Пълнени патладжани-10 стъпка по стъпка рецепти за фурна

Пълнените патладжани са любимо ястие на готвачи и хора от различни страни. Кулинарните експерти също имат свои тайни за готвене на това ястие. Например пълнежът е направен от месо и зеленчуци, но често можете да видите рецепти, в които към него се добавят ядки и гъби.

Пълнени лодки от патладжан с кайма

Ястието е идеално за скромна семейна вечеря и празничен празник. За да направите патладжаните по -наситени и сочни, освен плънката за месо, можете да използвате зеленчуковия пълнеж.

Време за готвене - 1 час 40 минути.

Време за готвене - 1 час.

Порции в контейнер - 4.

• 
  Измиваме патладжаните с течаща вода. Когато влагата изсъхне, разрежете патладжана на две половини по плодовете. Извадете пулпата с малка лъжица. Втриваме малко количество сол в "лодките". Нарежете пулпата от патладжан на малки парченца.
• 
  Опитваме се да нарязваме обеления от люспите лук колкото е възможно по -малък. Изсипете го в предварително загрят тиган с олио и пържете, докато лукът омекне.
• 
  Извадете люспите от чесъна и нарежете скилидките на малки парченца. Измиваме чушката в хладка вода. Премахваме семена, бели филми и стрък от него. Изсипете чесъна и пипера към лука и запържете. Разстиламе каймата. Поръсете с подправки и разбъркайте сместа.
• 
  Когато каймата покафенее, добавете нарязаната каша от патладжан в тигана. Пържете още 10 минути. Патладжанът произвежда много сок, който трябва да се отстрани с хартиена кърпа. Загрейте фурната на 170 градуса. Поставете вътре лист за печене с патладжани и печете 15 минути.
• 
  Разстиламе пълнежа в патладжанени лодки и намазваме със сос. Настържете парче сирене на ренде и го поръсете с патладжан с пълнеж. Отново изпращаме зеленчука във фурната за 15 минути. Увеличаваме температурата до 190 градуса.

Добър апетит!

Рула от пълнени патладжани във фурната

Патладжаните произвеждат много сок по време на обработката, който трябва да се накисне в хартиени кърпи. В случай на пържене излишното масло трябва да се отстрани по същия начин.

Време за готвене - 2 часа.

Време за готвене - 1 час.

Броят на порциите е 5-6.

Съставки:

• Патладжан - 1 бр.
• Извара - 200 гр.
• Чесън - 1 зъб
• Сирене - 50 гр.
• Магданоз - 1 китка.
• Растително масло - 2 супени лъжици
• Сол на вкус.
• Пипер на вкус.

Процес на готвене:

1. Нарежете измитите патладжани на ивици по плодовете. Изсипете олио за пържене в тигана. Когато контейнерът се затопли, поставете лентите в него и запържете от двете страни. След пържене натрийте лентите със сол и ги поставете в чиния, покрита с хартиени кърпи в два реда.
2. Когато излишното масло изчезне, намажете всяка лента с растително масло с помощта на четка. Сложете патладжаните в тиган без олио и запържете. След това го поставете отново върху хартиени кърпи.
3. Обелете скилидката чесън. Смелете го с нож или чесън. Смесете със сол.След това изплакнете купчината магданоз и го нарежете на ситно. Добавете билки към чесъна. Смесете пълнежа.
4. Сложете извара в сместа. Настържете парче сирене и смесете с останалите съставки. Добавете сол и черен пипер. Разбъркайте отново масата.
5. Пълнежът е напълно готов. Сега го поставяме върху всяка филия патладжан и усукваме рулцата. Пробийте филийките с клечки за зъби, така че плънката да не изпадне. Печем рулцата във фурната на 170 градуса за около час.

Добър апетит!

Сочен патладжан със сирене и кайма

Пълнени патладжани са не само много вкусно, удовлетворяващо и здравословно ястие. Изглежда много хубаво на празнична трапеза. За пълнежа ще ви трябва кайма, която трябва да се запържи до златисто кафяво.

Време за готвене - 1 час 45 минути.

Време за готвене - 40 минути.

Порции в контейнер - 12.

Съставки:

• Патладжан - 6 бр.
• Лук - 3 бр.
• Домат - 4 бр.
• Сирене - 50 гр.
• Кайма - 400 гр.
• Доматена паста - 2 супени лъжици
• Сол на вкус.
• Подправки на вкус.
• Растително масло - 2 супени лъжици
• Вода - 2 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Първо пригответе каймата за плънката. Изсипете масло в тигана и леко загрейте съда. След това сложете каймата в нея и я запържете. За да преминете към следващата стъпка, е необходимо каймата да стане ронлива. Налейте чаша вода и сварете месото, докато течността се изпари.
2. Сега е необходимо да освободите патладжаните от сърцевината, тоест да направите от тях "лодки". Първо измиваме плодовете и след това ги нарязваме на две части. Отървете се от пулпата.
3. Измиваме доматите и обелваме луковиците. Нарежете лука на малки парченца, а доматите - на филийки. Изсипете ги в тиган и запържете с месото. След това изпращаме пулпата от патладжан, също нарязан на ситно с нож. Добавете необходимото количество доматена паста, сол и подправки. Разбъркайте масата, добавете чаша вода и оставете да къкри 10 минути.
4. Разстиламе патладжаните на редове върху лист за печене. Намажете ги вътре с подправки и сол. Пълним лодките с готовия пълнеж. Загряваме фурната при температура 190 градуса. Изпращаме там лист за печене с патладжани за 20 минути.
5. След това време изваждаме лист за печене и слагаме домати и сирене върху пълнения патладжан. Изпращаме отново заготовките във фурната за 20 минути.

Добър апетит!

Патладжан, пълнен със зеленчуци, изпечен във фурната

Патладжанът е много сочен продукт. Също така е в състояние да абсорбира соковете от други съставки, така че ястието се оказва много богато и ароматно.

Време за готвене - 2 ч. 30 мин.

Време за готвене - 1 час.

Порции в контейнер - 4.

Съставки:

• Патладжан - 2 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Лук - 1 бр.
• Домат - 2 бр.
• Чесън - 2-3 зъба.
• Сирене - 200 гр.
• Сладък пипер - 2 бр.
• Постно масло - 2 супени лъжици
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Първо трябва да приготвите патладжана. Изрежете измития продукт наполовина. Извадете пулпата с лъжица. Добавете малко сол към „лодките“ от патладжан и го разпределете по вътрешността на патладжана. Оставете патладжана за 30 минути. Пулпът трябва да се нарязва на кубчета.
2. Преработваме лук, моркови и чушки. Извадете люспите от лука и отстранете горния слой на моркова с нож. Нарежете чушката на две части, отстранете сърцевината и дръжките. Нарежете лука и пипера на малки кубчета, а морковите настържете.
3. Сега пристъпваме към пържене на продуктите за пълнене. Първо запържете лука. Когато стане прозрачно, добавете моркови и чушки. Задушаваме масата за 5 минути, като я разбъркваме непрекъснато. Добавете пулпата от патладжан и продължете да пържите храната за още 5 минути.
4. Чистите домати трябва да бъдат обелени. За да направите това, залейте ги с вряла вода и оставете за 2 минути, а след това източете горещата вода и дръжте доматите студени. Отстраняваме кожата. Нарежете доматената каша и я сложете в тигана. Сол и черен пипер на масата, доведете я до желаното състояние за 5 минути.
5. Настържете парче сирене. Освобождаваме чесъна от люспите и го нарязваме с чесън.Към плънката добавете чесъна и половината сирене. След като го разбъркате, го сложете в патладжана. Преместваме „лодките“ в лист за печене и го слагаме във фурна, предварително загрята на температура 180 градуса (изсипете малко вода в тавата).
6. Гответе ястието за около 40 минути. След половин час извадете листа за печене и поръсете пълнежа със сирене, така че резултатът да е златиста коричка. Проверяваме готовността на патладжана с клечка за зъби. Ястието може да се счита за готово, ако кората се пробие лесно с клечка за зъби. По желание патладжанът може да се поръси със ситно нарязани билки.

Добър апетит!

Вкусен патладжан с гъби във фурната

По -добре е да добавите домати към пълнени патладжани последно в нарязана форма: или настържете, или нарязани на малки кубчета. Основното нещо е да премахнете кората от доматите предварително.

Време за готвене - 2 часа 10 минути.

Време за готвене - 1 час 30 минути.

Порции в контейнер - 4.

Съставки:

• Патладжан - 2 бр.
• Сладък български пипер - 2 бр.
• Лук - 1 бр.
• Домат - 2 бр.
• Шампиньони - 150 гр.
• Чесън - 3 зъба.
• Магданоз - 1 китка.
• Кориандър - 1 китка.
• Орехи - 100 гр.
• Растително масло - 2 супени лъжици
• Сол на вкус.
• Прясно смлян пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. На първо място, трябва да приготвите патладжаните: да ги изплакнете и да ги избършете, да ги разрежете по дължина на две половини и да премахнете сърцевината от всяка част с нож или лъжица. Веднага разпределяме патладжаните върху тавата за печене. След това намазваме формата със сол и олио.
2. Настройваме температурата на 230 градуса. След загряване поставете във фурната лист за печене с заготовки. Задушаваме патладжаните за 15 минути. Докато ястието е във фурната, пригответе останалите съставки. Първо нарязваме пулпата от патладжан на малки кубчета.
3. Първо трябва да се подредят шампиньоните. Отрежете горния слой от "капачки" и "крака", като предварително сте ги отделили един от друг. Измиваме гъбите с топла вода. Ние правим същото с пипера. След това го разрязваме наполовина и почистваме семената заедно с филмите. Нарежете гъбите и чушките на малки кубчета.
4. Обелете скилидките чесън. Нарежете ги на ситно с нож. Изплакнете куп магданоз и кориандър, оставете ги да изсъхнат. Смелете зелените.
5. Сега запържваме зеленчуците за плънката. Първо изсипете 2 супени лъжици растително масло в тигана. След това поставяме контейнера на печката. Когато се загрее, добавете лука. Запържете го за 2 минути и добавете пипера.
6. След 4 минути смесете чушката и лука с пулпата от патладжан. Разбъркайте масата. След 7 минути солта и пипера пълнежът. Подправете с билки и чесън. Разбъркайте отново. Изваждаме кората от доматите предварително и ги настъргваме. Добавете към плънката и запържете за 4 минути.
7. Запържете гъбите в друг тиган. Това ще ни отнеме около 8-10 минути. Когато гъбите са готови, ги смесете с пълнежа. „Лодките“ през това време ще имат време да омекнат. Изваждаме тавата за печене от фурната и пълним патладжана с пълнежа.
8. Необходимо е предварително да се избавят орехите от черупката и да се натрошат. Поръсете ги върху плънката. Изпращаме във фурната. Оставяме да ври 10 минути при температура 200 градуса. Поръсете ястието с билки.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за патладжан, пълнен с пиле

Патладжаните са основата за топли и студени закуски. Приготвят се с доматен сос и се пълнят с различни плънки. Особено вкусни са с пилешко месо.

Време за готвене - 1 час 20 минути.

Време за готвене - 1 час.

Порции в контейнер - 4.

Съставки:

• Патладжан - 2 бр.
• Лук - 1 бр.
• Растително масло - 4 супени лъжици
• Домат - 1 бр.
• Пилешко филе - 400 гр.
• Чесън - 1 зъб
• Майонеза на вкус.
• Сирене - 50 гр.
• Сол на вкус.
• Пипер на вкус.
• Зелените на вкус.

Процес на готвене:

1. Нека започнем да приготвяме патладжани. Първо, те трябва да се изплакнат старателно и след това да се нарязват по оста на две части. След това трябва да отделите пулпата от кората, като същевременно оставите гъста вътрешност с дебелина поне сантиметър. Сега трябва леко да посолите патладжана вътре. Оставяме ги за 30 минути.Не изхвърляйте пулпата. Слагаме го в чиния.
2. Нека започнем да приготвяме пълнежа. Преди обработката пилешкото филе първо трябва да се измие и след това да се остави да изсъхне. За да ускорите процеса, избършете пилето с хартиена кърпа. Нарежете филето на малки филийки.
3. Нарежете обеления лук и чесън на малки парченца. Изсипете няколко супени лъжици растително масло в тигана. След като загреете съда с масло на котлона, добавете лука и пържете, докато придобие златист оттенък. След това добавете чесън и пилешко филе към лука. Запържете съставките заедно за около минута и след това добавете пулпата от патладжан. Когато масата е напълно готова, извадете тигана от горелката. След като изстине, солта и черния пипер се пълнят.
4. Включваме фурната и я оставяме да се затопли. В същото време задаваме желаната температура - 180 градуса. Изцеждаме излишната течност от заготовките и ги пълним. Измиваме домата и го нарязваме на тънки кръгчета. Сложете отгоре на плънката и намажете с майонеза. Повишете градуса до 200 и сложете патладжаните върху лист за печене във фурната. Чакаме 10-15 минути.
5. Изваждаме тавата за печене от фурната и поръсваме пълнежа с настъргано сирене, което трябва да се приготви 5 минути преди да извадите съда. Патладжаните се пекат отново, така че да имат време да се покрият със златиста коричка. Това ще отнеме около две минути.
6. Преди да сервирате основното ястие, зелените трябва да бъдат измити и нарязани. Изпращаме го в малък контейнер и го поставяме на масата, така че всеки участник в празника да може да го поръси с патладжани, на вкус.

Добър апетит!

Колко вкусно се пекат патладжани с домати и сирене?

Ястието се оказва много вкусно и сочно. Може да се сервира като лека вечеря или с картофи за обяд. По време на процеса на готвене патладжанът трябва да се остави за известно време, така че горчивият сок да изпъкне.

Време за готвене - 1 час 20 минути.

Време за готвене - 50 мин.

Порции в контейнер - 2.

Съставки:

• Патладжан - 2 бр.
• Домат - 4 бр.
• Сирене - 200 гр.
• Чесън - 4 зъба.
• Лимонов сок на вкус.
• Захар на вкус.
• Зелените на вкус.
• Сол на вкус.
• Растително масло - 2-3 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Нека приготвим патладжана. Първо, те трябва да бъдат изплакнати и изтрити. Нарежете двата патладжана на филийки, за да образувате ветрило. Дебелината на плочите не трябва да надвишава пет милиметра. Не ги изрязваме до края. Смесете сол и черен пипер. Смажете плочата със свободно течаща смес.
2. Измитите домати се нарязват на филийки под формата на кръгчета. Нарязваме и парче сирене на тънки ивици. Поставете доматите и сиренето между чиниите. Три кръгчета домати и две филийки сирене са достатъчни.
3. Сега се нуждаем от лист за печене или друга форма, подходяща за печене. Върху него разстиламе патладжани. Обелете доматите, които не са влезли в пълнежа за патладжана.
4. За да направите това, доматите първо трябва да се държат във вряща вода за 2 минути, след което да се изплакнат със студена вода. Нарежете доматите на малки кубчета. Те трябва да се задушат леко в тиган с растително масло. Обелете чесъна и изцедете през чесъна. Сложете го заедно със сол, захар и лимонов сок в тиган. Смесете съставките и гответе до плътност. Изсипете соса върху патладжана и го сложете във фурната, която трябва да е предварително загрята на 180 градуса. Самият процес ще отнеме 25 минути.
5. Настържете останалото сирене и го поръсете върху почти готов съд. Слагаме отново във фурната за 5 минути.
6. И последният щрих е зеленината. Измиваме го и го нарязваме възможно най -малко. Поръсете патладжаните и ги поставете на масата.

Добър апетит!

Сочен патладжан във фурната с кайма, сирене и гъби

Ястието от патладжан се оказва много удовлетворяващо и невероятно вкусно. Ако добавите кайма към пълнежа, гарнитурата няма да е много тежка, може да се каже, диетична.

Време за готвене - 1 час 35 минути.

Време за готвене - 45 мин.

Порции в контейнер - 8.

Съставки:

• Патладжан - 4 бр.
• Кайма - 400 гр.
• Шампиньони - 400 гр.
• Заквасена сметана - 200 гр.
• Сирене - 100 гр.
• Чесън - 2 зъба
• Лук - 1 бр.
• Зелените на вкус.
• Зехтин - 2-3 супени лъжици
• Сол на вкус.
• Пипер на вкус.
• Италиански билки на вкус.

Процес на готвене:

1. За да приготвите пълнени патладжани, първо трябва да ги изплакнете и след това да ги избършете. След това трябва да ги нарежете на две половини и да направите малки разрези в пулпата под формата на мрежа. Поръсете патладжана със сол и оставете за половин час. След 30 минути патладжаните ще трябва да се изплакнат и леко да се изцедят, а след това да се извади кашата с нож или лъжица.
2. Сега нека започнем да подготвяме пълнежа. За да направите това, трябва да обелите лука и да приготвите каймата за пържене. Нарежете лука и сложете парчетата в тиган с олио, което предварително загряваме. Веднага щом лукът омекне, изсипете каймата към него. Запържете пълнежа, докато месото е ронливо (около 20 минути). Поръсете със сол, черен пипер и подправки.
3. Смесете плънката и я сложете в заготовките от патладжан. Приготвяме следващия слой пълнеж - гъби. Подреждаме гъбите. Отделете „краката“ от „шапките“ и отрежете горния слой. Нарежете гъбите и запържете за седем минути. Сол и черен пипер на масата. След като го смесите, го поставете върху слой от месен пълнеж.
4. Сега трябва да поставите слой пулп от патладжан. Трябва да го накълцате и да го запържите за 5 минути в тиган. Нарежете обеления чесън и поръсете върху плънката. Разстиламе заготовките върху лист за печене и едновременно загряваме фурната при температура 200 градуса. Печем 10-15 минути.
5. Измиваме зелените. Нарежете го на ситно. Натриваме сиренето на едро ренде. Залейте плънката със заквасена сметана, сложете сиренето на следващия слой и поръсете с билки. Изпращаме отново патладжаните във фурната за 15 минути. Готов!

Добър апетит!

Как да готвя турски пълнени патладжани?

Пълнени патладжани са традиционно ориенталско ястие, по -точно турско. Приготвянето на гарнитурата няма да отнеме много време и определено ще зарадва гостите и близките ви.

Време за готвене - 2 часа 35 минути.

Време за готвене - 1 ч. 5 мин.

Порции в контейнер - 2.

Съставки:

• Патладжан - 2 бр.
• Кайма - 300 гр.
• Домат - 1 бр.
• Доматена паста - 2 супени лъжици
• Лют пипер - 1 бр.
• Сладък български пипер - 2 бр.
• Лук - 1 бр.
• Чесън - 1 зъб
• Магданоз - 10 гр.
• Растително масло - 2 супени лъжици
• Сол на вкус.
• Смлян пипер - на вкус.
• Вода - 1 супена лъжица.

Процес на готвене:

1. Измитите патладжани трябва да се режат на две. Ако има дръжка, не я отрязвайте. Отрежете кората на плодовете на ивици. Нарязваме патладжана от обелената страна с нож (разрезът трябва да е надлъжен). Изсипете вода в дълбока купа и добавете малко сол. Потопете патладжаните в него. Чакаме 40 минути.
2. Смажете листа за печене и патладжана с растително масло с помощта на четка за сладкиши. Разстиламе плодовете върху лист за печене. Задаваме температурата за нагряване на фурната (200 градуса). Печем патладжаните, докато станат златисто кафяви.
3. Нарежете чушката на малки кубчета. Първо трябва да се изплакне и почисти. Изваждаме лука от люспите и също го нарязваме.
4. Ние обработваме лютите чушки по същия начин като българските. Сложете нарязания лук в предварително загрят тиган с масло. Когато лукът омекне, изсипете към него черен пипер (лют и български). Разбъркайте масата.
5. Разстиламе каймата. Сол и черен пипер съдържанието на тигана. Нарежете чесъна, обелен от люспите, с помощта на чесън и го изпратете в контейнера. Имаме 7 минути за приготвяне на зелените (първо изплакнете и след това нарязайте). Изсипете зеленчуци в готовия пълнеж. Смесете го и напълнете патладжана. Първо трябва да бъдат извадени от фурната. Направете прорез в областта на разреза с лъжица и изсипете малко захар в нея.
6. Изплакнете доматите и ги нарежете на филийки. Слагаме ги върху пълнежа като декорация. Разреждаме доматеното пюре с вода, сол и захар. Изсипете сместа върху лист за печене. Печем патладжана за половин час. Сложете патладжаните в чинии, поръсете с билки и подправете с доматен сос.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за раздухан пълнен патладжан

Вентилатор от патладжан е не само много вкусно, но и красиво ястие. Необходима е много работа, за да го направите, но си заслужава. Всичко ще се получи, ако изберете най -атрактивните и еластични плодове.

Време за готвене - 1 час 40 минути.

Време за готвене - 40 минути.

Порции в контейнер - 2.

Съставки:

• Патладжан - 2 бр.
• Домат - 2 бр.
• Сирене - 100 гр.
• Зехтин - 2 супени лъжици
• Чесън - 3 зъба.
• Подправка универсална - 1 ч.л
• Сол - ½ чаена лъжичка
• Смлян черен пипер - 1 щипка.

Процес на готвене:

1. Първо трябва да напълните патладжана. Смесете зехтина, щипка смлян пипер, сол, подправки на вкус в един съд. Нарежете обеления чесън и го добавете към сместа. Смесете съставките.
2. Нарежете патладжаните на слоеве, за да образувате вентилатор, тоест по протежение. Първо, плодовете трябва да се измият и да се оставят да изсъхнат. Не изрязваме слоевете до самата основа, така че да се придържат към дръжката.
3. Измитите домати и сиренето се нарязват на филийки: доматите - на кръгчета, а сиренето - на правоъгълници. Разстиламе патладжаните върху лист за печене и ги разстиламе, за да образуваме ветрило. Смажете всеки слой с пълнеж.
4. Вмъкваме резени домати и сирене между слоевете. Задаваме температурата за загряване на фурната - 180 градуса. След това поставяме вътре лист за печене с патладжани и ги печем за около 60 минути.
5. Сервираме меки и сочни пълнени патладжани на масата. Поръсете ги с нарязани билки по желание.

Добър апетит!