Домашен доматен кетчуп за зимата - 10 рецепти стъпка по стъпка

Естествен домашен кетчуп може да се направи от домати. Ярко лакомство ще допълни много топли ястия, можете да направите и други сосове от него на вкус. Вижте 10 различни рецепти за дългосрочно съхранение. В селекцията всеки ще намери идея, която да отговаря на неговия вкус.

Как да си направим доматен кетчуп за зимата "Оближете си пръстите"?

Вкусният домашен сос "Оближете пръстите си" е лесен за приготвяне от узрели домати. Лакомство в буркан е подходящо за дългосрочно съхранение. Сервирайте този вкусен сос по всяко време на годината.

Време за готвене: 1 час

Време за готвене: 40 минути

Порции - 2 литра.

• 
  Измиваме внимателно доматите, чушките и ябълките. Обелете скилидките чесън.
• 
  Прекарваме всяка съставка през месомелачка. Потопяваме получената маса в тенджера и я оставяме да заври.
• 
  Ще подготвим необходимото количество други продукти. Изпращаме подправките в тигана и готвим масата на слаб огън за около 30 минути.
• 
  След това изсипете оцета и смилайте съдържанието с пасатор.
• 
  Изсипваме горещия продукт в стерилизирани буркани. Навиваме ги, обръщаме с главата надолу и ги оставяме да изстинат напълно.
• 
  Невероятно вкусен домашен кетчуп е готов!

Домашен кетчуп от домати и ябълки за зимата

Сочен и невероятно вкусен кетчуп у дома може да се направи от домати и ябълки. Умерено пикантно лакомство ще бъде ярко допълнение към други ястия. Рецептата е подходяща за прибиране на реколтата през зимата.

Време за готвене: 2 часа 30 минути

Време за готвене: 2 часа 20 минути

Порции - 3 литра.

Съставки:

• Домат - 4 кг.
• Ябълка - 1 кг.
• Лук с луковици - 1 кг.
• Сол - 60 гр.
• Захар - 200 гр.
• Смлян червен пипер - 20 гр.
• Канела - 20 гр.
• Оцет - 100 мл.

Процес на готвене:

1. Берем зрели и сочни домати за готвене. Нарязваме ги на малки клинове.
2. Нарязваме и ябълки. Важно е внимателно да премахнете сърцевината и ямките. Кората може да се остави.
3. Обелваме лука и също го разделяме на части.
4. Слагаме продуктите в обща тенджера. Държим на слаб огън около 2 часа. Редовно разбърквайте съдържанието.
5. През това време съставките ще пуснат сока и масата ще прилича на каша.
6. Смелете задушения продукт по всеки удобен начин. Можете да използвате блендер, сокоизстисквачка или фино сито.
7. Към сместа добавете захар, сол, канела, червен пипер и оцет. Разбъркайте продукта, оставете да заври и гответе за около 15 минути.
8. Изсипваме горещата маса в стерилизирани буркани. Затваряме детайла с капак и го оставяме да се охлади.
9. Ярък домашен кетчуп от домати и ябълки е готов!

Вкусен кетчуп от домати и пипер за зимата

Апетитният и натурален кетчуп от домати и пипер е подходящ за дългосрочно съхранение. Яркият сос може да се сервира с месни ястия или да се използва за приготвяне на тестени изделия и други лакомства.

Време за готвене: 2 часа 50 минути

Време за готвене: 2 часа 30 минути

Порции - 2 литра.

Съставки:

• Домат - 3 кг.
• Български червен пипер - 1 кг.
• Захар - 100 гр.
• Сол на вкус.
• Суха горчица - 1 чаена лъжичка
• Смлян червен пипер - 1 ч.ч
• Растително масло - 150 мл.
• Зърна черен пипер - 1 ч.л
• Карамфил - 3 бр.
• Дафинов лист - 2 бр.

Процес на готвене:

1. Изплакнете обилно доматите и чушките. В първата премахваме дръжките, в другите също премахваме сърцевината със семена. Нарязваме продуктите по всеки удобен начин.
2. Оформяме торбичка за подправки. Сложете зърна черен пипер, карамфил и дафинови листа в тензух. Ние обвързваме материала със съдържанието.
3. Сложете зеленчуците в тенджера заедно с торбичка, захар, сол, горчица, червен пипер и растително масло. Разбъркайте масата, гответе 2,5 часа и разбърквайте редовно. Извадете торбата 20 минути преди готовност.
4. Приготвената гореща маса може веднага да се излее в подготвени кутии. Затваряме ги с капаци и ги оставяме да се охладят при стайна температура.
5. Ароматният кетчуп от домати и пипер е готов.

Домашен кетчуп от домати и лук в буркани

Ароматен пикантен кетчуп у дома може да се направи от домати и лук. Това апетитно лакомство е подходящо за дълго съхранение. Допълнете ги с всякакви ястия през цялата година.

Време за готвене: 2 часа 30 минути

Време за готвене: 2 часа

Порции - 1 литър.

Съставки:

• Домат - 1,5 кг.
• Луковица лук - 2 бр.
• Нишесте - 1 супена лъжица
• Сол - 1 ч.л
• Захар - 1,5 супени лъжици
• Карамфил - 5 бр.
• Смес от билки на вкус.

Процес на готвене:

1. Измиваме узрелите месести домати, нарязваме ги на едри парчета и ги усукваме през месомелачка. Можете да използвате и блендер.
2. Обелваме лука от люспите, нарязваме го и също го изпращаме в месомелачката. Превъртане.
3. Сваряваме получената маса в тенджера и я варим на тих огън за час и половина.
4. Внимателно смиламе горещия продукт през фино метално сито. Можете да изхвърлите останалата смес от кори и семена. Използваме само течен продукт.
5. След това изпращаме нишесте, захар, сол и подправки към начуканата маса. Разбъркайте съдържанието и го сварете отново за 5-10 минути.
6. Изсипете пикантен домашен кетчуп в стерилизирани буркани. Навиваме ги, охлаждаме и прибираме на склад.

Доматен кетчуп през месомелачка у дома

Ярък и вкусен кетчуп от домати може да се приготви с помощта на месомелачка. Лакомството се отличава със своя естествен състав и гъвкавост. Опитай!

Време за готвене: 1 час

Време за готвене: 40 минути

Порции - 1 литър.

Съставки:

• Домат - 2 кг.
• Чесън на вкус.
• Сол - 1 ч.л
• Оцет 6% - 30 мл.

Процес на готвене:

1. Избираме само зрели и меки домати за приготвяне на кетчуп. Изплакваме ги обилно под вода и задължително отстраняваме дръжките.
2. Дайте малки разфасовки във формата на кръст на всеки продукт. Подходящо място за това е близо до бившата дръжка.
3. Поставете зеленчука в тенджера с вряща вода. Към това добавете скилидки чесън за аромат. Запазваме на огън точно 2 минути.
4. След това преместваме попарените домати в студена вода. Внимателно отстранете напуканата кора.
5. След това прекарваме приготвената съставка през месомелачка.
6. Потопете зеленчуковото пюре в тенджера и го оставете да къкри на тих огън за около 40 минути. В края на готвенето добавете сол и оцет.
7. Готовият кетчуп изсипваме в стерилизирани буркани, които затваряме с капаци. Охладете и съхранявайте.

Дебел кетчуп от доматено нишесте

За да направите домашно приготвения доматен кетчуп възможно най -дебел, използвайте картофено нишесте по време на готвене. Лесно за употреба лакомство е подходящо за дългосрочно съхранение. Вижте рецептата за натурален продукт.

Време за готвене: 50 минути

Време за готвене: 30 минути

Порции - 0,5 литра.

Съставки:

• Домат - 1 кг.
• Лют пипер - 1 бр.
• Чесън - 2 скилидки.
• Картофено нишесте - 80 гр.
• Доматен сок - 50 мл.
• Трапезен оцет - 30 мл.
• Сол - 1 ч.л
• Захар - 0,5 ч.ч
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Зрелите месести домати се измиват старателно под вода и се нарязват на малки парченца.
2. След това смиламе продукта по всеки удобен начин. Можете да използвате блендер.
3. Получената маса смиламе със сито. Това е необходимо, за да се отделят семената и кората от пулпата.
4. Лютият пипер се нарязва на ситно с нож. Работи с него внимателно, за да не му изгорят очите.
5. Сложете доматената смес в тенджера с пипера. Тук също изпращаме нарязани скилидки чесън.
6. Оставете масата да заври и след това добавете сол, захар и смлян пипер. Гответе на слаб огън за 15 минути.
7. В отделна купа разбъркайте нишестето в доматен сок, докато бучките изчезнат.
8. Изсипете нишестената смес в тенджера. Варете съдържанието още 15 минути и добавете оцет в края.
9. Изсипете горещ кетчуп в буркан и го затворете с капак. Готов!

Проста и вкусна рецепта за доматен кетчуп и сливи за зимата

Интересен на вкус кетчуп се прави от домати и сливи. Такова лакомство е лесно да се приготви за зимата в стъклени буркани. Насладете дома си с ярък и естествен продукт.

Време за готвене: 2 часа 30 минути

Време за готвене: 2 часа

Порции - 1,5 литра.

Съставки:

• Домат - 2 кг.
• Слива - 0,5 кг.
• Лют пипер - 2 бр.
• Чесън - 5 скилидки.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Ябълков оцет - 60 мл.
• Растително масло - 60 мл.
• Сол - 30 гр.
• Захар - 60 гр.
• Смлян черен пипер - 0,5 ч.ч

Процес на готвене:

1. Ще приготвим необходимите продукти за приготвяне на кетчуп. Измиваме ги под вода.
2. Нарежете сочните и узрели домати на малки парченца, които веднага се потапят в тенджера.
3. Нарязваме сливите и внимателно отстраняваме семената от тях. Слагаме плодовете при доматите.
4. След това добавете средно голям нарязан лук, нарязан чесън и чили.
5. Гответе храната на слаб огън за час и половина. Важно е редовно да разбърквате съдържанието.
6. Смелете готовата маса с пасатор, добавете захар, сол и смлян пипер.
7. Разбъркайте детайла и след това го смилайте през фино сито.
8. Тук добавяме оцет. Оставете отново да заври и свалете от котлона.
9. Изсипете горещ кетчуп в подготвени стъклени буркани. Готов!

Как да приготвим горещ кетчуп у дома?

Чубривият кетчуп е най -лесният за приготвяне със зрели домати. Лакомството, богато на вкус, също ще ви зарадва със своя ярък външен вид и аромат. Допълнете ги с месо и други ястия на вкус.

Време за готвене: 40 минути

Време за готвене: 20 минути

Порции - 200 гр.

Съставки:

• Домат - 0,5 кг.
• Червен български пипер - 0,5 кг.
• Лют пипер - 1 бр.
• Лук лук - 150 гр.
• Чесън - 4 скилидки.
• Сол - 0,5 ч.ч
• Захар - 1 чаена лъжичка
• Смлян червен пипер - 0,5 ч.ч
• Зехтин - 30 мл.
• Оцет - 1 ч.л

Процес на готвене:

1. Обелете лука и го нарежете на малки парченца.
2. Зрелите и сочни домати се измиват внимателно под вода и след това се разделят на филийки.
3. Смелете горещата шушулка по всеки удобен начин.
4. Извадете сърцевината със семена от чушката. Нарязваме самия продукт на тънки ивици.
5. Смелете обелените скилидки чесън.
6. Смелете всички подготвени зеленчуци в блендер.
7. Трябва да получите хомогенна каша.
8. Оставете получената смес да заври в тенджера и добавете сол, захар, червен пипер и зехтин. Гответе 10 минути и изсипете оцета.
9. Пикантен домашен кетчуп е готов. Изсипете го в подходящ стъклен буркан. Може да се съхранява на хладно място.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на сладък кетчуп за зимата

Тези, които не обичат пикантното, определено ще оценят рецептата за сладък домашен кетчуп. Този естествен продукт е направен от зрели домати и е подходящ за дълго съхранение в изба и други хладни места.

Време за готвене: 2 часа 20 минути

Време за готвене: 2 часа

Порции - 1,5 литра.

Съставки:

• Домат - 2,5 кг.
• Захар - 5 супени лъжици
• Сол - 2 супени лъжици
• Канела на вкус.
• Зърна черен пипер - 10 бр.
• Карамфил - 10 бр.
• Оцет - 1 ч.л

Процес на готвене:

1. Подбираме зрели и сочни червени домати. Измиваме ги внимателно и ги нарязваме на няколко парчета.
2. След това превъртаме зеленчуците в месомелачка или смиламе с пасатор, докато се образува хомогенна смес.
3. Изсипете приготвената маса в тенджера.Сваряваме го и след това го варим на слаб огън за около 2 часа. Периодично разбърквайте, за да не изгори продуктът.
4. Добавете сол, захар, канела и други подправки 30 минути преди готвене. Разбъркайте детайла, докато сухите съставки се разтворят. В края на готвенето изсипете малко оцет. Разбъркайте отново и свалете от котлона.
5. Изсипете сладкия кетчуп в стерилизирани буркани, затворете ги с капаци и ги оставете да изстинат напълно. Домашните лакомства могат да се съхраняват на хладно.

Домашен доматен кетчуп без оцет за зимата

Можете да направите натурален домашен кетчуп, без да използвате оцет. Вижте тази проста рецепта за пъстро лакомство от техните узрели домати. Продуктът се използва в допълнение към други ястия.

Време за готвене: 1 час

Време за готвене: 40 минути

Порции - 1 литър.

Съставки:

• Домат - 1 кг.
• Лук лук - 200 гр.
• Български червен пипер - 1 бр.
• Чесън - 100 гр.
• Захар - 60 гр.
• Сол - 30 гр.
• Смлян черен пипер - 0,5 ч.ч
• Канела - 0,5 ч.ч
• Вода - 100 мл.
• Растително масло - 3 супени лъжици

Процес на готвене:

1. За домашен кетчуп изберете зрели и месести домати. Умително измиваме плодовете под вода.
2. Обелете лука и скилидките чесън. Извадете дръжката и сърцевината със семена от чушката.
3. Нарежете всички приготвени зеленчуци на малки парченца, с изключение на чесъна. Те могат да бъдат оставени такива, каквито са.
4. Изпращаме съставките в тигана, напълваме ги с вода, довеждаме до кипене и готвим още 30 минути.
5. Нека измерим необходимото количество сухи подправки. Разпределяме ги до общата маса.
6. Доматената смес се сварява отново, след което се смила с пасатор и се разбърква с растително масло.
7. Изсипваме горещия продукт в предварително попарени стъклени съдове. Охладете кетчупа и го съхранявайте на хладно място.