Khanum - 8 рецепти със снимки стъпка по стъпка

Интересно ориенталско ястие, което има много проста рецепта. По отношение на състава на съставките, той прилича на манти или кнедли, които са толкова обичани от мнозина. Статията съдържа 8 рецепти за ханум, които можете да готвите у дома.

Как да готвя ханум по класическата рецепта?

Ханум е вкусно и задоволително узбекско ястие. Понякога можете да попаднете на името „мързеливи манти“, защото не е нужно да извайвате всеки манти поотделно, а плънката и тестото просто се завиват на руло.

• 
  Пресейте брашното в купа, направете вдлъбнатина в центъра, добавете сол, разбийте яйце, изсипете растително масло и разбъркайте съставките с лъжица.
• 
  След това изсипете студена вода и омесете тестото. Съберете тестото на кифличка и оставете за 15-20 минути. След това увийте отново ръцете си.
• 
  Обелете лука, нарязайте на четири части и свинското месо нарежете на малки парченца. Превъртете лука и месото през месомелачка. Добавете сол, черен пипер и охладена преварена вода към каймата, разбъркайте.
• 
  Разделете тестото на 3-4 парчета, разточете всяко на тънко. Поставете кайма върху всеки слой тесто, разпределете го равномерно по цялата повърхност.
• 
  Разточете тестото на рула, фиксирайте добре ръбовете. Налейте вода в купата за мултикукър, намажете съда за пара с растително масло. Поставете ханума във форма и го задушете за 35-40 минути.
• 
  Сложете готовия ханум върху чиния, изсипете соса в центъра и сервирайте горещ.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за ханума с кайма и картофи в тиган

Отлично брашно от узбекска кухня, пълнено с кайма и картофи, приготвено в тиган. Основният акцент на ханума е тънкото тесто, в което е увит сочният пълнеж. Можете да сгънете ханум на руло или да го направите под формата на рози и пликове.

Време за готвене: 100 минути

Време за готвене: 40 минути

Порции: 6.

Съставки:

Брашно - 500 гр.

Вода - 250 мл.

Растително масло - 3 супени лъжици

Кайма - 500 гр.

Картофи - 2-3 бр.

Моркови - -1 бр.

Лук - 2-3 бр.

Домати - 2 бр.

Сол на вкус.

Смлян черен пипер - на вкус.

Зелените - 1 китка.

Процес на готвене:

1. Добавете сол и черен пипер към каймата. Обелете лука и картофите. Прекарайте един лук през месомелачка, настържете картофите на едро ренде. Добавете лука и картофите към каймата, разбъркайте.
2. Пригответе печено. Запържете един нарязан лук, морков и домат в растително масло. Добавете сол и черен пипер на вкус, залейте с една чаша вода и задушете зеленчуците на тих огън за 10-12 минути. Добавете зеленина в края.
3. Смесете вода, брашно и растително масло, омесете тестото. След това разточете тестото на тънък слой, поставете върху него плънката, изравнете го с лъжица. Навийте стегнато руло, закрепете ръба му.
4. Нарежете рулото на парчета с ширина 5-6 сантиметра. Поставете детайлите в тиган за пържене на зеленчуци.
5. Варете ханума на слаб огън за 30-40 минути до готовност. Сервирайте горещо със заквасена сметана и билки.

Добър апетит!

Узбекски ханум с кайма и картофи във фурната

Узбекската кухня е богата на рецепти за месни ястия.Ханум е обилно, но не прекалено калорично ястие. Може да се готви в специални кухненски уреди, мантия, мултикукър или фурна.

Време за готвене: 110 минути

Време за готвене: 50 минути

Порции: 6.

Съставки:

За теста:

Пшенично брашно - 2,5 супени лъжици.

Кефир - 0,5 супени лъжици.

Пилешко яйце - 1 бр.

Слънчогледово масло - 2 супени лъжици

Сол - 1 ч.л

За пълнене:

Кайма - 500 гр.

Лук лук - 1-2 бр.

Моркови - 1 бр.

Картофи - 1 бр.

Зелените на вкус.

Масло - 50 гр.

Сол - 1 ч.л

Подправки на вкус.

Процес на готвене:

1. Пресейте брашното в купа, разбийте яйцето, добавете сол, кефир и растително масло. Омесете тестото, то трябва да е гладко и еластично. Разточете тестото на кифличка и охладете, докато пълните.
2. За плънката комбинирайте каймата, картофите, лука, морковите и билките. Лукът, картофите и морковите могат да се нарязват на ситно с нож или да се превъртат през месомелачка. Добавете супена лъжица разтопено масло към пълнежа, посолете и подправете на вкус.
3. Извадете тестото от хладилника, разделете на 2-4 части, разточете ги на тънко. Поставете пълнежа върху тестото, разпределете го равномерно. Навийте рулцата.
4. Увийте рулцата във фолио. Загрейте фурната до 190 градуса.
5. Поставете ханума върху лист за печене, отцедете малко вода и печете 50-60 минути. Периодично добавяйте вода. След това внимателно разгънете фолиото и поставете ханума върху чиния. Сервирайте със заквасена сметана или кетчуп.

Добър апетит!

Обилен ханум с кайма и картофи в бавна готварска печка

Ханум с кайма и картофи е обилно задушено руло. Ханумът се сервира горещ с всякакви сосове или пресни билки и зеленчуци.

Време за готвене: 80 минути

Време за готвене: 40 минути

Порции: 6.

Съставки:

За теста:

Брашно - 350 гр.

Яйце - 1 бр.

Сол - 1 ч.л

Растително масло - 1-1,5 супени лъжици.

Вода - 200 мл.

За пълнене:

Кайма - 400 гр.

Лук - 1-2 бр.

Картофи - 1 бр.

Сол на вкус.

Подправки на вкус.

Масло - за смазване на ханума.

Растително масло - 1 супена лъжица

Процес на готвене:

1. Пресейте брашното в купа, добавете към него яйце, сол и растително масло, разбъркайте.
2. Добавете вода и омесете тестото. Консистенцията на тестото трябва да е твърда, но еластична. Докато приготвяте пълнежа, поставете тестото в хладилника.
3. Обелете и нарежете лука в блендер. Нарежете картофите на много малки кубчета.
4. Смесете каймата, картофите и лука, посолете, подправете и добавете супена лъжица растително масло за сочна плънка.
5. Разделете тестото на две части, разточете ги на тънко, тестото трябва да се пробие, но да не се разкъсва. Поставете половината от приготвения пълнеж върху всеки слой.
6. Навийте рулцата. Намажете ястие с мултикукър с растително масло, сложете ханум в него. Изсипете вода в купата за мултикукър, поставете пластмасова форма с ханум отгоре. Изберете програмата Steamer, настройте таймера на 40 минути.
7. Сервирайте готовия ханум горещ, намажете го с масло преди сервиране.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на ханум с кайма и картофи в готварска печка мантово

Обилно и вкусно ястие направо на масата за хранене. Различни пълнежи могат да бъдат увити в тънко тесто. Предлагаме ви да опитате един от най -вкусните варианти за пълнене от кайма и картофи.

Време за готвене: 100 минути

Време за готвене: 50 минути

Порции: 4-6.

Съставки:

За теста:

Пшенично брашно - 2 супени лъжици.

Яйца - 1 бр.

Вода - 110 мл.

Растително масло - 3 супени лъжици

Сол - 0,5 ч.ч

За пълнене:

Месо - 500 гр.

Картофи - 3 бр.

Сол на вкус.

Подправки на вкус.

Процес на готвене:

1. Пресейте брашното в купа.
2. Смесете яйцето, солта, водата и растителното масло отделно.
3. Смесете течните съставки с брашното и омесете тестото.
4. Добавете сол и подправки към каймата на вкус.
5. Нарежете картофите на малки кубчета.
6. Разточете тестото много тънко. Сложете каймата върху слоя, след това картофите. Навийте рулото и закрепете добре ръбовете на тестото.
7. Намажете решетката на готварската печка с масло, поставете ханума върху нея и варете на пара за 40-50 минути. Намажете готовия ханум с масло и сервирайте горещ.

Добър апетит!

Сочен и много вкусен ханум с месо и зеле

Много сочна версия на пълнежа за ханум може да се направи от кайма и зеле. Приготвянето на ястие е просто и не е нужно да имате специални кулинарни умения за това.

Време за готвене: 90 минути

Време за готвене: 50 минути

Порции: 6-8.

Съставки:

Пшенично брашно - 450 гр.

Пилешко яйце - 1 бр.

Вода - 210 мл.

Зеле - 300 гр.

Кайма - 300 гр.

Лук лук - 1-2 бр.

Моркови - 1 бр.

Смлян черен пипер - на вкус.

Растително масло - 2-3 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Пресейте брашното в купа, добавете пилешко яйце, сол и вода при стайна температура. Омесете тесто, което не е твърде твърдо. Покрийте тестото със стреч фолио и приберете в хладилник, докато пълнежът се готви.
2. Измийте зеленчуците. Зелето се нарязва на тънки ивици, лукът се нарязва на кубчета, морковите се настъргват на едро ренде.
3. Първо запържете лука в растително масло до омекване. След това добавете морковите и зелето. Подправете зеленчуците със сол и подправете на вкус, оставете да къкри до омекване.
4. Ако сте направили много тесто, то то може да бъде разделено на няколко части и от всяка да се разточи отделно руло. Разточете тестото на тънко, разстелете каймата и задушените зеленчуци.
5. Увийте тестото с пълнежа на руло, закрепете ръбовете.
6. Намажете решетката за пара с растително масло, поставете рулцата върху нея. Ястието се вари на пара за 30-40 минути.
7. Сервирайте готовото ястие цяло или нарязано на порции.

Добър апетит!

Как да готвя ханум с кайма и тиква у дома?

Тиквата е богата на витамини и антиоксиданти, поради което толкова често се добавя към всякакви ястия. Khanum не прави изключение и можете да намерите опцията за кайма и пълнеж от тиква. Оказва се много вкусно.

Време за готвене: 100 минути

Време за готвене: 50 минути

Порции: 4-6.

Съставки:

Пшенично брашно - 2 супени лъжици.

Яйце - 1 бр.

Вода - 100 мл.

Сол - 0,5 ч.ч

Тиква - 250 гр.

Кайма - 300 гр.

Лук лук - 250 гр.

Свинска мас - 100 гр.

Масло на вкус.

Процес на готвене:

1. Пригответе всички необходими съставки. Завъртете каймата заедно с бекона отново през месомелачка.
2. Пресейте брашното в купа, добавете сол, разбийте яйце и налейте вода.
3. Омесете тестото, омесете го на ръка за 7-10 минути, след това го завийте в найлоново фолио и оставете в хладилника за 20-30 минути.
4. Смесете каймата с нарязан лук и тиква, посолете и подправете на вкус.
5. Разделете тестото на две части, разточете ги на тънко, разстелете пълнежа. Направете две рула и внимателно закрепете ръбовете на тестото.
6. Намазнете съда за пара и сложете ханума в него. Гответе на пара за 45 минути.
7. Намажете горещия ханум с масло, нарежете на порции и сервирайте.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за ханум с кайма и картофи в двоен котел

Ханум с кайма и картофи е много гъвкаво ястие. За семеен обяд може да се сервира като руло, за празнична вечеря, да се направят красиви рози и да се украсят с билки и кисели боровинки.

Време за готвене: 100 минути

Време за готвене: 40 минути

Порции: 8-10.

Съставки:

Пилешко яйце - 1 бр.

Вода - 200 мл.

Пшенично брашно - 500 гр.

Сол - 1 ч.л

Кайма - 1 кг.

Картофи - 1-2 бр.

Смлян черен пипер - на вкус.

Растително масло - 2 супени лъжици

Луковица лук - 2 бр.

Процес на готвене:

1. Разбийте яйцето и солта в купа до гладкост.
2. След това добавете 200 мл вода, супена лъжица растително масло и разбъркайте съставките. След това добавете пресятото брашно и омесете тестото.
3. Към каймата добавете ситно нарязан лук и картофи. Подправете пълнежа със сол и подправете на вкус, разбъркайте добре. Добавете няколко супени лъжици вода за сочност.
4. Разделете тестото на 2 части, разточете всяка на тънък слой.
5. Поставете пълнежа върху тестото на тънък слой, отстъпете от краищата с 1-2 сантиметра.
6. Навийте 2 рула и прищипете добре ръбовете на тестото.
7. Намажете парахода с масло и поставете ханума в него. Гответе го за 60 минути.
8. Традиционно ханумът се сервира цял върху голяма чиния, а в центъра се поставя купа със сос.

Добър апетит!