Грузински патладжани за зимата - 7 най -вкусни рецепти

Грузинската кухня е богата на вкусни и обилни ястия от патладжан. Те могат да се приготвят за зимата и да се съхраняват в избата за дълго време. Готовите лакомства ще разнообразят вашата маса по всяко време и ще допълнят други ястия. Обърнете внимание на 7 идеи за готвене с поетапни описания на процеса.

Грузински патладжани за зимата - най -вкусната рецепта

Хранителните и ароматни грузински патладжани са лесни за приготвяне у дома. Закуската е подходяща за дълго съхранение в стъклени буркани. Опитайте вкусна и цветна рецепта.

Време за готвене: 40 минути

Време за готвене: 20 минути

Порции - 1 литър.

• 
  Измиваме патладжаните, разделяме ги на малки парченца и покриваме със сол за 20-30 минути.
• 
  Почистваме чушките от семената, а скилидките чесън от люспите. Разделете храната на малки парченца и ги потопете в обща купа.
• 
  Смелете парченца черен пипер с чесън с помощта на блендер.
• 
  Смесете смляната маса със захар и загрейте на котлона.
• 
  Когато сухата съставка се разтвори, потопете патладжана в съдържанието. Оставете да къкри 10 минути, добавете оцет и свалете от котлона.
• 
  Изсипете горещото лакомство в подготвения буркан.
• 
  Затваряме детайла с капак и го поставяме на склад. Грузинските патладжани са готови за зимата.

Пикантни грузински патладжани без стерилизация за зимата

Грузинската кухня е известна с яркото си разнообразие от пикантни лакомства. Един от тях е патладжан за зимата в банките. Насладете се на традиционна рецепта за вкусен и пикантен продукт.

Време за готвене: 1 час

Време за готвене: 30 минути

Порции - 2,5 л

Съставки:

• Патладжан - 3 кг.
• Български пипер - 0,8 кг.
• Лют пипер - 2 бр.
• Чесън - 1 бр.
• Хмел -сунели - 0,5 супени лъжици
• Сол - 0,5 супени лъжици
• Захар - 2 супени лъжици
• Оцет - 3 супени лъжици
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Измиваме патладжаните и отстраняваме дръжките.
2. След това нарязваме зеленчуците на малки кубчета.
3. Напълнете зеленчуковите парчета със сол и ги оставете за 30 минути.
4. Ще приготвим и останалите продукти. Измиваме чушките и отстраняваме семките.
5. Нарежете чушките на парчета и ги поставете в купата на блендера. Сложете скилидките чесън тук.
6. Смелете продуктите до състояние на каша.
7. Връщаме се към патладжана. Запържете ги в тиган с растително масло до омекване.
8. Изсипете зеленчуковото пюре в метална купа. Оставете съдържанието да заври. Добавете към него захар и оцет.
9. Спускаме и пържените патладжани тук.
10. Изпращаме хмел-сунели на масата.
11. Разбъркайте и оставете да къкри детайла на слаб огън за около 10 минути.
12. Изсипваме пикантни горещи патладжани в чисти и сухи буркани.
13. Затваряме лакомството с капаци, охлаждаме го и го изпращаме за съхранение!

Патладжан в грузинските среди за зимата

Патладжанът е важен продукт за грузинската кухня. От него се приготвят много традиционни ястия. Оценете светлата идея за прибиране на реколтата през зимата, която ще ви зарадва с хранителната си стойност и умерената пикантност.

Време за готвене: 40 минути

Време за готвене: 20 минути

Порции - 1,5 литра.

Съставки:

• Патладжан - 1,5 кг.
• Български пипер - 0,5 кг.
• Лют пипер - 1 бр.
• Чесън на вкус.
• Сол - 1 супена лъжица
• Захар - 2,5 супени лъжици
• Оцет - 80 мл.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Измиваме патладжаните и ги нарязваме на филийки. Дебелината е средна.
2. Запържете филийките зеленчуци в тиган до златисто кафяво.
3. Разпръскваме пържените патладжани в обща купа.
4. Нарежете чушката на половинки и отстранете семената.
5. Ще приготвим и останалите продукти. Обелете скилидките чесън.
6. Смелете чушките и чесъна през месомелачка или пасатор. Разбъркайте получената маса със сол, захар и оцет.
7. Поставете кръгчета патладжан и смес от подправки на пластове в чисти стъклени буркани.
8. Затваряме заготовките с капаци и ги изпращаме за съхранение. Готов!

Сочни грузински патладжани с домати за зимата

Вариант на сочна грузинска подготовка за зимата е патладжан и домати. Хранителният продукт ще допълни много топли ястия; може да се сервира с домашно ястие или празнична трапеза.

Време за готвене: 1 час

Време за готвене: 30 минути

Порции - 1 литър.

Съставки:

• Патладжан - 1 кг.
• Домат - 1 кг.
• Чесън - 1 бр.
• Вода - 1 супена лъжица.
• Захар - 2 супени лъжици
• Сол - 1 супена лъжица
• Оцет - 30 мл.

Процес на готвене:

1. Изплакнете патладжаните внимателно, след което ги нарежете на малки кубчета. Посолете продукта, разбъркайте и оставете за 20 минути.
2. Измитите домати се нарязват на ситно или се разточват през месомелачка.
3. Обелете и нарежете скилидките чесън.
4. Смесете масата на техните домати с вода и захар. Оставете да заври.
5. Тук също слагаме филийки патладжан и чесън. Гответе масата на слаб огън за 20 минути и добавете оцет.
6. Изсипваме горещи патладжани с домати в чисти стерилизирани буркани. Затваряме ги с капаци, охлаждаме и ги изпращаме за съхранение.

Вкусни грузински патладжани с орехи

Невероятно вкусни грузински патладжани често се приготвят с добавяне на орехи. Вижте кулинарна идея, подходяща за дълго съхранение през зимата. Дори начинаещите могат да се справят.

Време за готвене: 1 час

Време за готвене: 30 минути

Порции - 1 литър.

Съставки:

• Патладжан - 1 кг.
• Орехи - 150 гр.
• Чесън - 150 гр.
• Лют пипер - 1 бр.
• Сол - 30 гр.
• Захар - 1 чаена лъжичка
• Оцет - 30 мл.
• Растително масло - 100 мл.

Процес на готвене:

1. Измиваме патладжаните и ги нарязваме на тънки кръгчета.
2. Печем зеленчука за 25 минути с фурна, предварително загрята до 220 градуса.
3. Почистваме орехите и ги смиламе в блендер.
4. Смелете и лютия пипер с скилидките чесън.
5. Разбъркайте и двете смеси и добавете сол, захар, оцет, растително масло. Смелете отново масата до гладка смес.
6. Сложете изпечения патладжан в стерилизирани буркани. Редуваме ги със смес от ядки.
7. Затворете плътно напълнения буркан с капак. Даваме лакомството да се охлади и го изпращаме на склад.

Как да приготвим грузински патладжан за зимата с кориандър?

Ароматните патладжани за зимата могат да се приготвят с добавяне на кориандър. Ярка рецепта на грузинската кухня ще се впише хармонично в домашното ви меню. Сервирайте лакомството с месни или рибни ястия.

Време за готвене: 1 час

Време за готвене: 30 минути

Порции - 3 л

Съставки:

• Патладжан - 3 кг.
• Български пипер - 500 гр.
• Домат - 1 кг.
• Кориандър - 1 китка.
• Сол - 2 супени лъжици
• Захар - 4 супени лъжици
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Оцет - 100 мл.

Процес на готвене:

1. Измитите патладжани разделете на кубчета. Посолете продукта, разбъркайте и оставете за 20 минути.
2. Прехвърляме зеленчуците в тенджера и ги задушаваме на тих огън за 15 минути.
3. Превъртете доматите и чушките в месомелачка. Тук добавяме нарязан кориандър.
4. Комбинираме и двете заготовки, допълваме ги със сол, захар, оцет и растително масло. Оставете да къкри за около 30 минути. Разбърквайте от време на време, за да не загори храната.
5. След това изсипете горещата маса в подготвени кутии. Затваряме ги с капаци и ги изпращаме за съхранение.

Грузински патладжани с доматено пюре за зимата

Ярка грузинска закуска за зимата може да се направи от патладжан и доматено пюре. Почерпката ще допълни вашата трапезна маса; може да се сервира заедно с топли ястия от месо. Насладете се на прост и бърз процес на готвене.

Време за готвене: 50 минути

Време за готвене: 30 минути

Порции - 1 литър.

Съставки:

• Патладжан - 1 кг.
• Доматена паста - 1 супена лъжица.
• Вода - 2 супени лъжици.
• Захар - 2 супени лъжици
• Сол - 0,5 супени лъжици
• Оцет - 30 мл.

Процес на готвене:

1. Поставете доматената паста в малка тенджера. Към това добавете сол и захар.
2. Напълнете храната с вода. Загрява се съдържанието и се разбърква, докато се образува хомогенна смес.
3. Измиваме патладжаните и ги нарязваме на малки кубчета.
4. Напълнете зеленчуците с доматено пюре.
5. Разбъркайте детайла и го задръжте на слаб огън за около 20 минути. Добавете оцет в края.
6. Изсипваме готови патладжани в доматено пюре в стерилизирани буркани. Затваряме ги с капаци и ги поставяме за дългосрочно съхранение.