Пълнени калмари - 10 лесни и вкусни рецепти

Морските дарове отдавна са престанали да се считат за редки деликатеси, а месото от калмари е често срещан продукт, който всеки е опитвал. По правило калмарите се използват в мезета и салати, предлагаме 10 прости рецепти за пълнени калмари, които могат да се сервират като пълноценни топли ястия.

Калмари, пълнени с ориз във фурната

Калмарите, пълнени с ориз във фурната, са бързо и много питателно ястие. Случаят, когато гарнитурата не трябва да се готви отделно.

Време за готвене: 50 мин.

Порции: 6.

• 
  Готвене на пълнежа. Оризът трябва да се свари в подсолена вода и да се изплакне, така че да е ронлив. Зеленчуците се нарязват на ситно (магданоз или копър, на вкус), смесват се с ориз. Разбийте едно яйце в ориз, добавете подправки и разбъркайте. Пълнежът е готов. За соса разредете заквасената сметана с вода 2 към 1, добавете подправки на вкус.
• 
  Изсипете вряла вода върху труповете на калмарите, охладете и ги напълнете плътно с плънката, сложете ги в дълбока форма. Напълнете калмарите със заквасена сметана.
• 
  Загрейте фурната до 200 градуса и поставете формата за 25-30 минути. Пълнените калмари се сервират най -добре топли с пресни зеленчуци.

Добър апетит!

Вкусни калмари, пълнени с гъби във фурната

Ако искате да зарадвате близките си с вкусно и необичайно ястие, пригответе калмари, пълнени с гъби. Това ястие е богато на протеини, което го прави много здравословно.

Съставки:

• Обелени трупове калмари - 4-6 бр.
• Гъби - 250-300 гр.
• Лук - 1 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Слънчогледово масло - 1 супена лъжица
• Кефир - 2 супени лъжици
• Подправки на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Размразете труповете калмари, залейте с вряла вода и оставете да се охлади.
2. За пълнежа можете да използвате както шампиньони, така и всякакви други горски гъби. Настържете морковите на средно ренде, нарежете лука на половин пръстени. Изсипете малко слънчогледово масло в тигана, първо запържете лука до полупрозрачно състояние, след това добавете към него гъбите, запържете, докато влагата се изпари, след това добавете морковите, посолете и запържете за още 5-7 минути. Преместваме пълнежа в купа, добавяме подправки, подправяме с кефир, разбъркваме добре.
3. Напълнете калмарите с пълнеж, намажете с малко количество слънчогледово масло отгоре, поръсете с подправки, отворените ръбове могат да бъдат закрепени с клечки за зъби.
4. Поставете лист фолио върху лист за печене, намажете с масло и изложете калмарите, покрийте го с втори лист фолио отгоре и съединете краищата. Печем във фурната за 20-30 минути при температура 180 градуса. Ястието може да се сервира горещо или охладено като гарнитура.

Добър апетит!

Пълнени калмари с гъби, яйце и сирене

Винаги можете да разнообразите всяко пълнене. В тази рецепта ще използваме гъби, варени яйца и сирене в плънката от пълнени калмари.

Съставки:

• Обелени трупове калмари - 6 бр.
• Гъби - 300-400 гр.
• Яйца - 3-4 бр.
• Сирене - 200 бр.
• Заквасена сметана - 1-2 супени лъжици
• Слънчогледово масло - 1-2 супени лъжици
• Лук - 1 бр.
• Зелен копър.
• Подправки на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Сварете твърдо сварените яйца, изчакайте да изстинат, обелете и нарежете на ситно.
2. Размразете калмарите, залейте с вряла вода и оставете да изстинат.
3. Подходящи са всякакви гъби, можете да вземете шампиньони. Гъбите и лукът се нарязват на ситно и се запържват в тиган до златисто кафяво.
4. Настържете сиренето на средно или фино ренде.
5. За плънката смесете яйца, сирене, гъби, лук, ситно нарязан копър, подправете със заквасена сметана, добавете сол и подправки на вкус.
6. Пълним труповете на калмарите с приготвената плънка, закрепваме краищата с клечка за зъби, така че плънката да не изпадне.
7. Намажете формата за печене с масло и върху нея поставете калмарите, печете на 180 градуса 25-30 минути, 7-10 минути преди готвене, можете да поръсите калмарите със сирене.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за калмари с ориз и гъби

Тъй като калмарите сами по себе си не изискват дълга подготовка, пълнежът за тях вече трябва да е в почти готово състояние. Вареният ориз и гъбите са чудесни в такива случаи. Освен това ще получите доста задоволително ястие.

Съставки:

• Обелени трупове калмари - 4-6 бр.
• Ориз - 250 гр.
• Шампиньони - 200-300 гр.
• Заквасена сметана или майонеза - 3-4 супени лъжици.
• Лук - 1 бр.
• Подправки на вкус.
• Сол на вкус.
• Слънчогледово масло - 1-2 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Първо сварете ориза, изплакнете го със студена вода, за да стане ронлив.
2. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Нарязваме и шампиньоните. В тиган в малко количество слънчогледово масло първо запържете лука до златисто кафяво, след това добавете към него гъбите и запържете за още 15-20 минути, докато цялата влага се изпари.
3. За плънката смесете ориз, лук, гъби, добавете заквасена сметана или майонеза по ваша преценка, сол, подправете.
4. Излейте обелените трупове на калмари с вряла вода. С помощта на супена лъжица напълнете калмарите с пълнежа, оставяйки малко свободно място, тъй като по време на процеса на готвене калмарите могат да намалят по размер.
5. Намажете тава за печене със слънчогледово масло и върху нея сложете калмари, намажете ги със заквасена сметана или майонеза отгоре. Слагаме ястието във фурната за 20-25 минути, печем на 200 градуса. Преди сервиране пълнените калмари могат да се нарязват на по -малки порции.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за готвене на калмари със зеленчуци

Зеленчуците вървят добре с месо от калмари. Пълнежът ще бъде сочен, а самият калмар ще се окаже много нежен.

Съставки:

• Обелени трупове калмари - 4 бр.
• Домат - 2 бр.
• Български пипер - 1 бр.
• Тиквички - ½ бр.
• Моркови - 1 бр.
• Царевица - 50 гр.
• Лук - 1/2 бр.
• Чесън - 2 скилидки
• Подправки на вкус.
• Сол на вкус.
• Крем - 100 гр.
• Заквасена сметана - 50 гр.
• Слънчогледово масло - 1-2 супени лъжици
• Зелен копър.

Процес на готвене:

1. Изплакнете зеленчуците и ги нарежете на малки кубчета. За тази рецепта използваме замразена царевица. Поставете зеленчуците в предварително загрят тиган и запържете малко на силен огън, като бъркате непрекъснато. Намалете котлона, покрийте и оставете зеленчуците да се задушават до готовност. 5 минути преди готвене, посолете, подправете и добавете нарязан чесън.
2. Слагаме калмарите във вряща вода, готвим 5 минути, изваждаме и оставяме да се охлади.
3. Започваме труповете на калмари със зеленчуков пълнеж, докато се опитваме да прецедим излишната влага с лъжица. Фиксираме ръбовете с клечки за зъби.
4. Готвене на соса. В дълбок тиган запържете нарязания чесън в слънчогледово масло, добавете към него заквасена сметана, сметана, смлян пипер и ситно нарязан домат, оставете да къкри за не повече от 5 минути.
5. Сложете пълнените калмари в тиган в соса, оставете да къкри 5 минути на умерен огън, поръсете със ситно нарязан копър и оставете под капака за още 5 минути.

Добър апетит!

Калмари, пълнени с ракови пръчици

Ако искате да изненадате гостите си с оригинално, но лесно за приготвяне предястие, разгледайте рецептите с пълнени калмари. Ще използваме ракови пръчици като пълнеж, ще се окаже доста леко ястие.

Съставки:

• Ракови пръчици - 150 гр.
• Обелени трупове калмари - 4-6 бр.
• Заквасена сметана (майонеза или кефир) - 1-2 супени лъжици
• Яйце - 2 бр.
• Зелен лук - малък куп.
• Чесън - 1 скилидка.
• Смлян пипер - на вкус.
• Сол на вкус.
• Слънчогледово или зехтин.

Процес на готвене:

1. Почистваме труповете на калмарите и ги изпращаме във вряща подсолена вода и готвим 3-5 минути до пълно сваряване. След това изваждаме и ги оставяме да изстинат.
2. Сварете твърдо сварени яйца, охладете, отстранете черупката, три на ренде или нарежете на ситно. Нарежете перата на зеления лук на тънки пръстени. Смелете чесъна с преса или три на ситно ренде. Нарежете раковите пръчици на малки кубчета.
3. Смесваме ракови пръчици, зелен лук, яйца, чесън, подправяме с подправки, добавяме заквасена сметана или по ваша преценка кефир или майонеза, пълнежът не трябва да се окаже течен.
4. Напълнете плътно труповете на калмарите с пълнежа, оставете в хладилника, така че плънката да стане по -плътна. Нарежете калмарите на широки кръгове по диагонал, сложете върху чиния и сервирайте.

Добър апетит!

Вкусни калмари, задушени в доматен сос

Правилно подбраният сос може да допълни ястието и да му даде ярки нотки. В нашия случай доматеният сос е подходящ за пълнени калмари.

Съставки:

• Обелени трупове калмари - 4-6 бр.
• Яйце - 1 бр.
• Сирене - 70 гр.
• Магданоз - 20 гр.
• Домат - 3-4 бр.
• Галета - 50-70 гр.
• Подправки на вкус.
• Сол на вкус.
• Чесън - 1 скилидка.
• Бяло вино - 50 мл.
• Слънчогледово или зехтин - 2-3 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Размразете труповете калмари, почистете, изплакнете и залейте с вряла вода.
2. Магданозът се нарязва на ситно, чесънът се прекарва през преса, три сирена на ситно ренде. За плънката в отделна купа смесете сиренето, трохите за хляб, нарязания чесън, половин чаена лъжичка сол и черен пипер, магданоз, счупете едно яйце. Изсипете една супена лъжица слънчогледово или зехтин и разбъркайте отново добре.
3. Обелете доматите, преди да приготвите соса. За да направите това, правим кръстосани разрези на доматите, потапяме доматите за 10-15 секунди във вряща вода и след това кожата се отстранява лесно. Нарежете белените домати на малки кубчета и ги сложете на предварително загрят тиган, пържете 10 минути, като бъркате непрекъснато, посолявате 5 минути преди готвене и добавяте 50 мл бяло вино, ако желаете.
4. Не пълним труповете калмари много плътно с пълнежа, затваряме краищата на труповете с дървени шишчета и ги изпращаме в тигана към доматения сос. Оставете да къкри на слаб огън за 10-15 минути, обърнете калмарите на другата страна и оставете под капак на включената печка за още 10 минути. Пържените пълнени калмари могат да се поливат с лимонов сок и да се сервират с пресни зеленчуци.

Добър апетит!

Как да готвя пълнени калмари със скариди?

Можете да си припомните горещите страни и морето, като вечеряте с ястия от морски дарове. Опитайте проста и вкусна рецепта за калмари, пълнени със скариди.

Съставки:

• Обелени трупове калмари - 4 бр.
• Обелени скариди - 250 гр.
• Яйце - 2 бр.
• Сирене - 50 гр.
• Лук - ½ бр.
• Подправки на вкус.
• Сол на вкус.
• Магданоз - 1 малък кичур
• Брашно - 50 гр.
• Слънчогледово масло - 4-5 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Изсипете вряла вода върху предварително обелените трупове на калмари и ги оставете да изстинат.
2. Почистваме твърдо сварените яйца и ги смиламе или нарязваме с нож. Настържете сиренето. Магданозът се нарязва на ситно.
3. Нарежете лука на малки кубчета и запържете до прозрачност в слънчогледово олио. Слагаме и скаридите в предварително загрят тиган и запържваме малко отделно от лука.
4. Смесваме всички съставки, магданоз, скариди, яйца, лук, сирене, сол и подправяме с подправки.
5. Пълним труповете на калмарите с приготвения пълнеж, закрепваме краищата с клечки за зъби.
6. Изсипете малко олио в предварително загрят тиган, потопете калмарите в брашно и запържете от двете страни до златисто кафяво. Това трябва да стане много бързо, за да не стане месото от калмари жилаво. Калмарите, пълнени със скариди, ще се съчетаят добре с тестени изделия.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за приготвяне на калмари с кайма

Струва си да опитате веднъж, за да разберете, че морските дарове и месото могат да се комбинират. Тук бялото месо е идеално за пълнене на пълнени калмари, тогава ястието ви няма да е мазно.

Съставки:

• Обелени трупове калмари - 4-5 бр.
• Кайма бяло месо - 150-200 гр.
• Галета - 50 гр.
• Яйце - 2 бр.
• Чесън - 1 скилидка.
• Лук - 1 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Слънчогледово масло - 2-3 супени лъжици
• Подправки (смлян черен пипер, червен пипер) - на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Изпращаме обелените трупове на калмари във вряща вода и готвим 3-4 минути.
2. Обелете и настържете предварително сварените яйца.
3. Измиваме лука и морковите, обелваме, настъргваме на ситно морковите и нарязваме лука на ситно. Запържете лука и морковите в малко количество слънчогледово олио, след това добавете кайма и нарязан чесън в тигана, разбъркайте и запържете до готовност.
4. Смесете каймата, яйцата, галета, сол и добавете подправки на вкус.
5. Пълним труповете на калмарите с приготвения пълнеж и фиксираме ръбовете с дървени шишчета. Запържете калмарите от всички страни в тиган. Като гарнитура за пълнени калмари е подходяща салата от пресни зеленчуци, облечена със соев сос.

Добър апетит!

Калмари, пълнени с ориз и бекон

Калмарите, пълнени с ориз и бекон, са обилно ястие, което може да се използва за разнообразяване на ежедневното меню за обяд.

Съставки:

• Обелени трупове калмари - 3-4 бр.
• Ориз - 70-100 гр.
• Бекон - 50-80 гр.
• Лук - ½ бр.
• Моркови - 1 бр.
• Домати - 2-3 бр.
• Сирене - 100 гр.
• Чесън - 1-2 скилидки.
• Подправки на вкус.
• Сол на вкус.
• Магданоз - 1 малък кичур
• Слънчогледово масло - 2-3 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Почистваме труповете на калмарите и ги спускаме във вряща вода за 3-5 минути, охлаждаме.
2. Нарежете бекона на тънки ивици, запържете в тиган, добавете към него лук, нарязани моркови и нарязан чесън, запържете всичко заедно до готовност.
3. Сварете ориза в подсолена вода и изплакнете със студена вода.
4. Смесете ориз, бекон, лук, морков, нарязан магданоз и настъргано сирене в купа - пълнежът е готов.
5. Напълнете труповете на калмарите с пълнеж, закрепете ръбовете с дървени клечки за зъби. Запържете пълнените калмари от всички страни в тиган.
6. Пригответе соса, запържете нарязаните домати в тиган, посолете и добавете подправки на вкус, поръсете с нарязан магданоз, разбъркайте, изчакайте, докато сосът придобие гъста консистенция и изключете котлона. Сервирайте готовите пълнени калмари с лют доматен сос.

Добър апетит!