Телешка бастурма - 6 рецепти у дома

Ароматна и питателна бастурма се приготвя от древни времена. Националната арменска кухня предполага използването на говеждо месо. Такъв продукт може да се използва като студено лакомство за празнична трапеза, а също така се добавя към сандвичи и салати. Обърнете внимание на 6 доказани варианта на ястия!

Как да си направим телешка бастурма във фурната у дома?

Ароматна пикантна бастурма може да се приготви с помощта на фурната. Насладете се на завладяващия кулинарен процес и яркия вкус на готовото лакомство. Продуктът може да се използва за сандвичи или да се сервира като самостоятелно студено предястие.

Време за готвене: 6 дни

Време за готвене: 2 часа

Порции - 1500 гр.

• 
  Изплакнете говеждото месо под вода и го избършете с хартиена кърпа. Премахнете ивиците и смажете незабавно. Твърде голям продукт може да бъде нарязан на няколко парчета.
• 
  Изсипете половината сол на дъното на дълбок съд. Тук слагаме парчета месо и зърна черен пипер.
• 
  Напълнете продукта с останалата сол.
• 
  Солта трябва да покрие напълно говеждото месо. Изпращаме детайла в хладилника за 3 дни. През зимата можете да го поставите на балкона.
• 
  След известно време месото ще поеме необходимото количество сол.
• 
  Измиваме парчетата месо под вода, за да премахнем излишната сол. След това се накисва в студена вода.
• 
  Избършете месото с хартиена кърпа и го увийте плътно в чиста кърпа или марля.
• 
  В тази форма поставяме продукта под пресата за още 3 дни.
• 
  След това кипваме вода с дафинови листа и плодове от хвойна.
• 
  Смесете всички останали сухи подправки в обща чиния.
• 
  Изсипете суха храна с охладен бульон и разбъркайте добре.
• 
  Внимателно намажете говеждото месо с получената смес. Поставяме продукта върху решетката, която поставяме върху тавата за печене. Печене за 1,5-2 часа във фурна, предварително загрята до 80 градуса.
• 
  Готовата бастурма се охлажда, нарязва се на ситно и се сервира. Можете да си помогнете сами!

Класическа арменска рецепта за бастурма от говеждо месо

Най -яркият вкус и аромат на домашна бастурма се получава по арменската рецепта. Питателното пикантно лакомство ще зарадва вашето семейство или гости. Сервирайте на празничната трапеза.

Време за готвене: 13 дни

Време за готвене: 5 дни

Порции - 2 кг.

Съставки:

• Говеждо месо - 2 кг.
• Сол - 1 кг.
• Чаман - 100 гр.
• Червен пипер - 100 гр.
• Смлян черен пипер - 60 гр.
• Смлян кориандър - 80 гр.
• Смлян кимион - 80 гр.
• Сушен чесън - на вкус.

Процес на готвене:

1. Измиваме прясното говеждо месо. Премахваме ивици и мазни части от него.
2. Изсипете сол в дълбока купа и потопете парчета месо в нея.
3. Съхраняваме детайла 5 дни в хладилник или на хладно място.
4. След това измиваме осоленото говеждо месо и го потапяме във вода за 2 часа.
5. След това избърсваме месото и го увиваме в чиста кърпа. Поставихме продукта под товар за три дни.
6. След пресата правим дупки в продукта. С тяхна помощ закачваме конеца и закачаме детайла за 5 дни на хладно място. Можете да покриете с марля, за да предпазите праха.
7. Ще приготвим необходимите подправки за по -нататъшно готвене.
8. Комбинирайте всички сухи подправки в обща купа. Изсипете вода в тях и разбъркайте старателно.
9. Намазваме говеждото месо с пикантна маса.
10. Закачваме продукта отново за 5-7 дни.
11. Пикантната бастурма по арменската рецепта е готова! Нарежете лакомството си и сервирайте!

Как да готвя телешка бастурма в сушилня за зеленчуци?

Хранителната телешка бастурма може да се използва за сандвичи, салати или като студено предястие. Най -бързият начин за приготвяне на домашно лакомство е в сушилнята за зеленчуци. Обърнете внимание на ярка кулинарна идея!

Време за готвене: 5 дни

Време за готвене: 5 часа

Порции - 1 кг.

Съставки:

• Говеждо месо - 1 кг.
• Сол - 1,5 супени лъжици
• Червен пипер - 50 гр.
• Смлян черен пипер - 30 гр.
• Смлян червен пипер - 30 гр.
• Сушен чесън - 50 гр.

Процес на готвене:

1. Изплакнете парчетата прясно говеждо месо под вода. Ако е необходимо, премахнете вените от месото.
2. След това добавете сол към продукта.
3. Съхраняваме детайла в хладилник за 4-5 дни. След това изплакваме и избърсваме със салфетки.
4. Комбинирайте смлени чушки, червен пипер, сушен чесън и малко вода. Омесете масата и намажете месото с нея. Поставяме продукта в сушилня за зеленчуци и готвим 5 часа при температура 50-60 градуса.
5. Готовата бастурма се охлажда и се нарязва на тънки филийки. Сервирайте пикантно лакомство на масата!

Деликатна и сочна телешка бастурма с вино

Сочна и оригинална на вкус бастурма се получава с вино. Ярко удоволствие ще се превърне в вашето ястие и истински връх на вашата домашна маса. Сервирайте с пресни зеленчуци.

Време за готвене: 10 дни

Време за готвене: 5 дни

Порции - 1 кг.

Съставки:

• Говеждо месо - 1 кг.
• Сол - 2 супени лъжици.
• Червено сухо вино - 100 мл.
• Червен пипер - 50 гр.
• Смлян червен пипер - 50 гр.
• Сушен чесън - 30 гр.
• Индийско орехче - 30 гр.
• Смлян кориандър - 30 гр.

Процес на готвене:

1. Измиваме говеждото месо, почистваме го от вените и го пълним със сол. Съхраняваме детайла в хладилник за 4-5 дни.
2. След това измиваме месото под вода и го оставяме да изсъхне.
3. Към червеното вино добавете червен пипер, черен пипер, сушен чесън, индийско орехче и кориандър.
4. Омесете сместа и разтрийте с нея приготвеното говеждо месо.
5. Увиваме детайла с чиста кърпа или марля. Висим на хладно място за 5 дни.
6. Апетитната винена бастурма е готова! Разделете го на порции и сервирайте!

Ароматна домашна бастурма с добавка на нитритна сол

Доказан начин за приготвяне на домашна телешка бастурма е с добавяне на нитритна сол. Той е предназначен за такива месни ястия. Готовото лакомство ще ви зарадва със своя вкус и аромат!

Време за готвене: 10 дни

Време за готвене: 5 дни

Порции - 1 кг.

Съставки:

• Говеждо месо - 1 кг.
• Нитритна сол - 1 супена лъжица.
• Червено сухо вино - 100 мл.
• Червен пипер - 30 гр.
• Смлян черен пипер - 30 гр.
• Смлян червен пипер - 30 гр.
• Сушен чесън - 30 гр.
• Индийско орехче - на вкус.
• Смлян кориандър - на вкус.

Процес на готвене:

1. Измиваме парче месо, почистваме го от вените и го пълним с нитритна сол.
2. Поставяме детайла под товара и го държим в хладилник за 4-5 дни.
3. След известно време говеждото трябва да се изплакне от сол и да се накисне в студена вода за няколко часа.
4. След това оставете продукта да изсъхне и го натрийте със сухи подправки според списъка.
5. Увиваме пикантното месо в тензух и го завързваме плътно. Висим на хладно място за 5 дни.
6. Бастурмата с нитритна сол е готова. Нарежете лакомството си и сервирайте!

Проста и вкусна рецепта за бастурма от телешки език

Изящен деликатес за истинските гастрономи - бастурма от телешки език. Можете да направите вкусна закуска у дома. Вижте една проста и доказана рецепта.

Време за готвене: 10 дни

Време за готвене: 5 дни

Порции - 1 кг.

Съставки:

• Телешки език - 1 кг.
• Сол - 2 супени лъжици.
• Вода - 100 мл.
• Червен пипер - 60 гр.
• Смлян червен пипер - 60 гр.
• Сушен чесън - 30 гр.
• Смлян кориандър - 60 гр.
• Хмели -сунели - на вкус.

Процес на готвене:

1. Измиваме добре телешкия език. Почистваме го от филма и всички излишни частици по повърхността.
2. Използваме хмел сунели, за да търкаме продукта. След това го напълнете със сол и го поставете в хладилника за 5 дни.
3. В отделна купа смесете вода, червен пипер, чушки, смлян чесън и кориандър. Разбъркайте внимателно съдържанието.
4. Потапяме езика си в пикантна смес.След това го окачваме на проветриво място за още 5 дни.
5. Оригиналното предястие от телешки език е готово! Нарежете лакомството си и го сервирайте!