Пилешко чахохбили - 10 рецепти стъпка по стъпка

Chakhokhbili, или яхния от домашни птици, е добре познато грузинско ястие. По -често се прави от пиле, по -рядко се използва пуйка. Първо месото се пържи без добавяне на мазнина, а след това се задушава с лук и други зеленчуци.

Грузински пилешки чахохбили - класическа рецепта в казан

Вкусно ястие от грузинската кухня, когато пилето и зеленчуците се задушават в собствен сок, може да приготви всяка домакиня. Най -добре е да използвате котел за приготвянето му.

Време за готвене: 80 минути

Време за готвене: 40 минути

Порции: 6.

• 
  Измийте и подсушете пилешките бедра. В оригиналната рецепта се използва месо на костта, по -сочно е.
• 
  Нарежете доматите в собствения им сок на четвъртинки. Измийте пресните домати и ги обелете, нарежете на кубчета. Измийте чушките, обелете и нарежете на ивици. Измийте зелените и ги нарежете на ситно с нож.
• 
  Запалете котела. Разтопете маслото в него, за да не загори, добавете към него малко слънчоглед.
• 
  След като маслото се загрее, сложете месото в казана, запържете го до златисто кафяво. След това добавете лука, запържете, като разбърквате постоянно съдържанието на казана.
• 
  След това сложете доматите и доматеното пюре, разбъркайте добре, за да се комбинират всички съставки, оставете да къкри за 5-7 минути. След това добавете чушката, доведете ястието до активно кипене, след това добавете чесъна, билките, подправките и солта, разбъркайте.
• 
  Покрийте казана с капак и оставете ястието да къкри 20 минути. След това добавете лютите чушки и оставете да къкри още 10-15 минути. След това можете да сервирате chakhokhbili на масата.

Добър апетит!

Рецепта за готвене на пилешки чахохбили в тенджера

Чахохбили е ястие, което се приготвя в големи количества и лесно може да нахрани цялото семейство. Месото се задушава заедно със соса, така че се оказва много сочно и невероятно вкусно.

Време за готвене: 60 минути

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 6.

Съставки:

• Пиле - 1,5 кг.
• Лук лук - 500 гр.
• Домати - 500 гр.
• Доматена паста - 2 супени лъжици
• Чесън - 2 зъба
• Кориандър - 0,5 китка.
• Хмели -сунели - на вкус.
• Масло - 1 супена лъжица
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. За това ястие е най-добре да използвате месо с кости. Нарежете пилето на парчета в ставите.
2. Обелете лука и го нарежете на тънки пера.
3. Измийте зрелите домати, залейте с вряла вода за 2-3 минути, след което внимателно ги обелете. Нарежете пулпата на малки кубчета.
4. Поставете пилето в предварително загрят тиган, ако тиганът е малък, можете да го направите на няколко прохода. Запържете го до златисто кафяво от двете страни. Прехвърлете пърженото месо в тенджера с тежко дъно.
5. След това разтопете маслото в тиган, добавете лука и оставете да къкри 10-15 минути, докато стане прозрачно. След това го прехвърлете в пилешкия тиган.
6. Сложете доматите в тиган, оставете да къкри 10-15 минути, след което прехвърлете и в тигана.
7. Добавете доматено пюре в тенджерата. Разбъркайте съдържанието на тенджерата и я поставете на огъня, оставете да къкри под капака за 20 минути. Не добавяйте вода, пилето трябва да се задуши в доматен сок.
8. Обелете чесъна и прекарайте през преса. Измийте кориандъра и го нарежете на ситно с нож. Добавете кориандър, нарязан чесън и подправка от хмел-сунели в тенджера, подправете със сол, разбъркайте и оставете да къкри още 20 минути, докато омекне.
9. Сервирайте чахохбили с много сос, задушен с бял хляб или друга гарнитура по ваш избор.

Добър апетит!

Как да готвя пилешко чахохбили в тиган

Чахохбили е направен от фазан, но в днешно време е трудно да се получи този вид птици, затова по -често се използва пиле или пуйка. Вкъщи това вкусно грузинско ястие може да се приготви в тиган.

Време за готвене: 60 минути

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 4.

Съставки:

• Пилешко месо - 450 гр.
• Домати - 5-6 бр.
• Български пипер - 2 бр.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Чесън - 2-3 зъба.
• Хмели -сунели - на вкус.
• Босилек на вкус.
• Сол на вкус.
• Дафинов лист - 1-2 бр.
• Бахар грах - на вкус.

Процес на готвене:

1. Измийте и нарежете пилето на парчета, като изрежете ставите. Загрейте тиган и поставете пилето върху него, запържете от двете страни до златисто кафяво.
2. Измийте доматите, направете кръстосани разрези върху тях, потопете ги във вряща вода за 2-3 минути. След това, като започнете от разреза, отстранете кожата от доматите. Нарежете пулпата на кубчета.
3. Извадете люспите от лука и го нарежете на тънки половин пръстени. Нарежете чушката на половина, обелете я от преградите и семената, нарязани на ивици или кубчета.
4. След като пилето се запече, добавете лука и доматите в тигана, оставете да къкри за 5-7 минути. След това добавете чушката, продължете да къкри 10-12 минути. След като добавите всяка съставка, разбъркайте съдържанието на тигана.
5. Обелете скилидките чесън, нарязани на филийки, сложете ги в chakhokhbili. Добавете също дафинови листа и бахар и оставете да къкри за 10-12 минути. Проверете готовността на ястието според състоянието на месото. Накрая добавете сол на вкус, хмел сунели и нарязан босилек. Подредете чахохбили в чинии и сервирайте с бял хляб.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за чахохбили в бавна готварска печка

Пилешкото месо много често присъства на масата, защото е вкусно и достъпно. Рецептата за пилешко чахохбили в бавна готварска печка ще разнообрази менюто ви и ще открие вкуса на пилешко месо по нов начин.

Време за готвене: 60 минути

Време за готвене: 25 минути

Порции: 4.

Съставки:

• Пиле - 1 бр.
• Домати в собствен сок - 700 гр.
• Хмел -сунели - 0,5 супени лъжици
• Сол на вкус.
• Кориандър - 0,5 супени лъжици
• Зърна черен пипер - 1 ч.л
• Луковица лук - 2 бр.
• Сладък червен пипер - 0,5 ч.ч
• Зелените на вкус.

Процес на готвене:

1. Измийте пилето, подсушете го с хартиени кърпи и нарежете на парчета по ставите. Билото не може да се използва при приготвянето на чахохбили. Поставете пилето в купата за мултикукър, включете програмата за пържене и настройте таймера за 15 минути. Задушете пилето под затворен капак, обърнете месото след 7 минути.
2. Сложете сухи подправки в хаванче и ги смилайте на малки трохи.
3. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Смелете доматите в собствения им сок с пасатор до пюре.
4. След 15 минути добавете подправки и лук към пилето, продължете да пържите 8 минути, като бъркате непрекъснато.
5. В края на пърженето добавете доматената маса, разбъркайте, затворете капака на мултикукър. Задайте програмата за гасене за 30 минути. След звуковия сигнал проверете дали месото е сготвено и, ако е необходимо, задайте отново програмата за задушаване.
6. Поръсете готовото ястие с нарязани билки и сервирайте.

Добър апетит!

Рецептата за готвене на чахохбили във фурната

Обилно и много вкусно ястие от пиле и домати дойде при нас от Джорджия, където това ястие традиционно се готви в казан на огън или домашна печка. В градски условия чахохбили може да се готви във фурната.

Време за готвене: 70 минути

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 6.

Съставки:

• Пилешки бутчета или бутчета - 1 кг.
• Домати в собствен сок - 1 консерва.
• Лук лук - 2-3 бр.
• Зелените - 1 китка.
• Чесън - 4-5 зъба.
• Сол на вкус.
• Смлян пипер - на вкус.
• Хмели -сунели - на вкус.
• Зехтин - 1-2 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Измийте пилето и подсушете с хартиени кърпи. Запържете месото в добре загрят тиган от двете страни до златисто кафяво. Прехвърлете пилето в тава за печене.
2. Обелете лука, нарязайте на тънки половин пръстени и запържете в зехтин до половин готовност. Прехвърлете задушения лук към пилето.
3. Нарежете доматите на малки кубчета и добавете към пилето със сока.
4. Обелете чесъна, нарежете на филийки. Измийте зелените и нарежете с нож. Добавете тези съставки към пилешкото месо. Подправете със сол и подправете на вкус, разбъркайте добре и поставете във фурната.
5. Печете чахохбили на 200 градуса за 40-50 минути, докато месото е напълно сварено. Можете да изберете гарнитура за chakhokhbili по ваша преценка: картофи, ориз, задушени зеленчуци или тестени изделия.

Добър апетит!

Пилешко чахохбили с добавено вино

Чахохбили е по същество пиле в доматен сос. Истинските гастрономи и ценители на грузинската кухня предпочитат да добавят малко вино към ястието. Това подобрява вкуса и прави месото още по -нежно.

Време за готвене: 90 минути

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 4-5.

Съставки:

• Пиле - 1 бр.
• Български пипер - 1 бр.
• Лук с луковици - 1 кг.
• Домати - 3 бр.
• Копър - 1 китка.
• Чесън - 3 зъба
• Соев сос - 100 мл.
• Сол на вкус.
• Полусухо червено вино - 120 мл.
• Смлян пипер - на вкус.
• Дафинов лист - 2 бр.
• Хмели -сунели - на вкус.
• Слънчогледово масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Измийте пилето, подсушете го с хартиени кърпи и нарежете на малки парченца. Поставете месото в купа и подправете със сол и черен пипер.
2. Изсипете малко слънчогледово масло в купата за мултикукър, сложете пилето и задайте режима на пържене за 15-20 минути.
3. Обелете лука и чесъна. Измийте зеленчуците и билките. Извадете кожата от домата, след като ги потопите във вряща вода, нарязани на четвъртинки. Пипер, кора от семена и прегради и се нарязват на няколко филийки. Смелете доматите, чушките, лука и чесъна с пасатор. Към зеленчуковата смес добавете соев сос, дафинов лист, черен пипер, хмел сунели и червено вино.
4. Когато пилето леко покафенее, добавете готовия сос в купата за мултикукър. Поставете режима "гасене" за 45 минути.
5. Измийте зелените и ги нарежете на ситно. 10 минути преди края на задушаването, добавете зеленина към чахохбили и доведете ястието до готовност. Сервирайте чахохбили горещо.

Добър апетит!

Чахохбили на грузински от пиле с орехи

Почти всички грузински ястия обикновено се ядат с лаваш. Чахохбили, приготвен от пиле с орехи, не прави изключение. Може дори да се сервира без гарнитура, но просто да се яде, като се потопи пита хляб в доматена сос.

Време за готвене: 60 минути

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 4.

Съставки:

• Пиле - 1 бр.
• Домати в собствен сок - 500 гр.
• Лук луковица - 4 бр.
• Чесън - 4 зъба.
• Кориандър - 1 китка.
• Магданоз - 1 връзка.
• Копър - 1 китка.
• Аджика - 1 ч.ч
• Сол на вкус
• Тархун - 1 ч.л
• Босилек лилав - 0,5 китка.
• Орех - 2 супени лъжици
• Черен пипер на вкус.
• Лют пипер - 1 бр.
• Слънчогледово масло - 2 супени лъжици
• Кориандър - 0,5 ч.ч
• Utskho -suneli - 0,5 ч.л

Процес на готвене:

1. Измийте пилето, подсушете го с хартиени кърпи и го нарежете на парчета в ставите. След това месото се запържва в предварително загрят тиган без олио до златисто кафяво. След това изсипете малко вряла вода в тигана, затворете капака и задушете месото до омекване.
2. Обелете лука, нарежете на тънки половинки и го запържете до златисто кафяво.
3. Смелете доматите в собствения им сок с пасатор в хомогенно пюре, добавете го в тигана към лука и оставете да къкри за 3-4 минути.
4. Обелете чесъна и го нарежете на ситно. Смелете орехите в блендер. Смелете ядки, сол, чесън и сухи подправки в хаванче.
5. Добавете подправки към доматената маса, разбъркайте и оставете да къкри 2-3 минути.
6. Изсипете получения доматен сос върху пилето, разбъркайте и оставете да къкри за 5-10 минути. След това добавете нарязаните зеленчуци, разбъркайте и свалете чахохбили от котлона. Сервирайте горещо.

Добър апетит!

Чахохбили на грузински с картофи

Една от най -популярните рецепти за пилешко чахохбили е картофената версия. Това е пълно ястие, което включва веднага гарнитура. Те лесно могат да изхранват голяма компания.

Време за готвене: 90 минути

Време за готвене: 40 минути

Порции: 6-8.

Съставки:

• Пиле - 1 бр.
• Лук - 1-2 бр.
• Домати - 3 бр.
• Български пипер - 1 бр.
• Лимон - 0,5 бр.
• Чесън - 3-4 зъба.
• Картофи - 2-3 бр.
• Масло - 100 гр.
• Магданоз - 25 гр.
• Копър - 25 гр.
• Черен пипер на вкус.
• Хмели -сунели - на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Измийте пилето под течаща вода, нарежете на парчета в ставите, нарязайте гърдите на няколко части.
2. Обелете лука и чесъна, нарежете лука на кубчета, прекарайте чесъна през преса. Измийте доматите и ги нарежете на ситно. Измийте зелените и ги нарежете на ситно с нож.
3. Нарежете чушката на половина, обелете я от преградите и семената, нарязайте пулпата на ивици.
4. Измийте картофите, обелете и нарежете на кубчета.
5. Измийте лимона, изцедете сока на половин лимон с ръце или с помощта на сокоизстисквачка.
6. Вземете казан или тенджера с дебело дъно, сложете го на огъня, разтопете маслото в него. Сложете лука в тенджера и го запържете до златисто кафяво, след което прехвърлете лука в чиния с олиото. Поставете пилето в същия тиган, затворете капака и го оставете да къкри за 5 минути, ако в процеса се е образувала течност, то трябва да се източи. Продължете да къкри пилето до златисто кафяво, след което добавете към него сотиран лук, лимонов сок и чесън. Пържете на силен огън за 5 минути, като бъркате непрекъснато. След това добавете останалите зеленчуци, подправките и солта, затворете капака и оставете да къкри за 10 минути.
7. След 10 минути добавете нарязаните зеленчуци, разбъркайте и оставете да къкри още 5-10 минути, докато месото и картофите омекнат. Поставете готовия грузински чахохбили на дълбоки чинии и сервирайте заедно с буйния лаваш.

Добър апетит!

Вкусна пилешка чахохбили рецепта с доматена паста

В класическата рецепта за чахохбили се използват пресни зрели домати, но ако не са под ръка, тогава е подходяща и доматената паста. Когато избирате паста, със сигурност е по -добре да дадете предпочитание на най -естествения продукт.

Време за готвене: 90 минути

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 4.

Съставки:

• Пиле - 1 бр.
• Луковица лук - 2 бр.
• Праз праз - 100 гр.
• Моркови - 2 бр.
• Доматена паста - 250 мл.
• Масло - 1 супена лъжица
• Чесън - 3 зъба
• Хмел -сунели - 2 ч.ч
• Сол на вкус.
• Червен пипер на вкус.
• Черен пипер на вкус.

Процес на готвене:

1. Измийте пилето, подсушете го с хартиени кърпи и го разделете на малки, равномерни парчета.
2. Сложете голям тиган на огъня и разтопете маслото в него. След това запържете пилешките парчета до златисто кафяво от двете страни. Обелете чесъна, нарязайте го и го добавете към пилето, запържете за 1-2 минути, за да не загори.
3. Обелете лука, измийте праза, нарежете тези съставки и добавете в тигана.
4. Измийте морковите, обелете, нарежете на тънки ивици или настържете на едро ренде и също изпратете в тигана. Разбъркайте и продължете да къкри.
5. След това добавете доматено пюре, сол и подправки, разбъркайте, намалете огъня, покрийте тигана с капак и оставете да къкри чахохбили за 50-60 минути.
6. Украсете готовото ястие с пресни билки и сервирайте.

Добър апетит!

Класическата рецепта за чахохбили с добавяне на боб

Много интересна и вкусна комбинация се получава чрез добавяне на боб към класическата рецепта на chakhokhbili. Това прави ястието още по -задоволително и жизнено.

Време за готвене: 70 минути

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 4.

Съставки:

• Пиле - 1 кг.
• Чесън - 3 зъба
• Домати в собствен сок - 200 мл.
• Лук - 2 бр.
• Зелените на вкус.
• Масло - 30 гр.
• Смес от чушки на вкус.
• Хмели -сунели - на вкус.
• Сол на вкус.
• Червен пипер на вкус.
• Фасул - 1 супена лъжица.
• Зехтин - 3 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Измийте пилето, подсушете го с хартиени кърпи и нарежете на малки парченца с приблизително еднакъв размер. Загрейте олиото в тиган и запържете пилето до златисто кафяво от двете страни. След това покрийте тигана с капак и задушете пилето до омекване.
2. Обелете лука, нарежете на половин пръстени и запържете до полуготовност в зехтин.
3. Сварете боба, така че да заври по -добре, накиснете ги за една нощ.
4. 10-15 минути преди пилето да е готово, добавете към него пържен лук, боб, сол и подправете на вкус.
5. Нарежете доматите на ситно и заедно със сока ги изпратете при пилето, разбъркайте и продължете да къкри под капака. Обелете чесъна, нарязайте и добавете към чахохбили.
6. Накрая добавете нарязаните билки, разбъркайте и свалете от котлона. Чахохбили може да се сервира както на порции, така и на общо ястие.

Добър апетит!