Аджарско хачапури "Лодка с яйце"-8 рецепти стъпка по стъпка

В Грузия има много възможности за хачапури - сладкиши със сирене и билки, но един от най -популярните е така наречената „лодка с яйце“ - аджарско хачапури. Тази версия на хачапури се приготвя под формата на лодка, пълна със сирене и печено яйце. Те ядат това ястие, като отчупят парче лаваш и го потопят в пълнежа със сирене и яйца.

Класическата рецепта за хачапури „Лодка с яйце“ на аджарски

Класическият начин за приготвяне на грузински хачапури с течен жълтък в средата. Обикновено в Грузия младото имеретинско сирене се използва за производство на лодки, но в други страни обикновено няма висококачествено сирене от този вид, затова се заменя със смес от адигейско и сулугуни.

Време за готвене: 4 часа 20 минути.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 6

• 
  В купа смесете 50 мл топло мляко със супена лъжица захар и мая. Оставете сместа да престои в топла стая за около 20 минути, така че да се разпенва.
• 
  В дълбок съд смесете 450 гр. пресято брашно с ½ ч.ч. сол. В средата направете вдлъбнатина и изсипете цялата вода, останалото мляко и маса мая и също забийте яйце. Смесете съставките. Останалото брашно се изсипва върху равна повърхност и тестото се меси, докато стане еластично и спре да лепне по ръцете ви.
• 
  Тестото се разточва на топка, покрива се със салфетка и се оставя за 2 часа да втаса. След определеното време тестото се омесва и се оставя да престои още 1,5 часа. След като се разделят на няколко части (може да са 5 или 6 от тях), всяка се разточва на топка, покрива се със салфетка и се оставя да нарасне малко по размер. Намажете отгоре с масло, за да не се напука тестото.
• 
  Сирената се търкат и на порции се добавя преварена вода, за да стане масата по -течна - като гъста заквасена сметана.
• 
  Топката тесто трябва да бъде сплескана с дланта, след което се прави възможно най -тънка в средата. Ръбовете на получената торта се разточват внимателно под формата на валяк отстрани към центъра и краищата се прищипват, за да се получи лодка. Разстелете заготовките върху лист за печене, поставете пълнежа със сирене в средата и дръжте хачапури на 250 градуса във фурната за около 15 минути. След това, в средата на всяка лодка, счупете яйце и оставете за още една минута.
• 
  Готовите хачапури се намазват с меко масло и парче масло се добавя към пълнежа със сирене. Печените изделия се оставят да почиват за около 5 минути на масата под салфетка и се сервират. Наслади се!

Как да готвя аджарско хачапури със сирене и извара?

Вариант на грузинско предястие с извара и пълнеж от извара. Вместо копър можете да добавите всякакви зеленчуци към пълнежа: особено вкусни хачапури се получават с кориандър.

Време за готвене: 40 мин.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 4.

Съставки:

За теста:

• Гранулирана захар - 1 супена лъжица
• Яйце - 1 бр.
• Масло - 180 гр.
• Пшенично брашно - 350 гр.
• Извара - 250 гр.

За пълнене:

• Сирене сулугуни - 230 гр.
• Извара - 70 гр.
• Яйце - 1 бр.
• Заквасена сметана - 4 супени лъжици
• Пресен копър - 1 клон.

Процес на готвене:

1. Пасирайте изварата, добавете към нея масло, гранулирана захар, яйце, брашно и омесете тестото. Месете, докато тестото придобие еластичност и спре да лепне по ръцете ви.
2. Сиренето сулугуни се нарязва на ситно или се настъргва. Добавете останалите съставки за пълнене и разбъркайте.
3. Тестото се разделя на 4 части, всяка се разточва тънко в кръг, ръбовете се сгъват в тръба и краищата се свързват, за да се получи един вид лодка.
4. Поставете заготовките върху хартия за печене, разстелена върху лист за печене, във всяка такава лодка се разпределя пълнеж, а ястието се пече за около половин час при 200 градуса във фурната.
5. Хачапури се сервира топло или горещо, важно е сиренето да се разтече.

Хачапури "Лодка" от тесто с мая във фурната

Сладкишите от тесто с мая със сирене често се приготвят в Джорджия по аджарски - под формата на лодка с вискозен пълнеж от сирене и меко сварено яйце. Ароматните билки и подправки няма да бъдат излишни в ястието, както и пресните билки.

Време за готвене: 35 мин.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 3.

Съставки:

• Готово тесто за мая - 500 гр.
• Сирене сулугуни - 200 гр.
• Яйце - 4 бр.
• Масло - 50 гр.
• Пресни зеленчуци - на вкус.
• Подправки на вкус.

Процес на готвене:

1. Тестото се разточва тънко на три равни плоски питки.
2. Всеки от тях трябва да бъде добре поръсен с настъргано сирене, а ръбовете на тестото се навиват и прищипват, за да образуват лодка с пълнеж от сирене в средата.
3. Намажете тестото с леко разбито яйце, добавете още малко сирене в центъра на всяко и го сложете във фурната на 200 градуса. Хачапури ще се готви за около 15-20 минути.
4. Когато ястието покафенее и сиренето започне да се топи, разбийте по едно сурово яйце във всяка лодка, задръжте го във фурната, така че протеинът да се хване, а жълтъкът да остане течен.
5. Преди сервиране, като правило, добавете малко масло към всяка порция хачапури, поръсете с билки, подправки и пресни билки.

Вкусно хачапури "Лодка с яйце" от бутер тесто

Лесна рецепта за популярно грузинско ястие. За приготвянето му можете да вземете готово бутер тесто, закупено от магазина, яйца и всякакви два вида сирене, които се топят добре. Хачапури се яде, като потопите парчета тесто в пълнеж със сирене и меко сварено яйце.

Време за готвене: 25 мин.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 2.

Съставки:

• Бутер тесто - 250 гр. (2 квадрата)
• Яйце - 3 бр.
• Сирене сулугуни - 150 гр.
• Сирене моцарела - 150 гр.
• Зелените на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Парчета сирене се търкат по удобен начин или се нарязват на малки кубчета, разбъркват се, добавят се малко сол и билки.
2. Тестото се разточва малко, оформят се лодки и ръбовете се прищипват много внимателно. След това детайлите се намазват с леко разбито яйце.
3. Лодките се поставят във фурната и се пекат 7-8 минути на 200 градуса.
4. Слагат сирене във всяка лодка и забиват сурово яйце. Върнете във фурната за по -нататъшно готвене.
5. Трябва да изчакате няколко минути и след това да почерпите гостите с горещо хачапури. Можете да украсите горната част със ситно нарязани билки.

Проста и вкусна рецепта за аджарско хачапури на тесто без мая

За тази торта със сирене можете да използвате и тесто без мая, освен това всяко брашно - пшенично, овесено брашно или ръжено - ще му свърши работа. Основното нещо е да го пресеете добре, така че печените изделия да са пухкави, както е обичайно да се готви в Грузия.

Време за готвене: 20 мин.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 4.

Съставки:

• Брашно (пшенично, овесено брашно, ръжено) - 300 гр.
• Масло - 200 гр.
• Кисело мляко или кефир - 1 супена лъжица.
• Сода - 0,5 ч.ч
• Яйце - 2 бр.
• Сирене сулугуни - 600 гр.
• Шипка сол.
• Зелените на вкус.
• Подправки на вкус.

Процес на готвене:

1. Маслото се загрява на водна баня. Трябва да омекне малко, но да не се стопи напълно.
2. В съд с подходящ обем смесете масло, сол и кисело мляко, разбийте добре, добавете сода и пресято брашно. Важно е да запомните, че тестото се омесва, така че да е твърдо и гладко.
3. Полученото тесто се разделя на няколко части (например 4) и от всяка се оформя сладкиш.Ръбовете се навиват и се правят като лодка, прищипват се, така че пълнежът да може да остане вътре в лодката.
4. Сиренето се търка, ако желаете, се смесва с билки или подправки.
5. Настърганото сирене се разстила върху сладкишите и се намазва с яйце. Изпращат се във фурната за 20 минути, така че тестото да се изпече, а сиренето се разтопи и покафенее. Можете да сервирате хачапури топъл.

Буйна аджарска хачапури "Лодка" на кефир

Тестото на базата на кефир бързо се омесва за аджарско хачапури, а готовият продукт се оказва буен и вкусен, като от мая. Тортилата, комбинирана с топено сирене, мигновено изчезва от чинията и на нея се радват както възрастни, така и деца.

Време за готвене: 2 часа.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 2

Съставки:

За теста:

• Пшенично брашно - 300 g
• Кефир при стайна температура - 200 гр.
• Сол - 0,5 ч.ч
• Гранулирана захар - 0,5 ч.ч
• Суха мая - 1 ч.л
• Растително масло - 20 гр.
• За пълнене:
• Сирене сулугуни - 300 гр.
• Сирене Бринза - 150 гр.
• Яйце - 1 бр.
• Вода - 3 супени лъжици
• Омекотено масло - 3 супени лъжици
• Жълтък - 2 бр.

Процес на готвене:

1. Брашното се пресява в дълбок съд, добавя се сол, посоченото количество гранулирана захар и мая, всичко се смесва и постепенно се изсипва кефир. Постепенно трябва да замесите тестото, като добавите растително масло, за да стане еластично.
2. Тестото, добре омесено и разточено на топка, се покрива с фолио и след това трябва да се остави да втаса 1,5 часа, за да удвои обема си.
3. Готовите настъргани сирена, вода и яйце се смесват в съд с подходящ обем.
4. Тестото се разделя на две части, всяка трябва да се разточи и плънката да се постави върху тортата. Тя трябва да покрива тестото, да не достига краищата на 1-1,5 см.
5. От торта се прави лодка, която завърта ръбовете с ролка до центъра и прищипва ъглите. В средата между оформените страни се разпределя пълнежа със сирене, а самото тесто около плънката се намазва с белтък. За 10-15 минути хачапури се оставя да втаса при стайна температура.
6. Пригответе хачапури във фурната на 235 градуса за 8-10 минути, след което го извадете, сложете парче масло в средата и забийте жълтъка на яйцето. След това трябва да оставите ястието да достигне състояние още една минута във фурната и да сервирате.

PP хачапури "Лодка с яйце"

Диетична версия на любимата закуска в света с грузински произход. Тази рецепта се приготвя с добавяне на извара, здравословно брашно и яйца. Пикантните билки и малко заквасена сметана ще придадат на ястието по -ярък вкус и нежност.

Време за готвене: 30 мин.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 1

Съставки:

За теста:

• Извара 5% - 150 гр.
• Яйце - 1 бр.
• Царевично брашно - 3 супени лъжици
• Шипка сол.
• Бакпулвер - 0,5 ч.ч
• Сух чесън - по избор.
• Провансалски билки - по избор.

За пълнене:

• Адигейско сирене - 80 гр.
• Сирене сулугуни - 70 гр.
• Яйце - 2 бр.
• Заквасена сметана - 2 супени лъжици
• Зелените на вкус.

Процес на готвене:

1. Разбийте изварата в блендер, добавете яйце и след това смесете със сол, бакпулвер и брашно, пресято през сито. Консистенцията на тестото трябва да е подобна на тази за чийзкейкове.
2. Полученото тесто се разделя на две части, за да се направи лодка от всяка. Удобно е да ги оформите вече върху лист за печене, застлан с пергаментова хартия.
3. Лодките се поставят във фурна на 180 градуса за 10 минути.
4. Настърганото сирене и заквасената сметана се смесват в купа, пълнежът се поставя в средата на всяка лодка и се забива сурово яйце.
5. Хачапури отново се поставя във фурната за готвене на сирене и яйце за 7 минути, след което се поръсва с билки и се сервира.

Аджарско хачапури "Лодка с яйце" на мляко

Тестото в мляко с мая се оказва буйно, а за плънката се използва комбинация от сирене фета и сулугуни. Тези сирена вече съдържат сол, затова го добавяйте внимателно. Освен това в тази версия хачапури се използва за пълнежа не суров, а варено яйце.

Време за готвене: 30 мин.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 4

Съставки:

• Пшенично брашно - 500 гр.
• Мляко - 150 мл
• Вода - 150 мл
• Слънчогледово масло - 3 супени лъжици
• Сварено яйце - 3 бр.
• Сурово яйце - 4 бр.
• Суха мая - 10 гр.
• Фина сол - 1 ч.л
• Гранулирана захар - 1 ч.л
• Масло - 100 гр.
• Сирене сулугуни - 350 гр.
• Сирене - 150 гр.
• Пресни зеленчуци - на вкус.

Процес на готвене:

1. Брашното се пресява добре, за да стане печенето по -пухкаво. Към брашното добавете мая, малко сол и захар. Разбъркайте всичко старателно.
2. Комбинирайте мляко и вода, затоплете до стайна температура и разбъркайте с приготвената суха смес. Първо разбъркайте тестото с шпатула или лъжица, а след това с ръце. Готовото тесто ще бъде гладко, меко и гладко. Покрива се с филм или салфетка и се оставя за час, леко намазана с растително масло.
3. Твърдо сварените яйца се нарязват на ситно и се смесват с настърганите сирена. Част от сирената (около 1/3) трябва да се отделят за джантите на сиренето хачапури.
4. Към тестото, което излиза, добавете още малко растително масло и го разделете на 4 питки, дебелината на всяка трябва да бъде около 5-7 мм.
5. По краищата се разстила малко пълнене със сирене без яйца, ръбовете се навиват на рула, за да образуват страните на лодката, и след това се прищипват.
6. В получените лодки се поставя пълнеж от яйце-сирене. Намажете отгоре с разтопено масло и сложете заготовките да се пекат във фурната на 220 градуса за 10-15 минути.
7. Няколко минути преди края на готвенето, сурово яйце се разбива във всяка лодка и се довежда до готовност, така че бялото да грабне, а жълтъкът да остане течен.