Невероятно вкусен сос за месо, тестени изделия и топли ястия се получава от сливи, чушки и домати. Вкусът на крайния продукт може да варира в зависимост от количеството на основните съставки и подправки. Подобна подготовка няма да остави никого безразличен и домакинствата ще поръчват такъв кетчуп във все по -големи обеми за зимата.
Кетчуп от сливи "Ще си оближеш пръстите" у дома
Лек и вкусен кетчуп от домати и сливи може да се направи по тази рецепта. Българските и люти чушки, както и чесънът придават пикантност и пикантност на соса. Кетчупът върви добре с тестени изделия, месни ястия и сосове.
Време за готвене: 4 часа 20 минути.
Време за готвене: 20 мин.
Порции - 8.
- Слива 5 Килограма
- Домат 1 Килограма
- Български пипер 500 gr.
- Чили 2 PCS.
- Чесън 2 PCS.
- Гранулирана захар 125 gr.
- Сол 70 gr.
-
Измийте и стерилизирайте съдовете за съхранение на сос на водна баня или във фурна. -
Нарежете сливите на половинки и отстранете семките, доматите нарязайте на филийки, отстранете семената от чушката и ги подгответе за нарязване в месомелачка. -
Прекарайте зеленчуците през фина дюза в месомелачка, разбъркайте в огнеупорен съд, добавете нарязани люти чушки, сол и захар. -
Сварете масата за около час на тих огън, след това леко охладете и смилайте със сито, за да отстраните кората и семената. -
Загрейте готовото пюре на много слаб огън за още 3 часа, добавете много ситно нарязан чесън 40 минути преди края на готвенето. Изсипете готовия продукт в буркани и затворете плътно.
Как да приготвим вкусен кетчуп от сливи и домати за зимата?
Сосът на основата на сливи и домати с добавка на люти чушки е вкусна домашна подготовка, която ще бъде подходяща както на празничната трапеза, така и за ежедневна употреба.
Време за готвене: 40 мин.
Време за готвене: 20 мин.
Порции - 4.
Съставки:
- Домати - 500 гр.
- Слива - 2,5 кг
- Сол - 1 супена лъжица
- Захар - 250 гр.
- Чесън - 2 глави.
- Лют пипер - 2 бр.
Процес на готвене:
- Изплакнете сливите, нарежете на половинки и отстранете семките. Пюрирайте плодовете с пасатор или месомелачка.
- Прекарайте чесъна през преса, а лютия пипер прекарайте през месомелачка, като премахнете семената и дръжката.
- Смесете сливовата маса с черен пипер и чесън, добавете определеното количество захар и сол.
- Отстранете кожата от доматите и пюрето и след това добавете към сливовата маса.
- Варете соса за около 20 минути на слаб огън, след което запечатайте и съхранявайте на хладно място. Сосът може да се използва за мариноване на кебап или да се сервира с готови месни продукти.
Проста и вкусна рецепта за кетчуп от сливи и ябълки за зимата
Кисело -сладкият сос от ябълки и сливи става все по -популярен напоследък. Може да се сервира с месни продукти и ястия от зърнени храни и тестени изделия. Ако към него добавите люти чушки и подправки, той ще придобие пикантен и оригинален вкус. Ябълките за соса са по -добри за бране на кисели сортове.
Време за готвене: 30 мин.
Време за готвене: 20 мин.
Порции - 4.
Съставки:
- Слива - 3 кг
- Ябълка - 1 кг
- Гранулирана захар - 1 кг
- Карамфил на вкус.
- Канела на вкус.
- Смлян джинджифил - на вкус.
Процес на готвене:
- Измийте слива, разделете я на половинки и отстранете семената.
- Залейте плодовете с вода и оставете да къкри на тих огън за около час, така че сливите да се сварят напълно. Охладете леко и разтрийте през сито, за да направите хомогенно пюре.
- Извадете кожата от ябълките, отстранете сърцевината със семена и сварете до омекване с малко вода, след което пюрирайте с пасатор или смелете със сито.
- Комбинирайте два вида пюре, добавете гранулирана захар и подправки на вкус, варете още около 5 минути.
- Изсипете готовия сос в стерилизирани стъклени съдове и запечатайте. Страхотен ябълков кетчуп и сливи готови!
Класически сос от сливи ткемали
Световноизвестният грузински сос от сливи "tkemali" обикновено се прави от черешова слива, но можете да изберете и други сортове сливи. Такъв сос не може да се представи без традиционни подправки и подправки и може да се сервира с абсолютно всяко ястие.
Време за готвене: 2 часа 25 минути.
Време за готвене: 20 мин.
Порции - 8.
Съставки:
- Черешова слива или слива - 4,5 кг
- Мента на вкус.
- Смлян кориандър - 1,5 ч.ч
- Сол - 1 ч.л
- Гранулирана захар - 100 гр.
- Чесън - 3 зъба.
- Подправка от хмел -сунели - 1 ч.л
- Люта люта чушка - на вкус.
Процес на готвене:
- Изплакнете слива или череша, извадете семената и сварете с малко количество вода за около 2 часа на много слаб огън.
- Охладете масата и мелете през сито, а след това към нея добавете подправки и съставки за соса. Сварете "tkemali" за около пет минути, като разбърквате с дървена лъжица.
- Към приготвения сос добавете лют смлян пипер и разбъркайте добре.
- Разпределете соса върху бурканите и затворете плътно.
- Съхранявайте ткемали на хладно място.
Кетчуп от слива и черен пипер в буркани за зимата
Сливовият кетчуп в комбинация с чушки и подправки се оказва умерено лют и пикантен, самият пипер е сладък, така че количеството захар в тази рецепта може да варира в зависимост от вашите собствени предпочитания.
Време за готвене: 45 мин.
Време за готвене: 15 мин.
Порции - 8.
Съставки:
- Слива - 3 кг
- Български пипер - 10 бр.
- Чесън - 8 зъба.
- Сол - 3 супени лъжици
- Гранулирана захар - 3 супени лъжици
- Къри - 15 гр.
- Хмел -сунели - 15 гр.
- Канела - 1 супена лъжица
- Смлян черен пипер - на вкус.
- Карамфил - 1 ч.л
Процес на готвене:
- Измийте сливите и отстранете семките.
- Нарежете чушките също на парчета, като внимавате да премахнете всички семена. Обелете чесъна.
- Прекарайте всички зеленчуци през месомелачка с фина дюза.
- Подправете получената маса на вкус, добавете подправки и варете на тих огън за около половин час.
- Готовият кетчуп се прехвърля в стерилизирани контейнери и след като се охлади напълно при стайна температура, се съхранява на студено.
