Грах супа - 10 рецепти със снимки стъпка по стъпка

Граховата супа е традиционно първо ястие в кухните на много страни. Той е обичан заради приятен сладък вкус, високо съдържание на растителни протеини и ниско съдържание на калории. Супата се приготвя от пресен, сушен или замразен грах. Основата на ястието може да бъде телешки или свински бульон. Има и опции за грахова супа с пиле, пушени меса и постни версии на ястието, без месо.

Класическата рецепта за грахова супа с пушени ребра

За тази супа трябва да се запасите с пушени свински ребра, които ще придадат на ястието аромат на дим и ще направят бульона обилен. Грахът се използва сух и е по -добре да се накисне във вода преди кипене, така че грахът да се свари по -добре.

Време за готвене: 40 минути

Порции в контейнер: 6.

• 
  Изсипете 200 г грах (около чаша), залейте го със студена вода и киснете няколко часа. Можете да направите това за една нощ или 3-5 часа следобед преди готвене.
• 
  Изцедете граха, изплакнете и напълнете с чиста вода. Варете граха за около 40 минути, като разбърквате съдържанието на тенджерата. Ако на повърхността на водата се появи мътен филм, отстранете го.
• 
  Нарежете обелените картофи на кубчета, поставете върху граха и гответе заедно на умерен огън.
• 
  Нарежете морковите и лука както обикновено за супата.
• 
  Разделете ребрата на парчета, ако са големи. Малкият месен продукт върху костта може да бъде оставен непокътнат. Допуска се и използването на пушено месо без костилки.
• 
  Сложете лука, а след това и морковите в тиган със сгорещено олио и запържете зеленчуците до полуготовност.
• 
  Добавете ребра към сместа от лук и моркови и ги запържете за няколко минути, за да извадите повече пушения вкус и аромат.
• 
  След това сложете месото и зеленчуците от тигана в тигана и сварете супата до омекване. Подправете със сол на вкус, добавете дафинов лист и подправки.
• 
  Сервирайте в купички за супа с ребра. Украсете с билки по желание.

Добър апетит!

Вкусна грахова супа с пиле в тенджера

За тази супа е подходящо всяко пилешко месо: гърди, бедра, крила или бутчета. Супата се оказва лека, но достатъчно питателна, особено добра е в студено време, когато трябва да се затоплите и да получите заряд на енергия.

Съставки:

• Пилешко месо - 300-400 g.
• Сушен грах - около 1 супена лъжица.
• Моркови и лук - 1 бр.
• Картофи - 300 гр.
• Сол, подправки на вкус.

Процес на готвене:

1. Накиснете определения обем грах във вода за няколко часа предварително. Ако пропуснете тази стъпка, грахът ще трябва да се готви няколко часа.
2. Нарежете пилето на парчета. Можете веднага да готвите парчета с подходящ размер за консумация или да нарежете големи парчета на по -малки парчета след готвене. Изсипете месото с вода (обемът трябва да бъде приблизително равен на желания обем супа) и поставете на котлона.
3. След като заври водата, отстранете пяната (не е необходимо да сменяте водата), добавете измития грах след накисване към месото и гответе двата компонента заедно за около 40 минути на средна мощност.
4. Запържете лука и морковите, нарязани на кубчета, в тиган. Те просто трябва да се "хванат".Можете да добавите зелени, сухи билки към тях. След пържене добавете зеленчуците в тигана с месото и граха.
5. Нарежете картофите на малки кубчета и ги добавете в тенджерата. Разбъркайте варенето и оставете на огън, покрито за около 20 минути.
6. След като добавите сол, дафинов лист и други подправки, варете супата за 10 минути, след това оставете да къкри още 5 минути при изключен огън и сервирайте. Заедно с граховата супа е подходящо да се предлагат пържени крутони или препечени филийки, безквасни кифлички или пресен хляб.

Добър апетит!

Грахова супа със свинско в бульон от месо

За супата по тази рецепта първата стъпка е да се свари месният бульон. Освен това тук се използват пушени продукти - бекон или гърди. Грахът може да се готви с месо заедно или поотделно - основното е да следвате препоръките за времето за готвене.

Съставки:

• Свинско месо (със или без кости) - около 0,5 кг.
• Сушен грах - 250 g.
• Картофи - 4 бр.
• Пушен бекон или гърди - 200 g.
• Моркови и лук - 1 бр.
• Чесън - 1 скилидка.
• Подправки за супа, дафинови листа, сол, растително масло.

Процес на готвене:

1. Изплакнете свинското месо и го нарежете на парчета, сложете го в тенджера и залейте с вода. Тъй като водата ще трябва да се източи, можете да вземете произволен обем, основното е, че месото е покрито с него. След като заври, дръжте тигана на огън за 3-5 минути, след което излейте водата, изплакнете месото и налейте достатъчно вода за супата. Гответе бульона за час и половина под капака.
2. След накисване за един час, изплакнете граха и го сложете в бульона. Можете да поставите граха в бульона едновременно с вторичното снасяне на месото. Като цяло 40-60 минути са достатъчни, за да се свари грахът.
3. Запържете морковите и лука или ги потопете сурови в супата.
4. След това изпратете картофите, нарязани на кубчета.
5. Бекон или гърди, нарязани на ивици, запържете малко в тиган с масло и счукан чесън. Сложете в супа, разбъркайте.
6. След като добавите сол и подправка, опитайте отварата. Оставете го да се готви за 5-7 минути и можете да го изключите. Сервирайте богата грахова супа със свинско с хляб и билки.

Добър апетит!

Лесна рецепта супа от телешки грах супа

За телешки бульон е по -добре да използвате джолан без кости, но можете да използвате и друга част от трупа. За да стане супата не само вкусна, но и естетична, по -добре е бульонът да се прецеди, преди да се добавят компонентите от рецептата.

Съставки:

• Говеждо месо - 400-500 g
• Грах - 200 g.
• Картофи - 300 гр.
• Морков и лук - по 100 г.
• Дафинови листа, зърна черен пипер, сушени билки, сол.

Процес на готвене:

1. Разделете парче говеждо месо на части, отстранете вените и филмите, напълнете с вода. След като заври, намалете котлона, задръжте месото на котлона за няколко минути. След това сменете водата и потопете измитото говеждо в нея. Сварете бульона с дафинов лист, зърна черен пипер за около час и половина. Извадете месото и прекарайте течната основа през тензух. Бульонът ще стане лек и приятен за гледане.
2. Грахът, накиснат във вода, трябва да се вари паралелно с бульона в друг съд. Когато започне да се разпада, комбинирайте с прецеден бульон и продължете да готвите супата.
3. Нарежете готовото говеждо месо на парчета и върнете към течната основа.
4. Пригответе печено от лук и моркови и ги изпратете в бульона с грах.
5. Поставете картофените кубчета в тенджера след пържене. Варете граховата супа със зеленчуци още 20 минути.
6. Добавете вкус към супата с подправки и сол. Можете да използвате смес от билки за бульон от месо или отделни билки: риган, риган, босилек и др. Преди да сервирате, можете да поръсите супата с крутони и билки.

Добър апетит!

Класическа грахова крем супа с крутони

Деликатната супа от грахово пюре се прави от най -елементарните съставки: пилешки бульон, зеленчуци и грах. При сервиране поръсете с крутони.

Съставки:

• Пилешко месо за бульон - 300 g.
• Грах - 200 g.
• Картофи - 200 гр.
• Моркови - 100 гр.
• Сол, подправки на вкус.
• Крутони за сервиране по желание.

Процес на готвене:

1. Сварете бульон от всяка част на пилешкия труп. Готвенето отнема около 40-50 минути.Когато готвите, трябва да премахнете появяващата се пяна.
2. Накиснете граха предварително за няколко часа, след това изплакнете и гответе в бульон. Ако сте закупили бързо смилаем продукт, можете просто да изплакнете граха и веднага да го изпратите в бульона. Оставете да се готви до омекване (поне 40 минути).
3. Нарязваме моркови и картофи под всякаква форма - колкото по -малко е резенето, толкова по -бързо ще се сварят зеленчуците. Хвърлете ги в супата и оставете контейнера на огън за още 20-30 минути.
4. Когато всички съставки са напълно сварени, свалете супата от котлона и я оставете да се охлади леко.
5. Включете блендера и смилайте всички компоненти на супата заедно, за да стане пюрето възможно най -гладко. Пилешкото месо може първо да се извади от тигана и по -късно да се добави към супата, като се начупи на влакна или изобщо да не се добави.
6. Сложете отново супата на пюре на огъня, посолете я, подправете на вкус, загрейте до желаното състояние.
7. Изсушете кубчетата хляб във фурната или вземете готови крутони и ги поръсете върху супата от грахово пюре, излята в чинии.

Добър апетит!

Как правилно да се готви грахова супа в бавна готварска печка

При готвене на грахова супа в мултикукър се използват режимите „пържене“ (или „печене“) и „задушаване“. По -добре е да вземете настърган грах - той омеква достатъчно бързо, без да се накисва или с минимално отлежаване във вода.

Съставки:

• Разцепен грах - 1,5 супени лъжици.
• Колбаси на скара - 2 бр.
• Пушени ребра - 200 g.
• Картофи - 3 бр.
• Лук - 1 глава.
• Сол и растително масло.
• Подправки: риган, кимион, босилек, черен пипер.

Процес на готвене:

1. Залейте граха с вода за около час. Ако по някаква причина пропуснете тази стъпка, бъдете готови да отделите повече време за готвене на граха.
2. В режим "пържене" (в други модели мултикукър - "печене") запържете лука, нарязан на малки кубчета. За това са достатъчни 3-5 минути.
3. Поставете колбасите на скара с лука, запържете за няколко минути от всички страни.
4. Следващите на опашка пушени ребра ще бъдат поставени в купата за мултикукър. Те също трябва да се държат с колбаси и лук за няколко минути.
5. След това изпратете нарязаните на кубчета картофи и измития грах в кухненския блок. Добавете малко сол (по -добре е да добавите сол по -късно), добавете подправки на вкус.
6. Променете предишния режим на функцията „гасене“, задайте времето - 2 часа. Уверете се, че течността не изтича от мултикукър. Това няма да се случи, ако не е надвишено допустимото ниво на водата. Ако въпреки това супата се стреми да "изтече", периодично отваряйте капака на мултикукър, отстранете пяната и разбъркайте.
7. Разпределете готовата супа от мултикукър на порционни чинии и украсете с билки по желание.

Добър апетит!

Грах супа за зимата в консерви

Основните съставки на рецептата са същите като в класическата супа, приготвена за вечеря. Традиционните консерванти се добавят само за консервиране на зеленчуци: сол, захар и оцет. Супата се навива под тенекиени капаци и се съхранява на студено място.

Съставки:

• Разцепен грах - 1 кг.
• Моркови и лук - по 0,5 кг.
• Български пипер - 1-1,2 кг.
• Доматен сок - 1,7 - 2 литра.
• Растително масло - 250 мл.
• Сол - 2 супени лъжици. л.
• Захар - 4 супени лъжици. л.
• Оцетна есенция - ¼ ч.ч

Процес на готвене:

1. Накиснете граха, тъй като преди да сварите обикновена супа, е по -добре за цялата нощ. Отцедете, изплакнете и гответе в голям съд за 1,5 часа.
2. Приготвяйте зеленчуци паралелно. Превърнете лука и морковите на кубчета. Запържете зеленчуковите кубчета в тиган с много олио (половината от обема, посочен в рецептата).
3. Пиперът, след почистване от семената и дръжките, се нарязва на кубчета и се запържва в останалото масло.
4. Комбинирайте зеленчуците заедно в един голям съд с дебели стени. Изсипете варен грах в него и разбъркайте.
5. Изсипете доматен сок в масата, добавете необходимото количество сол и захар, разбъркайте, за да избегнете изгаряне и задръжте на среден огън за 40 минути.
6. През това време стерилизирайте банките. Вземете такъв том, за да можете след това да използвате съдържанието наведнъж. Сварете капаците във вода, оставете бурканите да изсъхнат.
7. В края на варенето на граховата супа добавете есенцията към нея.Ако искате да добавите 9% оцет вместо есенция, имате нужда от 2 чаени лъжички от него. Смесете всичко в тенджера и го изсипете горещо в чисти буркани. Завийте супата с капаци, обърнете пълните кутии и задръжте в стаята, докато се охлади. Съхранявайте на хладно място след това.
8. Супата, приготвена за зимата, се изсипва в контейнер и се загрява преди употреба. На този етап можете да добавите месния компонент по ваш вкус.

Добър апетит!

Вкусна рецепта за грахова супа с пушена наденица

Пушената наденица в тази рецепта играе ролята на ароматизиращ акцент, затова изберете този, който харесвате като самостоятелен продукт. Супата се готви, в готов бульон, но може да се използва като основа и обичайно вода с добавяне на куб бульон.

Съставки:

• Бульон или вода - 2,5 литра.
• Пушена наденица - 300 g.
• Грах - 200 g.
• Лук и моркови - по 150 г.
• Картофи - 300 гр.
• Доматен сок - 100 мл.
• Зелени, растително масло, сол, подправки.

Процес на готвене:

1. Измитият грах се довежда до подуване, като предварително се накисва във вода.
2. Изсипете готовия грах в горещия бульон и гответе на слаб огън. Можете просто да го сварите във вода и в края на готвенето да смелите кубче бульон в супата с вкуса, който харесвате. Времето за готвене на грах е около 40-60 минути.
3. Пригответе пържените лук и моркови. За да направите това, нарязайте зеленчуците и запържете в растително масло до златисто кафяво. Сложете в тенджера с грах.
4. Картофите под формата на кубчета или ленти също се изпращат да се варят в бульон.
5. Нарежете пушената наденица на големи ивици. Може да се пържи, преди да се изпрати на супата или да се хвърли без пържене. След като е бил в тигана за кратко, наденицата ще отдели повече мазнина и също така ще придаде силен вкус. Но пушеният продукт, веднага потопен в бульон, ще даде апетитна миризма.
6. Изсипете доматен сок в супата, подправете с подправки и сол. След това гответе още 10 мин. Отгоре директно в тенджера или поръсете с билки, след като разпределите супата в купички.

Добър апетит!

Проста и бърза рецепта за грахова супа с яхния

Тази военна версия на супата ще се хареса на тези, които не обичат да отделят много време за готвене. Говеждото или свинското яхния е подходящо за ястието, а обемът му може да варира, в зависимост от това колко супа искате да получите.

Съставки:

• Сушен разцепен грах - 0,75 чаши.
• Свинска или телешка яхния - 300-400 g.
• Картофи - 4 бр.
• Лук и моркови - 1 бр.
• Растително масло, сол, билки, подправки.

Процес на готвене:

1. Започнете супата, като накиснете граха. Тази стъпка е най -добре да се направи в навечерието на планиран ден за готвене. След като накиснете граха за една нощ, завършете ястието за много кратко време. Сварете подутия грах във вода за 40 до 60 минути, готов за вкус.
2. Запържете нарязаните моркови и лука в олио. Можете да добавите още от тези зеленчуци и да ги готвите по -дълго, тогава супата ще стане по -гъста.
3. Сложете картофените кубчета върху граха и гответе за около 15-20 минути.
4. Сложете яхнията в тиган с лук и моркови, загрейте я под капака. Така ще се получи гъст дресинг за супа. По желание можете да добавите пресни домати или доматено пюре. След това всички компоненти трябва да се гасят заедно за още 7 минути.
5. Сложете съдържанието на тигана в тенджера с грах и картофи. Добавете малко количество сол и подправки, тъй като яхнията обикновено е доста солена и пикантна. Варете супата с всички съставки още 5-7 минути. В края на готвенето можете да добавите билки.

Добър апетит!

Постна грахова супа без месо

Граховата супа без месо ще се окаже не по -малко богата и удовлетворяваща, ако използвате достатъчно зеленчуци и сварите добре граха. А ароматните подправки - риган, босилек, риган - ще придадат на ястието невероятен аромат.

Съставки:

• Сушен разцепен грах - 1 супена лъжица.
• Картофи - 5 бр.
• Морков и лук - 2 бр.
• Копър и магданоз.
• Чесън - 1 скилидка.
• Майоран, риган, босилек - по sp чаени лъжички всеки.
• Сол, растително масло.
• Ръжени крутони за сервиране.

Процес на готвене:

1. Грахът, измит с вода, се слага да се готви на котлона.Когато заври, използвайте лъжица, за да съберете пяната и намалете котлона до минимум. Покрийте и гответе за около 1,5 часа. Можете да добавите чаена лъжичка сода за хляб към водата, за да ускорите процеса. Можете също да използвате тенджера под налягане. Има още един трик за бързо готвене: варете граха за около половин час, след което го смилате или загрявате и продължавате да готвите. Но ястието ще прилича повече на супа на пюре.
2. Нарежете морковите и лука по удобен метод, след което запържете в олио и сложете в тенджера. Ако не искате да усещате растителна мазнина в постна супа, можете да изпратите зеленчуци да се готвят сурови.
3. Сложете картофите, нарязани на малки кубчета, също в тенджера. Варете грах със зеленчуци за 15-20 минути. В края на готвенето добавете ароматни подправки, сол и много билки. Поставете чесъна последен в супата, като го накълцате с нож или го прекарате през чиния с чесън.
4. Поръсете постната грахова супа с ръжени крутони при сервиране.

Добър апетит!