Патладжан с кайма във фурната-10 рецепти за готвене стъпка по стъпка

Ястията от патладжан удивяват не само с отличния си вкус и аромат, но и с формата на сервиране. Те могат да бъдат оформени в лодки, ролки и дори вентилатор с пълнеж - всичко зависи от вашето въображение. За поръсване лнай -добре със сирене за образуване на златиста коричка или сусам.

Патладжан с кайма и сирене, изпечен във фурната

Доста лесна рецепта за готвене на патладжан във фурната с пиле и сирене. Ястието се оказва ароматно, много сочно благодарение на зеленчуци, с хрупкава златиста коричка.

Време за готвене - 1 час 25 минути.

Време за готвене - 35 мин.

Порции в контейнер - 4.

• 
  За да приготвите вкусно и здравословно ястие от патладжан, трябва стриктно да спазвате всички етапи от приготвянето на храната и препоръките. Първо измийте и двата патладжана. След това, когато ги избършем с кърпа, ги разрежете на две по плодовете. Сега трябва да направим патладжаните да изглеждат като лодки. За да направите това, трябва внимателно да отрежете пулпата с нож или да се отървете от нея с лъжица. Вземете малко сол и разтрийте с нея вътрешността на патладжана. Оставяме ги за 30 минути, за да излезе сокът.
• 
  Нека се заемем с обработката на зеленчуци. Изплакнете добре магданоза и подсушете с хартиена кърпа. След като магданозът изсъхне, го нарежете на ситно с нож. Сложете каймата в отделна купа и добавете към нея нарязан магданоз. Смесете и двете съставки.
• 
  Измиваме доматите в течаща вода. Нарежете ги на кръгчета или филийки. Изцедете сока, отделен от патладжаните, в мивката и ги напълнете с кайма с билки. Слагаме домати отгоре.
• 
  Включваме фурната и задаваме необходимата температура за загряване и готвене на патладжани - 200 градуса. След 2-3 минути поставете патладжаните, подредени върху лист за печене във фурната. Чакаме 15 минути.
• 
  През това време трябва да имате време да приготвите сиренето. Втриваме необходимото количество на ренде, за предпочитане голямо, в отделен съд. След 15 минути извадете тавата с патладжаните от фурната и поръсете ястието със сирене. Печем още 15 минути.

Добър апетит!

Пълнени лодки от патладжан във фурната

По тази рецепта ще приготвим патладжан, пълнен със смесена кайма. Ако искате ястието да е по -сочно, трябва да смесите пилешкото и свинската кайма или свинското и телешкото месо.

Време за готвене - 1 час 40 минути.

Време за готвене - 40 минути.

Порции в контейнер - 10.

Съставки:

• Патладжан - 5 бр.
• Свинска кайма - 500 гр.
• Телешка кайма - 500 гр.
• Лук - 1 бр.
• Домат - 5 бр.
• Яйца - 1 бр.
• Сирене - 100 гр.
• Майонеза - 1 супена лъжица
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - 2 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Отстраняваме се патладжаните от дръжките. Измиваме ги в течаща вода и отстраняваме излишната влага с кухненска кърпа. Внимателно разрежете плодовете на две равни части по дължина. Изрежете пулпата с нож или лъжица. Не забравяйте да оставите 5 милиметра от ръбовете на кожата. Поръсете "лодките" със сол и я втрийте леко. Оставете патладжана за 20 минути.
2. Не изхвърляйте пулпата от патладжан. Разстиламе го върху дъска за рязане и нарязваме на малки кубчета.
3. За да приготвим пълнежа, се нуждаем от един лук. Първо отстранете обвивката и след това нарежете лука на малки кубчета.
4. Смесете свинско и говеждо месо в отделен съд. Към него добавете нарязан лук и патладжан. Забийте едно яйце в сместа, добавете сол и черен пипер.
5. Сега съставките трябва да се смесят. Най -добре е да го направите с ръце. Тогава пълнежът ще бъде по -пухкав и нежен.
6. Първо измиваме пресните домати, а след това, след като ги избършем, ги нарязваме на кръгчета. Успоредно с това е необходимо да се отстрани сърцевината от доматите.
7. Подготвяме лист за печене на ястието. Смажете го с растително масло с четка за готвене. Изцедете сока от патладжана или го накиснете с хартиена кърпа. След това слагаме пълнежа в "лодките". Когато този етап премине, преместете патладжаните в лист за печене.
8. Загряваме фурната на 180 градуса. Имаме няколко минути да сложим доматите върху пълнежа и да ги поръсим с майонеза. Правим температурата малко по -висока. Поставяме във фурната лист за печене с заготовки и оставяме да къкри 60 минути.
9. Разтрийте парче сирене в отделен съд на едро ренде.
10. 45 минути след като поставите листа за печене във фурната, извадете го и поръсете патладжана със сирене. Оставяме във фурната за 15 минути.

Добър апетит!

Патладжан с кайма, сирене и домати във фурната

За да сте сигурни, че всички съставки имат време да се изпекат навреме, трябва да нарежете патладжана на филийки със средна дебелина. Плодовете вървят добре с месо, резултатът е вкусно ястие, което на френски също се нарича патладжан.

Време за готвене - 1 ч. 5 мин.

Време за готвене - 35 мин.

Порции в контейнер - 12.

Съставки:

• Патладжан - 3-4 бр.
• Свинска кайма - 400 гр.
• Домат - 3-4 бр.
• Сирене - 150 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - 2 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Поставете внимателно измитите патладжани върху дъска за рязане и отстранете дръжките един по един от всеки плод. След това ги нарязваме по оста на филийки.
2. Поставяме филийките на редове върху работната повърхност на масата и ги пробиваме с вилица на различни места. Поръсете филийките със сол.
3. Разстиламе смляното свинско месо в контейнер. Добавете сол и черен пипер към него на вкус. Смесете съставките.
4. Разпределяме каймата върху всяка филия на не много дебел слой. Помагаме си с лъжица.
5. Време е да приготвим доматите. Първо ги измийте и след това ги нарежете на кръгчета. Разстиламе ги върху каймата. Поръсете с малко сол.
6. Загрейте фурната на 180 градуса за няколко минути. През това време е необходимо да имате време да намажете тавата за печене с масло и да поставите патладжаните върху нея. Изпращаме ястието във фурната за 30 минути.
7. 10 минути преди ястията да са напълно сварени, настържете сиренето на едро ренде и поръсете патладжана с него. Оставяме заготовките във фурната за 5 минути, така че сиренето да се разтопи и да покрие плънката с домати със златиста коричка.

Добър апетит!

Вкусен гювеч с патладжан с кайма у дома

Патладжаните често се пекат с кората. Според тази рецепта плодовете трябва да бъдат обелени и дръжките отстранени. За да оставят горчивината, те трябва да бъдат нарязани и оставени за известно време.

Време за готвене - 2 ч. 5 мин.

Време за готвене - 1 ч. 5 мин.

Порции в контейнер - 1.

Съставки:

• Кайма - 500 гр.
• Патладжан - 3 бр.
• Домат - 2-3 бр.
• Лук - 1 бр.
• Майонеза - 500 мл.
• Сирене - 200 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - 2 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Трябва да преминете през няколко етапа на приготвяне на патладжани. Първо, те трябва да се изплакнат с вода и да се избършат. След това патладжаните трябва да се нарязват на филийки по плодовете и да се обелят. Сложете филийките в един съд и ги поръсете със сол. След 30 минути патладжаните трябва да се измият с вода, за да се отмие горчивината. Излишната влага ще се абсорбира от хартиената кърпа, върху която трябва да разнесете филийките.
2. Сега сложете каймата в тигана (за предпочитане свинско). Изсипете обеления и ситно нарязан лук към каймата. Преместваме контейнера към горелката и задушаваме съдържанието му, като предварително покрихме тигана с капак. Готовото мляно месо посолете и овкусете на вкус. Разчупваме го с шпатула, за да не останат бучки.
3. Патладжаните се пекат най-добре в съд с голяма страна. Покриваме го с фолио и намазваме с масло. Разстиламе половината патладжани във форма. Върху тях - половината кайма. Смажете каймата с майонеза.
4. Обелете доматите. За да направите това, първо ги напълнете с вряла вода, а след това със студена вода. Нарежете доматите на филийки и ги сложете върху слоя майонеза.
5. Натриваме сиренето на едро ренде. Разпределете половината от порцията върху доматите. Повтаряме процедурата с излагане на слоевете. Слагаме гювеча във фурна, предварително загрята на 170 градуса. Измъчваме се около час.

Добър апетит!

Колко вкусно се пекат патладжани с тиквички и кайма?

Сочните тиквички и патладжаните се съчетават добре с месото и се накисват един в друг в сока по време на процеса на готвене. Ястието се оказва много по -вкусно и ароматно.

Време за готвене - 1 час 45 минути.

Време за готвене - 1 ч. 5 мин.

Порции в контейнер - 1.

Съставки:

• Кайма - 400 гр.
• Патладжан - 500 гр.
• Тиквички - 300 гр.
• Заквасена сметана - 200 гр.
• Яйца - 3 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - 2 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Избираме не много големи патладжани. След това ги изплакваме и изтриваме. Нарежете на кръгли филийки, без да отстранявате кората.
2. Сложете патладжаните в гевгир и добавете малко сол. Поставяме контейнера в мивката. Така веднага ще освободим патладжана от горчивина. Това ще отнеме около половин час.
3. Обръщаме се към приготвянето на тиквичките. Действията с него ще бъдат подобни на действията с патладжан. Нарежете измитите тиквички на кръгли филийки. Оставете кората, ако плодът е млад.
4. След като разпределите растителното масло по дъното на тигана (трябва да е предварително загрято), разстелете тиквичките. Изпържете продукта от двете страни и го сложете в чиния. Чакаме тиквичките да изстинат малко.
5. Когато патладжаните се накиснат в сол и сок, изплакнете ги с вода и оставете да се отцедят. Не се нуждаете от твърде много олио, за да запържите филийките. Запържете патладжаните и веднага ги поставете върху лист за печене (предварително намазан с растително масло). Оставяме малко патладжан.
6. Върху филийките върху лист за печене се разстила половината от каймата. Поръсете го с подправки и сол. След това поставете слой тиквички и остатъците от кайма. Слагаме останалите патладжани.
7. Остава да се направи пълнеж от яйца и заквасена сметана. Смесете и посолете. Когато сместа е готова, напълнете ястието с патладжан с нея. Загрейте фурната на 180 градуса, поставете вътре тава за печене и печете патладжаните с тиквички и кайма за 40 минути.

Добър апетит!

Мусака от гръцки патладжан с кайма във фурната

За приготвянето на гръцка мусака агнешкото е задължителна съставка. Разбира се, може да се замени с всеки друг вид месо, но това вече няма да е класическата рецепта, която гърците толкова обичат.

Време за готвене - 2 ч. 5 мин.

Време за готвене - 1 ч. 15 мин.

Порции в контейнер - 1.

Съставки:

• Овнешка кайма - 650 гр.
• Патладжан - 1,2 кг.
• Лук - 2 бр.
• Домат - 3 бр.
• Зехтин - 2 супени лъжици
• Сирене - 210 гр.
• Бяло вино - 155 мл.
• Мляко - 0,6 л.
• Масло - 85 гр.
• Яйца - 2 бр.
• Брашно - 2,5 супени лъжици
• Вода - 100 мл.

Процес на готвене:

1. Измитите патладжани трябва да се нарязват на тънки филийки и да се поставят в дълбок съд. Разтваряме солта във вода, която първо изсипваме в отделна купа. Напълнете патладжаните със солена вода. След половин час водата трябва да се източи и патладжаните да се оставят да изсъхнат. Когато това се случи, запържете филийките в малко олио.
2. След това запържете ситно нарязания лук, който е предварително обелен и нарязан. Когато частиците лук станат златисто кафяви, към тях добавете каймата от агнешко месо. Следваме месото: когато пусне сок, го посоляваме и пипер.Налейте бяло вино и малко вода. Варете масата, докато течността се изпари напълно.
3. Изваждаме измитите домати от кората. Нарежете ги на кръгчета и ги сложете в тигана. Минаваме леко. Сега пригответе соса в чист тиган.
4. Сложете маслото в тигана. Добавете към него брашно. Разбъркайте съставките, докато сместа стане златистокафява. Изсипете мляко и сместа доведете до консистенция.
5. Свалете котлона и добавете яйцата към соса. Разбъркайте съставките до гладкост. Разтриваме необходимото количество сирене (115 грама) на ренде и го изсипваме в тигана заедно със сол и черен пипер, разбъркваме старателно.
6. Сега оформяме ястие от подготвените съставки: първо разстиламе част от патладжана, след това част от каймата, след което изпращаме доматите. Поставете останалия патладжан върху доматите, върху тях - слой кайма. Изсипете соса върху ястието. Разтрийте останалото сирене и поръсете с трохи мусака. Поставяме ястието в предварително загрята фурна. Печем 45 минути на 180 градуса.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на филийки патладжан с кайма

По -лесно е да се приготви такова ястие, отколкото например раздухани патладжани или лодки. Те ще бъдат не по -малко вкусни и ароматни както топли, така и студени. Вижте сами!

Време за готвене - 1 ч. 20 мин.

Време за готвене - 40 минути.

Порции в контейнер - 1.

Съставки:

• Патладжан - 400 гр.
• Пилешка кайма - 400 гр.
• Лук - 1 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Домат - 3 бр.
• Заквасена сметана - 4 супени лъжици
• Чесън - 3 зъба.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - 2 супени лъжици
• Сирене - 150 гр.

Процес на готвене:

1. Преди да нарязвате патладжаните, изплакнете и подсушете с чиста кърпа. Когато този етап премине, смилайте плодовете, за да направите кръгли филийки. Сложете ги в купа и поръсете със сол. След 20 минути патладжаните ще се изцедят и от тях ще излезе горчивина. Измиваме ги с вода и ги оставяме да изсъхнат.
2. Сложете смляното пиле в купа. Сега подготвяме морковите и лука. Отстраняваме се от люспите на лука и горния слой моркови. Измиваме морковите. Нарежете лука и настържете морковите. След това изсипете съставките в каймата. Сол и черен пипер и след това разбъркайте с ръце.
3. В отделен контейнер ще е необходимо да смесите заквасена сметана и чесън, които трябва предварително да се извадят от люспите и да се изцедят с машина за чесън. Сол заквасена сметана и чесън. Разбъркваме.
4. Разстиламе кръгчетата патладжан върху лист за печене, чието дъно е покрито с фолио. Разпределяме плънката върху тях, а след това доматите. Завършете ястието със соса.
5. Загрейте фурната до 180 градуса. Оставете същата температура за печене. Поставяме лист за печене с заготовки във фурната и оставяме да къкри 45 минути.
6. Разтриваме парче сирене на ренде. 15 минути преди ястието да е напълно сварено, поръсете всяка пълнена филия със сирене. Слагаме във фурната до края на предписаното време за готвене.

Добър апетит!

Турски патладжани с кайма, печени във фурната

Ястието е "визитната картичка" на Турция. Оказва се толкова вкусно и ароматно от минимум от най -често срещаните съставки, че мнозина, след като са го опитали, са изненадани от списъка с продукти, от които се приготвят патладжани.

Време за готвене - 1 час 45 минути.

Време за готвене - 1 ч. 5 мин.

Порции в контейнер - 1.

Съставки:

• Моркови - 1 бр.
• Домат - 2 бр.
• Лук - 2 бр.
• Сол - ½ чаена лъжичка
• Растително масло - 3 супени лъжици
• Патладжан - 4 бр.
• Чесън - 2 зъба
• Свинска кайма - 400 гр.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Копър на вкус.

Процес на готвене:

1. Първо отстранете люспите от двете крушки и отрежете горния слой на морковите. Сега всички зеленчуци трябва да се изплакнат.
2. Нека започнем с нарязването на патладжана. Трябва да получите филийки под формата на кръгчета с дебелина не повече от сантиметър. След това поставете филийките в купа и поръсете със сол. След 30 минути горчивината ще излезе от патладжана.
3. Правим разрез във формата на кръст върху върховете на доматите. Залейте доматите с вряла вода. След няколко минути можете да източите горещата вода и да залеете доматите със студена вода.След процедурата кожата може лесно да се отстрани.
4. Сега зеленчуците трябва да бъдат нарязани. Нарежете лука и доматите на кубчета, а морковите настържете на едро. Запържете съставките една по една: първо лукът, след това морковите и накрая доматите. Оставяме да къкри масата за около седем минути.
5. Обелваме и двете карамфил. Смелете го с чесън. Добавете към задушени зеленчуци. Разбъркайте и изключете подаването на газ.
6. Сложете смляното свинско месо в отделен съд и добавете подправките. Разбъркайте добре месото и започнете да оформяте ястието. В съд за печене, чието дъно е покрито с фолио, слагаме патладжаните, между които слагаме супена лъжица кайма. Пълним целия контейнер с месо и патладжани, пълним съда със зеленчукова маса.
7. Загряваме фурната предварително на температура 200 градуса. След това преместваме ястието с патладжани във фурната. Оставяме да къкри 40 минути. На масата гарнитурата трябва да се сервира гореща, поръсена с нарязани билки. Копърът е най -подходящ за тази цел.

Добър апетит!

Сочни и нежни рула от патладжан с кайма

Благодарение на заквасената сметана, рулата са много нежни и вкусни. За да направите вкуса по -остър, можете да замените заквасената сметана с аджика или кетчуп. Ястието ще се окаже по-европейско, ако замените хмела-сунели с провансалски билки.

Време за готвене - 1 ч. 20 мин.

Време за готвене - 40 минути.

Порции в контейнер - 2.

Съставки:

• Патладжан - 1 бр.
• Свинска кайма - 250 гр.
• Лук - 1 бр.
• Чесън - 3 зъба.
• Трохи за хляб - 3 супени лъжици
• Заквасена сметана - 120 гр.
• Яйца - 1 бр.
• Хмел -сунели - 1 ч.ч
• Чесън на прах - 2 щипки.
• Растително масло - 2 супени лъжици
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Първо трябва да изплакнете и да нарежете на филийки най -важната съставка - патладжан. Резените трябва да са тънки - малко по -малко от сантиметър. За да приготвите порция, ще ви трябват 3 филийки. Получените филийки сложете в чиния и поръсете със сол. След 10 минути цялата горчивина ще излезе.
2. Разстиламе фолиото върху лист за печене, разпределяме го по дъното и фиксираме страните. След това намажете фолиото с малко количество масло с помощта на четка за готвене и разстелете готовите филийки патладжан. Успоредно с това включете фурната и завъртете показалеца на 220 градуса. След няколко минути, когато техниката се затопли, поставете листа за печене вътре. Приготвянето на патладжана ще отнеме около 10 минути.
3. Докато патладжаните се задушават във фурната, пригответе пълнежа за рулцата. Сложете каймата в чиния. След това изпращаме обеления и нарязан на ситно лук. Забийте яйцето и добавете хмела сунели (трябва да оставите малко количество от съставката). Остава да добавите черен пипер и нарязани скилидки чесън.
4. Готов! Изсипете галета и разбъркайте съставките с ръце. Отбиваме месото: вземете смесената маса и я хвърлете няколко пъти на дъното на купата. Изминаха 10 минути. Изваждаме лист за печене с филийки и ги поставяме в чиния. Чакаме патладжанът да изстине.
5. Разделете плънката от месо на броя филийки. Оформете топчета и ги поставете върху по -широкия край на филийката. Навиваме рулцата.
6. Разстиламе заготовките във форма и започваме да приготвяме соса. Сложете заквасената сметана в отделна чиния. Ние го допълваме със свободно течащи съставки и разбъркваме. След това изсипете рулцата патладжани със сос и ги поставете в предварително загрята фурна (220 градуса) за 40 минути. Рулата трябва да са златисто кафяви.
7. Сервирайте готовото ястие горещо с билки или зеленчукова салата.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за фен на патладжан с кайма

Пълнежът за вентилатора може да бъде направен само от зеленчуци, но с месо, ястието се оказва по -задоволително. За тази цел е подходящ всякакъв вид кайма. В рецептата сиренето се разпределя на филийки между филиите на вентилатора. По желание сиренето може да бъде настъргано и разпределено по повърхността на съда.

Време за готвене - 1 час 30 минути.

Време за готвене - 55 мин.

Порции в контейнер - 2.

Съставки:

• Патладжан - 2 бр.
• Домат - 1-2 бр.
• Сладък български пипер - 1-2 бр.
• Кайма - 350 гр.
• Сирене - 150-200 гр.
• Чесън - 2-3 зъба.
• Зелените на вкус.
• Заквасена сметана - по избор.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Предварително измитите патладжани трябва да се нарязват на филийки, за да се образува вентилатор, тоест трябва да нарежете патладжаните на филийки, без да достигате дръжката с няколко милиметра. Поставете двата вентилатора на патладжана в чиния и поръсете филийките със сол. След половин час горчивината ще излезе и патладжаните ще бъдат готови за по -нататъшна обработка.
2. Нека започнем да приготвяме пълнежа. Измитите домати и чушките трябва да се нарязват на филийки: доматите - на кръгли, а чушките - на ивици. Нарязваме и сиренето на филийки или го настъргваме.
3. Нарязваме измитите зеленчуци и ги добавяме към каймата по желание (в нашия случай това е свинско месо). Чесънът също трябва да бъде нарязан, след отстраняване на обвивката, и добавен към каймата.
4. Изсипете заквасена сметана в дълбока чиния. Поръсете го с черен пипер и сол. Разбъркваме. Покрийте листа за печене с фолио и поставете патладжана върху него. Поставете кайма, резенчета домат и сирене, черен пипер между филиите на вентилатора. Изсипете ястието със сос от заквасена сметана.
5. Включваме фурната. Температурата за готвене на патладжани трябва да бъде 180 градуса. След затопляне поставете листа за печене във фурната и оставете за 35 минути.

Добър апетит!