Калмари на скара-4 рецепти стъпка по стъпка

Можете да готвите всичко на скара: месо, зеленчуци, риба и морски дарове. Храната, приготвена на открит огън, става много по -вкусна и по -здравословна. Калмарите са деликатен продукт. Приготвянето му има свои нюанси. В тази статия ще ви разкажем 4 от най -успешните рецепти, след които е невъзможно да разваляте ястието.

Как да скара калмари на скара на скара?

Основното правило за готвене е правилното печене. Калмарите трябва да се пържат на силен огън, но не за дълго. Ако е преекспониран, продуктът ще бъде жилав, каучуков и безвкусен. Достатъчно 4-5 минути от всяка страна, но топлината трябва да е силна. Калмарите на скара се слагат в салата или се консумират точно така.

Време за готвене - 10 минути

Време за готвене - 1 час 15 минути

Порции - 4

Съставки:

• Калмари - 1 кг.
• Соев сос - 150 мл.
• Растително масло - 100 мл.
• Лимонов сок - 2 супени лъжици
• Чесън - 5 скилидки
• Провансалски билки - 1 ч.л
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица
• Смлян джинджифил - 1 ч.л

• 
  Пригответе калмарите. Залейте ги с вряла вода, отстранете филма. Обелете вътрешностите на калмарите, изплакнете и поставете в купа.
• 
  Изсипете соев сос и растително масло в купа с морски дарове. Изстискайте сока от лимона. Уверете се, че в чинията не попадат кости. За да улесните изцеждането на сока, навийте плодовете на масата, като ги натиснете с длан. Можете също да използвате готов бутилиран лимонов сок. Разбъркайте добре морските дарове.
• 
  Добавете подправки към месото от калмари: провансалски билки и смлян джинджифил. Добавете захар. Нарежете чесъна с преса за чесън или нарежете възможно най -ситно с нож. Добавете към останалите съставки. Разбъркайте старателно, като разпределите равномерно подправките и намажете всяко парче, включително вътрешността. Поставете в хладилник и оставете да се маринова за час и половина.
• 
  Запалете огън в скара и го оставете да гори, докато дървото стане въглища. Поставете маринованите калмари на скара и гответе не повече от 5 минути от всяка страна. Периодично обръщайте.
• 
  Внимателно извадете готовия кебап от решетката и поставете върху голяма чиния. Сервирайте с билки, сладък сос или сезонни зеленчуци.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на мариновано барбекю от калмари

Калмарите на скара са самодостатъчно ястие. Може да се сервира самостоятелно или с лека гарнитура. Сезонните зеленчуци и билки са страхотни. За да направите морските дарове вкусни и нежни, трябва да ги мариновате правилно. Разберете коя марината е най -успешната в тази рецепта. Не забравяйте да опитате да повторите!

Време за готвене - 8 минути

Време за готвене - 55 минути

Порции - 5

Съставки:

• Калмари - 4-5 бр.
• Лимонов сок - 100 мл.
• Растително масло - 4 супени лъжици
• Сол - 1 щипка
• Смлян черен пипер - на вкус
• Смлян бял пипер - на вкус
• Провансалски билки на вкус

Процес на готвене:

1. Започнете с приготвянето на марината. Изсипете лимонов сок в дълбока купа. Можете да използвате лимонов дресинг или да изцедите пресен лимонов сок. Добавете растително масло и разбъркайте веднага. Маслината е най -добрата, тя ще добави вкус към маринатата. Добавете черен и бял смлян пипер, провансалски билки. Разбъркайте и оставете да се влива.
2. По това време измийте калмарите и ги почистете от вътрешностите. Отстранете филма, който покрива тялото на калмарите.За да направите това много лесно, изсипете вряла вода в купа и потопете морските дарове в нея за няколко минути. Кожата ще се отлепи много лесно.
3. Нарежете труповете на широки пръстени. Поставете в купа и залейте с марината. Разбъркайте с ръце, като равномерно разпределите течността и подправките върху парчетата. Оставете да се маринова за 30 минути при стайна температура.
4. Нанижете ленти от калмари върху дървени шишчета. 3-4 парчета ще се поберат на всяка пръчка. За да запазите калмарите по -стегнати и да поберете повече парчета, носете ги с акордеон. Изсипете кебапите с останалата марината в купата.
5. Пригответе грила предварително. Дървата за огрев трябва напълно да се превърнат в горещи въглища. Топлината трябва да е силна. Поставете шишчетата от калмари върху скарата и печете по 2 минути от всяка страна. Не забравяйте да внимавате при завъртане на кебапите, топлината от барбекюто може да изгори! Сервирайте готовите калмари директно върху шишчета. Свържете с печени зеленчуци или сезонни билки.

Добър апетит!

Вкусни пълнени калмари на скара

Шиш кебап е традиционно и любимо ястие на всеки кебап. По правило се приготвя месо или риба и рядко се среща кебап от морски дарове. Но напразно! Калмарите на скара са вкусни. А пълнените калмари, приготвени на скара, дори са достойни за празнична трапеза. Има много пълнежи, ще ви разкажем за най -доброто.

Време за готвене - 5 минути

Време за готвене - 30 минути

Порции - 2

Съставки:

• Калмари - 2 бр.
• Ориз - 4 супени лъжици
• Домат - ½ бр.
• Лимон - ½ бр.
• Корен от джинджифил - 1 бр.
• Магданоз - 1 връзка
• Растително масло - 1 супена лъжица
• Сол на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус

Процес на готвене:

1. Пригответе ориза за плънката. Изплакнете крупата под студена течаща вода. Това ще помогне за премахване на излишното нишесте и ще направи ориза по -ронлив. Сварете го в подсолена вода до омекване.
2. Поставете калмарите в дълбок съд и ги залейте с вряла вода. Покрийте тигана и оставете да престои около 2 минути. Това ще помогне за лесно почистване на морските дарове. Отстранете целия филм от трупа и отстранете вътрешностите. Изплакнете обелените калмари под течаща вода и подсушете. Изберете по -големи морски дарове за пълнежа.
3. Измийте и подсушете доматите и магданоза. Нарежете доматите на малки кубчета. Нарежете на половина куп зелени на ситно. Обелете корена на джинджифила и го настържете на ситно ренде. Добавете нарязаните съставки към сварения ориз. Разбъркайте. Пипер и поръсете със сока от половин лимон. Отново разбъркайте добре плънката.
4. Напълнете приготвените калмари и съединете краищата с клечка за зъби, така че плънката да не изпадне.
5. Разстелете мангала. Дървесината трябва да се изгори до горещи въглища. Не трябва да има открит огън, само интензивна топлина. Намажете скара с малко растително масло и изложете пълнените калмари. Закрепете добре решетката, за да предотвратите изпадането на морските дарове.
6. Гответе 2-3 минути от всяка страна. След като калмарите покафенеят от двете страни, свалете от котлона. Сервирайте горещо, гарнирайте с останалия магданоз.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за готвене на калмари със зеленчуци на скара

Най -добрата гарнитура към всеки кебап са зеленчуците. И пресни, и печени. И ако ги приготвите като калмари на скара, ще се окаже едно ястие, пълно с невероятен вкус и отличен аромат. Почти всички зеленчуци се комбинират с морски дарове, използвайте тези, които ви харесват най -много.

Време за готвене - 15-20 минути

Време за готвене - 2 часа

Порции - 2

Съставки:

• Калмари - 2 бр.
• Растително масло - 120 мл.
• Лимонов оцет - 120 мл.
• Риган - на вкус
• Смлян бял пипер - на вкус
• Сол на вкус
• Български пипер - 4 бр.
• Патладжан - 2 бр.
• Чесън - 1 глава
• Домати - 4 бр.

Процес на готвене:

1. Поставете калмарите в дълбока купа и залейте с вряла вода. Оставете го за няколко минути. Кожата ще започне да се свива. След това прехвърлете труповете в студена вода. След това няма да е трудно да ги почистите.Отстранете цялата кожа, билото и вътрешностите. Измийте добре калмарите отвътре и отвън.
2. Нарежете мидата на едро и натрийте филийките със сол и смлян бял пипер. Поставете калмарите върху дървени шишчета. За да направите това по -лесно, леко навлажнете парчетата дърво с вода.
3. За марината смесете растително масло и лимонов оцет в купа. По -добре е да използвате масло без аромат, за да не добавяте излишни аромати към калмарите. Добавете сух босилек и риган. Смесете добре. Изсипете маринатата върху шишчетата. Оставете да се маринова за около два часа, като от време на време обръщате пръчките, за да мариновате равномерно цялото месо.
4. Запалете скарата и гответе горещи въглища. Прехвърлете морските дарове върху решетка и гответе на силен огън за 2-3 минути от всяка страна. Подправете калмарите с останалата марината, докато се готви. Веднага щом парчетата покафенеят, ги извадете от скарата.
5. Поставете всички зеленчуци, с изключение на доматите, върху решетка, намазана с растително масло. Поставете доматите върху шиш. Не режете, печете цели. За да готвите зеленчуци, имате нужда от по -ниска топлина, така че да се готвят равномерно. Затова ги пригответе след морски дарове. Редовно завъртайте решетката и шиша.
6. Доматите ще се сварят първи, затова ги отстранете по -рано.
7. Извадете готовите зеленчуци от скарата и ги прехвърлете в голяма купа. Подправете със сол. Поставете калмарите в чиния. Нарежете зеленчуците и ги изпратете на мидите. Сервирайте горещо.

Добър апетит!