Как да готвя желе от свински бутчета и джолан - 7 вкусни рецепти

На много зимни празници мнозина ще имат желирано месо на масата. Традиционно се прави от свински бутчета и джолан, но домакините са измислили много начини да го приготвят. Мисля, че желираното месо с джолан и бутчета на вкус не отстъпва по никакъв начин на най -модерните закуски.

Вкусни желе от свински бутчета и кокалчета у дома

Предлагаме на вашето внимание рецепта за домашно желирано месо от джолан и свински бутчета. Приготвя се само от месо и без излишни продукти. Ястието е вкусно, обилно, подходящо както за празнично, така и за ежедневно меню. За да го приготвите, трябва само търпение и време.

Време за готвене - 14 часа.

Порции - 8-10.

• 
  Накиснете свинските бутчета и кокалчетата за една нощ или за няколко часа в студена вода. След това старателно и с помощта на метална кърпа отстранете цялата мръсотия от тях и измийте добре. Поставете подготвените бутчета и джолана в голяма, до 7 литра тенджера и я напълнете с напълно студена вода. Поставете тенджерата на силен огън и оставете съдържанието да заври.
• 
  Винаги отстранявайте пяната, която се появява на повърхността, така че бульонът да е прозрачен. Можете да източите сварения бульон, да изплакнете месото, да добавите студена вода и да продължите да готвите. Гответе желираното месо на слаб огън под затворен капак за 5 часа.
• 
  След това време към желираното месо добавете обелени моркови и лук, добавете сол, чушки по ваш вкус и сложете няколко листа лавр. Варете желираното месо с подправки за още 1 час.
• 
  През това време бутчетата и джолана се сваряват добре и месото може лесно да се отдели от костите. Прехвърлете цялото съдържание на тенджерата в голяма купа.
• 
  Прецедете бульона в гевгир, за да отстраните малките семена и подправките. Използвайте черпак или лъжица, за да отстраните мазнината от бульона.
• 
  Отстранете всички кости от варено месо. Нарежете големи парчета с нож или отделете на ръка.
• 
  Поставете цялото месо в тенджера с бульон и разбъркайте.
• 
  Обелете главата (можете да вземете повече) чесън и го накълцайте на чесън или го нарежете на ситно, след като го счукате с нож. Поставете чесъна в тенджера и разбъркайте отново.
• 
  Нарежете сварените моркови на красиви фигури и ги поставете в купа, в която ще излеете желето. Добавете и 4-5 листа зелен магданоз, за ​​да изглежда красиво.
• 
  Изсипете аспика с черпак, разпределяйки равномерно върху всички чинии.
• 
  Охладете желираното месо при нормална домашна температура и след това го поставете в хладилника за една нощ. Нарежете готовото желирано месо на порции и сервирайте към него настърган хрян или горчица.

Яжте за вашето здраве!

Проста рецепта за желе от свински бутчета и джолан с желатин

В тази рецепта вие сте поканени да приготвите вкусно желирано месо с добавка на желатин. Такова желирано месо бързо ще се втвърди, ще задържа перфектно всякаква форма и е необходимо по -малко време за готвене. Изчислението на желатина е следното: за 1 литър бульон се вземат 20 г желатин.

Съставки:

• Свински бутчета - 4 бр.
• Среден джолан - 1 бр.
• Желатин - 50 g (или 3 супени лъжици. L.).
• Лук - 1 бр.
• Черен пипер - 1 ч.л
• Чесън и сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Накиснете краката и джолана за желе от месо за няколко часа в студена вода. След това ги измийте обилно с кухненска гъба.
2. Поставете всички парчета месо в голяма тенджера и покрийте напълно със студена вода.
3. Поставете тенджерата на силен огън и оставете да заври.
4. След това изсипете този първи бульон с пяна, изплакнете краката и джолана и, наливайки вода, продължете да готвите.
5. Варете желираното месо на слаб огън под затворен капак за 4 часа. Този път е достатъчно месото да се свари добре.
6. Един час преди края на готвенето сложете необелен лук, зърна черен пипер в желираното месо и посолете ястието по ваш вкус.
7. Накиснете необходимото количество желатин в чаша студена вода за 50 минути.
8. Извадете свареното месо от бульона, отстранете всички кости и го нарежете на малки парчета по влакната. Разделете месото от бутчетата на парчета с ръце.
9. Прецедете бульона през сито.
10. Прехвърлете накиснатия желатин в бульона и разбъркайте добре, за да се разтвори напълно. За по -добро разтваряне сложете бульона на малък огън, само не кипете.
11. Поставете каймата в желатиновия бульон и добавете ситно нарязания чесън.
12. Изсипете готовото желе от месо във формички или чинии и охладете при домашна температура. Можете да го украсите с резени варени яйца и пресни билки.
13. След това поставете желето в хладилника за една нощ. Преди сервиране внимателно отстранете мазнината от повърхността на желираното месо.

Добър апетит!

Как да сготвим вкусно желирано месо без добавяне на желатин?

За да може желираното месо от джолана и бутчетата да замръзне добре, без да се добавя желатин, важно е да го сварите в малко количество вода и да не добавяте вода по време на процеса на готвене. Нека бульонът се окаже по -малко, но желираното месо ще бъде отлично.

Съставки:

• Свински бутчета - 2 бр.
• Дръжка - 1 бр.
• Моркови и лук - 1 бр.
• Лаврово листо - 3 бр.
• Зърна черен пипер, сол и чесън на вкус.

Процес на готвене:

1. Изплакнете обилно краката и джолана с вода с помощта на четка, за да премахнете всички замърсявания.
2. Поставете ги в голяма тенджера и покрийте напълно с вода.
3. Оставете бульона да заври на силен огън, отстранете пяната от повърхността му и гответе желираното месо на слаб огън за 5 часа под покрит капак, така че част от водата да се изпари.
4. Краката и джолана могат да се обръщат от време на време, за да се сготвят по -добре.
5. След 5 часа сложете обеления лук, моркови, лаврови листа в желираното месо, посолете по ваш вкус и гответе още 1 час.
6. Извадете свареното месо от бульона в отделна купа. Охладете го малко и изберете всички кости. Нарежете големи парчета месо с нож и отделете месото от краката с ръце.
7. Прецедете бульона през сито, за да отстраните дребните семена, пипера и лавра.
8. Отстранете слоя мазнина от повърхността на бульона с лъжица или черпак, защото той разваля външния вид и вкуса на желираното месо. Остатъчната мазнина може да се отстрани добре с хартиена кърпа.
9. Прехвърлете нарязаното месо в бульона.
10. Добавете нарязан чесън или ситно нарязан чесън по ваш вкус.
11. Разбъркайте желираното месо и го изсипете в купички. Можете да украсите с желирано месо, пресни билки или сварено яйце.
12. Охладете ястието първо при нормална температура, след което го поставете в хладилника за няколко часа.

Добър апетит!

Свинско бутче с желе, джолан и говеждо месо

От многото рецепти за желе от месо ви се предлага възможността да го приготвите с добавяне на говеждо месо. Вземете говеждо месо без костилки, защото имаме и двата крака и свински джолан. Ще получите обилно и вкусно ястие за празнична трапеза.

Съставки:

• Свински бутчета - 4 бр.
• Говеждо месо - 0,5 кг.
• Малка свински джолан - 1 бр.
• Лук и моркови - 2 бр.
• Сол, черен пипер, чесън на вкус.
• Пресни билки за декорация.

Процес на готвене:

1. Накиснете свинските бутчета за един час в топла вода с добавяне на оцет. Това ще помогне за по -доброто премахване на замърсяванията.
2. След това изплакнете краката и джолана и отстранете останалата мръсотия с нож. Изплакнете парче говеждо месо.Нарежете свинските бутчета по дължина, за да се сварят по -добре, и накълцайте джолана на парчета.
3. Поставете цялото приготвено месо в голяма тенджера и го залейте напълно със студена вода.
4. Поставете тенджерата на силен огън и оставете да заври.
5. След това източете горещия, мътен бульон с пяна, изплакнете парчетата месо със студена вода и поставете обратно в тигана.
6. Изсипете месото отново със студена вода и гответе на тих огън със затворен капак за 5 часа.
7. След това сложете обеления лук и моркови в желето, добавете зърна черен пипер и лаврови листа, сол по ваш вкус и гответе желираното месо за още един час. В готовото желирано месо хрущялът и месото трябва свободно да се отделят от костите.
8. Извадете свареното месо от тигана и го прехвърлете в отделна купа.
9. След това го повторете, като премахнете всички кости. Разделете краката на парчета с ръце и отрежете говеждото и месото от джолана с нож по влакната.
10. Прецедете горещия бульон през сито, за да отстраните останалите кости и чушки, след това използвайте черпак или лъжица, за да изгреете цялата мазнина от повърхността.
11. Прехвърлете нарязаното месо в бульона и добавете ситно нарязания чесън. Смесете всичко добре и опитайте.
12. Изсипете желираното месо в ястието по ваш избор, украсете го по ваш вкус и оставете да се втвърди: първо при стайна температура, след това в хладилника.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за желе от свински бутчета, джолан и пиле

Месото, приготвено по тази рецепта от свински продукти с добавка на пилешко месо, ще се окаже много нежно и вкусно и няма да се стопи при домашна температура. Единственият недостатък е, че подготовката отнема много време, въпреки че процесът е доста прост.

Съставки:

• Свински бутчета - 2-4 бр.
• Свински джолан - 1 бр.
• Пиле - 1 или ½ бр.
• Лук - 1 бр.
• Чесън - 1-2 глави.
• Лаврово листо - 4 бр.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Свински бутчета, предварително накиснати за няколко часа в студена вода, и джолана старателно изплакнете и отстранете всички замърсявания с нож. Нарежете бутчетата по средата, нарязайте джолана наполовина, пилето разрежете на две.
2. Поставете бутчетата, джолана, пилето в голяма тенджера и ги покрийте напълно с вода.
3. Доведете желето до кипене на силен огън и отстранете цялата пяна от повърхността.
4. Сварете желираното месо за 5-6 часа на много слаб огън и под затворен капак, така че едва да кипне, тоест да избледнее.
5. Посолете желираното месо по ваш вкус.
6. След час и половина от началото на кипенето извадете пилето от бульона. Трябва да се свари, а месото да се отдели добре от костите.
7. 1 час преди края на готвенето сложете обеления лук и лаврови листа в желето.
8. След 5-6 часа извадете цялото месо от тигана и изберете костите. Нарежете свинско и пилешко месо с нож или отделно на ръка.
9. Сложете нарязания на чесън чесън в бульона и разбъркайте добре.
10. Внимателно отстранете цялата мазнина от повърхността на бульона. Можете да охладите бульона, за да замразите мазнината, след което внимателно да го отстраните. След това можете да изпържите картофи върху него.
11. Сложете нарязаното месо в бульон и разбъркайте.
12. Изсипете желираното месо в чинии или други форми и поставете в хладилника да стегне. Можете да украсите с яйце или пресни билки по ваш вкус.

Яжте за вашето здраве!

Как да готвя вкусно желирано месо в бавна готварска печка?

Мултикукърът значително опростява процеса на варене на желе от месо. Месото, приготвено в него, винаги се оказва много силно и ароматно.

Съставки:

• Свински бутчета - 2 бр.
• Свински джолан - 1 бр.
• Лук и моркови - 1 бр.
• Сол - 1 супена лъжица л.
• Лаврови листа и черен пипер на вкус.

Процес на готвене:

1. Измийте свинската джолан и краката старателно с вода с помощта на четка и изстържете цялата мръсотия с нож.
2. Обелете и изплакнете лука и морковите.
3. Поставете цялата измита храна в купата за мултикукър и я напълнете със студена вода до нивото на горната маркировка на купата.
4. Доведете желето до кипене в режим "Готвене" със затворен капак. Отстранете цялата пяна от повърхността и добавете сол към съда.
5. След това затворете капака и настройте режима "Гасене" за 4,5 часа.
6. През това време обелете и нарежете чесъна и можете да правите други неща.
7. Един час преди края на програмата добавете зърна черен пипер и лаврови листа към желираното месо.
8. 10 минути преди таймерът да звъни от желираното месо с решетъчна лъжица, извадете цялото месо с кости.
9. Сложете нарязания чесън в бульона и оставете бульона да заври. Изключете устройството.
10. Охладете малко месото, изберете кости от него и разглобете месото на произволни парчета.
11. Поставете получените парчета месо във всяка форма.
12. Добавете варени моркови, яйца и консервирана царевица към декоративните формички.
13. Изсипете сварения бульон във формите.
14. Охладете желираното месо при стайна температура и поставете в хладилника за няколко часа.

Добър апетит!

Готвене на желе от свински бутчета и кокалчета в тенджера под налягане

Това е рецепта за приготвяне на желе от месо с тенджера под налягане. Домакините се различават по време на готвене: можете да готвите от час до три часа. Определете времето от собствения си опит. Според тази рецепта, вие сте поканени да готвите желето за 2 часа. Можете да промените комплекта месо за желе от месо по ваш вкус.

Съставки:

• Свински бутчета - 4 бр.
• Свински джолан - 1 бр.
• Лук и моркови - 1 бр.
• Сол, бахар и черен пипер на вкус.
• Чесън - 1 глава.

Процес на готвене:

1. Изплакнете добре краката и джолана и внимателно отстранете всички замърсявания с нож, особено по краката.
2. Поставете тези продукти в обикновена тенджера, залейте с вода и оставете да заври.
3. След това източете водата заедно с пяната, изплакнете краката и джолана отново и ги поставете в тенджерата под налягане.
4. Сложете лука с люспи и обелени моркови към месото. Добавете черен грах и бахар там и сол по ваш вкус.
5. Залейте месото с вода, така че да е напълно покрито.
6. Затворете тенджерата под налягане плътно и поставете на котлона на силен огън.
7. След появата на пара и съскащ огън, намалете огъня до минимум. Сварете желираното месо за 2 часа.
8. След това време изключете огъня, отворете капака според инструкциите - като охладите тигана или пуснете пара през клапана.
9. С помощта на решетъчна лъжица извадете цялото месо с кости от бульона и го поставете в чиния.
10. Прецедете бульона в гевгир.
11. Охладеното месо разделете на произволни парчета, като премахнете всички кости.
12. Подредете месото във всякакви форми или чинии.
13. Нарежете сварените моркови на филийки и добавете към месото. Към всяка чиния добавете и смлян чесън и пресен магданоз.
14. Изсипете сварения бульон върху месото.
15. Охладете формичките с желирано месо при домашна температура, след което поставете в хладилника за една нощ.
16. Сервирайте сос от хрян, аджика или чесън и варени картофи към това вкусно ястие.

Добър апетит!