Хрупкави класически леко осолени краставици в тенджера със студена вода, саламура - 7 рецепти

Предлагаме ви да готвите хрупкави класически леко осолени краставици в тенджера със студена вода или саламура. Те се приготвят много просто, достатъчно бързо и ще останете приятно изненадани колко вкусни са осолените краставици. Подготвили сме за вас 7 метода за готвене на такива краставици, освен че прави всичко още по -ясно, всички рецепти със снимката показват стъпка по стъпка какво и как да направите. Опитайте и се уверете сами.

Класическата рецепта за леко осолени краставици в тенджера със студена вода

Нежните, хрупкави леко осолени краставици, приготвени по нашата рецепта, се приготвят бързо и лесно. За по -малко от 2 дни можете да приготвите страхотно предястие, което да украси всяка празнична трапеза.

Време за готвене: 1-1,5 дни

Порции: 3 литров буркан

• 
  Преди да пристъпите директно към мариноване на краставици, първо трябва да ги изплакнете в достатъчно количество студена вода. След това, за да премахнете горчивината от краставиците, ги поставете в голяма купа или тенджера и ги покрийте напълно със студена вода. Ще престоят така 2 часа.
• 
  След като зеленчуците се накиснат добре във вода, отрежете по 1 сантиметър от всяка краставица от двете страни. Това е необходимо, за да може саламурата да се абсорбира по -бързо, а краставиците да са добре осолени. За същата цел можете да направите 4-5 пробиви с вилица по целия периметър на краставицата. Тази манипулация също ще помогне на саламурата да се абсорбира по -бързо.
• 
  Изплакнете листата и подправките в студена вода и подсушете малко. Обелете скилидките чесън и изплакнете с вода. Измийте буркана в гореща вода с 1-2 чаени лъжички сода за хляб.
• 
  Пристъпваме директно към осоляване. На дъното на буркана поставете 3 листа касис, 2 дъбови листа, 2 чадъра копър, 3 зърна черен пипер и 3 скилидки чесън. Сега трябва внимателно да изложите краставиците (желателно е всички те да са с еднакъв размер, не повече от 10 сантиметра). Краставиците не трябва да се поставят в буркан, а да се поставят вертикално (особено първият ред). Когато бурканът се напълни напълно с краставици, поставете отгоре останалите листа от касис и дъб, чадъри от копър, чесън, черен пипер и 5 листа хрян.
• 
  Сега трябва да приготвите саламура. За да направите това, разделете 1,5 литра вода на 2 части. Загрейте първата половина в тенджера и към нея добавете 1,5 супени лъжици сол и същото количество (или малко по -малко) гранулирана захар. Изчакайте солта и захарта да се разтворят и след това изсипете саламурата във втората половина на неотоплена вода. Трябва да оставите водата, докато се охлади напълно.
• 
  Изсипете цялата охладена саламура в буркан с подготвени краставици. Горната част на буркана може да бъде покрита с памучна кърпа (не с капак! Краставиците трябва да дишат) и да се остави в това състояние за една нощ (поне 10 часа). След определеното време преместете буркана с краставици в хладилника и ги оставете там за 24-30 часа.
• 
  Това е всичко, нежните, ароматни, хрупкави и много вкусни осолени краставици са готови!

Приятен апетит!

Хрупкави леко осолени краставици по студен начин

Опитайте това вкусно хрупкаво предястие. Такива краставици се приготвят много просто, достатъчно бързо и винаги се оказват ненадминато вкусни. Не е нужно да готвите или стерилизирате нищо. Какво би могло да бъде по -лесно?

Съставки:

• Пресни краставици - 1 кг
• Скилидки чесън - 3 бр.
• Вода - 1 л
• Копър чадъри - 4-5 бр.
• Растителни листа (череша, касис) - 12 бр.
• Трапезна сол - 70 g
• Хрян (листа) - 2 бр.
• Копър зелени - 20-30 g

Процес на готвене:

1. Първо подгответе краставиците за мариноване. Най -добре е да изберете сортове, където има пъпки - такива краставици са по -подходящи за мариноване от обикновените гладки. Изплакнете ги обилно под течаща вода. Поставете краставиците в голяма тенджера и ги залейте напълно със студена вода. Оставете ги така да престоят 2-3 часа, от това ще станат още по-хрупкави.
2. Изплакнете листата на копъра, чадърите и билките. В дъното на съда, в който планирате да осолите краставиците, сложете 6 листа от касис, 6 листа от череши и 2 чадъра копър, също добавете половината стръкчета копър.
3. Извадете краставиците от водата и отрежете краищата от двете страни. Това се прави така, че физиологичният разтвор да проникне по -лесно и по -бързо в краставиците. Поставете краставиците в купа за по -нататъшно мариноване. Това може да бъде тенджера, леген, буркан - няма значение, вземете каквото ще ви бъде удобно да мариновате краставици.
4. Разтворете 70 грама натриев хлорид в един литър варен код за стайна температура. Смесете добре.
5. Обелете чесъна, изплакнете в студена вода и нарежете на ситно. Поставете чесъна върху краставиците, поставете остатъчните листа, чадъри и билки от копър. Отгоре също сложете листа от хрян. Прецедете приготвения физиологичен разтвор през няколко слоя тензух и го изсипете върху краставиците равномерно.
6. Сега трябва да оставите краставиците да се сварят. Оставете ги на стайна температура за 6 часа, или по -добре - за 8. За да предотвратите попадането на прах в туршия от краставици, покрийте съдовете с краставици с чиста кухненска кърпа.
7. След определеното време преместете краставиците в хладилника, където те ще продължат да се вливат за около 24 часа. Ако сте взели малки краставици, те ще се мариноват по -бързо. По -големите ще отнемат малко повече време.
8. Тези хрупкави леко осолени краставици ще бъдат прекрасно допълнение към всяко зеленчуково или месно ястие на вашата маса.

Приятен апетит!

Бърз начин за приготвяне на леко осолени краставици с копър

Тази рецепта е подходяща за тези, които наистина са искали кисели краставички, но не са в къщата. Също така, такава рецепта може да бъде отбелязана от съпрузите на бъдещите майки, които постоянно искат нещо сладко или солено в 3 сутринта.

Съставки:

• Пресни краставици - 1 кг
• Оцет - 1 супена лъжица л.
• Скилидки чесън - 2-3 бр.
• Смлян черен пипер - на върха на ножа
• Копър зелени - 45 g
• Трапезна сол - 1,5-2 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

1. За да могат краставиците по тази рецепта да се получат бързо и вкусно, трябва внимателно да подходите към избора на съставките. Първо, трябва да изберете правилния вид краставица. Краставиците с пъпки са най -подходящи за тази цел (веднага оставете гладките сортове настрана, те няма да работят). На второ място, размерът на краставиците е много важен: те трябва да са с еднакъв размер, за предпочитане да не надвишават 7-10 сантиметра. Така че, изплакнете краставиците добре в студена вода. Нарежете измитите краставици по дължина на 4-8 парчета (в зависимост от дебелината на зеленчука).
2. Изплакнете копъра с достатъчно вода, подсушете го малко и нарежете на ситно.
3. Вземете чист трилитров буркан и сложете краставиците в него, добавете нарязан копър, супена лъжица оцет, малко черен пипер, количеството сол, от което се нуждаете, и обелени скилидки чесън отгоре (по-добре е да ги нарежете на пръстени предварително) .
4. И сега започва най -интересната, но в същото време трудоемка част от приготвянето на леко осолени краставици по тази рецепта. Трябва да затворите буркана с капак и да започнете да го разклащате енергично във всички посоки. Това трябва да се прави в продължение на 8-10 минути. Доста досадна задача за женските ръце, затова ще бъде много добре, ако поверите тази част от готвенето на краставици на силни мъжки ръце. Разклащането насърчава ранното освобождаване на сока и бързия процес на осоляване на краставиците (поради факта, че те вече са нарязани на парчета и саламурата е по -лесна за влизане вътре).
5. След като съпругът ви (или вие самите) разклатите добре краставиците, поставете буркана на хладно засенчено място и оставете за 30 мин. През това време саламурата най -накрая ще проникне във всички парчета краставица.
6. Преди сервиране можете да поръсите готови осолени краставици с малко количество растително масло и след това да разбъркате.

Приятен апетит!

Леко осолени краставици с чесън и билки със студена туршия

Деликатни и ароматни, умерено солени, сочни и хрупкави - леко осолените краставици са чудесна закуска и чудесно допълнение към всяко ястие. Приготвят се изключително лесно и просто и само за ден двама души могат да се насладят на прекрасния им вкус.

Съставки:

• Пресни зелени копър - 70-100 g
• Краставици - 1 кг
• Сол и захар - по 1 супена лъжица л.
• Дафинов лист - 1 бр.
• Скилидки чесън - 3 бр.
• Листа от касис - 3 бр.
• Бахар - 5 граха

Процес на готвене:

1. Тайната на перфектните леко осолени краставици е в правилния сорт на този зеленчук. Не забравяйте, че гладките краставици са по -подходящи за салати, но бодливи краставици с пъпки са идеални за мариноване. Първо изплакнете краставиците (за предпочитане с еднакъв размер) в много студена вода. След това, когато са малко сухи, отрежете краищата от всяка страна (това ще улесни проникването на солта).
2. Вземете здрава пластмасова торба, за предпочитане две, или още по -добре, торба с цип. Прехвърлете краставиците към него.
3. Изплакнете обилно копъра в течаща вода. Ако имате достатъчно време, можете да накиснете копъра в солена вода за 30 минути, след което всички живи същества, ако има такива, ще излязат от него. Но ако не искате да се занимавате дълго с билки, тогава просто изплакнете копъра. След това можете да го разкъсате направо с ръце и да го поставите в торба (или можете да го нарежете с нож - както предпочитате).
4. Обелете чесъна и го нарежете на тънки филийки. Добавете нарязан чесън в торбата с останалите съставки. Изпратете измити листа от касис и дафинови листа там. Добавете бахар и след това изсипете супена лъжица сол и супена лъжица гранулирана захар в торбата.
5. Затворете или завържете торбата и разбъркайте добре всички съставки. Това е всичко. Сега остава да изчакате около 8-10 часа и краставиците ще бъдат готови. Просто внимавайте да не изтече торбата.

Добър апетит!

Омекнете леко осолени краставици в минерална вода в тенджера

Този необичаен начин за мариноване на краставици е доста популярен. Краставиците са сочни, хрупкави, умерено солени - просто си облизвате пръстите!

Съставки:

• Малки пресни краставици - 1 кг
• Скилидки чесън - 4 бр.
• Минерална вода - 1,5 литра (колкото повече газ, толкова по -добре)
• Сол - 2 супени лъжици. л.
• Копър зелени - 50 g

Процес на готвене:

1. Опитайте се да изберете краставици със същия размер, така че да не надвишават 10 сантиметра по дължина. Измийте ги добре в студена вода и след това ги подсушете малко. Сега трябва да отрежете краставиците в двата края с 1 сантиметър. Този трик ще помогне на краставиците да посолят по -бързо.
2. Чесънът първо трябва да се раздели на скилидки и да се обели от тях. Изплакнете чесъна с вода и след това нарежете на тънки филийки.
3. Изплакнете зеленината на копъра със студена вода и изхвърлете в гевгир, така че цялата излишна течност да се отцеди.
4. На дъното на съда, в който ще готвите леко осолени краставици, сложете част от копъра, след това слой краставици отгоре, след това отново слой копър, слой чесън, слой краставици, слой копър , слой чесън. И така, докато свършат всички съставки. Необходимо е да се изчисли по такъв начин, че слоят копър да е последен.
5. Сега трябва да разтворите солта в минералната вода. Най -добре е да използвате каменна сол без йод. И регулирайте количеството сол по ваш вкус, ако не сте фен на прекалено маринованите краставици, тогава може би 1,5 супени лъжици сол ще ви бъдат достатъчни.
6. Изсипете приготвените краставици и зелени със подсолена минерална вода (тя трябва да покрие напълно всички съставки). Покрийте съдовете с капак (ако е възможно) или със стреч фолио отгоре. Солените краставици се приготвят за минерална вода в хладилник за около 14-16 часа.

Добър апетит!

Класически леко осолени краставици с хрян в тенджера

Тази рецепта е идеална за тези, които обичат пикантни краставици. Леко осолените краставици са вкусни, пикантни и ароматни. Чудесен начин да разнообразите методите за готвене на леко осолени краставици.

Съставки:

• Вода - 2 л
• Краставици - 3 кг
• Листа от хрян - 2 бр.
• Корен от хрян - ½ бр. малък размер
• Глава чесън - 1 бр.
• Трапезна сол - 5-6 супени лъжици. л.
• Копър зелени - 20 g
• Копър чадъри - 4 бр.
• Черен пипер - 4 грах

Процес на готвене:

1. Най -важното в тази рецепта е да изберете правилните краставици: малки, със същия размер, с пъпки. Именно тези сортове са идеални за мариноване. След като краставиците са избрани, те трябва да се изплакнат обилно с достатъчно студена вода. След това прехвърлете чистите краставици в голяма тенджера (или по -добре в леген) и я напълнете до върха със студена вода. Оставете краставиците да се накиснат във вода поне 2 часа.
2. След това извадете краставиците от водата и отрежете 1 см краставица от всеки край. Задължително е да отрежете краставиците, в противен случай саламурата ще отнеме много повече време, за да влезе вътре.
3. Вземете корен от хрян и го обелете внимателно. След това коренът трябва да бъде настърган на едро ренде.
4. Изплакнете копър (зелени и чадъри) и листа от хрян под течаща вода и изхвърлете в гевгир, така че зелените да изсъхнат малко.
5. Изсипете 2 литра вода в тенджера и оставете да заври. Добавете 5 супени лъжици сол и черен пипер във вряща вода, изключете котлона. Охладете саламурата до хладко състояние.
6. Докато саламурата се охлажда, пригответе чист и стерилен буркан. Припомнете си, че можете да стерилизирате буркани не само с пара, но и в микровълнова печка и фурна.
7. Време е да сложите краставиците в бурканите. Разкъсайте стръкчетата копър с ръце и ги поставете на дъното на буркана, изпратете 1 лист хрян, част от настърган хрян, краставици, чесън, нарязан на пръстени и краставици там. Отгоре сложете още настърган хрян, листа от хрян и копър. Изсипете саламурата в бурканите и покрийте бурканите с чинийка. Краставиците трябва да престоят така (не в хладилника) около 3 дни. През това време краставиците ще имат време да се накиснат в саламура и аромат, които ще бъдат върнати от билки и подправки. Сега можете да поставите краставиците в хладилника за постоянно съхранение.

Приятен апетит!

Студено осолени краставици с листа от касис

Предлагаме на вашето внимание проста рецепта за вкусни, сочни, хрупкави и много ароматни леко осолени краставици с листа от касис. Такова отлично предястие перфектно ще допълни всяко ястие от зеленчуци или месо.

Съставки:

• Пресни краставици - 2 кг
• Ядлива сол - 50 g
• Питейна вода - 1,5 л
• Скилидки чесън - 4-5 бр.
• Листа от касис - 4-6 бр.
• Копър чадъри - 4-5 бр.
• Черешови и дъбови листа - на вкус

Процес на готвене:

1. Вземете чифт листа от череши и дъб, 6 листа от касис и чадъри от копър. Изплакнете всички зеленчуци с достатъчно студена вода и след това ги оставете да изсъхнат. По това време обелете скилидките чесън и ги нарежете на тънки филийки с нож.
2. Измийте краставиците в много студена вода. Опитайте се да запазите всички с еднакъв размер (не повече от 10 сантиметра), а разнообразието също е много важно.За кисели краставички, бодливи краставици и краставици с пъпки са най -подходящи. Гладките сортове краставици ще изглеждат перфектно в салата. Така че, за краставици, трябва да отрежете около 1-1,5 сантиметра от всяка страна. Благодарение на това те ще могат да посолят по -бързо.
3. Изсипете 1,5 литра вода в тенджера и оставете да заври. Изключете котлона и добавете сол към горещата вода. Разбъркайте добре и охладете до стайна температура.
4. Докато саламурата се охлажда, пригответе трилитров буркан. Най-добре е да го измиете старателно и да го задушите на водна баня за 5-10 минути, след което на дъното на буркана сложете един дъбов и черешов лист, 2-3 чадъра копър, 3 листа от касис и чесън. След това внимателно изложете краставиците и отгоре сложете останалия чесън, листа и копър. Изсипете охладената туршия в буркана с краставици и покрийте буркана с чиния.
5. През първите три дни леко осолените краставици трябва да се вливат при стайна температура, след което те трябва да бъдат пренаредени в хладилника, като покриете буркана с найлонов капак.
6. Деликатни леко осолени краставици са готови. Надяваме се да се насладите на страхотния им вкус.

Приятен апетит!