Пекинско зеле пълнено зеле с кайма и ориз-8 рецепти стъпка по стъпка

Класическите пълнени зелеви рулца са познати и обичани от всички. Те винаги са свързани с дома и уюта. Зелевите кифлички са чудесен вариант за обяд или вечеря. Но какво ще стане, ако експериментирате малко със съставките и използвате пекинско зеле вместо бяло зеле? Ако не опитате, няма да знаете!

Пекинско зеле пълнено зеле с кайма и ориз във фурната

Зелените зелеви пекини по нищо не отстъпват по вкус на традиционните. И те се готвят много по -лесно и по -бързо, поради факта, че е много лесно да отделите зелевите листа един от друг. Зелените кифлички, изпечени във фурната, са вкусни и сочни. Гответе с удоволствие и зарадвайте семейството си с вкусна вечеря.

Време за готвене - 40 минути

Време за готвене - 1 час 20 минути

Порции - 6

• 
  Започнете с подготовката на зелевите листа. Изплакнете обилно главата на зелето, тя често съдържа пясък или някакъв вид мръсотия. Изсушете го с хартиена кърпа. С голям нож отрежете пъна и още няколко сантиметра над него, където е твърдата част. Тя ще ви попречи.
• 
  Разглобете зелевата глава на листа. Отрежете плътния бял основен слой.
• 
  Обелете и изплакнете лука под течаща вода. Изсушете го и го нарежете на малки ивици. Измийте и обелете морковите. Натрийте плодовете с едро ренде. Запържете нарязаните зеленчуци в намазана с мазнина тиган за около 5 минути. Тиганът трябва да е предварително предварително загрят.
• 
  Извадете третата част от сотирането от тигана, прехвърлете в купа и оставете настрана за известно време. Добавете доматения сос към останалите зеленчуци на скара. Ако е твърде дебела, разредете я с преварена вода. сол и черен пипер, разбъркайте старателно. Оставете да къкри за няколко минути на слаб огън, след което изключете котлона.
• 
  Сложете каймата в купа. Можете да използвате този, който ви харесва най -много, или смес от две различни. Видът месо не играе особена роля. Основното е, че е прясно. Към месото добавете зеленчуците, които предварително сте сложили в купа. Изплакнете суровия ориз и го прехвърлете върху каймата. Подправете със сол, ако желаете, можете да добавите любимите си подправки, например смес от кайма. Разбъркайте добре с лъжица или ръце.
• 
  Подредете листата от китайско зеле едно по едно. С лъжица каймата сложете върху твърдата страна на основата на листа. Навийте на руло, като подгънете краищата, така че каймата да не стърчи.
• 
  В топлоустойчив съд поставете навитите зелеви рулца плътно една до друга с надолу шевовете. Изсипете заготовките от сварения зеленчуков сос. Изсипете половин чаша студена вода във формата, като я разпределите равномерно.
• 
  Покрийте формата с фолио. Загрейте фурната до 180 градуса и печете зелевите кифлички за 40 минути. Подредете готовото ястие в чинии и сервирайте горещо със заквасена сметана и ситно нарязани билки.

Добър апетит!

Зелеви рулца с кайма, ориз и китайско зеле в тиган

Когато няма време да се забърквате с традиционната рецепта за пълнено зеле за дълго време, но за вечеря искате точно това ястие, пекинското зеле идва на помощ.Извиването на пликове от него е лесно и лесно. Освен това тези листа са много меки и сочни. А готвенето в тиган ще спести време, без това да повлияе по никакъв начин на вкуса.

Време за готвене - 1 час

Време за готвене - 1 час 40 минути

Порции - 8

Съставки:

• Пекинско зеле - 2 бр.
• Кайма - 500 гр.
• Ориз - 90 гр.
• Луковица лук - 2 бр.
• Моркови - 2 бр.
• Домати в собствен сок - 500 мл.
• Дафинов лист - 2 бр.
• Захар - 1 щипка
• Бахар грах - на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус
• Сол на вкус
• Червен пипер на вкус
• Растително масло - за пържене
• Зелените - за декорация

Процес на готвене:

1. Измийте и обелете морковите. Натрийте го с едро ренде.
2. Изплакнете главата на китайското зеле под течаща вода, за да премахнете остатъците от листата. Отрежете твърдия край на зелевата глава и разглобете зеленчука на листа. Поставете ги в голяма тенджера и залейте с вряла вода. Оставете да действа 5-10 минути, за да станат листата по-меки и еластични.
3. Обелете и изплакнете луковиците. Нарежете ги на малки кубчета. Сложете нарязания лук в предварително загрят тиган, намазан с растително масло. Добавете щипка захар, за да карамелизирате леко лука. Запържете до прозрачност, след което добавете настърганите моркови. Разбъркайте и гответе още около 5-7 минути, до златисто кафяво. Прехвърлете третата част от пържените зеленчуци в чиния и оставете настрана.
4. Смелете доматите в собствения си сок в блендер. Ако не, заменете ги с пресни, белени домати или доматено пюре. Изпратете в тиган със зеленчуци, подправете с черен пипер, червен пипер и сол. Разбъркайте и гответе на слаб огън със затворен капак за 8-10 минути.
5. Сварете ориза до полуготовност преди готвене. Изплакнете го, за да отстраните излишното нишесте. Сложете зърна и пържения лук и моркови в купа с кайма. Подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте старателно с ръце или с лъжица.
6. Подредете зелевите листа на масата. Поставете малко количество кайма върху основата на всеки лист и оформете пликове.
7. Намажете тиган с подходящ размер с растително масло. По желание можете да добавите малко омекотено масло. поставете полуфабрикатите плътно един към друг в съдовете.
8. Готовият сос от домати и моркови се разпределя равномерно върху слой зелеви рулца. Отгоре сложете няколко дафинови листа, грах от бахар. Изсипете малко вода в тигана, така че пълненото зеле да не загори и да изсъхне. Покрийте тигана с капак и поставете на среден огън. Оставете да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри за около 45-50 минути. В края на готвенето добавете сол, ако е необходимо.
9. Украсете готовите зелеви кифлички с нарязани билки и сервирайте горещо със заквасена сметана и филия пресен хляб.

Добър апетит!

Домашно зеле зеле зеле, задушени в тенджера

Много домакини не са склонни да се отклоняват от традиционните рецепти. Въпреки това, не само че няма нищо лошо в експериментите, напротив, резултатите от някои от тях са дори по -добри от оригиналите. Опитайте се да готвите обичайното пълнено зеле, но с китайско зеле. Това ястие може да стане вашето любимо.

Време за готвене - 40 минути

Време за готвене - 1 час 20 минути

Порции - 6

Съставки:

• Кайма - 350-400 гр.
• Пекинско зеле - 1 бр.
• Ориз - 70 гр.
• Моркови - 2 бр.
• Луковица лук - 2 бр.
• Масло - 1 супена лъжица
• Доматена паста - 2 супени лъжици
• Сол на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус
• Бахар грах - 3-4 бр.
• Дафинов лист - 1 бр.
• Растително масло - за пържене
• Вода - според нуждите

Процес на готвене:

1. Сварете ориза предварително, тъй като отнема много време. Изплакнете зърнените храни със студена вода, можете няколко пъти да премахнете излишното нишесте, в противен случай ще получите вискозна каша, но това не е необходимо. Оризът се прехвърля в тенджера и се залива с вода. Пропорциите трябва да бъдат следните: една порция ориз за две порции вода. Подправете със сол и оставете да заври.Намалете котлона до ниско, покрийте тенджерата и оставете да къкри, докато водата се изпари напълно.
2. По това време пригответе китайското зеле. Изплакнете добре листата и поставете зелето върху дъска за рязане. Нарежете на няколко сантиметра от твърдата основа на зелето. След това няма да е трудно да се разглобява на отделни листа. Изхвърлете мудните листа. Сложете студена вода в тенджера и оставете да заври. Потопете листата във вряща вода и ги задръжте за 2-3 минути. След това веднага ги прехвърлете в студена вода. Този процес ще направи китайското зеле по -еластично и меко, няма да се разкъса, когато зелевите ролки се търкалят. Изсушете листата с хартиена кърпа.
3. Обелете и измийте лука и морковите. Нарежете лука на половин пръстени, а след това на ситно. Настържете морковите на едро ренде. Намажете тиган с растително масло и загрейте добре. Запържете нарязаните зеленчуци за 7-8 минути, докато морковите станат златисто кафяви и лукът стане прозрачен. Свалете пърженето от котлона и разделете на две: една за каймата и една за соса.
4. Поставете каймата и предварително сварения ориз в дълбока купа. Прехвърлете там половината задушени зеленчуци. Дръжте зеленчуците и ориза студени. Подправете със сол и черен пипер, разбъркайте добре всички съставки за пълнежа.
5. Разстелете зелевите листа върху повърхността на масата и върху тях разпределете пълнежа. Моля, обърнете внимание, че листата от пекинско зеле са по -малки от бялото зеле. Следователно ще е необходимо по -малко пълнене. Увийте каймата в плик със зеле, като по този начин оформете всички полуфабрикати.
6. Поставете втората половина от пържения лук и моркови на дъното на голяма тенджера. Добавете доматено пюре, бахар и дафинов лист. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Поставете плътни зелеви рулца плътно една до друга. Напълнете ги с вода, така че да покрива почти напълно продуктите. Сложете тенджерата на огъня и оставете течността да заври. Намалете топлината и покрийте съдовете за готвене с капак. Оставете да къкри на бавно кипене за 20-30 минути.
7. Подредете готовите зелеви рулца на порции в чинии. Сервирайте горещо, поръсено с доматен сос и заквасена сметана.

Добър апетит!

Как да готвя вкусни домашно пълнени зелеви хлебчета в бавна готварска печка?

Ако искате да сготвите вкусни зелеви рулца с минимум време и усилия. Използвайте бавна готварска печка и заменете бялото зеле с пекинско зеле! В бавна печка зелевите рулца няма да изгорят или изсъхнат, а сосът няма да се изпари и ще остане богат и много вкусен. Не пропускайте да опитате!

Време за готвене - 45 минути

Време за готвене - 1 час 10 минути

Порции - 5

Съставки:

• Пекинско зеле - 1 бр.
• Кайма - 450 гр.
• Лук - 1 бр.
• Ориз - 100 гр.
• Заквасена сметана - 3 супени лъжици
• Доматена паста - 2 супени лъжици
• Сол на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус
• Вода - 450 мл.

Процес на готвене:

1. Изплакнете ориза няколко пъти със студена вода, за да отстраните излишното нишесте. Прехвърлете го в купа и го залейте с вряла вода. Оставете го за около 7 минути. След това зърнените храни омекват и се готвят по -бързо.
2. Изплакнете обилно главата на китайско зеле под течаща вода. Подсушете с хартиена кърпа. Отрежете пъна и още няколко сантиметра от твърдия слой над него. Изхвърлете изсъхналите и застояли листа. Разглобете зелето на листа. За тези с твърд и дебел бял ръб, отрежете малък слой от него. Това ще премахне напукването на листа по време на оформянето на зелеви ролки и ще улесни процеса. Поставете зелето в купа и залейте с вряла вода. Въпреки това, дори ако това не бъде направено, листата няма да се счупят поради характеристиките на сорта.
3. Обелете и изплакнете лука. Нарежете го на малки кубчета.
4. Изпратете нарязания лук в купа с кайма. Изцедете течността от ориза и прехвърлете зърнените храни към каймата. Подправете със сол и добавете смлян пипер. Добавете само малко вода, за да направите плънката по -сочна. Смесете добре.
5. Подредете зелевите листа. Поставете супена лъжица кайма по -близо до белия ръб. Сгънете страните на листа към центъра и разточете рулото. Оформете останалите заготовки по този начин.Сгънете ги с шевове надолу, за да не ги развиете.
6. Прехвърлете заготовките в купата на мултикукър в един слой. Ако има малки листа и остатъци от кайма, поставете ги на случаен принцип върху слой от зелеви рулца. Оформете малки топки от кайма.
7. Направете сос, като смесите 400 мл вода, доматено пюре и заквасена сметана. Подправете със сол и разбъркайте, докато солта се разтвори.
8. Изсипете течността върху зелевите рулца. Затворете капака на мултикукър и изберете режима "Гасене". Задайте таймер за 45 минути. Поднесете готовите зелеви кифли горещи с получения сос и заквасена сметана.

Добър апетит!

Мързеливи зелеви рулца с кайма и ориз

Мързеливите рецепти обикновено включват бърза и лесна подготовка. В случай на зелеви рулца, това също работи, въпреки че процесът все още ще отнеме време. С използването на китайско зеле процесът ще върви още по -бързо, освен това този вид прави зелевите рулца по -сочни, нежни и меки.

Време за готвене - 40 минути

Време за готвене - 1 час 20 минути

Порции - 7

Съставки:

• Кайма - 500 гр.
• Бял ориз - 1 супена лъжица.
• Пекинско зеле - 1 бр.
• Доматен сос - 150 мл.
• Лук - 1-2 бр.
• Чесън - 2 скилидки
• Заквасена сметана - 150 мл.
• Яйце - 1 бр.
• Вода - 100 мл.
• Зелените на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус
• Сол на вкус

Процес на готвене:

1. Изплакнете обилно главата на пекинско зеле под течаща вода, за да отмиете пясъка и отломките. Отрежете пъна и твърдата част. Нарежете зелето на салата, но не много грубо. Поставете в голяма купа.
2. Сварете ориза предварително, след като го измиете в студена вода, за да отстраните нишестето. Добавете чаша варен ориз към зелето. Прехвърлете каймата там. Можете да вземете всяка кайма, която харесвате: свинско, говеждо, птиче или смес. Ако използвате домашни птици, добавете малко свинска мас към нея, за да стане по -сочна.
3. Към сместа добавете сурово яйце. Обелете и изплакнете лука. Нарежете го на малки кубчета. Поставете с кайма със зеле. Подправете със сол и черен пипер и разбъркайте добре с ръце или с лъжица.
4. Навлажнете ръцете си с хладка вода и оформете сместа в кръгли или овални униформи със същия размер. Много по -лесно е да се оформят зелеви рулца с мокри ръце, тъй като каймата не лепне. Поставете ги в тиган с висока страна.
5. За соса комбинирайте заквасена сметана и доматено пюре. Обелете чесъна и го нарежете с преса за чесън. Подправете със сол и черен пипер, разредете с вода. Изсипете сместа върху мързеливите зелеви рулца.
6. Поставете тигана със зелеви рулца на котлона и оставете соса да заври. Намалете котлона и оставете да къкри на тих огън до омекване, около 40 минути. Поръсете нарязаните билки няколко минути преди готвене. Сервирайте горещи пълнени зелеви кифлички със заквасена сметана и тъмен хляб.

Добър апетит!

Сочни зелеви рулца с кайма и ориз и сирене

Ако сте отегчени от класическата рецепта за пълнено зеле и вече сте изпробвали всички методи за готвене, добавете необичайна съставка. Например сирене. Разтопен в топло, меко кайма, той ще придаде деликатен вкус и фин млечен аромат. Това ястие ще се хареса както на възрастни, така и на малки.

Време за готвене - 1 час

Време за готвене - 1 час 30 минути

Порции - 6-7

Съставки:

• Кайма - 300 гр.
• Пекинско зеле - 1 бр.
• Сирене - 80 гр.
• Ориз - 3 супени лъжици
• Лук - 2 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Български пипер - 100 гр.
• Доматена паста - 1 супена лъжица
• Сол на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус
• Растително масло - 5 супени лъжици
• Зелените на вкус

Процес на готвене:

1. Изплакнете и подсушете зелето старателно. Отстранете пъна и отпуснатите листа. Внимателно, за да не се разкъсате, отстранете 14-15 от най-големите листове. В голяма тенджера заври водата и потопи зелето за няколко минути. След това много внимателно го извадете с решетъчна лъжица и оставете да се охлади. Този процес ще направи листата меки и еластични.
2. Пригответе каймата. Можете да използвате един или да смесите тези, които имате. Ако месото е замразено, размразете го, като го оставите да почине при стайна температура.По -добре да не използвате топла вода или микровълнова печка. Добавете предварително сварения ориз в купа с кайма. Крупите трябва да са лепкави, така че зелевите рулца да държат по -добре формата си. Обелете и измийте лука, нарежете го. Прехвърлете една глава лук към каймата. Подправете със сол и черен пипер, добавете подправките, които харесвате най -много. Разбъркайте старателно с лъжица или ръце. Оставете да престои няколко минути.
3. Докато каймата се подхранва, пригответе дресинга. Загрейте добре намазан тиган. Изпратете втория нарязан лук там. Пържете на умерен огън до светло златисто, но не кафяво.
4. Настържете обелените и измити моркови на едро ренде или нарежете на тънки ивици. Добавете към задушения лук и гответе още 2-3 минути с отворен капак.
5. Към печеното добавете нарязани на ситно пресни или замразени чушки. Ако нямате или не харесвате този зеленчук, не е нужно да го добавяте. Той придава свой собствен специален вкус и аромат. Гответе около 3 минути, за да оставите зеленчуковия сок.
6. След това добавете малко доматено пюре. Може да се замени с пресен домат, обелен и нарязан на малки парченца. Дръжте на огън още 2-3 минути, след това налейте 2 чаши преварена вода. Подправете със сол, черен пипер и оставете да къкри 7-8 минути на тих огън и покрито.
7. Нарежете твърдото сирене на малки кубчета. Разбъркайте каймата отново и започнете да оформяте зелевите рулца. Вземете малко пълнеж от месо, поставете върху него блок сирене и оформете овална заготовка, така че млечният продукт да е вътре и напълно покрит с месо. Поставете пълнежа върху зеления ръб на листа и го навийте с плик.
8. Сгънете всички приготвени полуфабрикати в дълбока тенджера с шевовете надолу. Поставете готовия сос отгоре и напълнете с течност. При необходимост добавете още вода. Поставете тенджерата на котлона. Оставете съдържанието да заври и, като намалите огъня, оставете да къкри 40 минути под затворен капак. След това време изключете котлона, добавете нарязани билки в тигана и покрийте с капак. Оставете да престои още 10 минути. Сервирайте горещо със заквасена сметана.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за зелеви рулца в доматен сос

Зелевите кифлички са традиционно българско ястие, станало познато на всички жители на постсъветското пространство. Леко модифицирана рецепта стана не по -малко популярна, защото пекинското зеле се отличава с мекотата и сочността на листата. Чудесен вариант за цялото семейство.

Време за готвене - 50 минути

Време за готвене - 1 час 25 минути

Порции - 8

Съставки:

• Пекинско зеле - 1 кг.
• Кайма - 500 гр.
• Ориз - 90 гр.
• Доматена паста - 80 гр.
• Лук - 2 бр.
• Чесън - 2 скилидки
• Моркови - 2 бр.
• Дафинов лист - 3 бр.
• Вода - 300 мл.
• Сол на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус
• Подправки - по избор
• Растително масло - за пържене

Процес на готвене:

1. Обелете и измийте лука и морковите. Лукът се нарязва на ситно, кореноплодът се настъргва на едро ренде. Изпратете зеленчуците в намаслена тава. Запържете зеленчуците на среден огън до златисто кафяво, като разбърквате от време на време с дървена шпатула. Отделете една трета от зеленчуците в отделна купа и оставете настрана за известно време.
2. Разтворете доматеното пюре с преварена вода. Пастата може да бъде заменена с домат, обелена с вряща вода и нарязана в блендер. Изсипете течността в задушен тиган. Обелете чесъна и го прекарайте през трошачка. Ако няма такова устройство, нарязайте карамфила с нож колкото е възможно по -малък. Добавете в тиган. Сол и черен пипер на бъдещия сос и добавете подправки на вкус. Паприка или провансалски билки работят добре. Разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън за около 8-10 минути.
3. Сварете ориза до полуготовност. Процесът ще отнеме не повече от 10 минути. Изхвърлете зърнените храни в гевгир или сито и изплакнете със студена вода, за да отстраните излишното нишесте.
4. Прехвърлете задушения лук и моркови, останали по -рано, в купата за кайма. Изпратете ориз там. Добавете сол и черен пипер и разбъркайте добре плънката.
5. Измийте китайското зеле и отрежете 2 до 3 см от твърдия слой от дъното на зелето. Разглобете на листа. Оставете 14-15 от най-големите за зелеви рулца. Използвайте останалото по ваша преценка.
6. Внимателно отрежете белия слой на уплътнението с нож. Поставете листата в найлонов плик и в микровълнова за 1,5-2 минути, за да омекнат.
7. Разстелете листата и върху всяка, по -близо до зеления ръб, поставете малко кайма. Оформете рула, като прегънете страните на листа в средата, така че пълнежът да не изпада.
8. Сложете пълненото зеле в дълбок съд: тиган с високи стени, тенджера или казан. Поставете сварения пържен доматен сос върху слоя полуфабрикат. С лъжица я разпределете равномерно по цялата повърхност на зелевите рулца. Изсипете в купа около чаша вода, поставете дафинови листа между заготовките. Покрийте и гответе 45-50 минути. Почти в самия край на готвенето опитайте соления сос, добавете, ако е необходимо.
9. Сервирайте готови зелеви ролки в плоска чиния, заливайки ги със соса, в който са били варени, и заквасена сметана. Украсете с билки по желание.

Добър апетит!

Деликатни и вкусни пълнени зелеви рулца с кайма и ориз в заквасена сметана

Всеки знае, че най -добрият сос за пълнено зеле е заквасена сметана. И ако не само ги поднесете с този млечен продукт, но и ги изпечете с него? Резултатът е невероятно вкусно и нежно ястие. В допълнение, той е по -малко мазен от класическия вариант за готвене. Използвайте тази рецепта за вкусна вечеря за цялото семейство!

Време за готвене - 50 минути

Време за готвене - 1 час 25 минути

Порции - 8

Съставки:

• Кайма - 550 гр.
• Ориз - 110 гр.
• Яйце - 1 бр.
• Лук - 350 гр.
• Пекинско зеле - 1 бр.
• Сол на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус
• Сирене - 180 гр.
• Домат - 1 бр.
• Зелените - 30 гр.
• Заквасена сметана - 120 гр.

Процес на готвене:

1. Изплакнете зелевата глава под течаща вода. Разглобете го, като отрежете твърдата бяла част от дъното. Изберете най -големите парчета хартия. Прехвърлете ги в дълбока купа и залейте с вряла вода. Оставете го за 10 минути, за да омекнат листата.
2. Обелете и изплакнете лука. Нарежете на ситно и прехвърлете в купа с кайма. Можете да използвате месото по ваш вкус. Изсипете измития суров ориз в същата купа. Разбийте яйцето в бъдещата плънка. Подправете със сол, черен пипер и разбъркайте добре всички съставки.
3. Охладете зелевите листа и ги подсушете с хартиена кърпа, за да отстраните излишната влага. Поставете ги един по един. Поставете пълнежа по -близо до белия ръб на листа. Сгънете страните на листа към центъра и оформете пликове. Повторете това с всички заготовки.
4. Поставете преработените храни в съд за печене. Сгънете ги плътно заедно. Измийте и нарежете на ситно любимите си зеленчуци. Можете да използвате копър, магданоз или зелен лук. Поръсете го върху сурови зелеви кифлички. Разредете заквасената сметана с вода, посолете малко. Изсипете соса върху соса равномерно. Покрийте съда с фолио. Загрейте фурната до 180 градуса и печете зелевите рулца за около 50 минути.
5. Измийте домата и го нарежете на филийки. Настържете сиренето на средно ренде. След 50 минути извадете съда за печене от фурната, поставете резен домат върху всяко зеле и поръсете със сирене. Върнете във фурната и печете още 15 минути. Сервирайте веднага.

Добър апетит!