. Периодично разбърквайте аджиката и след около 10-15 минути ще забележите, че тя започва да се сгъстява. Това е подходящият момент да добавите необходимото количество сол към аджиката и да смесите всичко.
7. Би било много добре, ако предварително стерилизирате бурканите с аджика. Ако не, направете го сега: изплакнете ги със сода за хляб и ги задръжте за няколко 10 минути. Преди да поставите аджика в бурканите, подсушете бурканите, така че да не остане вода в тях.
8. Затворете бурканите, пълни с ароматна закуска с капаци и ги оставете да се охладят с главата надолу (не забравяйте да покриете бурканите с одеяло). В бъдеще съхранявайте такъв детайл на тъмно и хладно.

Приятен апетит!

Сладка аджика от домати и чесън за зимата

Тази рецепта е идеална за любителите на леки ястия. Аджика се оказва нежна, със сладникав вкус. Това предястие ще се хареса не само на възрастни, но и на деца.

Съставки:

• Сладки домати - 2,5 кг
• Ябълки - 150 гр
• Слънчогледово масло без аромат - 100 мл
• Български пипер - 10 бр.
• Лют пипер - 2 шушулки
• Чесън - 150 g
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици. л.
• Трапезна сол - 2 супени лъжици. л.
• Оцет (9%) - 1 супена лъжица. л.

Процес на готвене:

1. Изплакнете звънец и люти чушки под течаща вода. Сега трябва да извадите семената от тях и да нарежете самите чушки на достатъчно големи парчета.
2. Измийте и обелете ябълките. Внимателно отстранете сърцевината без костилките и нарежете месото на парчета с размер около 3 х 3 сантиметра.
3. Изплакнете доматите с вода и след това ги нарежете на 8 филийки. Колкото по -сладки и месести ще бъдат доматите, които изберете, толкова по -вкусна и нежна ще се получи аджика.
4. Разглобете главите чесън на скилидки, обелете и изплакнете в студена вода. Така че, всички съставки са подготвени, можете да продължите директно към готвенето.
5. Прекарайте всички зеленчуци, ябълки и чесън през месомелачка два пъти (ако използвате блендер за нарязване, разбийте зеленчуците поне 2 минути). Вземете дълбока тенджера и изсипете в нея 100 мл затоплено растително масло, последвано от зеленчуково пюре.Разбъркайте старателно, така че аджиката да придобие хомогенна консистенция и поставете тигана на огън.
6. След като аджиката заври, намалете котлона и оставете да къкри на слаб кипене за 10-15 минути, след определеното време добавете 2 супени лъжици сол и захар. Разбъркайте добре и варете аджика за около половин час. Изключете котлона и добавете супена лъжица оцет. Всичко може да се излее в чисти кутии и да се навие с капаци.

Приятен апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за аджика от зелени домати и чесън

Аджика, приготвена по тази рецепта, се оказва не само много вкусна, но и много красива. Яркият и наситен зелен цвят на аджика със сигурност ще привлече вниманието на вашите гости, а вкусът й няма да остави никого безразличен.

Съставки:

• Зелени домати - 1 кг
• Гранулирана захар - 1,5 супени лъжици. л.
• Пресен магданоз - 30 g
• Сол - 0,5 супени лъжици. л.
• Слънчогледово масло без мирис - 2 супени лъжици. л.
• Сухи подправки (хмел -сунели, смлян пипер и др.) - на вкус
• Лют пипер - 100 g

Процес на готвене:

1. Преди да започнете да готвите аджика от зелени домати, трябва да приготвите зеленчуци и билки.
2. Измийте лютите чушки в студена вода, отрежете дръжката и обелете семената от чушката. Изплакнете вътрешността на пипера с вода и нарежете на 4-6 парчета.
3. Измийте магданоза и изхвърлете в гевгир, за да се отцеди излишната течност. Когато магданозът изсъхне, го нарежете на малки парчета с остър нож.
4. Разглобете чесъна на скилидки, обелете и изплакнете в хладка вода.
5. Изплакнете обилно доматите, изрежете дръжките и след това нарежете самите домати на 6-8 парчета. Това е всичко, приключихме с подготовката на зеленчуци. Сега можете да започнете да готвите директно.
6. За да превърнете нарязаните зеленчуци в аджика, имате нужда от един от следните инструменти: месомелачка, блендер или кухненски робот. Имайте предвид, че смесените зеленчуци са по -меки от зеленчуците от кайма. За да направите зеленчуците по -меки след месомелачката, ги смилайте два пъти.
7. Добавете необходимите подправки, както и сол, захар, растително масло и оцет към полученото нежно зелено пюре. Разбъркайте добре всички съставки, докато се комбинират.
8. Прехвърлете зеленчуковото пюре в тенджера и оставете да заври. В процеса не забравяйте непременно да разбърквате, за да не загорят зеленчуците. След като аджиката заври, намалете котлона до минимум и варете аджиката за 45 минути, разбърквайте от време на време.
9. Докато детайлът се готви, стерилизирайте бурканите над тенджера с пара за 15 минути. Изсипете вряла аджика от зелени домати в сухи буркани и навийте на руло. След това обърнете, покрийте с одеяло и охладете за 24 часа.

Добър апетит!