Хрупкави мариновани краставици за зимата - 10 от най -вкусните и много прости рецепти в буркани със снимки стъпка по стъпка

Зеленчуковият сезон е точно зад ъгъла. Затова ще се спрем на маринованите краставици за предстоящата зима. Има много рецепти, но не винаги се получават хрупкави краставици. По -добре е да знаете тайните и нюансите на доказани рецепти за мариноване на вкусни краставици в буркани.

Мариновани краставици: рецепта за литров буркан оцет

Тази рецепта е предназначена както за млади, така и за опитни домакини. Доказано е с дългогодишен опит. Маринованите краставици ще се окажат хрупкави и много вкусни, просто вземете малки плодове и нямате празнини вътре.

Време за готвене - 1 час.

Порции - 1 литър.

• 
  Изплакнете обилно краставиците под студена течаща вода и отстранете върховете от двете страни с нож. Поставете приготвените плодове в купа и покрийте с много студена, за предпочитане ледено студена вода за 2 часа.
• 
  Измийте 1-литров буркан с добавка на сода за хляб, стерилизирайте го в микровълновата или по друг начин. Сварете уплътняващия капак. Изплакнете добре листата и копъра. Поставете подготвените подправки на дъното на буркана.
• 
  Сварете чиста вода и изсипете вряла вода в буркан до краставиците, като я напълните до самия връх. Покрийте буркана с капак и оставете за 10-15 минути.
• 
  След това време изсипете водата от буркана през специален (с отвори) капак в малка тенджера и я поставете на среден огън. Изсипете посоченото в рецептата количество сол и захар в тенджера и гответе маринатата за няколко минути. Изключете огъня и добавете оцетна есенция към маринатата.
• 
  Изсипете краставиците в буркан с приготвената марината и навийте плътно. След това го обърнете върху капака и покрийте с кърпа за 2 часа. Не е необходимо да увивате краставици на топло, в противен случай те ще станат меки. Прехвърлете буркана на мястото, където съхранявате заготовките.

Яжте за вашето здраве!

Мариновани краставици в буркан без стерилизация

Прекрасни хрупкави краставици за зимната трапеза могат да се приготвят без стерилизиране на бурканите. Те се приготвят чрез двойно изсипване на вряща вода и след това се маринова. Тези буркани се съхраняват дълго време. Всички продукти в тази рецепта са за 1,5 литров буркан. По този начин можете да съберете произволен брой краставици за зимата.

Съставки:

• Краставици - 1,5 кг.
• Сол и захар - по 2 супени лъжици л.
• Трапезен оцет - 3 супени лъжици. л.
• Чесън - 2-4 скилидки.
• Лаврово листо - 2 бр.
• Листа от касис, череши, хрян, чадър от копър и бахар - на вкус.

Процес на готвене:

1. Поставете измитите краставици в дълбок съд или купа и напълнете със студена вода за 5 часа. Можете да добавите малко сол към водата.
2. Измийте старателно и със сода за хляб необходимия брой буркани и метални капаци. Изплакнете и всички зелени подправки.
3. В чисти буркани разпределете равномерно зелени листа (2-3 броя на буркан), чадъри от копър, грах от бахар, лавр и обелен чесън, нарязан на филийки.
4. Изплакнете отново напоените краставици и отстранете върховете от двете страни с нож.
5. Готовите краставици сложете компактно в буркани, като поставите големи плодове вертикално, а малки - във втория слой отгоре.
6. Сварете чиста вода (за предпочитане нехлорирана) в чайник. Внимателно залейте краставиците с вряла вода, като напълнете бурканите до самия връх. Покрийте краставиците и ги оставете за 10-15 минути. Сложете друга порция вода да заври.
7. След това време излейте водата от бурканите и отново напълнете краставиците с вряла вода, покрийте с капаци. Можете да покриете бурканите с кърпа за 15-20 минути.
8. Отцедете отново краставиците и добавете определеното количество сол, захар и оцет във всеки буркан. За трети път бързо изсипете вряла вода в бурканите, така че да се отстрани целият въздух и водата да се разлее малко над ръба на буркана.
9. Потопете затварящите се капаци във вряща вода и веднага навийте бурканите. След това ги обърнете няколко пъти, за да се разтворят захарта и солта, и ги поставете върху капака. След пълно охлаждане прехвърлете краставиците на склад с остатъка от зимната реколта.

Яжте за вашето здраве!

Сладки мариновани краставици в 3-литров буркан

Намирането на рецепта за мариноване на краставици за зимата по ваш вкус понякога е доста трудно. Предлага ви се рецепта за приготвяне на хрупкави и сладки краставици, която ще впечатли всеки член на вашето семейство. Готвене на краставици по метода на двойното пълнене.

Съставки (за кутия от 3 литра):

• Краставици - 2,5 кг.
• Оцет 9% - 100 мл.
• Захар - 6 супени лъжици. л.
• Сол - 2 супени лъжици. л.
• Чесън - 4 скилидки.
• Подправки (чадъри от копър, череша, касис и лаврови листа, зърна черен пипер и карамфил) - на вкус.

Процес на готвене:

1. Не забравяйте първо да накиснете краставиците в много студена вода, което ще ги направи твърди, хрупкави и без празнини вътре.
2. След това изплакнете добре напоените краставици с течаща вода и отстранете върховете от двете страни.
3. Измийте 3 -литрови кутии с топла вода и сода за хляб. Поставете всички подправки, посочени в рецептата, на дъното на кутиите. Можете да добавите дъбови листа и нарязан корен от хрян към бурканите, за да подобрите хрупкавия вкус на краставиците.
4. Поставете готовите краставици в буркани. Направете първия слой вертикален и поставете останалите краставици хоризонтално върху него. Поставете нарязания чесън между краставиците. Можете да поставите чадър от копър върху краставиците.
5. Сварете чиста вода в тенджера и залейте краставиците с вряла вода. Изсипете вряла вода на тънка струйка, за да не се спука бурканът.
6. Покрийте бурканите със затворени капаци и оставете за 20 минути. Изсипете вряла вода два пъти.
7. След това време, след второто изливане, изсипете водата от консервите в тенджера и изсипете сол и захар в нея, като стриктно следвате изчислението, посочено в рецептата. Разбъркайте маринатата, така че солта и захарта се разтварят напълно, оставете да заври и налейте нужното количество оцет.
8. Залейте краставиците с приготвената вряща марината, като напълнете бурканите до самия връх.
9. Запечатайте краставиците херметически и оставете с главата надолу в кухнята, докато изстинат напълно. Съхранявайте охладените буркани с краставици на хладно място.
10. Вашата прекрасна закуска за зимна маса е готова.

Добър апетит!

Български мариновани краставици

"Краставици на български" - рецепта, търсена напоследък за тези, които желаят да открият нещо ново и интересно в морето от кулинарни рецепти. Дори гастрономите ще оценят вкуса на тези краставици. За да получите най -изтънчения и деликатен вкус на "българските краставици", е важно да спазвате правилно съотношението сол, оцет, захар и вода, без да ги променяте. Съставките са в един литров буркан. Мариновайте краставици с лук и чесън.

Съставки:

• Краставици - 700 g.
• Лук - 3 бр.
• Чесън - 1 глава.
• Лаврово листо - 2 бр.
• Сол - 2 супени лъжици
• Захар и оцет - по 4 ч.л.
• Вода - 0,5 л.

Процес на готвене:

1. За мариноване изберете малки твърди кисели краставички и за предпочитане пресни. Изплакнете ги добре, поставете в купа, залейте със студена вода и оставете за една нощ.
2. На сутринта краставиците могат да се мариноват. Пригответе буркани с краставици, измийте ги и ги стерилизирайте по всякакъв начин. Сварете капаците на шевовете във вода за няколко минути.
3. Обелете лука и главата на чесъна, нарежете лука на тънки кръгчета, а чесъна нарязайте на филийки.
4. Сложете нарязания лук и чесън в буркани и добавете там лаврови листа.
5. Изплакнете отново напоените краставици и отрежете краищата. След това сложете плътно приготвените краставици в буркани.
6. В отделна тенджера сварете чиста вода и я изсипете върху краставиците в буркани.
7. Покрийте бурканите с капаци и оставете за 15-20 минути. След това повторете пълненето.
8. След последното пълнене изсипете водата от консервите в тенджера, изсипете изчисленото количество сол и захар в нея, разбъркайте и заври. Добавете оцет към врящата марината и разбъркайте отново.
9. Изсипете краставиците с приготвената марината и веднага затворете бурканите плътно. Поставете навитите буркани върху капаците. Не е необходимо да се покрива с топло одеяло.
10. Прехвърлете охладените „български“ краставици на хладно място за съхранение.

Яжте за вашето здраве!

Мариновани краставици с червено френско грозде

Предлагаме на вашето внимание необичайна рецепта за прибиране на мариновани краставици за зимата. Навиват се в буркани с червено френско грозде. Плодовете съдържат естествена киселина, така че не е необходимо да добавяте оцет към маринатата. И такова опазване изглежда много впечатляващо. Касис може да се използва както пресен, така и замразен. За надеждно съхранение на такива краставици е необходима стерилизация. Препоръчва се краставиците да се мариноват в буркани от 1,5 литра. Те заемат по -малко място в хладилника и се изяждат по -бързо.

Съставки:

• Краставици - 1 кг.
• Червено френско грозде - 1 супена лъжица
• Листа от касис - 3 бр.
• Копър чадър - 1 бр.
• Чесън на вкус.
• Вода - 750 мл.
• Сол - 1 супена лъжица л.
• Захар - 2 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

1. Предварително накиснете малки силни краставици за 2 часа в студена вода. След това ги изплакнете обилно и отстранете върховете от двете страни.
2. Изплакнете добре червеното касис и отстранете повредените плодове. Замразените плодове не трябва да се размразяват. Плодовете от клоните не могат да се отделят, няма разлика за мариноване.
3. Измийте бурканите с вода и сода и стерилизирайте по всякакъв начин. Сварете уплътняващите капачки.
4. На дъното на подготвените буркани сложете измити листа от касис, обелен чесън, нарязан на едри парчета и по един чадър от копър.
5. След това компактно поставете подготвените краставици в буркани. Попълнете празнините между краставиците с плодове веднага и ги поръсете върху краставиците.
6. В отделен съд сварете чиста вода (количеството вода зависи от броя на консервите), изсипете в нея количеството захар и сол, посочено в рецептата, разбъркайте и кипете за няколко минути. Изсипете сварената марината върху краставиците.
7. След това стерилизирайте краставиците. За да направите това, вземете голяма тенджера, покрийте дъното й с кърпа и поставете буркани с краставици в нея. Напълнете тенджерата с гореща вода (в края на краищата бурканите за марината също са горещи) до нивото на закачалките за буркани. Стерилизирайте краставиците на среден огън в рамките на 6 минути от началото на кипенето в тенджера.
8. След това навийте плътно кутиите и незабавно проверете херметичността. Обърнете ги върху капаци и покрийте с одеяло за допълнителна пастьоризация.
9. Прехвърлете охладените буркани на определено място за съхранение.

Яжте за вашето здраве!

Хрупкави мариновани краставици с лимонена киселина

В тази рецепта сте поканени да мариновате краставици за зимната трапеза, като замените оцета в маринатата с лимонена киселина. Краставиците с лимон винаги са хрупкави, ароматни и изключително вкусни. Приготвят се без стерилизация и се съхраняват перфектно при нормална стайна температура.

Съставки (за една 3-литрова кутия):

• Краставици - 2 кг.
• Лимонена киселина - 1,5 ч.ч.
• Чесън - 6 скилидки.
• Корен или лист хрян - 1 бр.
• Копър чадър - 3 бр.
• Синапено семе - 3 ч.ч
• Вода - 1,5 л.
• Захар - 5 супени лъжици. л.
• Каменна сол - 2 супени лъжици л.
• Лаврово листо - 3 бр.
• Грах черен и бахар - 5 бр.

Процес на готвене:

1. За мариноване изберете краставици, които са малки, равномерни и твърди. Поставете ги в леген и ги напълнете със студена вода за няколко часа.
2. Измийте буркана (или бурканите) с вода и сода и стерилизирайте по всякакъв начин. Сварете капаците във вода.
3. Изплакнете пикантните билки и залейте с вряла вода. Обелете чесъна и корена от хрян. Сложете този набор от подправки и всички подправки в буркан.
4. Изплакнете добре напоените краставици, отрежете краищата. Готовите плодове сложете хубаво и плътно в буркани.
5. Сварете вода в тенджера и залейте краставиците с тази вряла вода. Покрийте бурканите с капаци и оставете за 20 минути. През това време оставете втората порция вода да заври.
6. След 20 минути излейте водата от бурканите през специален капак и веднага, тъй като попарените краставици не могат да издържат без вода, отново изсипете вряла вода в бурканите и оставете отново за 20 минути.
7. В отделна тенджера сварете марината с правилното количество вода, сол и захар. Сварете маринатата за няколко минути.
8. Изсипете краставици с гореща марината (можете да използвате фуния), като напълните бурканите до самия връх.
9. Веднага навийте кутиите и проверете за течове. След това ги обърнете върху капаците, покрийте с одеяло и след пълно охлаждане ги прехвърлете на място за дългосрочно съхранение.

Яжте за вашето здраве!

Хрупкави мариновани краставици с чили кетчуп

По -долу е дадена основна рецепта за мариноване на краставици с кетчуп Чили. За това запазване изберете малки, малко по -къси от височината на буркана, силни краставици и ги навийте на малки буркани, така че да са достатъчни за един път. Наборът от подправки за такива краставици може да е различен, но трябва да има чесън, копър и зелен лют пипер, за да стане предястието пикантно и пикантно.

Съставки (за 4 буркана от 750 мл):

• Малки краставици - 2 кг.
• Вода - 6 супени лъжици.
• Захар - 1 супена лъжица.
• Трапезен оцет - 150 мл.
• Каменна сол - 2 супени лъжици л.
• Кетчуп чили - 350 g.
• Див лук и лаврови листа - 8 бр.
• Лист хрян - 2 бр.
• Копър семена - 4 ч.ч
• Пипер грах - 20 бр.
• Лют пипер - 1 бр.

Процес на готвене:

1. Изплакнете краставиците, отстранете върховете и покрийте с ледена вода за няколко часа.
2. Измийте и стерилизирайте бурканите за 1 минута и на най -голяма мощност в микровълновата, като изсипете малко вода в тях. След това излейте водата. Изплакнете капаците и попарете с вряла вода или сварете в тенджера.
3. Обелете чесъна и натрошете скилидките с нож за повече вкус на чесън. Нарежете лютата чушка на 4 части. За по -деликатен вкус пиперът може да бъде пропуснат. Поставете нарязани чушки, чесън и други подправки на дъното на всеки буркан.
4. Поставете приготвените краставици в стерилни буркани.
5. Краставиците се заливат с вряла вода. Покрийте бурканите със стерилни капаци и оставете за 30 минути.
6. През това време пригответе доматена марината от "Чили" за краставиците. Изсипете вода в отделна тенджера, добавете сол, захар и кетчуп, разбъркайте добре и заври. Изсипете врящата марината върху краставиците в буркани, като ги напълните до самия връх.
7. Затворете бурканите, обърнете ги върху капаците и покрийте с кърпа. След като изстинат напълно, ги прехвърлете в хранилището.

Яжте за вашето здраве!

Хрупкави мариновани краставици с горчица

В тази рецепта сте поканени да добавите горчица на зърна към маринатата от краставици. Горчицата ще придаде на краставиците специален пикантен и богат вкус. Тези краставици се приготвят без стерилизация.

Съставки (за 3 литрови кутии):

• Краставици - 2 кг.
• Копър чадъри - 6 бр.
• Листа от касис и череша - 6 бр.
• Чесън - 6 скилидки.
• Синапено зърно - 3 ч.ч
• Сол и захар - по 3 супени лъжици л.
• Трапезен оцет - 6 супени лъжици л.
• Зърна черен пипер - 9 бр.
• Вода - 1,5 л.

Процес на готвене:

1. Отрежете върховете на краставиците, тъй като те са предимно нитрати. Накиснете краставиците в студена вода за 2 часа.
2. Изплакнете и стерилизирайте бурканите по всякакъв начин.
3. Измийте листата от череши, касис и чадъри от копър и залейте с вряла вода. След това ги поставете в стерилни буркани.Добавете чесъна, обелен и нарязан на ситно.
4. Готовите краставици поставете плътно в бурканите.
5. Сварете чиста вода в тенджера и залейте краставиците в буркани с вряла вода. Оставете ги за 15-20 минути.
6. След това време изсипете водата от бурканите през специален капак в същата тенджера, сварете я и изсипете краставиците отново за 10 минути.
7. След 10 минути изсипете водата обратно в същата тенджера.
8. Изсипете супена лъжица сол и захар във всеки буркан, добавете чаена лъжичка синапено семе и след това изсипете оцета. Залейте краставиците с вряла вода до самия връх.
9. Завийте бурканите с варени капаци.
10. След това ги обърнете с главата надолу и покрийте с топло одеяло. Съхранявайте охладени краставици на хладно място.

Яжте за вашето здраве!

Асорти от кисели краставици и домати

Много интересен препарат се получава чрез мариноване на домати и краставици в един буркан едновременно. Тази красива туршия ще зарадва както вкуса, така и окото на празничната трапеза. Пикантната сладка марината ще направи краставиците хрупкави, а доматите непокътнати. Мариноваме по метода на двойно пълнене.

Съставки (за 1 литров буркан):

• Краставици - 400 g.
• Домати - 300 гр.
• Копър чадър и лаврово листо - 1 бр.
• Грах черен и бахар - 5 бр.
• Чесън - 6 скилидки.
• Естрагон и листа от хрян на вкус.

За марината (за 1 литър вода):

• Сол - 2 супени лъжици. л.
• Захар - 4 супени лъжици. л.
• Трапезен оцет - 6 супени лъжици л.

Процес на готвене:

1. Измийте бурканите със сода за хляб и не забравяйте да стерилизирате по всякакъв начин. Сложете всички подправки, посочени в рецептата, в бурканите.
2. Изплакнете добре краставиците и доматите с течаща вода. Извадете върховете от краставиците. Поставете подготвените краставици в бурканите в първия слой и за предпочитане вертикално.
3. Използвайте игла или клечка за зъби, за да убодете доматите на няколко места близо до дръжката, за да ги запазите непокътнати.
4. Поставете чадър от копър и парче лист хрян върху зеленчуците.
5. Залейте зеленчуците в буркани с вряла вода, покрийте ги с варени капаци и оставете за половин час.
6. След това време изсипете водата от бурканите в тигана през специален капак.
7. Поставете тенджера с вода на среден огън. Изсипете изчисленото количество сол и захар в маринатата, разбъркайте и оставете да къкри за 1-2 минути.
8. Изсипете приготвената гореща марината върху зеленчуците в буркани и изсипете 2 супени лъжици оцет във всеки буркан.
9. Навийте бурканите, проверете херметичността и, като обърнете капака, оставете да се охлади напълно.
10. Вашият прекрасен асортимент от краставици и домати е готов.

Яжте за здраве и добри приготовления!

Хрупкави мариновани краставици с лук и моркови

Като мариновате краставици с лук и моркови в буркан, ще приготвите уникално и ароматно предястие за зимната трапеза. Тези зеленчуци обменят вкусовете си и се допълват перфектно. За този препарат вземете малки краставици (корнишони) и ги затворете в малки буркани.

Съставки (за буркани от 6 литра):

• Краставици - 5 кг.
• Морков и лук - 3 бр.
• Бахар, чадъри от копър, листа от хрян и лаврови листа - на вкус.

За марината (за 1 литър вода):

• Каменна сол - 1 супена лъжица л.
• Захар - 2 супени лъжици. л.
• Оцет 9% - 4 супени лъжици л.

Процес на готвене:

1. Първо подгответе краставиците за мариноване. Изплакнете ги, отстранете върховете и напълнете със студена вода за 2-6 часа.
2. Обелете и изплакнете лука, морковите и листата от хрян.
3. Измийте старателно кутиите сода за хляб и ги стерилизирайте, както желаете.
4. Нарежете морковите и лука на тънки пръстени.
5. Сложете всички подправки в стерилни буркани и след това компактно и за предпочитане вертикално поставете приготвените краставици. Поставете нарязаните моркови и лук върху краставиците.
6. Сварете вода в отделен съд и залейте краставиците в буркани с вряла вода. Покрийте бурканите с варени капаци и оставете за 20 минути.
7. След това време изсипете водата от бурканите в същия съд, изсипете изчисленото количество захар и сол в него и гответе за 1-2 минути. Изсипете оцета директно в бурканите.
8. Изсипете приготвената гореща марината към краставиците, като напълнете бурканите с тях до самия връх. След това ги навийте и проверете плътността на шевовете. Обърнете бурканите върху капаците, покрийте с одеяло и оставете да се охлади напълно.
9. Охладените краставици съхранявайте на хладно място.

Добър апетит!