Ягодов чийзкейк без печене-5 рецепти стъпка по стъпка

Ягодов чийзкейк без печене е идеалният завършек на лека вечеря през горещия сезон. В края на краищата, това е точно случаят, когато лека киселинност придава на деликатната извара-кремообразна маса още повече чар.

Неизпечен ягодов чийзкейк с извара и бисквити

Един от най -успешните варианти на класическия ванилов чийзкейк. Благороден дует от ефирна извара и кремообразен пълнеж се допълва от ярък лимонов вкус, който ще впечатли любителите на цитрусовите плодове.

Време за готвене: 360 мин.

Време за готвене: 60 мин.

Порции - 10-12.

• 
  Нарежете маслото на малки кубчета и оставете на стайна температура да се разтопи.
• 
  Начупете бисквитките на няколко филийки и ги поставете в найлонов плик, който връзваме и поставяме върху работната повърхност. След това вземаме точилка и започваме да я търкаляме върху торбата, натрошавайки бисквитките на малки трохи.
• 
  Комбинирайте трохите с масло и разбъркайте добре с шпатула. След това поставете основата за чийзкейк на дъното на формата и я уплътнете добре. Поставяме формата в хладилник за около час.
• 
  Нарежете ванилията в шушулка по дължина на две части и отстранете всички семена. Смелете изварата с помощта на сито и комбинирайте с ванилия.
• 
  Добавете пресятата пудра захар и ситно нарязаната лимонова кора, разбийте всичко с миксер, докато се получи хомогенна кремообразна консистенция. По това време също накисваме необходимото количество желатин в студена вода и оставяме да набъбне.
• 
  Изсипете студена сметана в тенджера и загрейте на слаб огън до 40 градуса, след това постепенно изсипете в изварата и разбийте на ниски обороти на миксера.
• 
  Покрийте охладената основа за торта с извара и извадете отново да се охлади в хладилник за поне шест часа.
• 
  Измиваме всички ягоди, подсушаваме добре и отлепяме опашките. Смелете по -голямата част от него заедно с пудра захар в блендер до състояние на пюре, а останалото нарежете на красиви филийки, които ще се използват като декорация за чийзкейк.
• 
  След шест часа извадете формата за чийзкейк от хладилника и прехвърлете съдържанието в голяма чиния. Поставете нарязаните на филийки ягоди отгоре върху изварата и напълнете с ягодово пюре. Поръсете отгоре с нарязана лимонова кора.

Приятен апетит!

Неизпечен чийзкейк с ягоди и сирене маскарпоне

Чийзкейк с кремообразен пълнеж от сирене маскарпоне ще прилича смътно на любимия на всички тирамису. Съберете всичките си приятели и пригответе заедно такъв фантастичен десерт.

Време за готвене: 60 мин.

Време за готвене: 12 часа

Порции - 10-12.

Съставки:

• Сладки бисквити - 300 гр.
• Масло - 100 гр.
• Маскарпоне - 500 гр.
• Крем (33%) - 200 мл.
• Ягоди - 350-400 гр.
• Гранулирана захар - 1,5 супени лъжици.
• Желатин - 28 гр.
• Ягодов сок - 250 гр.

Процес на готвене:

1. На първо място, ние ще се погрижим предварително за състоянието на продуктите, които ще използваме в бъдеще. Изваждаме сиренето и маслото маскарпоне от хладилника, така че да са на стайна температура, и оставяме сметаната в хладилника. Разделете 28 грама желатин на 18 и 10 грама.Изсипете още грама със 100 мл вода.
2. И комбинирайте останалите 10 грама желатин за ягодово желе с ягодов сок. Оставяме всичко на стайна температура за около 40 минути.
3. Измиваме ягодите в студена вода и прехвърляме чистите плодове на сито, за да изсъхнат по -бързо. Можете също да попиете с памучна кърпа, за да премахнете излишната влага.
4. Поставяме филийките сладки бисквити в сух съд и ги смиламе по всякакъв удобен за вас начин до състояние на малки трохи.
5. Ако маслото няма време да се разтопи при стайна температура, изпращаме го в микровълновата. След това изсипете маслото в натрошените бисквитки и разбъркайте до гладкост. Преместваме основата за чийзкейка в приготвената форма и я разпределяме равномерно по целия обем. Оставяме детайла в хладилника.
6. Големите ягоди ще оставим като украса за чийзкейка, а останалите 200 грама ще използваме за пълнежа. Почистваме всички плодове от опашките и нарязваме на средни кубчета. Нагряваме желатина, напоен с вода, на слаб огън, но не го оставяме да заври.
7. Охладете топлия желатин и през това време комбинирайте гранулираната захар със сметана и разбийте, докато се сгъсти. След това в съд с омекотено крема сирене, разбъркайте с лъжица бита сметана и изсипете желатина, разбъркайте всичко старателно с бъркалка.
8. Добавете ягодовите кубчета към кремообразната извара и разбъркайте по такъв начин, че ягодите да не се деформират и да не пуснат сока. Незабавно извадете пясъчната чийзкейк основа от хладилника и покрийте с извара, изравнявайки повърхността.
9. По това време загрейте ягодовия сок с желатин, докато кристалите се разтворят напълно, без да го кипнете. След това оставяме съдържанието на стайна температура. И нарежете цели ягоди на тънки филийки.
10. Разпределете ягодовите филийки върху охладения чийзкейк. Постепенно изсипете желатина върху горските плодове и отново изпратете формата за чийзкейк във фризера за 10 минути, за да може желената основа да стегне. След това напълнете всичко с ягодово желе и оставете чийзкейка да замръзне в хладилника за една нощ.
11. След това време извадете разделената форма и сервирайте чийзкейка на масата.

Приятен апетит!

Вкусен ягодов чийзкейк без печене с извара и желатин

Въпреки факта, че чийзкейкът се приготвя на базата на извара, желатинът ще направи текстурата му възможно най -гладка и нежна. И перфектният баланс между умерената киселинност на изварата и ягодите създава положително лятно настроение, независимо от сезона и времето извън прозореца.

Време за готвене: 30 мин.

Време за готвене: 13 часа

Порции - 10-12.

Съставки:

• Овесени бисквити - 250 гр.
• Масло - 3 супени лъжици
• Крем (30%) - 250 мл.
• Ягоди - 30-35 бр.
• Пудра захар - 6 супени лъжици
• Извара - 1000 гр.
• Желатин - 28 гр.
• Прозрачно желе - 1 бр.

Процес на готвене:

1. Докато маслото се топи с помощта на водна баня или микровълнова фурна, прехвърлете бисквитките в задължително сух съд и смилайте до състояние на фини трохи.
2. След това постепенно изсипете разтопеното масло в съд с пясъчни трохи и разбъркайте добре до гладкост. Разстелете масата за основата на чийзкейка във формата, предварително покрита с пергаментова хартия.
3. Постепенно изсипете пудрата захар в крема и разбийте до твърди върхове.
4. Без да спирате работата на миксера, добавете извара на порции.
5. Паралелно с това, изсипете необходимото количество желатин с 50 мл вряща вода.
6. Добавете 2 супени лъжици маслен крем към топъл желатин и разбъркайте добре. След това изсипете получената желатинова маса в изварата и разбийте с миксер на максимална скорост.
7. Измиваме ягодите и задължително ги подсушаваме, потапяйки ги с хартиена кърпа. След това разрязваме всяко зрънце на две половини.
8. Поставете по -големите половини плътно една до друга отстрани на формата.
9. След това напълнете кремообразната извара и изгладете повърхността.Оставяме попълнения формуляр в хладилник за 20 минути.
10. След това време изложете останалите ягоди и изсипете прозрачно желе, което преди това се разтваря в 400 мл вряща вода и се охлажда.
11. Изпращаме готовия десерт в хладилника да замръзне за една нощ, след което смело го сервираме на масата.

Приятен апетит!

Бърза и лесна рецепта за чийзкейк с ягодово кисело мляко без печене

Неизпеченият чийзкейк може да ви изненада с тънката си и хрупкава основа от сладки бисквити, деликатен ефирен мус на базата на плодово кисело мляко и ароматно ягодово желе с киселост допълва този състав.

Време за готвене: 15 мин.

Време за готвене: 30 мин.

Порции - 10-12.

Съставки:

• Бисквити с бисквити - 160 гр.
• Масло - 100 гр.
• Желатин - 5 гр.
• Крем (33%) - 250 мл.
• Крема сирене - 250 гр.
• Гранулирана захар - 80 гр.
• Натурално кисело мляко - 200 мл.

За ягодово желе:

• Ягоди - 200 гр.
• Желатин - 3 гр.
• Гранулирана захар - 80 гр.
• Лимонов сок - 1 чаена лъжичка

Процес на готвене:

1. За да се разтопи маслото възможно най -бързо, нарежете го на кубчета и го изпратете да се затопли в тенджера на слаб огън. След това оставяме да се охлади до стайна температура.
2. Смелете късните бисквити с кухненски робот или блендер и комбинирайте с разтопено масло, като разбърквате добре.
3. Покрийте дъното на формата с пергаментова хартия и я напълнете с пясъчна основа за чийзкейк, уплътнете я добре с чаша или друго импровизирано средство. Покриваме формата със стреч фолио и я поставяме в хладилника.
4. За ягодово желе, залейте 3 грама желатин с две супени лъжици вода и оставете да набъбне за 10 минути. По това време преместете добре измитите и изсушени ягоди в купата на блендера и разбийте до гладкост, която наподобява консистенцията на плодово пюре.
5. Изсипете разбитите ягоди, гранулираната захар и прясно изцедения лимонов сок в тенджера, разбъркайте добре и оставете да заври, като постепенно намалявате котлона до минимум. След това добавете набъбналия желатин и разбъркайте, докато се разтвори напълно.
6. За крема със сирене изсипете 5 грама желатин с три супени лъжици вода и също оставете да набъбне. Паралелно с това започваме да разбиваме студена сметана с миксер на ниски обороти.
7. В отделен съд разбийте меко крема сирене заедно с гранулирана захар и като редувате, добавете натурално кисело мляко и бита сметана. Разбъркайте всичко добре и изсипете набъбналия желатин, след като го прецедите през сито. Разбийте масата на ниски обороти.
8. Извадете формата за чийзкейк и я напълнете първо със сметана от сирене и след това добавете ягодово желе. Смесете слоевете заедно директно във формата, за да получите мраморен модел. Оставяме детайла в хладилника за поне 5 часа, а за предпочитане за една нощ, за да могат компонентите на чийзкейка да се хванат.
9. Охладен чийзкейк е готов за сервиране, прибързайте гостите си към масата.

Приятен апетит!

Как да си направим вкусен ягодов чийзкейк с извара и заквасена сметана?

Струва си да допълните изварата с ягоди и получавате популярния и обичан ягодов чийзкейк с ронлива кора от сладкиши, направен от шоколадови бисквити.

Време за готвене: 30 мин.

Време за готвене: 60 мин.

Порции - 10-12.

Съставки:

• Сладки бисквити - 200 гр.
• Масло - 100 гр.
• Ягоди - 350-400 гр.
• Гранулирана захар - 150 гр.
• Заквасена сметана (15%) - 2 супени лъжици.
• Извара - 500 гр.
• Желатин - 25 гр.
• Желе - 1 бр.

Процес на готвене:

1. Сложете късните бисквити в купата на блендера и ги смелете на трохи.
2. Разтопете маслото и изсипете в натрошените бисквити и разбъркайте добре.
3. След това поставяме пясъчната основа в подготвената форма и я поставяме във фризера за 15-20 минути. И в същото време залейте желатина с вряла вода.
4. В отделен съд комбинирайте гранулирана захар, извара и заквасена сметана при стайна температура и разбийте добре съставките до гладкост. След това изсипете разтворения желатин и разбъркайте отново.
5. Изваждаме формата от фризера и изсипваме извара върху пясъчната основа, като я разпределяме равномерно по цялата повърхност. Докато приготвяме плодовете, оставяме пълната форма във фризера за 15-20 минути.
6. Измитите и изсушени ягоди се нарязват на тънки филийки, като повечето от тях се оставят за украса, а останалите за ягодов сос.
7. Започваме да разстиламе филийки ягоди по повърхността на охладения чийзкейк, като се движим от ръба до центъра.
8. Разреждаме опаковка желе според инструкциите и покриваме с него горния слой ягоди.
9. Прехвърлете останалите ягоди в купа за блендер, добавете няколко супени лъжици гранулирана захар и разбийте до гладкост.
10. Нарежете готовия чийзкейк след нощ на порции и залейте обилно с ягодов сос.

Приятен апетит!