Бастурма-10 рецепти стъпка по стъпка у дома

Втвърдената филе от различни видове месо се нарича бастурма. Традиционното тюркско ястие отдавна е завладяло кухните на различни страни по света. Обичайно е да сервирате солено студено предястие с пресни зеленчуци или билки. Приготвянето му у дома изобщо не е трудно. Обърнете внимание на 10 рецепти стъпка по стъпка!

Арменска телешка бастурма у дома

Пикантната и апетитна бастурма може да се приготви по истинска арменска рецепта. Домашното предястие се прави от говеждо месо. Почерпката ще изненада вас и вашите гости с невероятен вкус и ярка презентация.

Време за готвене: 4 дни

Време за готвене: 3 дни

Порции - 500 гр.

• 
  Изсипете сол и захар в дълбок съд или съд. Разбъркайте сухите съставки и ги залейте с водка.
• 
  Измийте размразеното телешко филе и отстранете жилките. Прекалено голямо парче може да се отреже. Разточете продукта на маса от сол и захар, поставете го в контейнер.
• 
  Натоварваме детайла. Изпращаме ястието в хладилника за 12 часа.
• 
  След известно време изплакваме месото и го поставяме върху хартиена кърпа. Говеждото трябва да изсъхне.
• 
  Натрийте готовото месо старателно със смес от чушки.
• 
  След това увиваме всяко парче в тензух.
• 
  След това го връзваме плътно с конец или канап. Закачваме храна на проветриво място за 3-4 дни.
• 
  След няколко дни говеждото месо ще бъде напълно сварено. Развържете и махнете марлята.
• 
  Нарежете арменската бастурма на тънки филийки и сервирайте!

Сочна и нежна бастурма от пилешки гърди

Деликатна и сочна домашна бастурма се прави от пилешко филе. Лесно за приготвяне лакомство ще разнообрази масата ви и ще ви зарадва с ярък, умерено пикантен вкус.

Време за готвене: 5 дни

Време за готвене: 4 дни

Порции - 1 кг.

Съставки:

• Пилешки гърди - 1 кг.
• Сол - 1 супена лъжица
• Червен пипер - 2 супени лъжици
• Смлян червен пипер - 1 супена лъжица
• Аджика суха - 2 супени лъжици
• Сушен чесън - 2 ч.ч

Процес на готвене:

1. Ще приготвяме продукти за домашна бастурма. Размразете месото предварително.
2. Изсипете цялата сол в дълбока чиния. Оваляйте всяко парче пилешки гърди в него. Изпращаме детайла в хладилника за един ден. Течността може да се източва периодично.
3. След това комбинирайте подправките в дълбока купа. Изсипете малко преварена вода в тях и разбъркайте добре.
4. Изваждаме пилето от съдовете със сол. Изплакваме продукта и го избърсваме с хартиена кърпа.
5. Разтрийте парчетата месо с пикантна смес. Закачваме филета в хладно помещение по всеки удобен начин. Пазим го 4 дни.
6. Ароматната бастурма е готова. Разделете го на парчета и почерпете любимите си хора!

Как да готвя свинска бастурма у дома?

Ярка идея за вашата маса е вкусна бастурма. Можете да си направите свинска закуска у дома. Една проста рецепта ще ви позволи да получите меко месо и богат на вкус.

Време за готвене: 10 дни

Време за готвене: 5 дни

Порции - 1 кг.

Съставки:

• Свинско месо - 1 кг.
• Сол - 200 гр.
• Пиперна смес - 4 супени лъжици
• Хмел -сунели - 4 супени лъжици
• Червен пипер - 2 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Измиваме парчетата свинско месо и премахваме жилките.Веднага потопете продукта в контейнер и го натрийте със сол. Оставяме за 1-1,5 часа.
2. След това намажете осоления продукт с половината от всички подправки. Използваме смес от хмел, червен пипер и черен пипер. Поставяме потисничество върху детайла и го съхраняваме в хладилник за 5 дни.
3. След това смесете останалите подправки. Напълнете ги с малко количество вряла вода и разбъркайте отново.
4. Изваждаме месото от хладилника, изплакваме и го избърсваме с хартиена кърпа. Покриваме продукта с пикантна маса и го закачаме в проветриво помещение за 5 дни.
5. Готовата свинска бастурма може да се нарязва и сервира!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на пуйка бастурма

Сочна домашна бастурма може да се направи от пуешко месо. Продуктът ще бъде полезен и нискокалоричен. Сервирайте студени лакомства на празничната трапеза, можете да допълвате с пресни зеленчуци.

Време за готвене: 6 дни

Време за готвене: 4 дни

Порции - 500 гр.

Съставки:

• Пуешко филе - 0,5 кг.
• Сол - 1 ч.л
• Захар - 1 чаена лъжичка
• Коняк - 2 супени лъжици
• Червен пипер - 0,5 ч.ч
• Смлян червен пипер - 0,5 ч.ч
• Смлян черен пипер - 0,5 ч.ч
• Провансалски билки - 1 ч.л

Процес на готвене:

1. Изсипете пуешкото филе с вода и го оставете да изсъхне. Измерваме необходимото количество подправки.
2. Комбинираме сол, захар и подправки с коняк. Омесете продуктите старателно.
3. Потапяме пуйката в съд и я заливаме със смес от коняк и подправки. Оставяме детайла в хладилника за 2 дни.
4. След това избърсваме продукта от влага. Можете да го поръсите с малко количество подправки на вкус. Увиваме месото в тензух и го закачаме на хладно място. Съхраняваме го 3-5 дни.
5. Изваждаме готовата бастурма от марля. Нарязваме го и го сервираме на масата!

Ароматна бастурма от лосове у дома

Оригиналната версия на бастурма е от месо от лосове. Сочна закуска ще се превърне в акцента на вашата маса. Насладете се на забавния процес на приготвяне на вкусно, пикантно ястие. Подходящ за празнична трапеза.

Време за готвене: 8 дни

Време за готвене: 5 дни

Порции - 1 кг.

Съставки:

• Лосово месо - 1 кг.
• Сол - 150 гр.
• Хмел -сунели - 150 гр.
• Червен пипер - 50 гр.
• Сушен смлян чесън - 50 гр.
• Пиперна смес - 50 гр.

Процес на готвене:

1. Измиваме лосовете. Премахваме ивици и филм от него. Прекалено голямо парче може да се отреже.
2. След това поставете продукта в удобна форма и го натрийте със сол. Съхраняваме детайла в хладилник за 3 дни.
3. След известно време изваждаме продукта и го избърсваме от влагата и излишната сол.
4. Закачваме парчетата в проветриво помещение за 5-10 часа.
5. След това комбинираме хмел-сунели, червен пипер, смес от чушки и сушен чесън в общ съд. Изсипете вода в подправките и разбъркайте старателно. Намазваме лоса с маса и го закачаме отново, но вече за 5 дни.
6. Апетитната бастурма от лосове е готова. Нарежете лакомството си и сервирайте!

Как да готвя вкусна бастурма в сушилня за зеленчуци?

Един от най -лесните начини да приготвите сами бастурма е в сушилня за зеленчуци. Апетитното месо ще ви зарадва със своя ярък вкус и приятен пикантен аромат. Предястието ще украси и разнообрази масата ви.

Време за готвене: 4 дни

Време за готвене: 2 дни

Порции - 1 кг.

Съставки:

• Говеждо месо - 1 кг.
• Сол - 60 гр.
• Захар - 30 гр.
• Смлян черен пипер - 2 ч.ч
• Червен пипер - 1 супена лъжица
• Чесън - 1 бр.
• Полусухо червено вино - 3 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Първо, нека приготвим говеждото месо. Измиваме го под вода, подсушаваме го и го почистваме от вени и мазнини.
2. След това слагаме парчетата месо в контейнер и ги натриваме със сол и захар. Изпращаме детайла в хладилника за 1 ден.
3. След това изплакваме продукта от захарната сол и го намазваме с марината. За да направите това, смесете червено вино с пипер, червен пипер и нарязан чесън. Отново изпращаме говеждото месо в хладилника за един ден.
4. След това слагаме месото в тавата на сушилнята за зеленчуци. Готвим 48 часа при температура 35 градуса.
5. Готовата бастурма трябва да се охлади напълно след изсушаване.
6. Нарежете домашната си закуска на тънки филийки и сервирайте!

Сочна и ароматна телешка бастурма с червено вино

Сочна и ароматна бастурма може да се направи с вино у дома. Този вид закуска ще бъде оценен от истинските гурме. Сервирайте с билки, пресни зеленчуци или кисели краставички.

Време за готвене: 15 дни

Време за готвене: 10 дни

Порции - 1 кг.

Съставки:

• Говеждо месо - 1 кг.
• Червено сухо вино - 1 л.
• Чесън - 3 скилидки.
• Брашно - 3 супени лъжици
• Сол - 150 гр.
• Смлян червен пипер - 0,5 супени лъжици.
• Смлян сушен нар - 0,5 супени лъжици
• Хмел -сунели - 0,5 супени лъжици
• Сушен чесън - 0,5 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Нека приготвим съставките. Измиваме говеждото месо и го освобождаваме от вените. Обелете скилидките чесън.
2. Комбинирайте сухи подправки в обща чиния и разбъркайте. Разточете парче месо в сместа, поставете го под потисничество и го приберете в хладилник за 5 дни.
3. След това приготвяме винената марината. Разбъркайте червено на сухо с брашно, сол и нарязани скилидки чесън. Можете да добавите подправки на вкус.
4. Изваждаме говеждото месо от хладилника. Оставете да изсъхне и го разтрийте обилно с маса вино. Закачваме детайла в проветриво помещение за 10 дни.
5. Винената бастурма е готова. Накълцайте ароматен продукт и сервирайте!

Проста и вкусна рецепта за приготвяне на бастурма с нитритна сол

Идеален продукт за приготвяне на бастурма е нитритната сол. Съставката е специално предназначена за осоляване на месни продукти. Вижте доказана рецепта за вкусна домашна закуска.

Време за готвене: 9 дни

Време за готвене: 5 дни

Порции - 1 кг.

Съставки:

• Говеждо месо - 1 кг.
• Нитритна сол - 180 гр.
• Горчица - 3 супени лъжици
• Смес от чушки - 1 супена лъжица
• Червен пипер - 1 супена лъжица

Процес на готвене:

1. Изплакнете парче говеждо месо в студена вода и след това го избършете с хартиена кърпа.
2. След това слагаме месото в контейнер. Напълваме го с нитритна сол и го поставяме в хладилника за 4 дни.
3. След известно време спускаме месото в студена вода, изплакваме го от сол и го подсушаваме отново със салфетки.
4. Смесете горчицата с чушки и червен пипер. Натрийте приготвеното говеждо месо с маса. Увиваме продукта с марля и го закачаме на проветриво място за 5 дни.
5. Апетитната бастурма у дома е готова. Нарежете предястието и сервирайте!

Сочна и вкусна домашна бастурма, приготвена в бавна готварска печка

Интересен и не твърде дълъг начин за приготвяне на домашна бастурма е в бавна готварска печка. Ярко лакомство ще зарадва вашите близки и гости. Хранителната закуска ще бъде най -доброто решение за празнична трапеза.

Време за готвене: 4 дни

Време за готвене: 2 часа

Порции - 350 гр.

Съставки:

• Пилешко филе - 350 гр.
• Сол - 2 супени лъжици
• Смес от чушки - 1 супена лъжица
• Червен пипер - 0,5 супени лъжици
• Подправка за месо - 0,5 супени лъжици.
• Растително масло - 2 супени лъжици
• Чесън - 1 бр.

Процес на готвене:

1. Изплакнете добре пилешкото филе и го избършете с хартиена кърпа. Премахнете мазнините и вените, ако е необходимо.
2. Сложете парчета месо в дълбок съд и го залейте със сол. Оставете в хладилник за 3 дни.
3. След това избърсваме солта от продукта и я намазваме с маса масло, смес от чушки, червен пипер и подправки. Закачваме пикантното пиле на хладно място за един ден.
4. След това потапяме детайла в торба за печене заедно с нарязан чесън. Връзваме го и го слагаме в бавна готварска печка. Гответе 1 час в режим задушаване.
5. След това изваждаме бастурмата от торбата, охлаждаме, нарязваме и сервираме!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на бастурма в дехидратор

Доказан начин за приготвяне на вкусна домашна бастурма е в дегригатор. Тази опция за дизайн ще ви спести време и усилия. Сервирайте ярко студено предястие с пресни билки.

Време за готвене: 7 дни

Време за готвене: 2 дни

Порции - 1 кг.

Съставки:

• Говеждо месо - 1 кг.
• Сол - 60 гр.
• Захар - 30 гр.
• Смлян черен пипер - 2 ч.ч
• Смлян червен пипер - 1 супена лъжица
• Червен пипер - 1,5 супени лъжици
• Чесън - 1 бр.
• Вода - 3 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Първо измерваме необходимото количество от необходимите съставки за бастурма.
2. За осоляване комбинирайте сол, захар и половината черен смлян пипер.
3. Изплакнете парче говеждо месо в студена вода.Премахваме ивици, мазнини от него и го оставяме да изсъхне напълно. След триене със суха смес.
4. Поставете пикантното сурово месо върху решетка над чинията. В тази форма го поставяме в хладилник за три дни.
5. Периодично оглеждайте месото и източвайте излишната течност от чинията. Може да се обърне.
6. След това комбинирайте останалите подправки с преварена вода. Омесете добре масата.
7. Почистваме чесъна и го нарязваме. За това е удобно да използвате специална преса. Разстиламе продукта в масата с маринатата. Разбъркайте.
8. Намажете парче говеждо месо с готова марината за подправки. Продуктът трябва да бъде покрит от всички страни със сместа.
9. В тази форма съхраняваме месото в хладилника още два дни. След това го разрязваме наполовина и го поставяме в тавата за размразяване. Готвим 48 часа при температура 35 градуса.
10. Пикантната бастурма в дегридатора е готова. Разделете го на филийки и сервирайте.