Baursaki - 10 рецепти със снимки стъпка по стъпка

Истинска казахска рецепта за баурсак на кефир

Баурсаки е традиционно ястие от номадските народи. Баурсакс е продукт от пържено брашно днес Искам да споделя истинска казахска рецепта за баурсакс, приготвен на кефир. Печените изделия са нежни и ефирни.

Време за готвене: 1 час 10 минути

Време за готвене: 15 минути

Порции - 10

• 
  Изсипете необходимото количество кефир в дълбок съд.
• 
  След това добавете сода за хляб и разбъркайте добре, докато настъпи характерна реакция.
• 
  След това добавете пилешките яйца едно по едно.
• 
  Пресейте необходимото количество пшенично брашно през фино сито, добавете необходимото количество гранулирана захар. Регулирайте количеството гранулирана захар в зависимост от вашите вкусови предпочитания. Добавете и сол.
• 
  Разбъркайте добре тестото и след това го омесете с ръце.
• 
  Поставете тестото в дълбок съд, покрийте с кърпа или затегнете със стреч фолио. Оставете да почине при стайна температура за около 15-20 минути.
• 
  С помощта на точилка разточете тестото в кръг с дебелина не повече от 1 сантиметър.
• 
  След това, въоръжени със специален инструмент за тесто или нож, нарежете тестото на парчета със същия размер.
• 
  Поставете дълбока тенджера с дебело дъно на огъня. Изсипете необходимото количество растително масло и след това изсипете тестото във врящото масло. Разбърквайки от време на време, пържете баурсаците до златисто кафяво.

• 
  С помощта на решетъчна лъжица извадете баурсаците от маслото.
• 
  След това ги поставете върху чиния, покрита с хартиени кърпи или салфетки, за да поемат излишното масло. След това прехвърлете баурсаците в чиния за сервиране и сервирайте с прясно сварен ароматен чай или кафе.

Добър апетит!

Баурсаки - истинска татарска рецепта

Baursaks като различни печени изделия имат много рецепти. Днес искам да споделя рецепта за истински татарски баурсаци. Въздушните печени изделия са невероятно вкусни и апетитни. Гответе и вашите близки ще ви благодарят.

Време за готвене: 1 час 50 минути

Време за готвене: 15 минути

Порции - 10

Съставки:

• Пшенично брашно - 800 гр.
• Топло мляко - 500 мл.
• Растително масло за пържене - 500 мл.
• Гранулирана захар - 50 гр.
• Пресована мая - 20 гр.
• Сол - 1,5 ч.ч
• Питейна вода - 150 мл.
• Растително масло - 1 супена лъжица

Процес на готвене:

1. Изсипете необходимото количество предварително загрято мляко и питейна вода в дълбок съд. След това добавете сол, гранулирана захар и пресована мая. Разбъркайте старателно до гладкост и след това изсипете супена лъжица растително масло. Оставете го за известно време.
2. След това постепенно добавете необходимото количество пшенично брашно и омесете добре гъстото еластично тесто, затегнете добре със стреч фолио и поставете на топло място да втаса за около 30 минути.
3. Когато тестото втаса добре, го намачкайте, след което го покрийте отново със стреч фолио и оставете да втаса още 30 минути.
4. Разточете подбраното тесто с точилка в кръг с дебелина приблизително 1 сантиметър. С помощта на чаша изрежете същите заготовки.
5. Изсипете необходимото количество растително масло в дълбока тенджера с дебело дъно, оставете да заври на умерен огън и след това добавете приготвените баурсаци. Разбърквайки от време на време с лъжица, пържете баурсаците до равномерна, апетитна златиста коричка от 2 страни.
6. След това поставете баурсаците върху чиния, предварително покрита със салфетки или хартиени кърпи, така че излишното масло да се абсорбира. Сервирайте готови баурсаци с любимите си и топли напитки.

Добър апетит!

Как да готвя баурсаки на кефир с мая

Всяка домакиня има своя собствена рецепта за любимите си сладкиши. Днес искам да предложа невероятно вкусна рецепта за баурсак, приготвен на кефир с мая. Печените изделия са нежни и ефирни. Baursaks ще бъде прекрасно лакомство на семейно чаено парти.

Време за готвене: 1 час 30 минути

Време за готвене: 15 минути

Порции - 6

Съставки:

• Пшенично брашно - 480 гр.
• Растително масло - за пържене
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица
• Суха мая - 10 гр.
• Сол - 1 ч.л
• Кефир - 200 мл.
• Растително масло - 1 супена лъжица
• Питейна вода - 100 мл.
• Пудра захар - за украса

Процес на готвене:

1. Първо пригответе всички необходими съставки в необходимото количество.
2. Комбинирайте кефир и питейна вода в дълбок съд. Добавете необходимото количество сол, гранулирана захар и суха мая. Разбъркайте добре до гладкост и оставете на стайна температура за около 10 минути.
3. След това пресейте необходимото количество пшенично брашно през фино сито в втасалото тесто. Омесете меко еластично тесто, добавете супена лъжица растително масло.
4. Разточете тестото на топка и го поставете в дълбок съд. Затегнете със стреч фолио и оставете тестото да втаса за около 30 минути. Когато тестото втаса за първи път, внимателно го намачкайте и отново го покрийте със стреч фолио.
5. След като тестото втаса за втори път, използвайте точилка, за да го разточите на слой с дебелина около 1,5 сантиметра. С помощта на чаша изрежете същите плоски детайли.
6. Изсипете необходимото количество растително масло в дълбока тенджера или тиган с дебело дъно. Поставете баурсаците на известно разстояние един от друг, като периодично обръщате, пържете баурсаците от двете страни до вкусна златистокафява коричка.
7. Сложете готовите баурсаки върху чиния.
8. Гарнирайте с пудра захар по желание и сервирайте с прясно сварен ароматен чай.

Добър апетит!

Баурсаки на кефир без мая у дома

С голямо удоволствие искам да споделя любимата си рецепта за баурсак, приготвен на кефир без мая. Печените изделия са нежни и ефирни. Процесът на готвене ще отнеме минималното време от вашето време. Кук и вашите близки ще се зарадват.

Време за готвене: 50 минути

Време за готвене: 10 минути

Порции - 6

Съставки:

• Пшенично брашно - 400 гр.
• Пилешки яйца - 2 бр.
• Растително масло - за пържене
• Растително масло - 60 мл.
• Гранулирана захар - 100 гр.
• Сода бикарбонат - 1 ч.ч
• Сол - 1 ч.л
• Кефир - 250 мл.

Процес на готвене:

1. Разбийте необходимото количество пилешки яйца в дълбок съд, след това добавете гранулирана захар и разбъркайте добре масата до хомогенна пухкава консистенция.
2. След това изсипете необходимото количество кефир, както и растително масло.
3. След това пресяйте необходимото количество пшенично брашно през фино сито и добавете сода и сол.
4. Омесете с ръце меко еластично тесто и го разточете на топка. Оставете го да почине на стайна температура за около 10 минути, покрито с чиста кърпа за чай.
5. Отделеното тесто разделете на равни части.
6. Изсипете необходимото количество растително масло в дълбока тенджера или казан с дебело дъно, загрейте добре на умерен огън и след това сложете готовите парчета тесто. Запържете боурсаците до златисто кафяво от всички страни.
7. След това с помощта на решетъчна лъжица поставете приготвените баурсаци върху чиния, покрита с хартиени кърпи или салфетки, така че излишното масло да се абсорбира. Сервирайте готови баурсаци за чай или любимата си топла напитка.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на баурсак в мляко с мая

Днес искам да споделя рецепта за невероятно апетитни и вкусни баурсаци, приготвени в мляко с мая. Тази рецепта беше споделена с мен от баба ми. Процесът на приготвяне на баурсакс е доста прост, но дълъг, но резултатът си заслужава.

Време за готвене: 1 час 50 минути

Време за готвене: 15 минути

Порции - 10

Съставки:

• Заквасена сметана - 2 супени лъжици
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици
• Масло - 50 гр.
• Пшенично брашно - 1 кг.
• Растително масло - 200 мл.
• Суха мая - 10 гр.
• Сол - 1 ч.л
• Мляко - 500 мл.
• Пудра захар - за украса

Процес на готвене:

1. За да втаса добре тестото, използвам бързодействаща мая.
2. Измерете необходимото количество заквасена сметана.
3. Разтопете маслото в микровълнова или на водна баня.
4. Направете тесто. Загрейте млякото до топло, добавете необходимото количество бързодействаща суха мая и гранулирана захар, разбъркайте старателно. Затегнете контейнера със стреч фолио и оставете за около 10 минути.
5. Добавете необходимото количество сол към втасалото тесто.
6. След това добавете разтопено масло и заквасена сметана един по един. Разбъркайте старателно.
7. Постепенно пресяйте необходимото количество пшенично брашно през сито, омесете меко еластично тесто, разточете го на топка, покрийте със стреч фолио или кухненска кърпа и оставете да втаса за около час. Може да отнеме по -малко време. Когато тестото втаса за първи път, го набръчкайте добре, покрийте го отново с кърпа или фолио и оставете да втаса отново.
8. Когато тестото втаса за втори път, използвайте точилка, за да го разточите на слой с дебелина около 1,5 сантиметра.
9. С остър нож нарежете тестото на равни парчета.
10. Измерете необходимото количество растително масло.
11. Изсипете го в дълбока тенджера с тежко дъно. Поставете тенджерата на умерен огън и оставете да заври, след което добавете боурсаците.
12. Разбърквайки от време на време, пържете баурсаците до равномерна, апетитна златистокафява коричка от 2 страни.
13. Сложете готовите баурсаци в контейнер, предварително покрит с хартиени кърпи или салфетки, така че излишното масло да се абсорбира.
14. След това поставете баурсаки върху чиния за сервиране и по желание украсете с пудра захар.

Добър апетит!

Много вкусна и проста рецепта за баурсак в мляко без мая

Ако не обичате да се забърквате с тесто с мая, предлагам да направите баурсаки в мляко без мая. Рецептата е доста проста и няма да ви отнеме много време. В резултат на това ще получите невероятно вкусни и пухкави домашно приготвени сладкиши.

Време за готвене: 45 минути

Време за готвене: 10 минути

Порции - 6

Съставки:

• Мляко - 300 мл.
• Масло - 30 гр.
• Пилешки яйца - 1 бр.
• Гранулирана захар - 50 гр.
• Растително масло - 1 супена лъжица
• Пшенично брашно - 480 гр.
• Растително масло - за пържене
• Сода бикарбонат - 1 ч.ч
• Сол - щипка
• Кефир - 100 мл.
• Пудра захар - за украса

Процес на готвене:

1. Комбинирайте необходимото количество мляко и кефир в дълбок съд. Добавете сол и сода за хляб към сместа. Разбъркайте старателно сместа, докато се образува характерна реакция на разпенване. След това разбийте пилешко яйце в тестото и добавете гранулирана захар, както и растително масло и предварително разтопено масло.
2. Използвайки фино сито, пресейте необходимото количество пшенично брашно в течните съставки. С помощта на дървена лъжица омесете тестото.
3. След това поставете тестото върху чиста работна повърхност и го омесете добре с ръце, навийте голяма топка, покрийте с чиста кухненска кърпа или хранително фолио и оставете да почине за около 10-15 минути.
4. Разточете тестото на слой с дебелина около 1,5 сантиметра. Нарежете тестото на равни квадратни парчета.
5. Можете също да използвате чаша и да изрежете същите кръгове от тестото.
6. Изсипете необходимото количество растително масло в дълбока тенджера или тиган с дебело дъно и след това добавете баурсаците. Запържете ги до вкусна златистокафява коричка от 2 страни.
7. След това ги поставете върху чиния или повърхност, покрита с хартиени кърпи, за да абсорбирате излишното масло.
8. Разстелете готовите баурсаки върху чиния за сервиране, гарнирайте с пудра захар по желание и сервирайте с ароматен чай.

Добър апетит!

Как да готвя баурсак на вода у дома

За любителите на обикновеното домашно печене от все сърце препоръчвам да готвят боурсак във вода. Печените изделия са невероятно вкусни и пухкави. Перфектен за срещи с гости. Процесът на готвене ще отнеме минимално време.

Време за готвене: 1 час 15 минути

Време за готвене: 10 минути

Порции - 6

Съставки:

• Питейна вода - 200 мл.
• Ванилова захар - 1 супена лъжица
• Пудра захар - на вкус
• Пшенично брашно - 400 гр.
• Растително масло - за пържене
• Суха мая - 0,5 ч.ч
• Сол - щипка
• Гранулирана захар - 50 гр.

Процес на готвене:

1. Първо пригответе всички необходими съставки.
2. В дълбок съд смесете необходимото количество топла питейна вода и суха мая, добавете гранулирана захар и разбъркайте старателно, докато се разтвори напълно. Затегнете тестото със стреч фолио и оставете за около 10 минути. Когато тестото втаса добре, добавете малко растително масло към него и разбъркайте добре.
3. След това постепенно пресейте необходимото количество пшенично брашно, разбъркайте старателно.
4. След това омесете добре тестото с ръце и навийте голяма топка. Поставете го в дълбока купа и покрийте със стреч фолио или покрийте с чиста кухненска кърпа. Когато тестото втаса, омесете го малко и го оставете да втаса отново. Този процес може да отнеме 30-35 минути.
5. Готовото тесто разделете на равни части.
6. След това покрийте с чиста кърпа и оставете да престои около 10 минути.
7. Изсипете необходимото количество растително масло в дълбока тенджера с дебело дъно и след това сложете готовите парчета тесто. Запържете баурсаците, докато станат вкусно златисто кафяви от всички страни.
8. Сложете горещите баурсаци върху чиния, покрита с хартиени кърпи, така че излишното масло да се абсорбира или поставете на сито, за да стане стъклено. Поръсете готовите баурсаци с малко количество пудра захар и сервирайте с любимите си топли напитки.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на извара баурсак

Баурсаки е идеално ястие от брашно, което може да се приготви не само с мляко или кефир, с мая или сода, но и с извара. Baursaks, приготвени на извара, се оказват необичайно нежни и ефирни. Печените изделия просто се топят в устата ви.

Време за готвене: 1 час 10 минути

Време за готвене: 10 минути

Порции - 6

Съставки:

• Извара - 200 гр.
• Заквасена сметана - 100 гр.
• Пилешки яйца - 3 бр.
• Гранулирана захар - на вкус
• Пшенично брашно - колко имате нужда
• Растително масло - за пържене
• Сода бикарбонат - 1/2 ч.ч
• Сол - щипка
• Пудра захар - за украса

Процес на готвене:

1. На първо място, подгответе всички необходими съставки за приготвяне на баурсак от извара.
2. Поставете необходимото количество извара в дълбок съд, след което добавете пилешките яйца и заквасената сметана.
3. Добавете и необходимото количество сода за хляб, сол и гранулирана захар.Регулирайте сами количеството гранулирана захар в съответствие с вашите вкусови предпочитания. С помощта на бъркалка разбъркайте старателно до гладкост.
4. След това постепенно пресявайте необходимото количество брашно през фино сито. Омесете меко еластично тесто. Регулирайте сами количеството брашно в зависимост от съдържанието на влага в изварата. Тестото не трябва да залепва по ръцете ви. Покрийте тестото с кърпа и оставете да почине за около 15 минути.
5. Отделеното тесто разделете на равни части.
6. Няма значение каква форма на баурсак получавате - кръгла, квадратна или неопределена.
7. Изсипете необходимото количество растително масло в дълбок тиган или тенджера с дебело дъно, загрейте добре, сложете приготвените баурсаци.
8. Разбърквайте от време на време, запържете ги до златисто, апетитно.
9. Сложете горещи баурсаци върху чиния.
10. След това гарнирайте с пудра захар по желание.
11. Сервирайте готови извара баурсак с любимите си топли напитки.

Добър апетит!

Ароматни и вкусни баурсаци с мед

Днес искам да ви разкажа за една невероятно вкусна рецепта за баурсак, приготвен с мед. Ароматен деликатес ще бъде прекрасно лакомство за вашето семейство и приятели. Не забравяйте да го приготвите и вашето семейство ще се зарадва на такива баурсаци.

Време за готвене: 1 час 20 минути

Време за готвене: 10 минути

Порции - 8

Съставки:

• Мед - 100 гр.
• Пилешки яйца - 4 бр.
• Гранулирана захар - 150 гр.
• Пшенично брашно - 200 гр.
• Растително масло - за пържене
• Сода бикарбонат - 1/4 ч.ч
• Сол - щипка
• Трапезен оцет 9% - 1/4 ч.ч

Процес на готвене:

1. Разбийте необходимия брой пилешки яйца в дълбок съд, добавете сол, една трета от необходимото количество гранулирана захар и загасена сода за хляб с трапезен оцет. С помощта на бъркалка разбъркайте добре до гладкост и гладкост.
2. След това пресейте част от необходимото количество пшенично брашно през сито.
3. Замесете тестото с лъжица.
4. След това пресяйте останалото пшенично брашно върху чиста работна повърхност, добавете тестото и го омесете добре. Разточете тестото на топка, покрийте с чиста кухненска кърпа и починете за около 10-15 минути.
5. Отделеното тесто разделете на равни равни части.
6. Изсипете необходимото количество растително масло в дълбока тенджера или тиган с дебело дъно, загрейте добре, сложете приготвените баурсаки и ги запържете до равномерно златисто кафяво от всички страни.
7. Сложете готовите баурсаци върху чиния, предварително покрита с хартиени кърпи или салфетки, така че излишното масло да се абсорбира.
8. След това пригответе сиропа. Поставете останалото количество гранулирана захар в тенджера с дебело дъно, добавете необходимото количество мед. При непрекъснато разбъркване масата се довежда до течно състояние. Поставете баурсаците в дълбок съд и след това ги напълнете с приготвения сироп. Смесете добре.
9. След това го поставете на пързалка върху чиния. Оставете баурсаки да кисне около 30 минути при стайна температура и след това сервирайте с прясно сварен ароматен чай или кафе.

Насладете се на чая си!

Буйни и ефирни баурсаци върху заквасена сметана

Ако много обичате сладкиши и сладкиши, тогава тази рецепта е за вас. Днес ще ви разкажа за една необичайно вкусна рецепта за баурсаци, приготвени със заквасена сметана. Печените изделия, приготвени по тази рецепта, са доста пухкави и ефирни.

Време за готвене: 55 минути

Време за готвене: 15 минути

Порции - 6

Съставки:

• Заквасена сметана - 200 гр.
• Пилешки яйца - 1 бр.
• Гранулирана захар - 50 гр.
• Пшенично брашно - 300 гр.
• Растително масло - за пържене
• Сода бикарбонат - 0,5 ч.ч
• Сол - щипка
• Пудра захар - за украса

Процес на готвене:

1. Първо пригответе всички необходими съставки.
2. Разбийте пилешки яйца в дълбок съд, добавете необходимото количество гранулирана захар и сол. Разбъркайте добре сместа, докато стане гладка и еднородна.
3. След това добавете необходимото количество сода за хляб и заквасена сметана. С помощта на супена лъжица сместа се довежда до хомогенна консистенция.
4. След това с помощта на фино сито пресейте необходимото количество брашно.
5. Омесете меко еластично тесто.
6. Оставете тестото да почине за около 10-15 минути. След това разделете отпочиналото тесто на равни части.
7. Разточете всяка част на наденица и нарежете на същия брой парчета.
8. Разточете всяко парче тесто на кифличка.
9. Поставете дълбока тенджера с дебело дъно на огъня, изсипете необходимото количество растително масло, загрейте добре и изложете боурсаците.
10. При непрекъснато бъркане пържете баурсаците до апетитна златистокафява коричка от всички страни.
11. Сложете розовите баурсаци в дълбок съд.
12. Поръсете ги с пудра захар на вкус. Сервирайте баурсак, приготвен със заквасена сметана, с прясно сварен чай.

Добър апетит!