Пилешко карпачо-6 рецепти стъпка по стъпка

Обикновено такова ястие като карпачо - извадено - се приготвя от говеждо месо. Това месо обаче може да бъде заменено с много по -бюджетен вариант - пилешко месо, а вие сами можете да приготвите отлична закуска. Става въпрос за методите за приготвяне на домашно карпачо от гърдите и тази статия ще бъде.

Как да готвя пилешко карпачо у дома?

Готвенето на пилешки гърди по тази рецепта е много просто, дори начинаещ кулинарен специалист може да се справи с тази задача. Резултатът е вкусно, пикантно ястие, което върви добре с всяка напитка.

Време за готвене: 3,5 дни.

Време за готвене: 25 мин.

Порции: 8.

• 
  Измийте добре пилешките гърди.
• 
  Изрежете филето от него и го подсушете.
• 
  Филетата се поръсват със сол.
• 
  Поръсете с червен и черен пипер.
• 
  Отгоре добавете червен пипер.
• 
  Настържете чесъна на ситно ренде.
• 
  Разтрийте равномерно сместа от подправки, разпределяйки я по цялата повърхност на филето.
• 
  Поставете филетата плътно във всеки съд и ги поставете в хладилник за около един ден. Извадете осоленото филе, трябва да се окаже плътно.
• 
  Измиваме го в течаща вода.
• 
  Подсушете филетата с хартиена кърпа.
• 
  Увиваме го в тензух и го прибираме в хладилника за един ден.
• 
  С течение на времето махнете марлята и закачете месото за куката на вратата на хладилника.
• 
  Изсушете месото за 2 дни.
• 
  Нарежете готовия карпачо на филийки. Добър апетит!

Бърза и лесна рецепта за карпачо от пилешки гърди във фурната

Много лесен начин за приготвяне на апетитно пилешко предястие, за което не е нужно да отделяте няколко дни. Карпачо се оказва не съвсем стандартен и по -скоро прилича на пилешки „чипс“, но това не го прави по -малко вкусен.

Време за готвене: 5 часа.

Време за готвене: 10 мин.

Порции: 8.

Съставки:

• Соев сос - 3 супени лъжици
• Червено вино - 4 супени лъжици
• Пилешки гърди - 1 бр.
• Подправка на вкус - 1 ч.ч
• Червен пипер - 1 ч.ч
• Гранулиран чесън - 1 ч.ч
• Смлян червен пипер - 0,5 ч.ч
• Провансалски билки - 1 ч.л

Процес на готвене:

1. Нарежете пилешкото филе на филийки с ширина около 1 сантиметър.
2. Изсипете соев сос в купа.
3. Добавете червено вино.
4. Изсипете в сместа червен пипер, провансалски билки, чесън, червен пипер и подправки по ваш избор.
5. Разбъркайте старателно.
6. Напълнете филето със сместа от подправки.
7. Омесваме месото, така че цялата течност да влезе във филето.
8. Нанизваме месото върху дървени шишчета или клечки за зъби и го поставяме върху решетката на фурната. Настройваме режима „въздушен поток“ във фурната и температурата е около 40-50 градуса, оставяйки вратата леко открехната. Така изсушаваме филетата в продължение на 4 часа.
9. Карпачо е готов, приятен апетит!

Как да готвя карпачо от пилешки гърди в сушилнята за зеленчуци?

Лесна рецепта, която не отнема много време, тъй като ще сушим месото в сушилня за зеленчуци, което значително ще ускори процеса. Филето се оказва вкусно, пластмасово и не е сухо.

Време за готвене: 16 часа.

Време за готвене: 25 мин.

Порции: 10.

Съставки:

• Пилешки гърди - 2 бр.
• Соев сос - 1/3 супени лъжици.
• Гранулирана захар - 0,5 ч.ч
• Сол - 0,7 супени лъжици
• Синапено зърно - 1 супена лъжица
• Подправки на вкус - 2 ч.ч
• Растително масло - 1 супена лъжица
• Балсамов оцет - 1 ч.л

Процес на готвене:

1. Отделете филето от гърдата, почистете го от плюене и хрущяли.
2. Комбинирайте всички съставки за марината и разбъркайте добре.
3. Поставете филе в маринатата. Оставяме го в хладилника за 10 часа.
4. В първата тава на сушилнята за зеленчуци поставяме тава за блат или я облицоваме с пергамент, ако няма такава тава.
5. Поставете мрежестата вложка във втората тава. Това ще предотврати залепването на месото.
6. Разстиламе месото върху сушилнята, като го притискаме леко.
7. Покрийте с капак и настройте температурата на 60 градуса.
8. След 3 часа обърнете филето на другата страна.
9. Оставяме месото да изсъхне още три часа.
10. Извадете филетата от сушилнята и ги нарежете на тънки филийки. Добър апетит!

Невероятно вкусно пилешко карпачо с добавка на коняк

Лакомство с неповторим вкус, на което се придава специална финес чрез добавяне на коняк. Въпреки факта, че втвърдяването на месото е дълъг процес, самото му приготвяне ще отнеме по -малко от половин час и ще изисква специални усилия.

Време за готвене: 25 часа.

Време за готвене: 25 мин.

Порции: 8.

Съставки:

• Пилешки гърди - 300 гр.
• Сол - 0,5 супени лъжици.
• Смлян черен пипер - 2 ч.ч
• Лют червен пипер - 0,5 ч.ч
• Коняк - 1 ч.л

Процес на готвене:

1. Измиваме филето, подсушаваме го с кърпа и премахваме всички вени и кости.
2. В купа смесете сол и черен пипер.
3. Добавете коняк към сместа.
4. Сложете филетата в купа и поръсете добре с подправки. Слагаме в хладилник за 12 часа.
5. След известно време изваждаме пилето от хладилника. Месото трябва да е твърдо и твърдо.
6. Измиваме филетата с течаща вода, подсушаваме ги с кърпа.
7. Натрийте месото с малко черен пипер.
8. Увиваме филетата в тензух и ги поставяме върху решетката в хладилника за още 12 часа.
9. Ако желаете, тогава месото може да бъде окачено на кука и да се остави да изсъхне. Нарязваме готовото месо на парчета. Добър апетит!

Нежно пилешко филе а ла карпачо с нитритна сол

Сушеното месо може да се съхранява доста дълго време при всякаква температура и затова можете да го вземете със себе си на походи или просто да го оставите в хладилника „в резерв“. В тази рецепта ще ви кажем как да приготвите вкусни сушени пилешки гърди с помощта на нитритна сол. Месото ще служи като отлична закуска за алкохол или за сандвичи.

Време за готвене: 8 дни.

Време за готвене: 15 мин.

Порции: 12.

Съставки:

• Пилешко филе - 1 кг.
• Трапезна сол - 15 гр.
• Нитритна сол - 15 гр.
• Подправки на вкус

Процес на готвене:

1. Измерваме необходимото количество сол и я смесваме в пропорции 50/50.
2. Добавете подправки и разбъркайте добре
3. Изплакнете обилно пилешкото филе, подсушете го. Добавете сместа за ецване и я втрийте равномерно в пилето с ръце. Оставяме филето за три дни на хладно място, като го месим два пъти на ден.
4. Закачваме филето на куки в хладилника и го оставяме за един ден.
5. Закачваме месото за още един ден на добре проветриво място като балкон. След това го прибираме в хладилника за един ден, след това отново за един ден на проветриво място. Повтаряме в рамките на 8 дни. Нарежете готовото месо на тънки филийки. Добър апетит!

Проста и вкусна салата с пилешко карпачо и домати

Несложна рецепта за лека салата, която може да се приготви за по -малко от половин час. Можете да допълвате салатата с всякакви зеленчуци по ваш избор, а вместо с майонезен дресинг можете да използвате зехтин.

Време за готвене: 25 минути.

Време за готвене: 215 мин.

Порции: 6.

Съставки:

• Твърдо сирене - 100 гр.
• Пилешко карпачо - 100 гр.
• Домат - 2 бр.
• Български пипер - 1 бр.
• Майонеза - 1 супена лъжица

Процес на готвене:

1. Нарежете сиренето на кубчета.
2. Нарежете доматите и чушките на кубчета със същия размер, комбинирайте ги.
3. Нарежете карпачо на кубчета.
4. Добавете към него сирене и подправете с майонеза.
5. Поставете карпачото със сирене в центъра на чинията. Около него сложете черен пипер и домати. Салатата е готова, приятен апетит!