Свинско харчо - 8 рецепти за приготвяне на класическа супа от харчо

Тази супа е идеална за семейна вечеря. Много е апетитно, удовлетворяващо и ароматно. Основните съставки на това грузинско ястие са кориандър, както и хмел -сунели - подправки, които перфектно допълват харчо. В резултат на това супата се оказва богата, вкусна и с ярък чеснов аромат.

Класическата рецепта за супа от свинско харчо с ориз

Тази рецепта ще бъде чудесен вариант за необичайно горещо ястие. Съдържа голям брой полезни съставки: кориандър, кориандър, лук, моркови и др. А богатството му ще ви позволи да задоволите глада си само с една порция.

Време за готвене: 2 часа.

Време за готвене: 1 час 30 минути.

Порции - 3.

• 
  Приготвяме всички съставки за харчо. Свинското трябва да се изплакне в студена вода и след това да се изсуши с хартиени кърпи. След това прехвърляме месото в тенджера и го напълваме с вода. Сложете свинското месо на котлона и оставете да заври. Пяната, която се появява на повърхността на водата, трябва да се отстрани.
• 
  Добавете към свинското моркови, предварително нарязани на големи парчета, лук и зеленчуци. Сварете бульона за 30 минути на слаб огън. След готвене извадете корените от тигана и нарежете месото на малки кубчета.
• 
  Трябва да изплакнем обилно кръглия ориз. Препоръчително е да направите това няколко пъти. Благодарение на това действие оризът ще стане ронлив и няма да се слепва. Напълнете ориза с вода и го оставете да престои 30 минути. Въвеждаме го в бульона и продължаваме да готвим на слаб огън. Когато бульонът е почти готов, добавете сол към водата.
• 
  Измийте лука и морковите в студена вода. Обелете зеленчуците и ги нарежете на малки кубчета.
• 
  Намажете тигана с растително масло и поставете на огън. Първо запържете лука до златисто кафяво. Добавете моркови към него и продължете да разбърквате внимателно. Поставете една чаена лъжичка доматено пюре в тигана. Даваме й да се поти заедно със зеленчуците.
• 
  Трябва да поставим домата във вряща вода. След това лесно можем да премахнем кожата от него. Нарежете домата на малки парченца. Добавете ги към зеленчуците и доматеното пюре и оставете да къкри, докато се сварят.
• 
  Измиваме и обелваме орехите. Трябва да ги смиламе. Можете да направите това с нож или чук. Ако искате ядките да имат ясен вкус в ястието, нарежете ги на малки парченца, но не ги превръщайте в брашно. Добавете ядки към зеленчуци и доматено пюре.
• 
  В бульона въвеждаме доматен дресинг, хмел-сунели. Продължаваме да къкрим нашето харчо на слаб огън още 10 минути.
• 
  Обелете 3 скилидки чесън и ги изстискайте с преса. Нарежете на ситно кориандъра и зеления лук. Изпращаме всички съставки в тигана и изключваме котлона. Харчо ще се влива още 10 минути.
• 
  Сервирайте харчо с нарязан кориандър.Можете също да добавите зелен лук или магданоз. Това ястие е чудесен вариант за семейно хранене. Харчо е невероятно подхранващ, дебел и ароматен. Сега остава да го прехвърлите в дълбока чиния и да украсите. Можете да опитате резултата от вашите трудове!

Свинско харчо с ориз и картофи у дома

Тази рецепта не е класическа версия на грузинско ястие, но се е вкоренила много добре в нашата кухня. Процесът на приготвянето му няма да ви отнеме повече от 3 часа. Но в крайна сметка ще получите ястие, което с удоволствие ще хапнете повече от веднъж.

Време за готвене: 2 часа 30 минути.

Време за готвене: 1 час 30 минути.

Порции - 6.

Съставки:

• Свинско месо - 700 гр.
• Растително масло - за пържене.
• Бял ориз - 100 гр.
• Картофи - 2 бр.
• Сол на вкус.
• Лук - 2 бр.
• Чесън - 2 зъба
• Моркови - 1 бр.
• Домати - 1 бр.
• Доматена паста - 1 супена лъжица
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Хмели -сунели - на вкус.
• Зелените на вкус.

Процес на готвене:

1. Изплакнете обилно свинското месо и го подсушете с хартиени кърпи от всички страни. Нарежете месото на малки парченца. Слагаме ги в тенджера и заливаме със студена вода. Слагаме тенджерата на среден огън и изчакваме водата да заври. Намалете огъня и гответе свинско месо за 40 минути. Периодично отстранявайте получената пяна с помощта на решетъчна лъжица или обикновена лъжица. Изваждаме готовото месо от бульона, охлаждаме и нарязваме на малки парченца. Не забравяйте да прецедите бульона през сито.
2. Изплакнете 100 грама ориз няколко пъти. Напълнете го с вода и го оставете да престои 20 минути. След това прехвърлете ориза в бульона и го оставете да заври отново. След това гответе всичко на тих огън за 10 минути.
3. За харчо измивам лук и моркови. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Обелваме и настъргваме и морковите на едро ренде. Нарежете чесъна с нож или го изстискайте с преси. Доматите трябва да бъдат измити и обелени. Нарежете доматите на малки парченца.
4. Вземете два средни картофа. Измиваме ги под течаща вода. Обелете с белачка и нарежете на кубчета. След това изпращаме картофите в бульона и го оставяме да заври. След това трябва да готвим съдържанието на тигана на слаб огън за още 15 минути.
5. Загрейте тигана предварително и намажете с растително масло. Върху него сложете нарязан лук, домати, моркови и чесън. Запържете зеленчуците, докато станат меки. Не забравяйте да ги разбърквате постоянно.
6. Добавете 1 супена лъжица доматено пюре към пържените зеленчуци. Разбъркайте получената смес и продължете да приготвяте дресинга за харчо.
7. В тенджера с бульон прехвърляме парчета свинско месо, готов доматен дресинг и нарязани зеленчуци. Добавете подправки: хмел сунели, черен пипер и сол. Разбъркайте харчото и го оставете да заври. След това намаляваме огъня и варим супата за 10 минути. Когато ястието е готово, свалете го от котлона и го оставете да се свари.
8. Изсипете харчо в дълбока купа. Това ястие е украсено с различни билки, както и с лимон и маслини. Супата е толкова балансирана на вкус, че дори децата ви ще я харесат. След като веднъж сте сготвили това ястие, определено ще искате да го направите отново. Седнете на масата и започнете да опитвате какъв резултат получихме.

Много вкусна рецепта за супа харчо от свински ребра

Ако искате да направите нещо нискокалорично за обяд, тази рецепта е идеална за вас. 100 грама от това ястие съдържа 96 ккал. Вкусът му обаче е много по-богат и по-вкусен от другите нискокалорични храни.

Време за готвене: 1 час 30 минути.

Време за готвене: 1 час.

Порции - 7.

Съставки:

• Свински ребра - 1 кг.
• Лук - 2 бр.
• Моркови - 2 бр.
• Растително масло - 50 мл.
• Доматена паста - 100 гр.
• Картофи - 500 гр.
• Чесън - 5 зъба
• Ориз - 100 гр.
• Сол - 1 шепот
• Дафинов лист - 2 бр.

Процес на готвене:

1. Измийте добре свинските ребра.Прехвърляме ги в тенджера и пълним с вода. Слагаме на среден огън и оставяме да заври. През това време трябва да измием и обелим 1 морков и 1 глава лук. Добавете зеленчуци и два дафинови листа към бульона. Можете също така да добавите чушки или други подправки. Когато водата заври, намалете котлона и варете ребрата 45 минути, докато се сварят.
2. Изплакваме и останалите моркови и лук под студена вода и обелваме. Извадете люспите от 5 скилидки чесън. Оставяме ги настрана заедно с други зеленчуци.
3. Можете да накълцате чесъна с обикновен нож, но е по -добре да го изстискате с преса. Настъргваме морковите и лука на едро ренде. Слагаме тиган на котлона да се затопли и наливаме малко растително масло. Започваме да пържим лука до златисто кафяво. Към него добавете моркови и чесън. Не забравяйте да разбърквате зеленчуците постоянно, така че нищо да не изгори. Изсипете 100 грама доматено пюре и отново разбъркайте всичко добре. Оставяме да къкри дресинга ни на харчо на среден огън. След 5 минути можете да добавите малко бульон в тигана и да продължите да къкри, докато всички съставки омекнат.
4. Когато ребрата са сварени, ги изваждаме от бульона и оставяме леко да изстинат. Препоръчва се бульонът да се прецеди и след това да се върне на среден огън. Когато заври, добавете нарязаните на кубчета картофи в тигана.
5. Месото трябва да бъде отделено много внимателно от семената. След това изпращаме нашето свинско месо обратно във сварения бульон.
6. Изплакнете обилно 100 грама ориз. Ще трябва да направите това няколко пъти, за да изчистите водата. Изпращаме ориза в тигана. Добавете щипка сол към бульона и разбъркайте добре.
7. Последният етап ще бъде комбинацията от бульон и доматен дресинг. Внимателно го прехвърлете в тенджера, разбъркайте съдържанието и варете харчото за 5 минути. Нашето ястие е напълно готово. Остава да се уреди подаването му. Отгоре можете да добавите всякакви зеленчуци. Например, кориандър или магданоз. Можете да използвате малко лимон и маслини. Преместваме харчото в дълбока чиния. Една порция от това ястие съдържа само 96 ккал. Харчо е много удовлетворяващо, така че тази супа може да се конкурира с всяко друго горещо ястие. Насладете се на богатия му вкус и приятен аромат.

Как да готвя свинско харчо с доматено пюре?

Ако не искате да се придържате към класическата рецепта за харчо, можете да опитате тази опция. Можете лесно да направите свои собствени корекции в него, да експериментирате със съставки и подправки. Също така, тази рецепта отнема по -малко време за приготвяне от останалите.

Време за готвене: 1 час 30 минути.

Време за готвене: 1 час.

Порции - 4.

Съставки:

• Свинско месо - 400 гр
• Ориз - 150 g
• Луковица лук - 2 бр.
• Доматена паста - 2 супени лъжици
• Домат - 2 бр.
• Чесън - 4 зъба.
• Орехи - 2 супени лъжици
• Подправка от хмел -сунели - 1 супена лъжица
• Подправка Utskho -suneli - 1,5 ч.л
• Смлян черен пипер - 1/2 ч.ч
• Сванска сол - 1 чаена лъжичка
• Сол на вкус.
• Растително масло - 3 супени лъжици
• Магданоз - 2 супени лъжици
• Дафинов лист - 3 бр.
• Вода - 3 литра.

Процес на готвене:

1. Готвенето на харчо трябва да започне с обработка на месо. Изплакнете обилно свинското месо. Премахваме излишната влага от повърхността му с хартиени кърпи. Свинското месо се нарязва на средни парчета и се прехвърля в тенджера. Изсипете месото с вода и гответе на умерен огън до омекване.
2. Изплакнете със 150 грама ориз няколко пъти. Прехвърляме го в отделна тенджера. След това напълнете ориза с вода. Сварете го за 15 минути. Изчакваме оризът да се охлади и изплакваме отново.
3. По време на готвене върху повърхността на бульона ще се образува пяна, която трябва периодично да се отстранява. Можете да използвате лъжица за това. Бульонът трябва да се посоли и към него да се добави половината от лука, който предварително нарязваме на малки ивици.
4. Измиваме орехите от мръсотия и пясък и ги почистваме. Те трябва да бъдат смачкани. Можете да направите това с нож или с кухненски чук. Не прашете ядките, за да можете ясно да чуете вкуса им в готовото ястие.
5. Загрейте тигана предварително и го намажете с растително масло. Първо запържете лука, нарязан на ивици, до златисто кафяво. Трябва да добавим доматено пюре към него и да разбъркаме всичко добре. Изплакнете обилно доматите и ги сложете в гореща вода. Почистваме ги и ги настъргваме. Добавете домати към лука и доматеното пюре. Можете да добавите малко бульон. Отново разбъркайте всичко старателно и оставете да къкри за 5-10 минути.
6. В малък дълбок контейнер комбинираме хмел-сунели, уцко-сунели и черен пипер. Разбъркайте добре сместа от нашите подправки. Когато парчетата свинско месо се сварят и омекнат, добавете още вода и изсипете вече сварения ориз. Разбъркайте внимателно съдържанието, така че да не се образуват бучки от зърнените храни. След това добавете нарязаните ядки и доматения дресинг към бульона. Разбъркайте отново старателно харчото.
7. Последните, които се добавят към харчото, са три дафинови листа, получената смес от подправки и чесън. Разбъркайте супата и я оставете да къкри на слаб огън за още 15 минути. Когато харчото е готово, покрийте го с капак и го махнете от котлона. Оставете супата да втаса за 15 минути.
8. Разделяме супата на порции и я изсипваме в чинии. Украсете ястието с нарязани билки. Можете също така да добавите още малко орехи и подправки. Всичко е готово. Остава да сервираме харчо на масата. Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на свинско харчо в бавна готварска печка

Въпреки големия брой съставки в тази рецепта, тя е много лесна за приготвяне. Мултикукърът ще направи почти всичко за вас. Всичко, което трябва да направите, е да нарежете храната и да не забравите да ги добавите към супата.

Време за готвене: 2 часа.

Време за готвене: 1 час.

Порции - 6.

Съставки:

• Свинско - 600 гр.
• Вода - 2 литра.
• Ориз - 1 супена лъжица.
• Моркови - 1 бр.
• Лук - 1 бр.
• Картофи - 3 бр.
• Чесън - 6 зъба
• Хмел -сунели - 1,5 ч.ч
• Босилек - 1 ч.ч
• Индийско орехче - 1 чаена лъжичка
• Доматена паста - 170 гр.
• Домати - 2 бр.
• Дафинов лист - 2 бр.
• Зърна черен пипер - 5 бр.
• Сол на вкус.
• Магданоз - 1 връзка.

Процес на готвене:

1. Измиваме месото под студена вода. Премахнете излишната влага от свинското месо с хартиени кърпи. Нарязваме го на малки парченца. Прехвърлете месото в бавен котлон. След това трябва да го напълним с вода, така че да покрие напълно парчетата свинско месо. Изберете „Гасене“ в лентата на задачите. Месото ще се готви 60 минути. Когато програмата приключи, не забравяйте да добавите сол, дафинови листа и зърна черен пипер към бульона.
2. В резултат бульонът се оказва почти прозрачен и без пяна. Ако все пак се образува, струва си да го премахнете с обикновена лъжица. Трябва да прецедим бульона. За да направите това, използвайте обикновена тензух.
3. Започваме да приготвяме зеленчуци за харчо. Измиваме лука, морковите и картофите в студена вода. Почистваме ги. Морковите и картофите трябва да се нарязват на малки кубчета. Ние правим лука под формата на половин пръстени.
4. Върнете прецедения бульон обратно в бавната готварска печка. Към него добавете вече сварено свинско месо, зеленчуци и ориз. След това трябва да изберем програмата "Супа". Харчото ще се приготвя още 30-40 минути. Месото ни е почти готово, така че този път е достатъчно, за да може супата най -накрая да се свари.
5. Приготвяме ароматна смес 15 минути преди края на нашата програма. В дълбок съд смесете 150 грама доматено пюре с малко вода, така че да стане по -малко гъсто. Добавете към него хмела сунели, босилек и чесън, който трябва предварително да се изцеди с помощта на преса. Можете също така да го накълцате с нож.
6. Измиваме два малки домата и ги слагаме в гореща вода. Обелете доматите и ги нарежете на малки парченца. Добавете ги към доматеното пюре и подправките. Разбъркайте старателно дресинга за харчо и го изпратете в нашия бульон. Разбъркайте добре супата и я опитайте. Можете да добавите сол или някои подправки, за да направите вкуса на харчо по -изразителен.
7. Няколко минути преди супата да е готова, добавете към нея магданоз. Тя трябва да бъде смачкана предварително.Вместо магданоз можете да използвате например кориандър. Сервирайте няколко филии пресен хляб с харчо. Ястието е готово. Време е да се насладите на богатия му вкус.

Проста и вкусна рецепта за свинско харчо с ечемик

За тези, които не обичат много ориза, има вариант на рецептата с перлен ечемик. Супата се оказва много богата и нежна. Подправките му придават остър и кисел вкус. Разнообразието от съставки прави тази супа вкусна и богата.

Време за готвене: 1 час 30 минути.

Време за готвене: 40 минути.

Порции - 7.

Съставки:

• Свинско - 600 гр.
• Вода - 2 литра.
• Перлен ечемик - 150 гр.
• Картофи - 2 бр.
• Сол - 2 щипки.
• Лук - 1 бр.
• Чесън - 3 зъба.
• Моркови - 1 бр.
• Доматена паста - 4 супени лъжици
• Домати - 2 бр.
• Дафинов лист - 1 бр.
• Смлян червен пипер - 0,5 ч.ч
• Смлян черен пипер - 0,5 ч.ч
• Utskho -suneli - 1 чаена лъжичка
• Растително масло - за пържене.
• Магданоз - 1 връзка.
• Кориандър на вкус.

Процес на готвене:

1. 150 грама перлен ечемик трябва да бъдат сортирани и изплакнати няколко пъти. Прехвърляме го в малка купа и го заливаме с гореща вода, която трябва да се свари предварително. Оставяме перленият ечемик за 20 минути, така че да се задуши. Това ще ни позволи да намалим времето за готвене на зърнените храни.
2. Към избора на свинско месо трябва да се подхожда отговорно. Месото трябва да е розово и без тъмни петна. Ако е възможно, вземете свинско месо от доверено лице. Измийте месото и го нарежете на малки парченца. Прехвърляме ги в тенджера. Напълнете съдържанието му със студена вода. Слагаме месото на среден огън и оставяме съдържанието да заври. Отстранете получената пяна с решетъчна лъжица. Когато водата заври, намалете котлона и продължете да готвите свинското за 25 минути.
3. Обелете лука и чесъна. Нарязваме тези съставки на малки парченца. Слагаме тигана да се затопли. Към него добавете растително масло. Сложете лука и чесъна. Запържете зеленчуците, когато станат златисто кафяви и омекнат. Не забравяйте да бъркате постоянно. Добавете доматеното пюре към лука и чесъна. Измиваме доматите. Трябва да ги почистим. За да направите това, сложете доматите в гореща вода и след това отстранете кожата. Нарязваме ги на малки парченца с произволна форма. Изпращаме в тигана с останалите съставки. Разбъркайте дресинга харчо и оставете да къкри на тих огън за няколко минути.
4. Преместваме перленият ечемик в бульона към месото, като източваме водата, в която е лежал. Когато съдържанието на тигана заври, намалете котлона до. Продължаваме да готвим супата за 10 минути. Измийте картофите и ги обелете с белачка за зеленчуци. Нарязваме го на кубчета. Сложете картофите в бульона и ги оставете да заврят отново. Варете супата на слаб огън за 20 минути.
5. Почистваме морковите. Нарязваме го на малки парченца. Те могат да бъдат с произволна форма. Можете също да настържете морковите. Добавете го в тенджерата.
6. Сложете приготвения дресинг от лук, чесън, домати и доматено пюре в бульона. Варете харчото още 5-10 минути. Към него добавете utskho-suneli, черен и червен пипер, аджика и сол. Разбъркайте старателно. Измиваме зелените в студена вода, отстраняваме излишната влага с хартиени салфетки. Смелете го и го добавете в тигана. Разбъркайте отново старателно харчото. Оставете да ври 10 минути.
7. Сервирайте Харчо на масата на порции. Освен това украсете ястието с магданоз или кориандър. Харчо е идеално допълнение към пресен черен хляб. По желание можете да добавите сос ткемали към супата, което ще й придаде кисел вкус. Това е идеалното ястие за тези, които обичат да експериментират. По -скоро се опитайте да го приготвите.

Истинска супа от свинско харчо с ткемали в грузински стил

Класическата рецепта за това традиционно грузинско ястие включва задължителни съставки като сос Ткемали. Тази кора придава на супата необичаен и много богат вкус. Ако искате да опитате ястия от различни страни, тази рецепта е за вас.

Време за готвене: 3 часа.

Време за готвене: 1 час 30 минути.

Порции - 8.

Съставки:

• Говеждо месо - 1 кг.
• Вода - 3 литра.
• Ткемали - 120 гр.
• Ориз - 100 гр.
• Орехи - 100 гр.
• Лук - 3 бр.
• Чесън - 5 зъба
• Домати - 2 бр.
• Масло - 120 гр.
• Магданоз - 1 връзка.
• Кориандър на вкус.
• Дафинов лист - 3 бр.
• Хмел -сунели - 1 ч.ч
• Червен пипер - 1 ч.ч
• Лют пипер - 1 бр.
• Зърна черен пипер - 15 бр.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Изплакнете месото и го нарежете на средни парчета. Слагаме месото в тенджера. Добавете към него студена вода. Можете също така да печете говеждото на силен огън и след това да го изпратите да се готви. Оставете съдържанието да заври. Периодично отстранявайте пяната, която се образува на повърхността на бульона. Това може да стане с решетъчна лъжица. Ако не се озове във вашата кухня, използвайте лъжица. Месото трябва да се готви на слаб огън за 90 минути. Когато изтече час, сложете магданоза и солта по ваш вкус в тенджера.
2. Когато месото се свари, го извадете от тигана. Бульонът трябва да се филтрира. Това може да стане с обикновена марля. Благодарение на това харчото е хомогенно. Тиганът трябва да се изплакне и едва след това отново да се излее бульонът в него. Слагаме тигана на огън.
3. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Слагаме тигана на котлона, добавяме към него растително масло. Лукът се запържва до златисто кафяво. Почистваме доматите и ги нарязваме на малки парченца. Изпращаме доматите в тигана и пържим дресинга за още 7 минути. В резултат на това зеленчуците трябва да станат меки.
4. Препоръчително е да изберете ориз с кръгла форма и с много нишесте. Трябва да се изплакне обилно няколко пъти. В резултат на това водата трябва да е прозрачна. Напълнете ориза с вода и го оставете да престои 10-20 минути. Нарежете орехите. Това може да стане с кухненски чук или с хоросан / блендер. Основното е да запазите текстурата на ядките и да не ги превръщате в брашно.
5. Когато бульонът заври, върнете нарязаното говеждо месо към него, добавете ориза. Продължаваме да готвим супата за 10 минути. Прехвърлете пържения лук, домати и черен пипер в бульона.
6. В малък съд смесете червения пипер, лютия пипер, магданоза, който трябва да бъде нарязан на ситно предварително, кориандъра и ткемали. Разбъркайте всичко старателно и добавете към бульона. След 5 минути изпращаме чесъна към супата, който можете да накълцате или изцедите през преса, 1 чаена лъжичка хмел-сунели, 3 дафинови листа и нарязани орехи. Отново разбъркайте добре супата. Продължаваме да готвим 10 минути. Сваляме тигана от котлона. Затворете Харчо с капак и го оставете да престои 20 минути.
7. Изсипете готовата супа в дълбока чиния. Украсяваме харчото с нарязани билки. Можете да комбинирате магданоз, кориандър и дафинови листа. Tkemali придава на супата кисела нотка, която върви добре с други подправки. Сега можете да опитате този шедьовър на традиционната грузинска кухня.

Как да готвя ароматно свинско харчо с орехи?

Ако обичате обилни вечери, тогава тази апетитна и гъста супа ще отговаря на вашия вкус. Освен съставките, единственото нещо, което е необходимо за приготвянето на тази рецепта, е търпението. Но в резултат на това получавате много вкусно първо ястие, което трябва да ядете на едно заседание.

Време за готвене: 2 часа 30 минути.

Време за готвене: 1 час 40 минути.

Порции - 4.

Съставки:

• Свинско месо - 500 гр.
• Растително масло - за пържене.
• Бял ориз - 120 гр.
• Орех - 70 гр.
• Сол на вкус.
• Лук - 3 бр.
• Сушен чесън - 1 супена лъжица
• Смляна канела - 1 щипка.
• Кориандър - 0,5 ч.ч
• Царевично брашно - 1 супена лъжица
• Дафинов лист - 3 бр.
• Смлян черен пипер - 10 бр.
• Смлян червен пипер - 0,5 ч.ч
• Подправка "Khmeli -Suneli" - 2 ч.ч.
• Зелените на вкус.
• Вода - 2 литра.
• Домати в сок - 150 гр.

Процес на готвене:

1. Пригответе предварително храна, от която може да се нуждаем по време на готвене. Измиваме добре свинското месо от възможно замърсяване. Изберете месо за ястието си отговорно. Ако е възможно, купете го от надежден месар. Свинското трябва да е розово с редуващи се слоеве свинска мас и месо.Ако върху него има тъмни петна, значи месото е вече старо и не се препоръчва да го приемате. Нарежете свинското месо на малки парченца, които трябва да са с приблизително еднакъв размер. Прехвърлете месото в тенджера. Добавяме към него вода, която трябва да се посоли. Изпращаме тигана на среден огън и чакаме момента, в който водата заври. Не забравяйте постоянно да отделяте пяната, която се образува върху повърхността на бульона. Пожарът трябва да бъде намален. Продължаваме да готвим месото за 40 минути.
2. Измиваме и нарязваме орехите. Прехвърляме ги в хаванче, като предварително проверихме, така че черупката да не стигне до тях. Смелете ядките. Можете също да използвате пасатор или обикновен кухненски чук. Опитайте се да не превръщате ядките в брашно.
3. Изплакнете добре 120 грама ориз няколко пъти. Прехвърляме го в бульон. Оставете отново да заври. Трябва да готвите на среден огън за 20 минути. Не забравяйте да разбърквате, за да предотвратите образуването на бучки от зърнените култури.
4. Измиваме лука, почистваме го от пясък и други замърсители. Изваждаме люспата от нея. Нарежете на малки парчета с остър нож. Слагаме тигана на котлона. Не забравяйте да го намажете с растително масло. Сложете лука в тигана и го запържете до златисто кафяво. Към него добавете царевично брашно, орехи, дафинови листа, както и черен пипер и кориандър. Разбъркайте старателно. Получената смес добавете към месния бульон.
5. Пригответе предварително всички необходими подправки. Добавете канела, хмел сунели и смлян червен пипер в тигана. Разбъркайте старателно. Продължаваме да готвим харчото на слаб огън за 10 минути. Обърнете внимание на готовността на супата, тъй като рискувате да я направите твърде гъста.
6. Доматите в собствения си сок трябва да се пасират. Можете да направите това с обикновена вилица.Можете да използвате и блендер. Изплакнете зелените в студена вода. Излишната влага може да се отстрани с хартиени кърпи. Смелете го с нож. Можете да изберете всякакви зеленчуци, които харесвате, но кориандърът и магданозът са най -добрите. Добавете тези съставки в тенджерата. Разбъркваме съдържанието му за няколко минути. В края добавете супен чесън към бульона. Оставете харчото да заври, като бъркате непрекъснато нашата супа.
7. След готвене махнете тигана от котлона. Оставете супата да престои 15 минути и леко да се охлади. През това време вкусът на подправките ще стане още по -богат, а харчото ще придобие невероятен аромат. Сервирайте супата в малки, но дълбоки купи. Можете да украсите ястието с нарязани билки и орехи. Необходимо е да се яде харчо, когато супата е още гореща, на едно заседание. Ако престои дълго, оризът в супата ще се превърне в каша. Затова по -скоро поставете масата и опитайте това ароматно ястие.