Свински бут аспик - 10 рецепти стъпка по стъпка

Желеното месо от свински бут е класическа версия на вкусна закуска. Това е едно от най -любимите ястия за всеки мъж. Сърдечен, с богат вкус, невъзможно е да си представим празнична трапеза без него! След такава закуска не се пестят комплименти!

Как да готвя желе от свинско бутче без желатин?

Да се ​​готви желирано месо от свински бутчета без желатин означава да се приготви традиционно руско предястие по стара рецепта. Ето защо това ястие има свои тайни. Желеното месо се оказва много богато, питателно и невероятно вкусно. Гостите ще бъдат приятно изненадани!

Порции: 8

Време за готвене: 6 часа

• 
  Измиваме свинските бутчета, остъргваме с нож. Първо сварете вода. Изпращаме бутчетата в тенджера и ги заливаме с вряла вода, така че водата да ги покрива напълно.
• 
  Слагаме тигана на котлона и варим бутчетата на най -ниския огън за 5 часа.
• 
  Сега нека се спрем на зеленчуците. Обелете лука, морковите и чесъна. И измиваме зеленчуците.
• 
  Когато свинските бутчета са добре сварени (вижте, че месото се отделя добре от костите), посолете бульона и добавете към него зеленчуци, без да режете, сложете дафиновия лист. И продължаваме да готвим още час.
• 
  Сега изваждаме месото и го охлаждаме малко, след което отстраняваме всички кости от бутчетата. Но лукът, чесънът и морковите вече не са ни полезни. Свинското месо с вени се нарязва на ситно.
• 
  Слагаме всичко във форма или дълбока чиния, посоляваме по ваш вкус и разбъркваме.
• 
  Сега прецедете бульона, за да се отървете от малките кости. Напълнете месото с бульон.
• 
  Изчакваме ястието да се охлади и го поставяме на студено, докато се втвърди напълно.

Добър апетит!

Как да готвя желе от свински бут с желатин?

Няма да е трудно дори за начинаеща домакиня да приготви желе от месо от свински бутчета с желатин. В допълнение, такова ястие се приготвя по -бързо, което означава, че има време за други изкушения. В края на краищата, желираното месо традиционно се приготвя като празнично ястие и гостите просто са възхитени от него!

Порции: 12

Време за готвене: 4 часа

Съставки:

• Свинско месо - 1 кг.
• Желатин (незабавен) - 15 гр.
• Вода - 2,5 литра.
• Чесън - 3 зъба.
• Дафинов лист - 1 бр.
• Сол - ¼ ч.ч
• Пипер на вкус

Процес на готвене:

1. Измиваме свинското месо и нарязваме на няколко парчета.
2. Слагаме водата да заври и когато заври, хвърляме свинско в нея. Гответе 3 часа.
3. Сега посолете бульона и добавете дафиновия лист. Продължаваме да готвим още 15 минути.
4. Изваждаме месото, оставяме го да се охлади малко, за да го нарежем на малки парченца.
5. Бульонът за желеното месо трябва да се филтрира през цедка.
6. Залейте желатина с чаша охладена преварена вода. Изсипете го в бульона и го сложете отново на огъня, докато желатинът се разтвори, като внимавате масата да не заври.
7. Вземете дълбока купа и поставете парчетата свинско месо в нея, поръсете с черен пипер на вкус и разбъркайте. Изсипете бульон отгоре и оставете да се охлади при стайна температура. След това го прибираме в хладилника.

Добър апетит!

Домашно желирано свинско бутче и джолан

Домашно желирано месо от свински бутчета и кокалчета е вкусна празнична закуска, чиято рецепта е била известна на нашите баби.За желе от месо е обичайно да се избира месо, богато на вени и кости, така че ще бъде по -богато и вкусно. Но най -важното е да подходите към това трудно ястие със сърце, тогава похвалите на гостите няма да закъснят!

Порции:12

Време за готвене: 8 часа

Съставки:

• Свински бут -2 бр.
• Свински джолан - 1 бр.
• Лук - 1 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Чесън - 2 зъба
• Дафинов лист - 1 бр.
• Сол, черен пипер - на вкус

Процес на готвене:

1. Изстържете свинските бутчета с нож и изплакнете добре.
2. Измиваме добре джолана, ако е голям, го разрязваме наполовина. Сварете вода (около 2,5-3 литра), поставете бутчетата и свинския джолан във водата. Сол. Гответе на слаб огън за 5,5-6 часа.
3. Обелете морковите, лука и скилидките чесън. Добавете ги към свинското месо. Слагаме и дафиновия лист. (Зеленчуците могат да се добавят към бульона веднага или 2,5 часа след кипене).
4. Отстраняваме пяната от повърхността на бульона, отстраняваме я с лъжица. Изваждаме месо, свински бутчета и зеленчуци.
5. Свинските бутчета и джолан отделете от костите и ги нарежете на малки парченца. Слагаме всичко в контейнер за желе.
6. Нарежете ½ част от морковите на кръгчета, големите кръгове разделете на половинки.
7. Добавете моркови към свинско месо, черен пипер и разбъркайте. Напълнете всичко с бульон, прецеден през сито. Оставяме го на масата да се охлади при стайна температура, след което го слагаме на студено за няколко часа, за да замръзне желето.

Добър апетит!

Вкусно желе от месо от пилешко и свинско бутче

Вкусно свинско и пилешко желейно месо е едно от най -популярните ястия за празничната трапеза. Приготвянето му отнема време и търпение, но вкусът ще оправдае всички усилия. И обилно, и апетитно, и красиво - не ястие, а вкусно!

Порции: 15

Време за готвене: 30 часа

Съставки:

• Пиле - 1,5 кг.
• Свински бутчета - 1 кг.
• Лук - 1 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Чесън - 3 зъба.
• Черен пипер, сол - на вкус
• Дафинов лист - 1 бр.

Процес на готвене:

1. Измиваме пилето с вода и почистваме свинските бутчета отделно с нож.
2. Напълнете пилешките и свинските бутчета с вода и ги оставете за една нощ. На сутринта източваме водата и изплакваме месото отново.
3. Сега разделяме пилето на няколко части. Сложете месото в тенджера близо до свинските бутчета и го напълнете с три литра вода. Посолете, добавете черен пипер и гответе на огъня. След като водата заври, намалете котлона до най -ниската температура. Гответе пилешки и свински бутчета за 5, 5.5 часа, докато месото се отдели лесно от костта.
4. След 3 часа добавете морковите и лука към бульона, като предварително сте ги обелили. Добавете дафинов лист към водата.
5. В процеса на готвене отстранете пяната от повърхността на бульона.
6. Изваждаме всички зеленчуци, пилешко месо, бутчета и премахваме всички кости.
7. Нарежете месото на малки парченца. Смесете пилешко и свинско месо в равни пропорции, поставете в контейнер за желе.
8. Прецедете бульона.
9. Смелете скилидките чесън през преса. Добавете ги към бульона. Разбъркваме.
10. Напълнете месото с бульон. Изчакваме да изстине и го прибираме в хладилника за няколко часа.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на желе от свинско месо и говеждо месо

Свинското бутче и говеждото желирано месо е вкусно предястие, чийто вкус всеки знае от детството! Този деликатес ще ви отнеме време и търпение. Но богатият му, сочен вкус ще зарадва не само домакинствата, но и приятно ще изненада гостите.

Порции: 12

Време за готвене: 7 часа

Съставки:

• Свински бутчета - 1 кг.
• Говеждо месо -1,5 кг.
• Вода - 3 литра.
• Лък -1 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Чесън - 3 зъба.
• Дафинов лист - 3 бр.
• Сол на вкус
• Пипер (грах) - 10 бр.

Процес на готвене:

Съвет: за да стане желето прозрачно, накиснете месото в студена вода и го оставете така за една нощ.

1. Изплакнете месото и го разделете на няколко парчета.
2. Налейте вода в тенджера и оставете да заври. Сега слагаме телешките и свинските бутчета във водата, сол. Намалете огъня до минимум и гответе за 6 часа. Периодично трябва да премахвате мастната пяна, която ще се образува на повърхността, в противен случай бульонът няма да бъде прозрачен.
3. Обелете лука, морковите и чесъна.
4. 2 часа преди месото и бутчетата да са готови, хвърлете зеленчуците в бульона заедно с чушката и дафиновия лист.
5. Изваждаме месо, свински бутчета и зеленчуци от водата.Бульонът трябва да се филтрира добре през сито или тензух, сгънат на няколко слоя, от сварени парчета месо и кости.
6. Месото се нарязва на ситно. Смесваме говеждо и свинско месо.
7. Поставяме месото в купа за желе. Изсипете бульон отгоре. Когато бульонът се охлади напълно, изпращаме ястието в хладилника, докато се втвърди.

Добър апетит!

Как да готвя вкусно желе от свинско бутче в бавна готварска печка?

Желеното месо от свински бут в бавна готварска печка е лесен начин да приготвите вкусна и празнична закуска. Готвенето на желе от месо в бавна готварска печка е много по -лесно, защото ще трябва да се грижите за него по -малко. Чудо техника ще ви помогне да приготвите вкусна закуска без много усилия. Но гостите ще останат доволни!

Порции:10

Време за готвене: 6 часа

Съставки:

• Свински бутчета - 2 бр.
• Лук - 2 бр.
• Чесън -1 бр.
• Свинско месо -0,5 кг.
• Моркови - 1 бр.
• Сол на вкус
• Пипер - 8 грах
• Дафинов лист - 2 бр.

Процес на готвене:

1. Изплакнете обилно свинските бутчета с вода и ако е необходимо ги почистете с нож.
2. Накиснете краката в студена вода за 2-3 часа. През това време водата трябва да се смени поне два пъти.
3. Обелете и изплакнете лука и морковите с вода.
4. Слагаме месо и зеленчуци в купата за мултикукър. Напълнете с вода, така че продуктите да са напълно покрити. Добавете дафинов лист и черен пипер. Посолете водата и оставете да къкри 5 часа.
5. Изваждаме месо и зеленчуци (те вече няма да ни бъдат полезни). Нарежете месото на много малки парчета. Слагаме ги в купа за желе от месо.
6. Прецедете бульона, опитайте го и добавете сол и черен пипер, ако е необходимо.
7. Смелете чесъна с преса и го смесете с бульона.
8. Изсипете бульона към месото и разбъркайте. Поставяме желираното месо в хладилника за няколко часа.

Добър апетит!

Дясната желязна свински глава и крака

Правилното желирано месо от свинска глава и крака се приготвя без желатин, на базата на естествен колаген, който е богат на кости и хрущяли. Следователно за него се избират онези части от трупа, в които има много желираща основа. Такова желирано месо се оказва особено вкусно и богато. Истински домашен деликатес!

Порции: 12

Време за готвене: 5,5 часа

Съставки:

• Свинска глава - ½ бр.
• Свински бутчета - 3 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Лук - 1 бр.
• Пипер (грах) - 6 бр.
• Сол на вкус
• Горчица - за сервиране
• Вода - 4 литра.
• Чесън - 3 зъба.

Процес на готвене:

1. Месото трябва да се измие много добре, най -добре е да вземете четка и да разтриете добре главата и краката.
2. Нарязваме свинската глава на няколко по -малки части. Прехвърляме го в тенджера с подсолена вода. Изпращаме и белени свински бутчета там. Запалваме и чакаме да заври. След това отстранете образувалата се пяна, добавете черен пипер, дафинов лист и не забравяйте да намалите топлината до най -малката. Гответе 5 часа.
3. Обелете лука и морковите и ги добавете цели в тигана 2 часа преди готвене.
4. Изваждаме всички продукти. Нарежете месото на малки парченца.
5. Прекарайте бульона през тензух.
6. Изстискайте чесъна през преса, добавете към бульона, разбъркайте.
7. Разстиламе месото в купа, където ще готвим желираното месо, изсипваме бульона там.
8. Прибираме в хладилника за няколко часа, така че да замръзне добре.

Сервирайте на масата с горчица. Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за свински бутчета и пуешко желе

Желеното месо от свинско и пуешко месо е вкусно празнично предястие. Обичайно е да се готви класическо желирано месо от свинско месо, но ако към него добавите други видове месо, тогава ястието има само полза от това! Вкусът му ще стане още по -богат, а текстурата - богата. Това ястие е по -добро от всеки деликатес!

Порции: 10

Време за готвене: 9 часа

Съставки:

• Свински бутчета - 2 бр.
• Пуешки бутчета - 1 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Лук - 1 бр.
• Чесън - 3 зъба.
• Черен пипер, сол - на вкус
• Дафинов лист - 3 бр.
• Вода - 3 литра.

Процес на готвене:

1. Измиваме старателно месото. Почистете старателно свинските бутчета с четка. Накиснете ги във вода за 1,5 часа. Изцеждаме водата и ги изплакваме отново.
2. Сваряваме водата, слагаме месото в тенджера и го заливаме с вряла вода, слагаме на слаб огън. Сол, черен пипер и добавете дафинов лист. Сварете краката за 6 часа.
3. Обелете лука и морковите.
4. Два часа преди готвене добавете зеленчуци към бульона.
5. Прекарайте чесъна през преса и добавете към бульона половин час, докато омекне.
6. Изваждаме месо и зеленчуци. Зеленчуците могат да бъдат изхвърлени, а месото трябва да се нарязва на малки парченца, след като се отстранят костите.
7. Прецедете бульона през цедка. Опитваме и добавяме подправки и сол на вкус.
8. Поставете месото в чиния с месо и го напълнете с вода.
9. Слагаме на студено, докато се втвърди.

Добър апетит!

Вкусни желирани свински бутчета и уши

Месото от свински бутчета и уши е истински деликатес от източнославянската кухня. Ароматно, богато месно ястие на базата на естествено желе е просто невъзможно да не обичаш! Ще ви отнеме време и търпение, за да го приготвите, но вашата празнична трапеза ще искри с нови цветове!

Порции:10

Време за готвене: 6 часа

Съставки:

• Свински уши -2 бр.
• Свински бутчета -2 бр.
• Лук - 1 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Пипер (грах) - 6 бр.
• Сол на вкус
• Дафинов лист - 3 бр.
• Вода - 3 литра.

Процес на готвене:

1. Измиваме месото, напълваме го с вода и го слагаме на котлона. След като водата заври, отстранете получената пяна. Посоляваме водата и запалваме огъня до минимум. Гответе месо за 5 часа.
2. Обелете лука, морковите и чесъна, изплакнете с вода и сложете в тенджера след 3 часа. Добавете черен пипер и дафинови листа.
3. Изваждаме месото, отстраняваме костите и нарязваме на малки парченца. Изхвърляме зеленчуците.
4. Прекарваме бульона през тензух, за да се отървем от малки частици. Напълнете месото с бульон и поставете в хладилник.

Съвет: За вкус и красота можете да нарежете половината от моркова на кръгчета и да разбъркате месото, след което да излеете бульона.

Добър апетит!

Как да сготвим правилното желе в тенджера под налягане?

Рецептата за желе от свински бут в тенджера под налягане е лесен начин бързо, като същевременно запазите максимално хранителни вещества, да приготвите невероятна закуска. Това е истински спасител, когато нямате време, но наистина искате да изненадате гостите си!

Порции:8

Време за готвене: Един час

Съставки:

• Свински бутчета - 2 бр.
• Лук - 1 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Чесън - 2 зъба
• Копър - на вкус
• Пипер (грах) - 6 бр.
• Сол на вкус
• Дафинов лист - 2 бр.
• Вода - 2,5 литра.

Процес на готвене:

1. Изплакнете обилно повърхността на свинските бутчета с четка.
2. Обелете лука и морковите.
3. Изстискайте чесъна през преса.
4. Когато готвите в тенджера под налягане, веднага поставете всички съставки в нея, включително черен пипер и дафинов лист, напълнете всичко с вода, сол и оставете да заври. След това трябва да продължите да готвите за 40-50 минути.
5. Изваждаме месото, отстраняваме всички кости и го нарязваме на малки парченца. Прекарайте бульона през тензух.
6. Измиваме зелените и нарязваме на ситно, добавяме ги към бульона.
7. Разстиламе месото във форма за желе, напълваме го с бульон. Слагаме на студено, за предпочитане за цяла нощ.

Добър апетит!