Палачинки с мляко - 10 от най -вкусните и прости рецепти

Палачинките с мляко са добър избор за закуска, закуски и дори празнична закуска. Най -вкусните палачинки се правят с мазнина мляко. Представяме 10 прости рецепти, които лесно се повтарят във всяка кухня.

Тънки палачинки с дупки за 0,5 литра мляко

Палачинките са много тънки, ефирни и деликатни. Подходящи са за пълнене, като можете да използвате както сладки, така и солени пълнежи.

Време за готвене: 35 мин.

Порции: 6.

• 
  Разбийте яйцата в чаша поотделно, за да проверите дали са пресни. След това комбинирайте яйцата в дълбока купа.
• 
  Добавете гранулирана захар и сол към яйцата. Разбийте сместа с миксер, размахвайте или вилица, докато се комбинират.
• 
  Изсипете мляко в купа към яйчената смес и разбийте отново съдържанието на съдовете до гладкост. Гасете содата в лъжица с оцет и изсипете в масата.
• 
  Пресейте брашното в отделен съд, след което постепенно добавете към тестото на части.
• 
  Разбивайте след всеки път, за да избегнете бучки.
• 
  Изсипете растително масло в тестото и разбъркайте. Тестото е готово.
• 
  Поставете тигана на силен огън, пригответе силиконова четка за смазване на тигана с растително масло или парче бекон (за същите цели). Използвайте лъжичка или голяма лъжица, за да изсипете тестото в тигана. Тестото е много тънко.
• 
  Намалете леко огъня под тигана. Намажете горещ тиган с минимално количество растително масло, изсипете лъжица тесто и разточете тигана в кръг, разпределяйки равномерно тестото по повърхността му. Сложете тигана на огъня.
• 
  Когато в горната част на палачинката се появят дупки и тестото стане тъпо и се хване, внимателно издърпайте палачинката със силиконова шпатула и бързо я обърнете. Това трябва да се прави внимателно, тъй като палачинките са много тънки и лесно се късат. Печете всички палачинки по този начин. Сервирайте със заквасена сметана, масло и захар или сладко.

Добър апетит!

Класическата рецепта за палачинки за 1 литър мляко с яйца

От това количество мляко се получават голям брой палачинки, следователно, за да ги приготвите, имате нужда от свободно време и е препоръчително да използвате 2 тигана, за да ускорите процеса. Такова количество палачинки е добре да се готви за голяма компания или за празник, например за Масленица.

Време за готвене: 1 час.

Порции: 12.

Съставки:

• Мастно мляко - 1 л;
• Пилешки яйца - 2 бр .;
• Пшенично брашно - 280 г;
• Захар - 3 супени лъжици. л.;
• Сол - 1 чаена лъжичка;
• Оцет гасена сода - на върха на ножа;
• Рафинирано слънчогледово масло - 4 супени лъжици. л.;
• Масло - по избор за намазване.

Процес на готвене:

1. Разбийте пилешки яйца на стайна температура с гранулирана захар и сол. Добавете 4 с.л. л. слънчогледово масло без мирис и разбъркайте добре.
2. Затоплете леко млякото и изсипете половината в яйчената смес, разбъркайте.
3. Добавете малко по малко цялото брашно, което е пресято в отделна купа. Разбъркайте всичко старателно с бъркалка или разбийте с миксер до гладкост. Масата ще се окаже гъста.
4. Постепенно налейте останалото мляко, разбъркайте всичко до гладкост, така че да получите доста тънко тесто без бучки.
5. Оставете тестото на стайна температура за 10-15 минути, така че съставките да работят заедно.
6. Поставете тигана за палачинки на максимален огън и загрейте. Смажете повърхността му с растително масло със силиконова четка (направете това преди да изпечете всяка палачинка).
7. Изсипете лъжица тесто в горещ тиган и разпределете в кръг. Когато повърхността на палачинката стегне, я обърнете и запържете от другата страна. Отнема около 20 секунди от всяка страна.
8. Намажете готовата палачинка с парче масло.
9. По този начин запържете всички палачинки, намажете с масло и сгънете.

Добър апетит!

Палачинки с крем с мляко и вряща вода

Тестото за такива палачинки се нарича крем за тесто, защото към него се добавя вряща вода и тестото се сварява. Брашненият глутен започва да работи интензивно, така че такива палачинки, макар и тънки, не се чупят. Рецептата е удобна и защото не изисква тежести, само чаши и лъжици.

Време за готвене: 40 мин.

Порции: 7.

Съставки:

• Краве мляко - 2 чаши;
• Стръмна вряща вода - 1 чаша;
• Пшенично брашно - 1,5 чаши;
• Пилешки яйца по избор - 3 бр .;
• Захар - 3 супени лъжици. л.;
• Сол - 0,5 чаена лъжичка;
• Слънчогледово масло без мирис - 4 супени лъжици. л.;
• Масло - за намазване на палачинки.

Процес на готвене:

1. Разбийте яйцата в широка купа, добавете захар и сол, разбийте масата с бъркалка или миксер, докато се комбинират.
2. Добавете млякото, половината слънчогледово масло към яйчената смес.
3. В друга купа пресейте брашното и постепенно разбъркайте в тестото, като разбърквате непрекъснато с миксер или бъркалка.
4. Сварете чайника и вземете чаша вряла вода. Без да спирате да бъркате, внимателно изсипете цялата вряща вода в тестото на тънка струя. Разбийте отново с миксер или бъркалка, като отстраните появилите се бучки и постигнете максимална гладкост на тестото.
5. Загрейте тигана на силен огън, след което намалете леко огъня.
6. Изсипете останалото растително масло в чаша и пригответе силиконова четка.
7. Намажете повърхността на тигана със слънчогледово масло, изсипете 1 голяма лъжица тесто. Завъртете тигана в кръг, за да разпределите тестото.
8. Когато долната страна на палачинката покафенее и ръбовете на палачинката започнат да стават крехки, обърнете палачинката и запържете от другата страна за около 10 секунди.
9. Внимателно извадете готовата палачинка в чиния и бързо намажете с парче масло.
10. По този начин изпечете всички палачинки, като намажете тигана с растително масло преди всяка порция тесто и намажете всяка палачинка с масло.
11. Можете да увиете няколко парчета шоколад, орехова шоколадова паста или мармалад в палачинки и леко да загреете в микровълновата, за да създадете палачинки с бързо пълнене.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за палачинки с мая с мляко

В спомените на много деца най -вкусните бяха бабини палачинки, които бяха изпечени с мая. Всъщност такива палачинки се оказват буйни, меки, деликатни. Ако искате - яжте с бекон, ако искате - потопете в кондензирано мляко.

Време за готвене: 2 часа.

Порции: 6.

Съставки:

• Пшенично брашно - 3 чаши;
• Мляко - 1 л;
• Пилешки яйца - 2 бр .;
• Заквасена сметана 15% мазнина - 4 супени лъжици. л.;
• Прясна мая - 30 г;
• Гранулирана захар - 3 супени лъжици. л.;
• Сол - 1 ч.л

Процес на готвене:

1. Загрейте млякото до топло състояние (важно е да не прегрявате и да не го оставяте на хладно). Начупете прясна мая на парчета, разтрийте между пръстите и разбъркайте млякото. Внимателно добавете пресятото брашно на части, разбъркайте, за да няма бучки. Покрийте съда с тестото с кърпа и оставете на топло място без течения, втасайте за 1 час. Ако прясната мая трябва да се замени със суха мая, тогава можете да вземете 1 саше от последната, но трябва да ги смесите веднага директно с брашно.
2. Вкарайте яйцата в купа. Изсипете гранулирана захар, сол, добавете заквасена сметана и разбийте заедно.
3. Смесете втасалото тесто от брашно, мляко и мая с яйчената смес, разбъркайте всичко до смесване. Оставете тестото да престои и да втаса още половин час.
4. Загрейте тиган на силен огън, намажете го с растително масло.
5. Изсипете малко количество тесто в тигана, когато на повърхността се появят дупки, обърнете палачинката с шпатула на другата страна. Колкото по -малко тесто първоначално се излива в тигана, толкова по -тънки ще бъдат палачинките.
6. Намажете всяка палачинка с масло и сложете в купчина.

Добър апетит!

Тънки палачинки с мляко и сода

Красив модел на палачинките може да се постигне чрез добавяне на гасена с оцет сода към тестото. Това дава самите въздушни мехурчета, които след това проникват в тестото и правят палачинките ефирни. Такива палачинки могат допълнително да се заливат с мед или сироп, ще бъде много вкусно.

Време за готвене: 1 час 20 минути.

Порции: 5.

Съставки:

• Пшенично брашно - 200 г;
• Яйца С0 - 2 бр .;
• Мляко 3,2% мазнини - 500 мл;
• Захар - 2 супени лъжици. л.;
• Трапезна сол - щипка;
• Сода - 1 чаена лъжичка;
• Оцет - 1 чаена лъжичка;
• Растително масло - 5 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

1. Загрейте леко млякото и го изсипете в голяма купа. Добавете яйцата и захарта със сол. Разбийте сместа с бъркалка, миксер или вилица.
2. Погасете содата в голяма лъжица с оцет, изсипете в тестото и разбъркайте.
3. Пресейте брашното отделно. Добавете брашно към тестото на малки порции и разбийте до гладкост, като премахнете бучките.
4. Тестото трябва да се окаже доста течно, по консистенция ще прилича на мастен кефир. Ако тестото се окаже гъсто, трябва да добавите малко мляко, ако е течно - брашно.
5. Разбъркайте слънчогледовото масло без мирис (около 2 супени лъжици) и оставете да престои на стайна температура за около 10 минути.
6. По това време загрейте тигана за палачинки на силен огън, намалете леко огъня и намажете тигана с растително масло.
7. Изсипете 1 малка лъжичка тесто в тигана, завъртете го в кръг, за да разпределите тестото и запържете палачинката от едната страна, докато на повърхността се появят дупки.
8. Внимателно, за да не се счупи, обърнете палачинката, запържете от другата страна само за няколко секунди.
9. Сгънете палачинките на купчина, ако желаете, първо можете да намажете всяка от тях с парче масло.

Добър апетит!

Вкусни палачинки с кисело мляко

Полезна рецепта за пестеливи домакини: можете да използвате кисело мляко или кефир в тестото, или можете да добавите и двете наполовина. Палачинките са много вкусни, с лека киселинност и кремообразен послевкус.

Време за готвене: 1 час.

Порции: 6.

Съставки:

• Пшенично брашно - 210 г;
• Пилешки яйца С2 - 3 бр .;
• Кисело мляко - 500 мл;
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици. л.;
• Трапезна сол - 0,5 ч.л .;
• Ванилин - щипка;
• Дезодорирано слънчогледово масло - 5 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

1. Разбивайте малки яйца в чаша едно по едно, за да проверите за свежест. След това разбъркайте и изпратете в голяма купа.
2. Изсипете там сол и гранулирана захар. Разбийте цялата маса с миксер или разбийте до гладкост. Ако палачинките са по -сладки, добавете още малко захар.
3. Изсипете половината от киселото мляко в тестото, разбъркайте, докато се комбинират.
4. Към тестото добавете предварително пресято брашно с щипка ванилова лъжица, разбивайте всеки път, така че да не се появят бучки.
5. Когато цялото брашно е добавено, изсипете останалото кисело мляко в тестото и разбийте всичко с миксер. Тестото трябва да е течащо.
6. Изсипете 2-3 с.л. л. растително масло в тестото, разбъркайте и оставете да престои на масата, покрита с кърпа, около 5 минути.
7. Загрейте чугунен тиган на печката, намажете със силиконова четка с част от останалото растително масло. Не трябва да има много масло, в противен случай, когато разпределяте тестото върху тигана, то няма да остави палачинката да лежи плоска.
8. Изсипете няколко супени лъжици от тестото в тигана, разстелете тестото в кръг и запържете палачинката за около 25 секунди.
9. Обърнете палачинката със силиконова шпатула и запържете от другата страна за около 7-10 секунди.
10. Сервирайте готови палачинки със сладко, мед, заквасена сметана и захар.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на сладки палачинки с мляко

Тънките сладки палачинки с мляко са идеални за всякакви сладки пълнежи: плодове, извара, шоколад.Децата определено няма да останат безразлични към такова ястие.

Време за готвене: 40 мин.

Порции: 4.

Съставки:

• Мастно мляко - 230 мл;
• Пречистена вода - 230 мл;
• Пшенично брашно - 230 г;
• Пилешки яйца - 3 бр .;
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици. л.;
• Ванилова захар - 1 опаковка;
• Сол - 0,5 чаена лъжичка;
• Слънчогледово масло без мирис - 2 супени лъжици. л. в тесто + за пържене.

Процес на готвене:

1. Смесете яйцата в дълбока купа с вода, гранулирана захар и ванилова захар, сол и мляко, разбийте с блендер или миксер до гладкост.
2. Пресейте пшеничното брашно в сместа, разбивайте периодично, разбивайки бучките.
3. Изсипете растително масло в тестото и разбъркайте, оставете да престои около 10 минути, докато тиганът се загрее.
4. Загрейте чугунен тиган за палачинки на силен огън. Пригответе лъжичка и силиконова четка, изсипете останалото растително масло в суха чаша.
5. Покрийте предварително загрятия тиган с минимален слой растително масло с четка. Изсипете лъжица тесто върху повърхността, завъртете тигана в кръг, докато тестото се разтече като палачинка.
6. Палачинката се запържва от едната страна, докато ръбовете й са крехки и дъното на палачинката леко покафенее.
7. Внимателно обърнете палачинката с гъвкава силиконова шпатула и пържете още няколко секунди.
8. Запържете всички палачинки по този начин. Ако трябва да увиете пълнежа в палачинки, трябва да изчакате частичното им охлаждане.
9. След това тези палачинки могат лесно да се затоплят отново в микровълновата.

Добър апетит!

Проста рецепта за буйни дебели палачинки с мляко

Ако сте търсили перфектната рецепта за пухкави палачинки с добавка на мляко, то ето ги: дебели, порести, те са като гъба, способна да абсорбира различни сосове. В допълнение, те са идеални за солени закуски като бекон и яйца.

Време за готвене: 35 мин.

Порции: 6.

Съставки:

• Пшенично брашно - 320 г;
• Мастно мляко - 320 мл;
• Пилешки яйца - 2 бр .;
• Гранулирана захар - 4 супени лъжици;
• Сол - 0,5 чаена лъжичка;
• Тесто за печене - 2 супени лъжици;
• Масло - ¼ опаковка.

Процес на готвене:

1. Забийте яйцата в купа, където ще се приготвя тестото за палачинки. Добавете мляко, гранулирана захар, сол там. Разбърква се до гладкост и захарните кристали се разтварят.
2. Отделно в купа пресяваме брашното, смесено с бакпулвера.
3. Добавете брашно в няколко лъжици към тестото, като разбивате всеки път с бъркалка, миксер или вилица, за да предотвратите образуването на бучки.
4. Разтопете маслото с импулси в микровълновата и добавете към тестото, разбъркайте. Оставете да престои около 7-10 минути.
5. През това време трябва да загреете тиган с дебели стени на среден огън. Смажете повърхността му с растително масло.
6. Изсипете около 1,5 с.л. л. тесто и, накланяйки тигана, разпределете тестото в кръг. Палачинката ще е с дебелина около 3-4 мм.
7. Печете на среден огън за около 1 минута, след това обърнете и печете още 1 минута.
8. Сервирайте топли палачинки със сладко, мед, кленов сироп. Такива палачинки вървят добре и с бъркани яйца, пържени колбаси или хайвер.

Добър апетит!

Палачинки с мляко и вода без добавяне на яйца

Ако сте искали палачинки, но вкъщи не е имало яйца, не бързайте в магазина само за този продукт, можете да се справите без него перфектно. Палачинките, приготвени без яйца, по нищо не отстъпват на класическите палачинки. Това ястие ще се хареса и на тези, които са алергични към пилешки жълтък.

Време за готвене: 50 мин.

Порции: 4.

Съставки:

• Пшенично брашно - 410 г;
• Вода - 200 мл;
• Мляко - 200 мл;
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици. л.;
• Сода бикарбонат - 0,3 ч.ч .;
• Сол - 0,5 чаена лъжичка;
• Рафинирано растително масло - 4 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

1. Смесете вода и мляко в дълбока купа, където ще се приготвя тестото.
2. Изсипете сол и гранулирана захар в мляко и вода, разбъркайте добре, докато зърната се разтворят.
3. Пресейте брашното няколко пъти в отделна купа. Постепенно се изсипва в тестото на малки порции, като се разбърква енергично с бъркалка или се разбива тестото с миксер, за да се отстранят бучките.
4. Угасете содата с оцет и изсипете в тестото.
5. Изсипете половината растително масло в тестото и разбъркайте, покрийте с кърпа и оставете да престои 10 минути, така че съставките накрая да се комбинират помежду си. Тестото ще наподобява течна заквасена сметана по своята текстура.
6. Изсипете другата половина от слънчогледовото масло в чиста, суха чаша (тя ще служи за омазняване на тигана). Уверете се, че чашата е напълно суха, в противен случай, поради капки вода в чашата, маслото в тигана ще започне да стреля по -късно.
7. Загрейте малък тиган от чугун на силен огън, намажете с растително масло със силиконова четка.
8. Намалете огъня до среден. Изсипете 1 лъжица тесто в тигана и бързо го разпределете в кръг, като завъртите тигана.
9. Когато повърхността на палачинката стане матова и се покрие с дупки, внимателно обърнете палачинката и я запържете от другата страна за няколко секунди.
10. Сгънете палачинките в чиста купчина и сервирайте горещи.

Добър апетит!

Много проста и вкусна рецепта за палачинки с мляко на прах

Много е удобно да държите такъв полуфабрикат като мляко на прах у дома: ако се съхранява правилно, той не се разваля дълго време, винаги може да се разрежда с вода и да се приготвят тънки нежни палачинки. Изобщо няма разлики от палачинките на обикновеното краве мляко.

Време за готвене: 55 мин.

Порции: 6.

Съставки:

• Мляко на прах - 200 г;
• Пшенично брашно - 400 г;
• Топла вода (преварена) - 600 мл;
• Пилешки яйца - 2 бр .;
• Захар - 4 супени лъжици;
• Бакпулвер - 2 супени лъжици;
• Сол - 1 ч.л без пързалка.

Процес на готвене:

1. В широка купа комбинирайте мляко на прах, брашно и бакпулвер, разбъркайте добре. Брашното трябва да се пресява няколко пъти предварително, това се отразява на ефирността на палачинките.
2. Добавете топла преварена вода към сухата смес, разбъркайте. Оставете за 1 час, за да започне да действа глутенът в брашното. На този етап не е необходимо да разбърквате бучките тесто, докато не изчезнат.
3. След определеното време добавете яйца, сол, гранулирана захар към подготовката на тестото. Разбъркайте всичко много старателно или разбийте с миксер, за да премахнете дори най -малките бучки от тестото.
4. Загрейте малък тиган с дебело дъно и страни на силен огън, след което намалете малко котлона.
5. Намажете повърхността на тигана с тънък слой растително масло без мирис или парче несолен бекон, набит върху вилица.
6. Изсипете няколко лъжици тесто в тигана, но така че палачинката да стане тънка. Разклащайки тигана отстрани, тестото се разпределя равномерно.
7. Печете палачинката от едната страна за около 10-15 секунди, след това я обърнете и продължете да я пържите от другата страна за приблизително същото количество. Направете същото с останалата част от теста.
8. Сервирайте палачинки с чай, кафе или какао, подправени със сладки сосове или пълнени със осолена плънка и пържени в масло.

Добър апетит!