Хайвер от зелени домати за зимата - 5 вкусни рецепти

Често в края на сезона на лятната вила се питаме какво да правим със зелени домати, които все още не са узрели. Един от начините за изхвърляне на такива домати е вкусен зеленчуков хайвер, чиито различни методи за приготвяне ще бъдат разгледани в тази статия.

Хайвер от зелени домати без стерилизация за зимата

Хайверът от зелени домати е отлично предястие за месо, което може да се използва и за различни сандвичи. Такива рула се съхраняват дълго време, а самото ястие се приготвя доста бързо, което е идеален вариант за всяка домакиня.

Време за готвене: 1 час.

Време за готвене: 25 мин.

Порции - 6.

• 
  Изплакнете доматите, нарежете ги и ги сложете в кухненски робот.
• 
  Смелете доматите до пюре и ги изпратете в предварително намаслена тава. Оставете пюрето да заври, покрийте тигана с капак и гответе на слаб огън за 15 минути.
• 
  Обелваме морковите с лук, също ги нарязваме и изпращаме да бъдат нарязани в комбайна.
• 
  Добавете зеленчуци към доматите.
• 
  Смесете всичко старателно и гответе за около 10 минути под капака. След това добавете доматено пюре, червен пипер, чесън, черен пипер и сол. Разбъркайте и гответе още 5 минути.
• 
  Доведете сместа до хомогенна консистенция с потопяем пасатор. Добавете оцет и отново заври всичко.
• 
  Разстиламе хайвера върху стерилизирани буркани, навиваме ги на руло и след това ги обръщаме и покриваме с одеяло, докато се охладят напълно. Съхраняваме готовия хайвер на хладно място. Добър апетит!

Хайвер от зелени домати за зимата през месомелачка

Вкусен зеленчуков хайвер от неузрели домати, който определено ще намери своето място на масата ви през зимата. Хайверът е свеж, леко пикантен и невероятно апетитен.

Време за готвене: 1 час.

Време за готвене: 30 мин.

Порции - 4.

Съставки:

• Зелени домати - 0,5 кг.
• Моркови - 200 гр.
• Лук лук - 200 гр.
• Чесън - 4 скилидки
• Български пипер - 2 бр.
• Доматена паста - 1,5 супени лъжици. л.
• Оцет 9% - 2 супени лъжици л.
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици. л.
• Слънчогледово масло - 70 мл.
• Горчив пипер - 1 бр.
• Сол на вкус

Процес на готвене:

1. За начало подготвяме всички продукти: измиваме зеленчуците, обелваме и морковите, лука и чесъна.
2. Смелете всички зеленчуци с месомелачка и след това ги прехвърлете в тенджера.
3. Разбъркайте всичко добре и запалете огъня.
4. Оставете зеленчуковата смес да заври и намалете котлона до минимум. След това покрийте тигана с капак и задушете зеленчуците за 20 минути.
5. Изсипете масло в тенджера, добавете доматено пюре, захар и сол. Смесете всичко отново и оставете да къкри под капака за около 15 минути.
6. Няколко минути преди края на готвенето добавете оцет, разбъркайте хайвера и гответе още една минута. След това го разпределяме върху стерилизирани буркани и затваряме капака. Оставете да се охлади напълно, преди да преместите хайвера за съхранение на хладно място. Добър апетит!

Вкусен зелен хайвер от домати без оцет

Растителният хайвер е склад на различни хранителни вещества. Следователно, такава закуска е идеална през зимата, когато така им липсва. Тази рецепта представя вариант на хайвер от зелен домат без оцет, което прави вкуса му по -деликатен и фин.

Време за готвене: 3 часа.

Време за готвене: 25 мин.

Порции - 4.

Съставки:

• Зелени домати - 0,5 кг.
• Моркови - 200 гр.
• Лук лук - 200 гр.
• Чесън - 4 скилидки
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици. л.
• Слънчогледово масло - 70 мл.
• Смлян черен пипер - на вкус
• Сол на вкус

Процес на готвене:

1. Измийте добре зелените домати.
2. Нарежете ги на филийки, посолете добре и оставете за около 2 часа, след което изплакнете.
3. Нарежете лука и запържете в олио до прозрачност.
4. Добавете ситно нарязаните моркови към лука и запържете за още 7 минути.
5. Добавете домати в тигана, намалете огъня до среден.
6. Разбъркайте зеленчуците и ги запържете за още 10 минути.
7. След това добавете черен пипер, сол, захар и други подправки по ваш вкус. Продължаваме да пържим хайвера, като разбъркваме от време на време, докато омекне.
8. Разпределяме готовия хайвер в стерилизирани буркани, навиваме ги и оставяме да се охладят. Съхраняваме хайвера на хладно място. Добър апетит!

Хайвер от зелен домат за зимата с доматено пюре

Идеалният начин за обработка на зелени домати е зеленчуков хайвер. Такова ястие перфектно ще допълни всяка гарнитура или дори ще може да действа като независима закуска. А добавянето на доматено пюре ще придаде сочен вкус и ярък цвят на хайвера.

Време за готвене: 1 час.

Време за готвене: 20 мин.

Порции - 10.

Съставки:

• Зелени домати - 1 кг.
• Моркови - 2 бр.
• Луковица лук - 2 бр.
• Чесън - 4 скилидки
• Доматена паста - 1,5 супени лъжици. л.
• Сладък пипер - 2 бр.
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици. л.
• Оцет 9% - 1 ч.л
• Слънчогледово масло - 100 мл.
• Сол на вкус

Процес на готвене:

1. Изплакнете обилно доматите, след което ги нарежете на малки филийки.
2. Смелете доматите с месомелачка, сложете ги в емайлиран тиган.
3. Обелете лука, чушките и морковите, нарежете ги.
4. Прекарваме зеленчуците през месомелачка и добавяме към доматите в тенджера.
5. Добавете масло, разбъркайте всичко добре и поставете тигана на огън. Оставете сместа да заври и след това оставете да къкри под капак на слаб огън за 40 минути, като разбърквате от време на време.
6. След 20 минути добавете нарязан чесън, доматено пюре, сол и захар и разбъркайте добре всички съставки.
7. Около 5 минути преди готвене добавете оцет към хайвера.
8. Напълваме стерилизирани буркани с хайвер, затваряме ги с капаци и ги обръщаме с главата надолу. Покрийте с одеяло и оставете да се охлади напълно.
9. Съхраняваме готовия хайвер на хладно място. Добър апетит!

Как да готвя хайвер от зелени домати за зимата в бавна готварска печка?

В тази рецепта към хайвера се добавят не само зелени, но и червени домати, което прави вкуса му много интересен и необичаен. В допълнение, това ястие се приготвя в мултикукър, което значително улеснява процеса на готвене.

Време за готвене: 1 час.

Време за готвене: 30 мин.

Порции - 6.

Съставки:

• Зелени домати - 300 гр.
• Червени домати - 200 гр.
• Български пипер - 3 бр.
• Моркови - 2 бр.
• Луковица лук - 2 бр.
• Чесън - 2 скилидки
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици. л.
• Оцет 9% - 1 ч.л
• Слънчогледово масло - 100 мл.
• Смлян черен пипер - на вкус
• Лют пипер - на вкус
• Сол на вкус

Процес на готвене:

1. Измийте добре зелените домати.
2. Нарежете ги на малки парченца.
3. Изсипете маслото в купата за мултикукър, сложете в него морковите и лука, нарязани на парчета. Зададохме режим "Печене" за 40-45 минути.
4. След 10 минути добавете зелените домати и разбъркайте зеленчуците.
5. След 5 минути добавете нарязания сладък пипер.
6. Добавете червени домати, сол, захар и подправки с чушката. Разбъркайте и гответе още 20 минути.
7. След това добавете чесъна и оставете ястието да се готви до края на програмата.
8. Смелете зеленчуците с потопяем пасатор до пюре, добавете оцет и изберете отново режим „Печене“ за още 10 минути.
9. Разстиламе хайвера в стерилизирани буркани, навиваме и оставяме да се охлади под одеяло. Съхранявайте готовото ястие на студено място. Добър апетит!