Гъска, изпечена на фурна в ръкав - 10 вкусни рецепти

Гъска в ръкав, изпечена във фурната - дори звучи сложно и тържествено. И ако планирате да изненадате гостите и близките си с вашите кулинарни шедьоври, тогава това ястие ще ви подхожда. Подбрахме 10 рецепти, за да можете лесно да приготвите вкусна и сочна гъска.

Сочна гъска, изпечена в ръкава цяла

Готвенето на цяла гъска във фурната ще отнеме много време. Ако обаче вземете по -млада птица, тя ще се сготви много по -бързо и благодарение на ръкава месото ще се окаже много сочно.

Време за готвене: 300 мин.

Порции: 12.

• 
  Гъшият труп трябва да се измие добре, да се отстранят остатъците от пера, да се изсуши отвътре и отвън.
• 
  Прекарайте чесъна през преса. В малка купа комбинирайте нарязан чесън, червен пипер, черен пипер, сол и растително масло.
• 
  Смажете гъската със смес от подправки от всички страни и отвътре. Сложете месото, намазано с марината в ръкава, фиксирайте краищата на ръкава, сложете снопчето в купа и изпратете месото в хладилника, така че да се насити с подправки. Ние държим гъската в хладилник поне два часа, можете да я оставите за една нощ.
• 
  Загрейте фурната до 180 градуса. Изваждаме гъската от хладилника, правим няколко малки дупки отгоре в ръкава, за да може парата да излезе. Разстиламе ръкава върху лист за печене и го слагаме във фурната. Печем гъската за 1,5-2 часа, 15 минути преди готовност разрязваме ръкава и намазваме повърхността на гъската с освободената мазнина, така получаваме хрупкава коричка. Украсяваме готовата гъска с билки и сервираме с варени зеленчуци на масата.

Добър апетит!

Колко вкусно е да изпечете гъска с ябълки в ръкава си?

Печената гъска с ябълки ще изглежда страхотно на всеки празник. Ябълковият пълнеж ще придаде на ястието специален аромат и деликатен вкус със сладки нотки.

Съставки:

• Гъши труп - 2,5 кг.
• Вода - 1,5 литра.
• Соев сос - 100 мл.
• Ябълки - 4-5 бр.
• Смлян джинджифил - 1 супена лъжица
• Захар - 4-5 супени лъжици
• Черен пипер - 0,5 ч.ч
• Мед - 1 чаена лъжичка
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Измиваме добре трупа под течаща вода отвътре и отвън, избърсваме го с хартиени кърпи. Следващата стъпка е да отрежете всички мазнини в областта на корема, шията и опашката.
2. Готвене на марината. Изсипете 1,5 литра вода в тенджера, добавете джинджифил, захар, сол, 70 милилитра соев сос, черен пипер, разбъркайте добре и гответе за 5-7 минути. Прехвърляме трупа на гъска в голям съд, правим прорези с нож по цялата повърхност на гърдата и я заливаме с топла марината. Когато маринатата се охлади, извадете контейнера с месо на студено място за 1-2 дни, така че месото да се маринова.
3. За пълнежа е по -добре да се даде предпочитание на кисели или сладко -кисели ябълки. Нарежете ябълките на четвъртинки и отстранете сърцевината и бутчетата. Пълним трупа на гъска с ябълки, зашиваме трупа с големи бримки и го поставяме в ръкава за печене, фиксираме ръбовете на ръкава, правим няколко малки дупки на повърхността му. Загрейте фурната до 180 градуса и изпратете гъската във фурната за 1,5 часа.20-30 минути преди готовност изваждаме гъската, разрязваме ръкава, намазваме гъската отгоре със смес от мед и соев сос и я поставяме отново във фурната. Ароматната гъска е готова, режем нишките, можете да вземете част от ябълките и да ги поставите на чиния за месо.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за гъска с картофи в ръкав

Друг вкусен, но по -класически вариант е гъска с картофи, изпечени в ръкав. Ястието е идеално за голяма кампания.

Съставки:

• Гъши труп - 2.5-3кг.
• Картофи - 8-10 бр.
• Лук - 2 бр.
• Чесън - 4-5 скилидки.
• Червен пипер - 0,5-1 ч.ч
• Черен пипер - 1 ч.л
• Розмарин - 1 стрък.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Измиваме трупа на гъска, изсушаваме го, отстраняваме остатъците от пера и слоеве мазнини. Нарежете гъската на парчета.
2. Следващата стъпка е да мариновате месото. Сложете месото в дълбок съд, поръсете със сол и подправки. Нарежете лука на ситно или три на ренде и също добавете към месото, разбъркайте добре, покрийте купата със стреч фолио и оставете в хладилника за поне 8 часа.
3. Измиваме картофените клубени, обелваме, нарязваме на четвъртинки, посоляваме, подправяме на вкус, добавяме нарязан чесън и разбъркваме.
4. Слагаме месо, картофи в ръкав за печене, счупваме стрък розмарин и също го изпращаме към месото. Пробиваме торбата на няколко места. Зададохме температурата на фурната на 180-190 градуса, печете гъската за час и половина до пълна готовност. В ръкава месото ще бъде много сочно, а картофите ще бъдат наситени с месен аромат. Това ястие може да се сервира както на порции, така и на общо ястие.

Добър апетит!

Колко вкусно е да се пече гъска в ръкав на парчета?

Преди готвене гъшето месо трябва да се маринова или поне да се накисне в подсолена вода, за да не е прясно и жилаво, няма значение дали го готвите цяло или на парчета. Предлагаме възможност за приготвяне на гъска на парчета в ръкав.

Съставки:

• Гъши труп - 2 кг.
• Яйце - 1 бр.
• Лук - 1 бр.
• Лимон - 1 бр.
• Горчица - 30 гр.
• Чесън - 2-3 скилидки.
• Червен пипер - 0,5 ч.ч
• Майонеза - 80 гр.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Измиваме трупа на гъска под течаща вода, почистваме я от остатъците от пера, премахваме слоевете мазнини, нарязваме птицата на малки парченца, слагаме ги в дълбока купа. Залейте месото с един литър студена преварена вода, добавете сол и сок от един лимон. Поставяме контейнера на студено място за поне 8 часа.
2. Отцедете гъската, изплакнете и я подсушете с хартиени кърпи. Нарежете лука на половин пръстени, прекарайте чесъна през преса. За марината разбийте яйцето с подправки, майонеза, горчица, нарязан лук и чесън. Напълнете парчетата гъска с марината, разбъркайте старателно и ги поставете отново на студено място, ако времето позволява, можете да ги оставите за един ден.
3. Сложете парчетата гъска заедно с маринатата във втулката за печене, фиксирайте краищата на ръкава, направете малки прободи на няколко места с клечка за зъби. Поставяме месото върху лист за печене и го изпращаме във фурната, предварително загрята до 190 градуса, за час и половина. Вареното месо може да се сервира в общо ястие с гарнитура по ваш избор.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за готвене на гъска със сини сливи във фурната

По традиция на празничната коледна трапеза има цяла печена птица, било то патица, гъска или пиле. Сервира се на голяма чиния и се нарязва на масата, всеки може да избере парче по свой вкус. Киселите плодове вървят добре с гъше месо, затова в тази рецепта ще използваме сини сливи.

Съставки:

• Гъши труп - 1,5 кг.
• Сини сливи - 100-150 гр.
• Чесън - 2-3 скилидки.
• Горчица - 100 гр.
• Черен пипер на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Измиваме трупа на гъска, почистваме го от остатъците от пера и се освобождаваме от излишната мазнина. И за да се стопи мазнината, правим разфасовки по цялата повърхност, като избягваме гърдите.
2. За мариноване използваме обикновена горчица, нарязан чесън и подправки.За да направите това, намажете целия труп отвътре и отвън със смес от горчица, чесън и подправки, увийте го в стреч фолио и го поставете в хладилника за една нощ.
3. Напълнете гъската със сини сливи, отсечете корема с дълъг шиш или го зашийте с дебел конец. Слагаме пълнената гъска в ръкава за печене, фиксираме ръбовете и я пробиваме на няколко места, така ще излезе пара.
4. Загряваме фурната до 180 градуса и слагаме гъската там, печем до пълна готовност за 1,5-2 часа. Сосът от наршараб нар е идеален за гъска със сини сливи.

Добър апетит!

Гъска, изпечена в ръкав с елда и гъби

За да накарате познатите продукти да играят по нов начин, опитайте да ги използвате в нестандартни рецепти. Например гъска, пълнена с елда и гъби, изпечена в ръкав.

Съставки:

• Гъши труп - 2 кг.
• Елда - 150-200 гр.
• Шампиньони - 100 гр.
• Чесън - 2 скилидки.
• Лук - 1 бр.
• Магданоз - 1 китка.
• Черен пипер на вкус.
• Сол на вкус.
• Слънчогледово масло - 1-2 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Сварете елда в леко подсолена вода.
2. Измиваме трупа на гъска в студена вода, почистваме я от остатъците от пера, отрязваме слоевете мазнина и я подсушаваме. Натриваме го с подправки и сол, увиваме го в стреч фолио, прибираме в хладилник за поне 8 часа.
3. Лукът се нарязва на тънки половин пръстени, чесънът се нарязва с преса, шампиньоните се нарязват на филийки. В малко количество слънчогледово масло запържете лука до прозрачност, добавете към него гъби, запържете, докато влагата се изпари, посолете, добавете чесън и изключете котлона. Магданозът се нарязва на ситно с нож. Смесете елда, магданоз, пържен лук и гъби за плънката, разбъркайте добре, черен пипер.
4. Пълним трупа на гъска с елда и гъби, фиксираме корема с нишки, така че пълнежът да не изпадне. Поставяме гъската в ръкава, връзваме ръбовете и правим няколко малки пробиви върху ръкава. Загрейте фурната до 180-200 градуса и изпечете гъската за 1,5-2 часа, половин час преди готвене, ръкавът трябва да бъде внимателно изрязан и намазан с мазнина, така че гъската ще покафенее отгоре, след 15 минути птицата може да бъде обърнато и направено от другата страна. Нарязваме корема на готовата гъска и я поставяме върху голям съд; печените ябълки са подходящи за декорация.

Добър апетит!

Вкусна сочна гъска, пълнена с ориз в ръкава

Оризът е универсална гарнитура, която може да бъде както солена, така и сладка; можете да организирате всякакви кулинарни експерименти с нея. Предлагаме ви да опитате една много вкусна и необикновена рецепта за гъска, пълнена с ориз и ябълки.

Съставки:

• Гъши труп - 2,5-3 кг.
• Ябълки - 3 бр.
• Ориз - 200 гр.
• Майонеза - 2-3 супени лъжици
• Захар - 1 супена лъжица
• Червен пипер - 0,5-1 ч.ч
• Сол на вкус.
• Слънчогледово масло - 2-3 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Измиваме добре трупа на домашни птици отвътре и отвън, отстраняваме слоевете мазнина, подсушаваме го с хартиени кърпи, натриваме месото със сол и го оставяме в хладилника.
2. За плънката сварете ориза в подсолена вода, изплакнете го със студена вода в гевгир. В сух тиган разтопете една супена лъжица захар до светлокафяво, след което добавете две супени лъжици слънчогледово масло в тигана. Нарежете ябълките на филийки, сложете ги в тиган със захар и запържете за 10-15 минути, като бъркате непрекъснато. Смесете ориз, ябълки и чаена лъжичка червен пипер.
3. Пълним гъската с пълнеж, зашиваме корема с конци или го закрепваме с голям шиш, намазваме птицата отгоре с майонеза, поставяме я в ръкава за печене. Във фурната, предварително загрята до 180 градуса, поставете птицата, печете 1,5-2 часа. Сложете готовата гъска върху голям съд, част от плънката може да се извади и да се подреди до месото.

Добър апетит!

Много проста рецепта за печена гъска с мед

Можете да готвите вкусно, румено и ароматно гъше месо по много проста рецепта. Ще ни трябват малко чесън и мед. Благодарение на меда гъската ще придобие златиста коричка, а чесънът ще придаде на месото аромат и пикантност.

Съставки:

• Гъши труп - 2-2,5 кг.
• Чесън - 5-6 скилидки.
• Мед - 5-6 супени лъжици
• Лимон - 1 бр.
• Подправки (червен пипер, босилек, сух джинджифил) - на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Измиваме гъската под течаща вода, почистваме кожата от остатъците от пера, премахваме мастните слоеве. За да направим месото по -добре мариновано по целия труп, правим малки разфасовки.
2. Натрийте кората на един лимон на ситно ренде, нарязайте чесъна през преса. Смесете кората, чесъна, сухия джинджифил, босилек, червен пипер, сол, сок от половин лимон. Разтриваме гъската отвътре и отвън с тази марината, слагаме месото в хладилника за 8-12 часа.
3. Изваждаме гъската от хладилника, следващата стъпка е внимателно да я намажете с мед. Ще бъде по -добре и по -удобно да го направите с ръце. Поставяме птицата в ръкава, закрепваме ръбовете на ръкава от двете страни. Загрейте фурната до 200 градуса и поставете там лист за печене с гъска. Времето за печене е 2 часа, след един час гъската ще трябва да се обърне на другата страна и да се пече до пълно сваряване. Сервирайте готовите птици с пресни зеленчуци.

Добър апетит!

Гъска, изпечена в ръкав с дюля, ябълки и портокали

Друг вариант на темата за пълнените гъски е пълненето на дюля, ябълки и портокали. Деликатно месо с приятен аромат и лек сладко -кисел вкус на плодов пълнеж ще заеме своето достойно място на празничната трапеза.

Съставки:

• Гъши труп - 2,5 кг.
• Дюля - 4-5 бр.
• Ябълки - 2-3 бр.
• Портокал - 1 бр.
• Лимон - 1 бр.
• Сух джинджифил - 1 чаена лъжичка
• Мед - 1 супена лъжица
• Черен пипер - 1 ч.л
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Измиваме трупа на гъска, почистваме го от остатъците от пера, премахваме всички видими мастни слоеве, избърсваме трупа на сухо с хартиени кърпи. С остър нож правим надлъжни пробиви под кожата, така че мазнината да изтича по време на процеса на готвене. Смесваме сол в количество в размер на една чаена лъжичка на килограм месо и черен пипер на вкус, търкаме трупа отвътре и отвън, изпращаме го на студено място за период от 8 часа до три дни.
2. Обелете дюлята, нарежете на филийки, поръсете ги с лимонов сок. Пригответе пюре от ябълки, лимонова и портокалова кора с помощта на блендер, смесете го със сока на един лимон и портокал, сух джинджифил, мед.
3. Смесете половината пюре с филийки дюля и напълнете гъската с този пълнеж, зашийте дупките в трупа с дебели нишки. С останалото пюре намажете добре гъската. Поставяме пълнения труп в ръкава, връзваме ръбовете на ръкава и го изпращаме в предварително загрятата фурна. Задайте температурата на фурната на 180-200 градуса, печете гъската за 2-3 часа. Изваждаме нишките от готовата гъска и заедно с дюлята поставяме птицата върху голяма чиния.

Добър апетит!

Мека, сочна гъска, изпечена във горчица във фурната

Ежедневното меню трябва да бъде разнообразно, да изненадате семейството си и да им приготвите сочна гъска в горчица за обяд. В допълнение към факта, че горчицата допълва добре месните ястия, тя е идеална и за маринати, а когато се изпече, горчицата предотвратява изтичането на месния сок и подобрява аромата.

Съставки:

• Гъши труп - 2,5 кг.
• Горчица - 150 гр.
• Червен пипер на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Чесън - 3-4 скилидки.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Измиваме старателно трупа на гъска под студена вода, отстраняваме остатъците от вътрешностите и перата, след това внимателно отрязваме всички видими слоеве мазнини, избърсваме ги с хартиени кърпи и правим малки разрези между тялото, крилата и краката, те са необходими, така че мазнината изтича по време на процеса на готвене.
2. Натиснете чесъна с преса, смесете го с подправки и сол. Натриваме гъската отвътре и отвън с тази смес, увиваме я в стреч фолио и я изпращаме да се маринова на студено място за поне 8 часа.
3. Смесете добре горчицата и меда. След като гъската се маринова, намажете я със смес от горчица и мед отвътре и отвън, опаковайте я в ръкав за печене.
4. Слагаме гъската във фурната, предварително загрята до 180 градуса, ръкавът с птицата може да се постави върху листа за печене за удобство. След 2 часа внимателно отрежете ръкава, намажете гъската отгоре със сока, отделен по време на печенето, и сложете месото във фурната за още 25-30 минути, докато се образува златиста коричка.Съветваме ви да приготвите горчично-портокалов сос за готовата гъска и да сервирате.

Добър апетит!