Грузински пилешки чахохбили - 8 рецепти стъпка по стъпка

Сочните парчета домашни птици, пържени с подправки и домати, се слагат в едно грузинско ястие - грузински пилешки чахохбили. Първоначално това ястие се приготвяше от фазан, сега фазанът се сервира в ресторанти, а пилешко месо се използва у дома. За да приготвите това ястие правилно, важно е да спазвате условията и технологията на готвене. В поетапни рецепти ще споделим най -вкусните варианти.

Класическата рецепта за пилешко чахохбили в казан

За приготвянето на чахохбили е важно да използвате саксии с дебело дъно. Отличен вариант за получаване на ароматно и нежно месо е да приготвите това грузинско ястие в казан.

Време за готвене: 1,5 часа

Порции: 4

• 
  Можете да готвите ястието от всяка част на птицата, ние ще го приготвим от трупа. Изплакнете месото, подсушете го с хартиена кърпа, отрежете мазнината и нарежете на равни парчета по ставите.
• 
  Обелете лука, отстранете семената и дръжката от чушката и изплакнете под вода.
• 
  Нарежете лука и чушките на ивици.
• 
  Разтопете маслото в казан.
• 
  Запържете пилешките парчета на среден огън до златисто кафяво, добавете парчетата зеленчуци, намалете котлона, разбъркайте и гответе за 7 минути. Разбърквайте от време на време.
• 
  Залейте доматите с вряла вода, обелете и настържете. Добавете ги към месото.
• 
  Варете 20 минути на тих огън, покрит с капак, за да запазите ароматните вещества на ястието.
• 
  Подправете със сол и черен пипер, добавете ситно нарязани билки и чесън. Оставете ястието да заври. Разбийте яйцата отделно. Изсипете част от соса в отделна купа, охладете и добавете яйчената смес. Добавете към месото и разбъркайте, докато се сгъсти.
• 
  Оставете месото покрито за 5 минути, за да насити ястието с всички аромати и да комбинира вкусовете. Подредете в купички и сервирайте.

Добър апетит!

Как да сготвим вкусно чахохбили в тенджера?

Грузинският чахохбили е наистина вкусно месно ястие с пикантни и пикантни нотки. Можете също така да готвите такова ястие в тенджера. Сосове

оказва се много и леко пържени зеленчуци и месо, приготвено в бульон, се представят в невероятен ансамбъл.

Съставки:

• Пиле (шунка) - 800 g.
• Червен пипер - 2 бр.
• Домат - 3 бр.
• Крушки - 3 бр.
• Доматена паста - 1 супена лъжица л.
• Cilantro -1 сноп
• Зелените (магданоз, копър) - 1 връзка
• Чесън - ½ глава
• Горчив червен пипер (шушулка) - 1 бр.
• Растително масло - 2 супени лъжици. л.
• Сол, смлян пипер, червен пипер - по ½ чаена лъжичка всяка.
• Хмел -сунели - 1 ч.ч

Процес на готвене:

1. Изплакнете пилешките парчета в кожата и ги сложете в тенджера, залейте със студена вода и ги сложете на котлона да се сварят. Отстранявайте пяната от време на време.
2. Обелете лука, чесъна и чушките. Изплакнете доматите и билките. Чушките и лукът се нарязват на ситно. Обелете домата и го нарежете в блендер. Зеленчуците се нарязват на ситно, кориандърът се нарязва отделно.
3. Сложете сол, подправки, стъбла от кориандър в бульона, така че ароматът да се появи.
4. Изсипете малко олио в тиган, сложете лука и чушките и оставете да къкри малко на тих огън за 10 минути.Сложете доматеното пюре, паста и аджика, нарязан лют пипер (много внимателно с количеството), задръжте на огъня още 2 минути и извадете.
5. Проверете дали месото е готово. Сложете готовите парчета на отделна чиния да се охладят. Отстранете кожата и костите и изхвърлете. Разделете месото на големи парчета.
6. Оставете бульона в тенджера на около ¼ височината на тенджерата. Добавете към него подготвени зеленчуци, парчета пиле и поставете на огън, оставете да къкри за 10 минути. Добавете чесън, смлени чушки и билки. Ястието трябва да се вари в продължение на три минути, след това се покрива и се оставя да се вари 5-10 минути.
7. Чахохбили на грузински е готов! Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за готвене на чахохбили в тиган

Пригответе обилно месно ястие от пилешко бедро и филе от гърди, като използвате две тави. Пикантният и умерено пикантен чахохбили със сигурност ще се хареса както като отделно ястие, така и като горещо ястие за всяка гарнитура.

Съставки:

• Пиле (бедро и гърди) - 1,5 кг.
• Червен пипер - 2 бр.
• Домат - 5 бр.
• Лют пипер - 1 бр.
• Доматена паста - 3 супени лъжици л.
• Чесън - 5 скилидки
• Аджика - 1 ч.ч
• Растително масло - 2 супени лъжици. л.
• Магданоз - 1 връзка
• Кориандър - 1 китка
• Лук - 5 бр.
• Хмел -сунели - 1 ч.ч

Процес на готвене:

1. Отделете месото от костите, кожата и нарежете на равни парчета.
2. Изсипете малко олио в тиган, който е предварително загрят на силен огън и запържете парчетата пиле от всички страни за 5 минути, след което оставете да къкри 30 минути на слаб огън.
3. Обелете лука и го нарежете на тънки пръстени. Запържете го в друг тиган за няколко минути, за да остане сочен. Добавете лука към пилето и оставете да къкри.
4. Отстранете кожата от домата. За да направите това лесно, сложете доматите във вряща вода за 2 минути и веднага в студена вода. Нарежете домата на кубчета.
5. В тигана, където се пържеше лукът, сложете доматеното пюре и, като разбърквате, оставете на слаб огън за 1 минута. Към него сложете приготвени домати, оставете да къкри под капака за 3 минути, след което сложете доматената маса към пилето.
6. Измийте чушките, обелете ги и ги нарежете на ивици. Нарежете лютите чушки на ситно.
7. Добавете както чушките, така и аджиката към месото. Изплакнете зелените в студена вода, нарязайте и добавете половината в тигана, заедно със ситно нарязан чесън и хмел сунели.
8. Добавете останалите билки към готовото ястие, покрийте и оставете да престои 20 минути. Сервирайте ястието вкусно с картофено пюре или просто с питка.

Добър апетит!

Грузински пилешки чахохбили в бавна готварска печка

Това, което прави мултикукър толкова удобен, е, че всичко се готви в една купа. Поставяйки продуктите в правилната последователност, ще получим невероятно грузинско ястие. Пилето, приготвено в зеленчуци, е сочно и меко.

Съставки:

• Пиле - 1 кг.
• Червен пипер - 250 g.
• Домат - 400 гр.
• Моркови - 100 гр.
• Доматена паста - 100 мл.
• Зелените (копър, кориандър, магданоз, босилек) - 1 връзка
• Чесън - 4 скилидки
• Лют червен пипер (шушулка) - 1-2 бр.
• Растително масло - 3 супени лъжици. л.
• Сол, червен пипер, кориандър - по ½ чаена лъжичка всеки.
• Смлян пипер, мащерка, розмарин - по 1/3 ч.ч.
• Лук - 4 бр.
• Хмел -сунели - 1 ч.ч

Процес на готвене:

1. Изплакнете пилешките парчета в кожите, отцедете и подсушете. Изрежете излишната мазнина, ако има такава. Поставете пилето в купа, поръсете със сол и подправки, втрийте в месото и оставете за 10 минути. Прехвърлете месото в суха мултиварка.
2. Задайте настройката „Пържене“ за 30 минути и запържете парчетата пиле от двете страни до златисто кафяво. Първо гответе със затворен капак, месото ще изпусне сока и след това капакът трябва да се отвори.
3. Нарежете морковите и чушките на ивици, лука на пръстени. Обелете доматите и ги нарежете на филийки. Нарежете чесъна с нож. Добавете лука и чесъна към месото, разбъркайте и оставете да къкри, докато лукът омекне.
4. Добавете морковите, разбъркайте и оставете да къкри за 3 минути, добавете черен пипер и оставете да къкри още 3 минути.
5. Добавете домати и гответе допълнително. Цветът на соса ще се промени по време на готвене и ще стане по -апетитен. Сварете и опитайте със сол. Сол, ако е необходимо.Настройте режима „задушаване“ и гответе 20 минути.
6. Нарежете билките и изсипете в чиния, добавете смлян пипер и разбъркайте. Изключете мултикукър и оставете ястието да седи под затворен капак.
7. Настоящото ястие може да бъде разпределено в чинии или сервирано в едно голямо ястие на масата. Насладете се на невероятен вкус!

Пилешко чахохбили с добавено вино

Изящна рецепта за чахохбили с червено сухо вино, ароматни подправки и пресни билки. Не се притеснявайте за алкохола, той ще се изпари, оставяйки само невероятни нотки на грозде.

Съставки:

• Пиле - 1,5 кг.
• Български пипер - 300 g
• Домат - 0,5 кг.
• Масло - 2 супени лъжици. л.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Доматен сос - 200 гр.
• Сушен босилек - 1 ч.ч
• Чесън - ½ глава
• Сушен магданоз - 1 чаена лъжичка
• Слънчогледово масло - 2 супени лъжици л.
• Сол, червен пипер, захар - по 1 ч.л.
• Червен пипер - 1/2 ч.ч
• Хмел -сунели - 1 ч.ч

Процес на готвене:

1. Изплакнете пилето и го нарежете на парчета със същия размер с нож.
2. Обелете лука и чесъна и нарежете лука на половин пръстени, а чесъна на филийки. Изсипете растително масло в горещ тиган и ги запържете малко, след това добавете парче масло - това ще даде деликатен аромат и вкус. Запържете до прозрачност и прехвърлете в купа.
3. В същия тиган запържете пилешките парчета от двете страни до златисто кафяво.
4. Прехвърлете лука и чесъна, захарта, солта и подправките към пилето, разбъркайте.
5. Добавете вино, сложете в доматен сос и оставете да къкри под затворен капак за 25 минути на тих огън.
6. Свалете готовото ястие от огъня и поръсете обилно с билки, оставете да престои под капака и сложете на чинии още по -горещо.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за пилешко чахохбили с орехи

За да приготвите този грузински шедьовър, ви е необходим тиган или незалепващ тиган. Този зашеметяващ чахохбили с богат вкус, подправен с подправки и обогатен с билки, е напълно лесен за приготвяне, разчитайки на удобна рецепта със снимка.

Съставки:

• Пиле - 1 кг.
• Орех (ядки) - 1 чаша
• Дафинов лист - 2 бр.
• Домат - 600 гр.
• Масло - 50 гр.
• Луковица лук - 2 бр.
• Кориандър - 1 китка
• Лют пипер - 1 шушулка
• Чесън - 5 скилидки
• Магданоз, копър, босилек - 1 връзка
• Сол, черен пипер - на вкус

Процес на готвене:

1. Разделете пилето на равни парчета. Обелете и нарежете лука с нож.
2. Поставете маслото, пилето и лука в тенджера, сложете на огъня и оставете да къкри 10 минути. Изсипете толкова вода, че пилето да се потопи в 2/3 и да се вари 15 минути.
3. Ядките се смилат на трохи. Потопете доматите във вряща вода за 2 минути и отстранете кожата от тях. Смелете в блендер на каша. Комбинирайте двете съставки в отделна купа.
4. Комбинирайте пилето с доматеното пюре, добавете дафиновия лист. Разбъркайте, оставете да къкри и варете 7 минути.
5. Добавете нарязани билки и ситно нарязан чесън към ястие, разбъркайте и заври отново, покрийте с капак и изключете. Ястието трябва да престои 15 минути.
6. Изсипете чахохбили в купички и сервирайте това апетитно ястие. Добър апетит!

Грузински пилешки чахохбили с картофи

Рецептата с картофи приближава грузинската кухня до такава обилна яхния, която е позната на руснак, но в същото време техниката на готвене и подправки правят ястието пикантно. При тази опция няма нужда да готвите гарнитура. Ястието е независимо, вкусно и богато.

Съставки:

• Пиле - 1 бр.
• Български пипер - 1 бр.
• Домат - 3 бр.
• Масло - 100 гр.
• Луковица лук - 2 бр.
• Лимон - ½ бр.
• Зелените (кориандър, магданоз, копър) - 1 връзка
• Чесън - 5 скилидки
• Сол - ½ чаена лъжичка
• Смлян пипер, кориандър, хмел -сунели - по 1/3 ч.ч.

Процес на готвене:

1. Сложете парче масло в казан и разтопете. Обелете лука и го нарежете на кубчета.
2. Сложете парченца зеленчуци в казан и запържете до прозрачност. Прехвърлете златния лук в отделна чаша.
3. Измийте пилето, подсушете и нарежете на порции.Прехвърлете го в казан и го оставете да къкри на слаб огън, без да добавяте масло, в продължение на 5 минути.
4. Месото ще отделя сок, трябва да се отцеди в отделна купа. Увеличете топлината и кафяво пиле до златисто кафяво, като го обърнете от двете страни.
5. Добавете лука към пилето и изцедете сока от половин лимон. Обелете и нарежете чесъна, сложете в казан. Оставете да къкри за 5 минути. Обелете чушките и картофите, изплакнете и нарежете на кубчета. Отстранете кожата от доматите и нарежете на ситно.
6. Поставете зеленчуците и доматената маса в казан, добавете предварително отцеден пилешки сок, поръсете с подправки и сол, разбъркайте и оставете да къкри за 10 минути на среден огън. Добавете нарязани билки към ястие и гответе още 5 минути.
7. Свалете от котлона, оставете казана под капака да достигне 10 минути и разпределете чахохбили на порции. Ако желаете, можете да поставите още зеленчуци в чинията.

Добър апетит!

Вкусна пилешка чахохбили рецепта с доматена паста

Пресният домат е неразделна част от традиционното грузинско ястие. Но не винаги е възможно да се намерят сочни и узрели месести домати. За да придадете на ястието богат доматен вкус и цвят, доматената паста ще ви помогне. Как да го направите-прочетете в тази рецепта стъпка по стъпка.

Съставки:

• Пиле - 1 кг.
• Български пипер - 300 g
• Домат - 0,5 кг.
• Масло - 1 супена лъжица. л.
• Лук с луковици - 300 g.
• Доматена паста - 100 мл.
• Зелените (копър, кориандър, магданоз, босилек) - 50 g.
• Чесън - 4 скилидки
• Лют червен пипер (шушулка) - 1-2 бр.
• Растително масло - 3 супени лъжици. л.
• Сол, червен пипер, кориандър - по ½ чаена лъжичка всеки.
• Смлян пипер, мащерка, розмарин - по 1/3 ч.ч.
• Хмел -сунели - 1 ч.ч

Процес на готвене:

1. Ще използваме бедрата, бутчето и пилешки гърди. Изплакнете месото под вода и подсушете.
2. Препоръчително е да се вземат домати узрели и сочни, наситено червени, но доматеното пюре, ако е необходимо, ще помогне да озари този момент, особено през зимата. Отстранете кожата от доматите, за да направите това, направете разрез с кръст, залейте с вряла вода за 2 минути и веднага залейте с ледена вода. Нарежете всички домати на филийки или малки кубчета.
3. Обелете българския пипер от семената и го нарежете на тънки ивици. Той също така ще добави цвят към ястието. Нарежете чесъна на ситно. Обелете лука, измийте и нарежете на половин пръстени. Лукът е необходим, за да добави сочност към месото.
4. Изплакнете и подсушете зелените. Изберете този, който ви харесва най -много. Cilantro често се използва в Грузия, но това е доста специфична подправка, за любител с подчертан вкус. Копърът, магданозът и малко босилек са най-добрият избор.
5. Вземете тиган, добавете олио и задушете лука.
6. В същото време в друг казан или тиган с дебело дъно се загрява и в малко олио се запържва пилето до златисто кафяво. Първо от едната страна, а след това и от другата.
7. Сложете нарязаните домати в казан, оставете да къкри при затворен капак за 5 минути. Добавете лука, разбъркайте внимателно и оставете да къкри 5 минути на тих огън.
8. Добавете приготвения пипер, разбъркайте, сол по ваш вкус, гответе още 5 минути. Добавете доматено пюре, половин чесън, цял малък червен пипер, предварително измит, подправки от нашия списък. Сварете и оставете да къкри 20 минути.
9. Към този момент достатъчно сос е излязъл. Всички парчета месо трябва да бъдат покрити с него. Добавете останалата част от чесъна и билките, за да запазите соса свеж. Добавете бучка масло за страхотен аромат и вкус.
10. Изчакайте всичко да заври, покрийте и изключете. Ястието трябва да престои 10 минути. През това време съставките ще продължат да се смесват, за да създадат хармонично, единно ястие. Поставете пилешките парчета в чиния за сервиране и залейте със соса. Като гарнитура можете да сервирате картофи или ориз.