Аджика без готвене - 8 класически рецепти за аджика от домат и чесън за зимата

Класическата аджика без готвене е традиционно кавказко предястие, дошло от Абхазия. Този продукт е толкова вкусен и здравословен, че сега аджиката е доста популярна по целия свят. Пикантно предястие от чесън и черен пипер укрепва имунната система и перфектно подхранва месните ястия с вкуса си. Събрахме за вас 8 рецепти за приготвяне на класическа аджика без готвене за зимата със снимка стъпка по стъпка.

Класическата рецепта за аджика без готвене за зимата

Порции - 1,5 литра

Време за готвене - 1,5 часа

Пикантната, пикантна, остра аджика е класика на кавказката кухня. Поради факта, че това ястие се приготвя без термична обработка, всички полезни вещества на продуктите ще се съхраняват в буркана. Не пропускайте да опитате тази ароматна рецепта с аджика, ако обичате пикантна, изгаряща храна.

• 
  Преди да започнете приготвянето на пикантна сурова аджика, трябва да подготвите всички продукти, необходими за това. Измерете оцета, захарта и солта; обелете чесъна, претеглете чушката.
• 
  Измийте червените чушки и ги обелете от семената и преградите, нарязани на ивици или парчета. Обработвайте лютите чушки с ръкавици; семената могат да се оставят за допълнителна пикантност на ястието.
• 
  Превъртете заедно чесъна и чушките през месомелачка; вместо месомелачка е подходящ кухненски робот или може би блендер. Смелете храната доколкото ви харесва и се чувствайте комфортно, като ядете подправките.
• 
  Изсипете гранулирана захар, сол в масата с чесън и пипер, а също така изсипете оцета и разбъркайте добре съставките. Моля, обърнете внимание, че купата с аджика трябва да бъде пластмасова или стъклена, но не и метална. Оставете Adjika да се влива за около час и през това време пригответе буркани с капаци.
• 
  Ястията за зашиване на аджика трябва внимателно да се стерилизират по удобен начин, а капаците също да се сварят. Разстелете настоящата аджика в сухи стерилни буркани, във всяка от които поставете 0,5 таблетки аспирин, точно върху аджиката. Завийте плътно стерилните капаци върху бурканите.
• 
  Готовата аджика от чесън и черен пипер без готвене може да се съхранява в хладилник или добра изба през цялата година. През зимата рафтовете на лоджиите са подходящи за съхранение. Можете да сервирате предястието както самостоятелно, с хляб, така и в компанията на месо, картофи или различни супи.

Добър апетит!

Аджика с домат, чесън и лют пипер

Пикантна, но в същото време нежна по консистенция аджика се получава от домати с люти чушки и чесън. Удивително предястие, родом от Кавказ, няма да остави никого безразличен в студен зимен или есенен ден.

Съставки:

• Зрели домати - 1,5 кг.
• Лют червен пипер - 6 бр.
• Чесън - 4 глави
• Трапезен оцет - 100 мл.
• Кориандър - ½ китка
• Босилек - ½ китка
• Целина (листа) - 1 връзка
• Трапезна сол - 3 супени лъжици
• Гранулирана захар -. Ст.

Процес на готвене:

1. Пригответе и сложете на масата цялата храна, от която се нуждаете, за да направите аджика. Веднага измерете солта, захарта и оцета в необходимото количество и обелете чесъна.Изплакнете зелените и ги оставете да изсъхнат.
2. Направете плитки разрези във всеки домат, за да счупите кората на доматите. Сварете вода в чайник, а след това попарете плодовете и ги обелете. Оставете доматите настрана и се заемете с чушките.
3. Сложете тънки ръкавици и внимателно измийте лютите чушки. Отстранете дръжките от плодовете, но можете да оставите семената включени - това ще направи мезето по -пикантно. Нарежете чушките на произволни парчета и ги смлете заедно с чесъна и билките.
4. Разбийте доматите в блендер или ги накълцайте в месомелачка, докато се получи пюре. Изпратете доматената маса във всяка дълбока неметална купа и след това започнете да смесвате аджика.
5. Добавете нарязан чесън и люти чушки с билки в контейнер с домати, след това добавете трапезна сол, гранулирана захар и изсипете оцет. Разбъркайте съставките и оставете сместа да втаса за час в кухнята.
6. Докато вашата пикантна аджика от домати и чесън се влива в купа, стерилизирайте стъклените буркани и капаци за тях. Разпределете аджика в стерилни и абсолютно сухи съдове и бързо затегнете капаците.
7. Така приготвената закуска може да се съхранява в хладилник или студена изба до една година. Можете да сервирате предястието самостоятелно или в компанията на месни и картофени ястия.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на аджика с чушка

Аджика придобива по -мека текстура, когато към състава й се добавят домати. Умерено пикантната и ароматна аджика ще се хареса дори на тези, които не могат да ядат много пикантни закуски. Суровата аджика в буркани ще защити имунитета ви през студения сезон по -добре от всички витамини.

Съставки:

• Зрели домати - 1 кг.
• Сладък червен пипер - 1 кг.
• Чесън - 4 глави
• Трапезен оцет - 100 мл.
• Кориандър - ½ китка
• Босилек - ½ китка
• Трапезна сол - 3 супени лъжици
• Гранулирана захар -. Ст.

Процес на готвене:

1. Пригответе всички продукти, необходими за направата на аджика и ги поставете на масата. Измерете сол, захар и оцет, обелете и изплакнете чесъна. Измийте зеленчуците.
2. Направете кръстосани разрези на всеки домат. Сварете вода в чайник, след това попарете доматите, за да ги отлепите лесно. Оставете доматите настрана и се заемете с чушките.
3. Почистете чушките, измити в течаща вода, от семената и преградите, отстранете дръжките. Нарежете чушките на парчета с всякакъв размер. Прекарайте чушката и чесъна през месомелачка или кухненски робот.
4. Разбийте доматите в блендер или ги смлете, за да направите пюре. След това нарязваме на ситно кориандъра и босилека (задължително измити) и комбинираме с доматеното пюре.
5. Добавете нарязан чесън и черен пипер в контейнер с домати и билки, след което добавете цялата сол, гранулирана захар и оцет. Разбъркайте съставките и оставете сместа да престои един час в стаята.
6. Докато аджика се влива в купа, стерилизирайте стъклени буркани и капаци за тях. Съдовете трябва да са стерилни и напълно сухи. Разстелете аджика върху бурканите и бързо затегнете капаците.
7. Съхранявайте готовата закуска в хладилник или студена изба за една година, далеч от топлина и слънчева светлина. Можете да сервирате предястието самостоятелно или в компанията на месни и картофени ястия.

Вкусна пикантна аджика с хрян за зимата

Аджика с хрян се отличава със своята стипчивост и пикантност, като в същото време се приготвя много лесно и просто. Вкусна пикантна закуска без готвене и стерилизация се съхранява перфектно в хладилника или избата. Това предястие е нещо като глупости, но все пак се различава в детайлите и съставките.

Съставки:

• Домати - 0,5 кг.
• Български пипер - 0,2 кг.
• Горчив пипер - 50-70 гр.
• Пресен чесън - 1 глава
• Хрян (корен) - 50-70 гр.
• Босилек - ½ китка
• Кориандър - ½ китка
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица
• Трапезна сол - 1 супена лъжица
• Трапезен оцет 9% - 1 супена лъжица

Процес на готвене:

1. Изплакнете всички зеленчуци, билки и кореноплодни зеленчуци под течаща вода, след това обелете корена на хряна от кожата, обелете чесъна и направете кръстосани разрези на доматите.
2. Изпарете доматите с вряла вода, след това отстранете кожата от тях и изпратете обелените плодове в месомелачка или блендер. Нарежете корена от хрян на произволни парчета. Отстранете дръжките и семената от лютата чушка и след това също я нарежете на парчета.
3. Смелете чушките с чесън, хрян, босилек и кориандър в специална купа за блендер или с кухненски робот. Контролирайте степента на смилане на продуктите по ваша преценка, така че да ви хареса консистенцията на аджика.
4. Сложете нарязаните съставки от комбайна или пасатора в контейнер с пюре от домати. Добавете гранулирана захар, сол и оцет в контейнера с всички съставки. Всички компоненти на аджиката трябва да се смесят добре и да започнат да подготвят съдовете за съхранение.
5. Стерилизирайте добре измитите буркани в гореща вода в микровълнова печка или фурна и също сварете капачките на винтовете. Разстелете сурова аджика в сухи горещи буркани и бързо затегнете капаците. Закуската може да се съхранява в хладилник или изба за около една година.

Приятен апетит и кулинарен успех!

Проста и вкусна рецепта за аджика с ябълки

Аджика с ябълки в състава си се отличава със своята свежест и лека киселинност, в послевкус. Тъй като има безкраен брой рецепти за приготвяне на аджика, този метод също има право да съществува. Ако сезонът се оказа ябълков, тогава е напълно възможно да се използват плодовете за такова ястие.

Съставки:

• Домати - 1 кг.
• Сладък пипер - 350 гр.
• Ябълки - 250 гр.
• Горчив пипер - 2 бр.
• Чесън - 1 глава
• Всякакви зелени - 1 китка
• Оцет - 100 мл.
• Сол на вкус

Процес на готвене:

1. Измийте доматите и направете кръстообразни разрези върху тях, за да премахнете кожата. Опарете плодовете с вряла вода и след това внимателно отстранете кожата от тях. Измийте чушките и ги обелете от семената и преградите, отстранете и дръжките.
2. Обелете чесъна, изплакнете билките и го оставете да се отцеди и изсъхне. Използвайки тънки ръкавици, изплакнете и обелете лютия пипер, можете да оставите семената или да ги премахнете - по ваша преценка.
3. Превъртете лютите и сладки чушки с чесън и билки в месомелачка. След това смлете доматите и обелените ябълки. Можете допълнително да разбиете ябълките и доматите в блендер, за да направите основата на аджика максимално кремообразна.
4. В неметален съд комбинирайте домата и ябълковото пюре и сместа от чушки, билки и чесън. Изсипете захар, сол и оцет в контейнера. Изпратете сместа от съставки да се влива в хладилника за три часа, така че вкусът на закуската да е наситен.
5. Преди да затворите суровата аджика в буркани, съдовете трябва да бъдат добре стерилизирани. Идеалният начин е микровълнова печка или фурна. Аджика трябва да се разпределя в все още горещи, абсолютно сухи контейнери и да се затегне със стерилни капаци.
6. Приберете готовото кавказко предястие в хладилника или избата за дългосрочно съхранение, но не забравяйте, че можете да го съхранявате не повече от година.

Сурова аджика с моркови за зимата

Можете да добавите почти всичко към аджика, в зависимост от вашите лични предпочитания. Морковите работят добре с основните съставки на закуската и й придават по -интересна текстура. Опитай!

Съставки:

• Домати - 1 кг.
• Сладък пипер - 350 гр.
• Пресни моркови - 250 гр.
• Горчив пипер - 2 бр.
• Чесън - 1 глава
• Всякакви зелени - 1 китка
• Оцет - 100 мл.
• Сол на вкус

Процес на готвене:

1. Измийте доматите и след като направите кръстосани разфасовки върху тях, отстранете кожата, като първо попарите плодовете с вряла вода. Измийте сладките чушки и морковите; обелете чушката от семената и преградите, отстранете и дръжките. Просто обелете морковите.
2. Обелете чесъна и изплакнете любимите си зеленчуци, отцедете и подсушете добре. Измийте и почистете лютите чушки, след като си сложите ръкавици на ръцете.Ако не премахнете семената от пипера, аджиката ще бъде още по -остра.
3. Превъртете люти и сладки чушки, моркови с чесън, билки в месомелачка. След това смлете доматите или ги смилайте с пасатор, за да придадете на аджиката по -кремообразна консистенция.
4. В неметален съд комбинирайте доматеното пюре и сместа от чушки, моркови, билки и чесън. Изсипете захар, сол в контейнер с всички продукти и също изсипете оцет. Изпратете Adjika в хладилника за поне два или три часа, така че ястието да се влива и да се насити с вкус.
5. Идеалният начин за стерилизиране на кутии за затваряне на сурови закуски е чрез стерилизация в микровълнова печка или фурна. Прясна аджика трябва да се разпределя в все още горещи, абсолютно сухи контейнери и да се затегне със стерилни капаци.
6. Съхранявайте закуската в хладилника, избата или (през зимата) в килера на лоджията. Срокът на годност на продукта е една година, при спазване на всички условия за съхранение и подготовка.

Проста рецепта за приготвяне на аджика без оцет

По една или друга причина може да има нужда да се приготвят заготовки, без да се използва оцет. Мнението, че без оцет заготовките бързо се развалят и се съхраняват зле, е мит. Просто трябва внимателно да следвате инструкциите за готвене и тогава всеки детайл без оцет, включително аджика, ще бъде перфектно съхраняван.

Съставки:

• Домати - 2,5 кг.
• Сладък пипер - 0,5 кг.
• Люти чушки - 7-8 бр.
• Чесън - 250 гр.
• Трапезна сол - 3 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Измийте добре всички зеленчуци в гореща течаща вода, след което ги нарежете на парчета с произволен размер. Чушките сладки и горчиви първо трябва да бъдат почистени от семена и прегради. Обелете чесъна.
2. Изпратете всички съставки за сурова аджика на устройство за нарязване, например месомелачка, блендер или кухненски робот. В зависимост от това колко кремообразна или текстурирана е аджика по ваш вкус, можете да смилате всички съставки на ястието няколко пъти.
3. Добавете трапезна сол към аджика, разбъркайте старателно и оставете да се влее, а по това време стерилизирайте бурканите и капаците по удобен за вас начин. Бурканите трябва да са сухи и стерилни.
4. Подредете Adjika в контейнери, покрийте с капаци и поставете бурканите в широка купа за пастьоризация. Вземете топла вода до раменете на вашите консерви, след което поставете контейнера с кутиите върху огъня. Пастьоризирайте половин литрови буркани буквално за петнадесет минути, след което бързо затворете капаците.
5. Оставете бурканите с аджика да се охладят под одеяло или одеяло и след това ги съхранявайте в хладилника. Такъв детайл няма да се съхранява много дълго, но ще живее добре в хладилника за около шест месеца.

Добър апетит!

Сладка аджика от домат и чесън за зимата

Апетитно пикантно и сладко предястие, което върви добре с всяко месно ястие. Простотата на приготвяне на това ястие се крие във факта, че аджика по тази рецепта изобщо не е необходимо да се готви. Готвенето ще ви отнеме не повече от половин час общо.

Съставки:

• Домати - 2 кг.
• Люти люти чушки - 5 бр.
• Захар - 1/2 с.л.
• Трапезен оцет 9% - 100 мл.
• Сол - 2 супени лъжици
• Чесън - 4 глави

Процес на готвене:

1. Преди да започнете приготвянето на сладка сурова аджика, трябва да подготвите всички продукти, необходими за това. Измерете оцета, захарта и солта, след което обелете чесъна.
2. Измийте лютия пипер (боравете с него с ръкавици) и отстранете семената, така че аджиката да не се окаже прекалено гореща.
3. Превъртете чесъна и лютата чушка през месомелачка; вместо месомелачка, кухненски робот или пасатор са идеални. Смелете продуктите до такава консистенция, която ви харесва и се чувствате комфортно, като ядете подправките.
4. Изплакнете обилно доматите в гореща вода и след това ги разбийте с пасатор или месомелачка до желаната от вас консистенция. След това добавете доматеното пюре към останалите съставки.
5. Изсипете гранулирана захар, сол в контейнер с аджика и също изсипете оцет и разбъркайте добре съставките. Оставете предястието да се влива за около час и през това време пригответе бурканите с капаци.
6. Внимателно стерилизирайте бурканите за разточване на сурова аджика по удобен за вас начин и също сварете капаците. Разстелете готовата аджика в сухи стерилни буркани и завийте плътно стерилните капаци върху бурканите.
7. Готовата пикантно-сладка аджика от чесън и домати без готвене може да се съхранява в хладилник или студена изба през цялата година. Предястието е чудесно с хляб или картофи, а също така върви добре с месо.