Хрупкаво тесто за пасти с мехурчета - 10 вкусни рецепти със снимки стъпка по стъпка

Всеки кулинарен специалист има своя собствена рецепта за приготвяне на хрупкаво тесто за пасти с мехурчета. За да получите невероятна коричка, трябва да знаете някои трикове и тайни за приготвяне на тесто, защото вкусът и външният вид на ястието зависят от това. Погрижихме се за това и подготвихме разнообразни рецепти със снимки стъпка по стъпка, с тях дори начинаещите готвачи определено ще получат вкусни и хрупкави пасти.

Сладкиши за пасти с вряща вода

Един от любимите варианти за тесто за много готвачи и домакини е методът за приготвяне на брашно. По право класическата и стандартна версия на тестото, от което можете да приготвите тестото не само за пасти, но и за други печени изделия.

Време за готвене: 60 минути

Порции: 12

• 
  Изсипете вода в тенджера и налейте растително масло, добавете сол и поставете на огън до кипене.
• 
  Пресейте брашното с помощта на сито, можете дори два пъти, това само ще направи тестото по -лепкаво. Изсипете вряла вода и масло в купа с брашно, така че сте направили брашното. Разбъркайте и оставете да се охлади.
• 
  Докато сместа е още топла - добавете яйцето и започнете да месите с ръце, ако е удобно, прехвърлете на масата, поръсена с брашно. Покрийте тестото с чаша и оставете за 30 минути. Брашното ще взаимодейства с останалата храна и ще получите тестото, което искахме, меко и еластично.
• 
  Разточете легналото тесто на въже и го разделете на парчета. Разточете всеки на тънък кръгъл слой, движещ се от центъра.
• 
  Поставете пълнежа от едната страна, оставяйки ръба свободен.
• 
  Свържете ръбовете, като натиснете с пръсти и поставите чиния, подстрижете ръба направо.
• 
  Освен това, за сила и красота, ходете по ръба на вилицата със зъбите. Лепете пасти, докато пържите, за да не изсъхне тестото.
• 
  Загрейте маслото в тиган с висока страна и тествайте тенджерата за пържене, за да се уверите, че е направено, като потопите парче тесто в него. Ако около него се образуват мехурчета, маслото е готово. Извадете тази филийка и изпържете питките от двете страни.
• 
  Сложете готовите ароматни и хрупкави пайове върху хартиени кърпи, за да отстраните излишното масло.

Тесто на вода за пасти с месо

Домашно приготвените ароматни и хрупкави пасти ще бъдат много по-вкусни от закупените и не е нужно да се притеснявате за качеството на продукта. И този невероятен аромат на месни пасти, който ви прави апетит, дори и да не сте гладни. От такова тесто, с най -простите съставки, приготвени по правилата, се получават пайове със златиста хрупкава коричка и мехурчета.

Съставки:

• Брашно - 3 чаши
• Растително масло - 1/3 чаша
• Пилешко яйце - 1 бр.
• Сол - 1 ч.л
• Вода - ¾ чаша

Процес на готвене:

1. Пресейте брашното два пъти в дълбока купа, добавете сол и разбъркайте малко.
2. Добавете вода към брашното на малки порции и разбъркайте с вилица. Трябва да получите люспи, благодарение на които тестото ще бъде, сякаш люспесто.
3. Извадете жълтъка от яйцето и комбинирайте с тестото. Разбъркайте добре. Изсипете растително масло в тестото и съберете всичко на топка. Прехвърлете в плик и починете за 30 минути, за да набъбне глутена. Легналото тесто е по -пластмасово и се разточва по -лесно.
4. Разточете топката в дълга наденица и нарежете на 10 парчета.Оформете всяка част на топка и покрийте с кърпа, за да не изсъхне.
5. Разточете много тънки сладкиши.
6. Вземете чинийка като шаблон, поставете я върху питката и отрежете ръбовете. Обърнете тестото, то е по -лепкаво отдолу, така че ще бъде по -удобно да закопчаете чебурека.
7. Сложете приготвената кайма върху едната половина от питката и покрийте с другата половина. Стиснете ръбовете. Прокарайте зъбите на вилицата по ръба от двете страни, като ги избутате.
8. Запържете чебурека в голямо количество много горещо масло в купа с високи стени. Поставете го върху хартиена кърпа, за да отстраните излишната мазнина. Тестото е мехурчесто, златисто и хрупкаво.

Тесто за чебуреки хрупкаво на кефир

Един прост и бърз вариант за приготвяне на тестото ще зарадва любителите на домашно изпечени с невероятна златистокафява коричка при пържене на пасти и отлична хрупкавост. Тестото, приготвено с кефир, е обичано от много домакини заради своята мекота и нежност.

Съставки:

• Брашно - 4-5 чаши
• Кефир - 1 чаша
• Пилешко яйце - 1 бр.
• Сол - 1 ч.л

Процес на готвене:

1. Изсипете кефира, който предварително сте извадили от хладилника, в сух дълбок съд, комбинирайте със сурово пилешко яйце и поръсете със сол.
2. Разбийте добре с вилица или бъркалка и разбъркайте цялата заготовка на кефира до гладкост.
3. Пресейте брашното 2 пъти в друга суха и чиста купа, за да го напълните с повече кислород. Добавете лъжица брашно към тестото, без да спирате да разбърквате.
4. В един момент разбъркването с вилица ще бъде проблематично, след което поръсете брашното върху повърхността на масата и прехвърлете тестото към нея.
5. Работете с теста ръчно. Вземете толкова брашно, колкото изисква тестото, добавете малко и омесете. Само не прекалявайте, в противен случай ще бъде много трудно да работите с плътно тесто, то трябва да е еластично и меко. Съберете тестото на топка, поставете го обратно в купата, покрийте с найлоново фолио и приберете в хладилник за час.
6. Разточете отпочиналото тесто на дебело въже, разделете на равни парчета и разточете, за да се получат вкусни пасти.

Тесто за пасти с водка

Водката придава на тестото ронливост, което води до образуване на мехурчета при пържене. След загряване алкохолът от тестото напълно се изпарява и ястието ще бъде безалкохолно, така че не се страхувайте, че вкусът или миризмата ще останат. Водката ще направи собствени корекции в свойствата на тестото и ще остане незабелязана. Готовите продукти, приготвени по тази рецепта, не остаряват с времето.

Съставки:

• Брашно - 450 гр.
• Вода - 200 мл.
• Растително масло - 60 мл.
• Пилешко яйце - 1 бр.
• Сол - 1 ч.л
• Водка - 1 супена лъжица. л.

Процес на готвене:

1. Изсипете топла вода в дълбока купа, добавете масло и водка. Добавете едно яйце и поръсете със сол. Разбийте добре цялата маса.
2. Пресейте брашното малко по малко в купа и продължете да бъркате с лъжица.
3. Когато стане трудно да се разбърква, прехвърлете тестото на удобна повърхност (маса, дъска) и омесете допълнително с ръце.
4. Когато тестото се омеси до мека и еластична текстура, покрийте го с найлоново фолио и оставете за 40 минути. След това можете да готвите пасти от него.

Тесто за пасти без яйца

С варенето на тестото, абсолютно без яйца, тестото се оказва пластмасово и меко. Затова е толкова удобно и приятно да работя с него.

Съставки:

• Пшенично брашно, първокласен клас - 300-400 g.
• Вряща вода - 1 супена лъжица.
• Растително масло - 1 супена лъжица. л.
• Сол - ½ чаена лъжичка

Процес на готвене:

1. Изсипете половин литър чиста вода в тенджера, сварете и посолете.
2. Изсипете пресятото брашно два пъти във вода и разбъркайте енергично.
3. Поставете горещата бучка върху чиния и оставете да се охлади.
4. Омесете го на удобна повърхност, докато се получи меко тесто.
5. Трябва да се образува стегната топка. Оставете го настрана, за да престои 20 минути, просто го покрийте с филм отгоре, за да не изсъхне тестото.
6. Разточете тестото от центъра до всеки ръб на тънък слой. Изрежете кръгове (около 20 см) с помощта на кръгъл предмет (чиния) с желания размер.
7. Изсипете масло в казана, така че пайовете да плуват свободно в него.
8. Поставете пълнежа в тестото, закрепете ръбовете и запържете в масло от двете страни. Поставете пастите върху тежки хартиени салфетки, за да премахнете излишната мазнина и сервирайте.

Тесто за пасти на минерална вода

Еластично, меко и в същото време хрупкаво тесто ще се получи, ако го приготвите по този начин. Минералната вода е най -добре да се използва със силен или среден газ, за ​​да се постигне ефект на мехурчета, и да се охлади добре предварително.

Съставки:

• Пшенично брашно, първокачествено качество - 400 g.
• Минерална газирана вода - 200 мл.
• Растително масло - 1 супена лъжица. л.
• Сол - ½ чаена лъжичка
• Захар - ½ чаена лъжичка

Процес на готвене:

1. Комбинирайте сол със захар в дълбока чаша и пресейте брашното веднага към тях.
2. Разбъркайте сухите съставки и бавно изсипете минерална вода в тях, образува се пяна.
3. Омесете тестото с лъжица, докато можете и преминете към месене с ръце на масата. Нарежете тестото и го обърнете, като продължавате да го месите отвътре, там е по -влажно.
4. Поставете в чиния, покрийте, за да остане суха, и оставете настрана.
5. Отделете топките от тестото и разточете сладкишите, покрийте останалите с кърпа. Необходимо е тестото да се разточва не с брашно, за да не загори, а с масло. Сложете малко масло на масата и използвайте точилка, за да оформите тънки сладкиши, малко от тях, докато се разтягате. Опитайте се да избягвате гънки и гънки, в противен случай чебурекът ще бъде крехък и може да се разкъса.
6. Подредете пълнежа, запечатайте краищата и задушете много масло от двете страни на силен огън. Хрупкави и апетитни пайове се получават от тесто върху минерална вода.

Тесто за пасти на бира

Искате ли златистокафява кора с мехурчета и невероятна миризма на пасти за цялата къща? Бирата е чудесна алтернатива на дрождите за тесто. Опитайте и се уверете сами.

Съставки:

• Брашно - 400 гр.
• Светла бира - 1/8 л.
• Растително масло - 1 супена лъжица. л.
• Пилешко яйце - 1 бр.
• Сол - ½ чаена лъжичка

Процес на готвене:

1. Разбийте яйце в чаша, добавете сол към него и разбъркайте, докато кристалите се разтворят.
2. Пресейте брашното, за предпочитане 2 пъти. Това само ще подобри свойствата му и ще му даде ефирност.
3. Добавете яйце към 2/3 от брашното, налейте растително масло и светла бира. Започнете да омесвате тестото, което ще стане малко жълтеникаво поради пенестата напитка.
4. Месете до купа в купа. Прехвърлете върху набрашнена повърхност. Доведете тестото до еластичност, като добавите малко брашно, ако е необходимо.
5. Месете не повече от 10 минути. Покрийте тестото със салфетка и оставете глутена да набъбне за половин час. След това се пристъпва към оформяне на пайове и пържене. Тестото се оказва много меко, затова трябва да се разточва спретнато и равномерно, за да не се счупи при пържене.

Тесто за пасти с мляко

Нашите предци са приготвяли тесто по този древен начин. Изпитан и надежден начин за приготвяне на хрупкаво и мехурчесто тесто.

Съставки:

• Брашно - 2-3 чаши
• Мляко - 1 чаша
• Растително масло - 2 супени лъжици. л.
• Пилешко яйце - 1 бр.
• Сол - 1-2 щипки

Процес на готвене:

1. Изсипете мляко с всякакво съдържание на мазнини в дълбока купа. Добавете яйце там, покрийте с растително масло и поръсете със сол. Разбийте всичко старателно до гладкост.
2. Пресейте брашното отделно с помощта на сито. Лъжица брашно в тестото, като се разбърква всеки път.
3. Когато тестото не се разбърква добре с бъркалка, поръсете масата с брашно и прехвърлете бучка тесто върху нея. След това омесете тестото с ръце, като добавите брашно, ако е необходимо. Може да се нуждаете от малко повече или по -малко брашно, отколкото пише в рецептата. Тестото не трябва да залепва по ръцете ви, но и не трябва да става стегнато. Поставете тестото обратно в купата, покрийте отгоре с кърпа, за да го изсушите, и го оставете да престои половин час.
4. След това, отделяйки едно по едно парче, разточете тънки кръгли питки с точилка от тестото и оформете пасти, като поставите пълнежа върху едната половина и прищипете краищата.

Тесто за пасти с майонеза

Добавянето на майонеза към тестото се превърна в нова и все още не добре позната тенденция в готвенето.Този продукт съдържа яйце, сол и притежава определени качества, които правят работата с тестото проста, приятна и удобна, не лепне по ръцете, разточва се на тънки и пастите от него са хрупкави и мехурчета, просто вкусни. Обърнете внимание на тази рецепта!

Съставки:

• Брашно - 500 g.
• Вода - 250 g.
• Майонеза - 100 гр.
• Сол - щипка

Процес на готвене:

1. Изсипете охладена преварена вода в купа и я добавете малко сол (не е необходимо, тъй като в майонезата има сол) и измерете 100 г майонеза.
2. Разбъркайте съдържанието с бъркалка.
3. Отделно пресейте брашното и, като го изсипете малко в течната маса, продължете да разбърквате.
4. Първо месете с лъжица, а когато стане много неудобно - набръчкайте с ръце. Когато тестото стане еластично, след около 10 минути излагане го оставете настрана, покрито с кърпа за 30 минути. А засега направете каймата.
5. Разделете легналото тесто на равни топки.
6. Разточете всеки на свой ред в тортила и поставете пълнежа.
7. За да държите ръбовете заедно, сгънете тестото наполовина и с помощта на вилица направете модел с карамфил. Пържете пасти в голямо количество олио от двете страни за 3-5 минути. Поставете върху салфетка, за да поеме излишната мазнина и сервирайте гореща.

Добър апетит!

Тесто за пасти за готвене в хлебопекарна

Ако сте щастлив собственик на машина за хляб, тогава най -важната мисия, която имате за приготвяне на тесто, е да запазите пропорциите на съставките. Кухненският помощник ще ви спести време и ще се заеме с най -рутинната работа, като същевременно я върши перфектно, а вие спокойно можете да започнете да приготвяте пълнежа в този момент.

Съставки:

• Брашно - 500 g.
• Вода - 250 g.
• Слънчогледово масло - 1 супена лъжица. л.
• Сол - 0,5 ч.ч.
• Оцет 9% - 1 ч.л

Процес на готвене:

1. Изсипете слънчогледово масло и охладена преварена вода в кофа. Добавете оцет и добавете сол.
2. Пресейте цялото брашно наведнъж в купа и го поставете в хлебопекарната.
3. Доставете програма за теста. Обикновено на асистента са необходими 15 минути за омесване.
4. Когато машината приключи с месенето, тестото ще бъде меко и еластично. Ако готвите за голяма компания, можете да направите друга порция. Докато извайвате тази част, тя също ще бъде подготвена.
5. Разделете тестото на равни парчета, разточете тънко и сложете любимия си пълнеж на тънък слой. Закрепете ръбовете заедно и задушете в много масло.

Приятно готвене!